Koekjes voor gastritis

Wie van ons houdt niet van koekjes? Het is tenslotte praktisch een universele snack, een onveranderlijk attribuut voor thee en een populaire traktatie voor alle gelegenheden. Dergelijke gebakken producten zijn anders: suiker of droog, muffin of aanhoudend, maar ook zanderig, bladerdeeg, havermout enzovoort. Toegegeven, artsen adviseren niet altijd het gebruik van dergelijke zoetwaren. In het bijzonder zijn cookies met gastritis niet allemaal en niet allemaal toegestaan. Dit betekent niet dat het noodzakelijk is om absoluut van gebakken producten in het dieet af te komen. U hoeft alleen maar een paar basispunten te kennen om van cookies geen schade te ondervinden, maar er voordeel uit te halen.

Kunnen koekjes worden gegeten met gastritis?

Het is onmogelijk om deze vraag ondubbelzinnig te beantwoorden. Cookies zijn tenslotte anders en gastritis kan niet voor iedereen hetzelfde zijn.

Allereerst, als het gebak niet door u is bereid, moet u altijd de samenstelling opgeven, evenals de mate van vetgehalte van het product. Houd er rekening mee dat bijna alle zoetwaren suiker bevatten. De combinatie van suiker en vet belast het spijsverteringsstelsel aanzienlijk. Bovendien zijn heerlijke en smaakvolle koekjes gemakkelijk te veel te eten, wat het beloop van gastritis verergert.

Wat mag er niet in cookies zitten als je gastritis hebt:

• gehydrogeneerde oliën en margarines;
• synthetische additieven (stabilisatoren, smaakcorrectoren, smaakstoffen);
• moeilijk verteerbare gedroogde vruchten (vijgen, ananas, pruimen);
• marshmallow, gekonfijte, jam;
• chocolade (elke soort);
• amandelen;
• citroenzuur;
• nep-gezoete gecondenseerde melk;
• Decoraties voor zoetwaren (hagelslag, dragees, glazuur, enz.).

En hier zijn welke ingrediënten acceptabel zijn in koekjes als je gastritis hebt:

• met;
• natuurlijke gecondenseerde melk;
• havermout;
• boter of plantaardige olie;
• vanille, gember, citroenschil.

Het is belangrijk om het volgende te onthouden: in de acute periode van gastritis onder het verbod op het gebruik van gebak, inclusief koekjes.

En nog iets: voordat je gaat eten, moet je ervoor zorgen dat alle ingrediënten en het product zelf vers zijn. Oude, ruwe koekjes, maar ook net gebakken (heet, "vanaf nul") patiënten met gastritis mogen niet worden geconsumeerd.

Koekjes bij gastritis met hyperaciditeit

Als de zuurgraad te hoog is, is het absoluut noodzakelijk om suiker en muffinkoekjes uit het menu te schrappen, evenals gebak gemaakt van grof meel, met toevoeging van gedroogd fruit en noten. Dergelijke zoetwarenvariëteiten verhogen de productie van maagzuur.

Wat betreft droge, gepofte en galettekoekjes, gemaakt met behulp van gistvrije technologie, met een laag vetgehalte, kan deze worden toegevoegd aan het dieet van een zacht dieet, maar alleen als aanvulling - mag in geen geval de hoofdmaaltijd vervangen. Maaltijd erbij.

Als het deeg droog en stijf is, moet het vooraf worden bevochtigd met thee, melk of compote.

Het meest aanbevolen bakken voor overtollige zuurgraad zijn zelfgemaakte havermoutkoekjes. Het recept vindt u in ons artikel.

Cookies voor erosieve gastritis

Patiënten met erosieve gastritis in de subacute periode of in de beginfase van herstel moeten producten uitsluiten die de maagsapsecretie stimuleren. Gebakken goederen zijn op dit moment ten strengste verboden. Maar droge koekjes zijn heel acceptabel, vooral als het wordt bereid op basis van havermout, boekweit, rijstmeel.

In de chronische vorm van de ziekte zijn onverteerbare gebakjes, ongezouten crackers en galettes toegestaan.

Het is vermeldenswaard dat veranderingen in de voeding met erosieve gastritis in de meeste gevallen niet tijdelijk zijn. Daarom zullen bepaalde voedingsregels gedurende het hele leven moeten worden nageleefd om verergering van de pathologie te voorkomen.

We mogen niet vergeten dat het gebruik van cookies door patiënten beperkt moet worden. Het is niet toegestaan ​​om veel zoetwaren te eten, gebruik ze op een lege maag, bijvoorbeeld als eerste ontbijt. Het is belangrijk dat de dagelijkse voeding alle noodzakelijke voedingscomponenten bevat: vitamines en mineralen.

