Risico op het consumeren van onvoldoende hoeveelheden proteïne

Hoewel veel atleten zich richten op eiwitten, consumeren sommigen te weinig eiwitten. Dit probleem komt veel voor bij duursporters, zoals hardlopers. Deze atleten richten zich niet op het opbouwen van spiermassa, maar op het consumeren van overtollige calorieën en het aankomen in gewicht. De meest voorkomende Noord-Amerikaanse diëten, die bronnen van eiwitten zijn, bevatten vaak veel vet, dat kan worden aangevuld met koolhydraten. Onvoldoende eiwitinname kan een atleet het risico op spierverlies opleveren. Onvoldoende eiwitinname betekent een tekort aan aminozuren voor weefselherstel en -synthese, en verhoogt het risico op blessures. Chronische vermoeidheid bij deze atleten wijst ook op spierzwakte.

Triade van vrouwelijke atleten

De triade van vrouwelijke atleten wordt voornamelijk gekenmerkt door een ontoereikende calorie-inname, gevolgd door menstruatieonregelmatigheden (amenorroe) en uiteindelijk osteoporose. Er is gesuggereerd dat een ontoereikende eiwitinname verband houdt met het optreden van amenorroe. Het is aangetoond dat menstruatieonregelmatigheden en oestrogeentekort leiden tot een ontoereikende calciumaccumulatie en bijgevolg tot botdefecten, waaronder fracturen en osteoporose.

Clark et al. ontdekten dat vrouwelijke hardlopers met amenorroe 300-500 kcal/dag minder consumeerden dan vrouwelijke atleten met normale menstruatiecycli. Helson et al. toonden aan dat 82% van de vrouwen met amenorroe een eiwitinname had onder de ADH, terwijl slechts 35% van de proefpersonen met normale menstruatiecycli een eiwitinname had onder de ADH. De calciuminname verschilde niet tussen de twee groepen. Het is aangetoond dat de voeding van vrouwelijke hardlopers, dansers en gymnasten ontoereikend is in veel voedingsstoffen, waaronder totale calorieën en eiwitten. De relatie tussen eiwitinname en menstruatiefunctie is nog niet volledig duidelijk, maar er is een risico op amenorroe bij atleten met onvoldoende eiwitinname. Het is ook interessant om te weten of de eiwitkwaliteit verband houdt met het risico op amenorroe.

Voorbeeldmenu ter illustratie van de eiwitinname uit voedsel

• Vegetariërs: Eiwitkwaliteit

Eiwit wordt efficiënter benut als de kwaliteit ervan hoog is. De FAO/WHO gebruikt eiwit als standaard om de kwaliteit van andere eiwitten mee te vergelijken.

Een dieet zonder dierlijke producten zet de synthese van alle aminozuren op losse schroeven. Hoe minder dierlijke eiwitten in het dieet van een atleet, hoe meer plantaardige eiwitten er nodig zijn om in de behoefte aan aminozuren te voorzien. Sojaproducten vormen een uitzondering. Om de eiwitkwaliteit te beoordelen, gebruikt de FAO/WHO de "aminozuurbeoordeling" als alternatief voor de oudere methode - de eiwitefficiëntieratio (PER). Als beoordeling gebruiken ze hydrolysaten en concentraten van soja-eiwit, die qua vermogen om te voorzien in de langetermijnbehoefte van kinderen aan aminozuren gelijkwaardig zijn aan dierlijke eiwitten.

Vegetariërs die zuivelproducten, eieren en sojaproducten in hun voeding opnemen, zouden geen moeite moeten hebben om aan hun behoeften aan aminozuren en totale eiwitten te voldoen.

• Vrouwen die om hun lichaamsgewicht geven

Veel vrouwen consumeren onvoldoende eiwitten om hun calorie-inname te verminderen. De eiwitconsumptie neemt af naarmate het energieniveau lager wordt dan het energieverbruik.

• Zwangere sportvrouwen

Tijdens de zwangerschap neemt de eiwitbehoefte toe. Zwangere vrouwen hebben ongeveer 60 gram eiwit per dag nodig, vergeleken met 45 gram per dag voor niet-zwangere vrouwen. Onderzoek naar bewegen tijdens de zwangerschap is relatief nieuw. Veel atleten trainen gedurende hun hele zwangerschap. De intensiteit en duur van de training, evenals het effect ervan op de zwangerschap, hangen af van vele factoren, waaronder de conditie van de vrouw. Het trainingsprogramma van een zwangere vrouw moet met haar arts worden besproken. De eiwitbehoefte voor een sportende zwangere vrouw is niet vastgesteld. Veilige aanbevelingen variëren van 1,0 tot 1,4 gram per kg lichaamsgewicht.

• Ouderen

Het eiwitverbruik verandert met de leeftijd. Omdat mensen met de leeftijd minder actief worden, is er meer onderzoek nodig naar hun eiwitbehoefte.

• Suikerziekte

Diabetici wordt geadviseerd de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid eiwitten niet te overschrijden. Diabetici die sporten, dienen hun verhoogde eiwitbehoefte te dekken, mits ze geen nierproblemen hebben en regelmatig hun arts raadplegen.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]