Voordelen

Weinig mensen vinden cookies nuttig. Niettemin zijn de voordelen ervan echt aanwezig, vooral als de bakwaren thuis worden bereid met kwaliteitsproducten. Als je de samenstelling ervan in detail onderzoekt, zul je B-vitamines, nicotinezuur, ijzer, fosfor, kalium en organische zuren vinden.

Koekjes met gastritis kunnen fungeren als een uitstekende energiebron. En als je noten en gedroogd fruit aan het deeg toevoegt, worden de gunstige eigenschappen meerdere keren versterkt en krijgt het lichaam een ​​extra hoeveelheid vitamines en andere voedingsstoffen.

Vooral producten gemaakt van volkoren meel, zemelen, gemalen granen, enz. Zijn nuttig. Het belangrijkste voordeel van volkorenmeel is de aanwezigheid van alle componenten van volkoren graan. Het is een bekend feit dat de meeste vitamine- en mineraalbestanddelen van granen in de schil zitten, die meestal vóór het malen worden verwijderd. Volkorenkoekjes hebben een positief effect op de bloedcirculatie, het cardiovasculaire systeem en het spijsverteringsstelsel. Door de aanwezigheid van vezels is er een stimulatie van de darmperistaltiek, ontlasting, belemmert de opname van cholesterol, remt het proces van verrotting in de darm.

Wat voor soort koekjes met gastritis zijn oké?

Bij het selecteren van zoetwaren voor een patiënt met gastritis, is het belangrijk om een ​​paar regels te onthouden:

• gebakken producten moeten zo natuurlijk mogelijk zijn, van hoogwaardige ingrediënten, met een minimale houdbaarheid;
• kies geen koekjes met vulling, glazuur, cacao of chocolade.

Bij gastritis zijn de beste koekjes de eenvoudigste, zonder onnodige ingrediënten. Het moet in kleine hoeveelheden worden geconsumeerd en niet regelmatig.

• Havermoutkoekjes bij gastritis worden beschouwd als het "nummer één" zoetwarenproduct: in kleine hoeveelheden zal het geen schade aanrichten als het wordt gemaakt in overeenstemming met de vereiste technologieën, en in de samenstelling zitten er echt havermeel of vlokken. Kwalitatieve haverproducten hebben een beschermende functie voor het maagslijmvlies, omhullen en voorkomen schade door agressief zuur. Havermoutkoekjes zijn geclassificeerd als toegestaan ​​tijdens gastritis.
• Galette-koekjes met gastritis worden vaak toegeschreven aan toegestane producten: ze worden geclassificeerd als dieetproducten, caloriearm en laag-allergeen gebak. Meestal is het ongezoet, met een fijne gepofte textuur. Als het galettes zijn van industriële productie, bevat hun samenstelling meestal witte bloem, rijsmiddel of gist, suiker en zout, vet en andere smaakadditieven. Als u dergelijke koekjes kiest voor een patiënt met een zieke maag, moet u erop letten dat de samenstelling zo min mogelijk chemische componenten bevat. Het is optimaal om dergelijke cookies zelf te bereiden. Galettes mogen niet in grote hoeveelheden worden geconsumeerd, maar ook niet op een lege maag.
• Droge koekjes met gastritis worden vaak opgenomen in een speciaal dieet. Bij dergelijke bakproducten horen meestal galettes, producten met een frisse of licht brakke smaak. Ze zijn goed te combineren met vrijwel elk gerecht en kunnen worden gebruikt in plaats van brood, bijvoorbeeld bij soep of garnering. Droge koekjes worden gemaakt van witte bloem, soms wordt er een ei aan het deeg toegevoegd, maar nooit gist. Tot de zoetige varianten van droge koekjes behoren bijvoorbeeld de bekende "Maria".
• Cookies Maria met gastritis zijn het populairst: het is betaalbaar en behoort tot de dieetsoorten zoetwaren. "Maria" is een rond galettebladerdeeg, bevat weinig suiker en heel weinig zout. Voedingsdeskundigen raden aan om "Mary" niet alleen te consumeren bij patiënten met gastritis, maar ook bij kinderen, zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven. Het belangrijkste is om niet te vergeten dat je bij alles maat moet nemen.
• Zandkoekjes met gastritis kunnen worden geconsumeerd, maar ook hier hebben zelfgemaakt gebak prioriteit. Zandproducten zijn kwetsbaar, kruimelig en hebben een aangename textuur. De samenstelling bevat naast witte bloem meestal suiker en boter. Dit is waar het addertje onder het gras ligt: ​​in de zandkoekjes van de industriële productie zit voor 99% geen boter, maar margarine of zijn vervangers. Daarom is het beter als gebak voor een patiënt met gastritis thuis wordt bereid, van kwaliteitsproducten.
• Jubileumkoekjes met gastritis mogen worden gebruikt, als deze zijn bereid volgens de GOST-normen. Als er technologische afwijkingen zijn en het product synthetische ingrediënten van derden bevat, is het beter om het gebruik ervan te weigeren. Het is beter om zelf gebakken producten te bereiden.

Recepten van ongebakken koekjes voor gastritis

Als ze het hebben over ongebakken koekjes, bedoelen ze gebakken producten die geen gist, eieren en zuivelproducten bevatten. Dergelijke producten zijn caloriearm en gemakkelijk verteerbaar door het spijsverteringsstelsel, dus het gebruik ervan is welkom in de voeding, bijvoorbeeld bij gastritis.

We raden u aan drie heerlijke varianten van ongebakken gebak te overwegen: galette, havermout en citruskoekjes.

• Galettes worden als volgt bereid:
  • 20 g suiker en een snufje zout worden opgelost in verwarmd water (60 ml);
  • 120 g bloem wordt gemengd met 20 g maizena en rijsmiddel;
  • meng de vloeistof geleidelijk met de bloem en 10 ml plantaardige olie;
  • kneed een dicht deeg, laat 15 minuten rusten;
  • uitrollen tot een laag van 3 mm dik, koekjes in welke vorm dan ook uitsnijden;
  • bak in de oven op +150°C gedurende ongeveer 30 minuten.
• Citruskoekjes worden als volgt bereid:
  • bereid 200 g bloem, 3 el. Poedersuiker, 2 eetl. Zonnebloemolie, ½ theel. Zuiveringszout, een sinaasappel, 100 ml. Water en een beetje zout;
  • verwijder wat schil van de sinaasappel, meng met de poedersuiker;
  • voeg warm water toe, dan gezeefde bloem, zonnebloemolie, een beetje zout en zuiveringszout (de frisdrank wordt geblust met een lepel sinaasappelsap);
  • kneed het deeg, rol het uit tot een dunne laag (tot 5 mm);
  • snijd de gewenste vorm uit, plaats op een ingevette bakplaat en bak een half uur op +170°C.
• Zelfgemaakte havermoutkoekjes kunnen als volgt worden bereid:
  • bereid de ingrediënten: 100 g malse havervlokken, 50 g rogge- of havermeel, 80 g suiker, 40 ml zonnebloemolie, 2 el honing, 50 ml sinaasappelsap;
  • combineer granen, suiker en bloem;
  • voeg olie, sinaasappelsap en honing toe;
  • kneed het deeg, laat het 5 minuten rusten;
  • rol het deeg in balletjes en maak er scones van;
  • plaats de koekjes op een ingevette bakplaat en bak gedurende 15 minuten op +190°C.

Contra

Wanneer zijn cookies gecontra-indiceerd bij gastritis?

• In de acute periode van de ziekte (de eerste 1-2 dagen vanaf het moment van exacerbatie wordt aanbevolen om voedsel uit te sluiten, dat wil zeggen vasten).
• Bij gastritis gecompliceerd door pancreatitis.
• Bij kwaadaardige laesies van het spijsverteringskanaal.

Daarnaast is het verboden om te vette soorten gebak, koekjes met vulling, glazuur, hagelslag, chocolade te gebruiken, evenals producten met een lange houdbaarheid (zes maanden of langer). Ook een hoog percentage zout en suiker in de samenstelling wordt afgeraden.

Koekjesgebak is in strikt beperkte hoeveelheden toegestaan.

Complicaties na de procedure

Het naleven van het dieet voor patiënten met gastritis is een zeer belangrijke factor bij herstel. Er zijn veel gevallen waarin de patiënt alle symptomen van de ziekte verdween, zelfs zonder het gebruik van medicijnen, maar alleen tegen de achtergrond van veranderingen in het dieet.

Sommige mensen lijden aan een soort verslaving aan snoep en vooral aan gebak. Koekjes bij gastritis kunnen worden gegeten, maar met mate, niet op een lege maag, en bij voorkeur - zelfgemaakt.

Het optreden van gastritis wordt vaak geassocieerd met erfelijke kenmerken en met de aard van iemands dieet. Als overtredingen van het voedingsregime niet vaak voorkomen, heeft de maag meestal tijd om te herstellen en ontwikkelt het ontstekingsproces zich niet. Als er regelmatig verstoringen in de voeding optreden, is het optreden van – voornamelijk chronische – ontstekingen vrijwel gegarandeerd. In het ergste geval is de ontwikkeling van kwaadaardige processen van de spijsverteringsorganen niet uitgesloten.

Als koekjes bij gastritis te vaak of in grote hoeveelheden worden geconsumeerd, kan dit de gasvorming in de darm verhogen, zal de zuurgraad toenemen en zal er pijn optreden. Er moet aan worden herinnerd dat geen enkel gebak een volledige maaltijd niet mag vervangen, anders zal het onmogelijk zijn om de ziekte te genezen.