Risico van consumptie van ontoereikende hoeveelheden eiwitten

Veel atleten, hoewel ze hun aandacht concentreren op eiwitten, maar sommigen verbruiken eiwitten in onvoldoende hoeveelheden. Dit probleem bestaat voor atleten die trainen voor uithoudingsvermogen, bijvoorbeeld hardlopers. Deze atleten richten hun aandacht niet op het opbouwen van spiermassa, maar op het consumeren van overtollige calorieën en het verhogen van het lichaamsgewicht. De meest voorkomende Noord-Amerikaanse diëten, die bronnen van eiwitten zijn, bevatten vaak veel vetten die kunnen worden vervangen door koolhydraten. Een ontoereikend eiwit kan een atleet voor het risico houden om de spiermassa te verminderen. Onvoldoende inname betekent een tekort aan aminozuren voor weefselherstel en -synthese en bedreigt de sporter met blessures. Chronische vermoeidheid bij deze atleten duidt ook op zwakte van de spieren.

Triade van vrouwelijke atleten

De triade van vrouwelijke atleten wordt in de eerste plaats gekenmerkt door ontoereikende consumptie van calorieën met de daaropvolgende overtreding van de menstruatiecyclus (amenorroe) en ten slotte met osteoporose. Er wordt gesuggereerd dat onvoldoende eiwitinname kan worden geassocieerd met het optreden van amenorroe. Er is aangetoond dat een overtreding van de normale menstruatiecyclus en een tekort aan oestrogenen leiden tot onvoldoende accumulatie van calcium en bijgevolg tot botdefecten, waaronder fracturen en osteoporose.

Clark et al. Bepaald dat amenorrheic vrouwelijke hardlopers 300-500 calorieën per dag minder consumeren dan vrouwelijke atleten met een normale menstruatiecyclus. Helson et al. Toonde aan dat 82% van de amenorrheïsche vrouwen minder eiwitinname hadden dan RDN, en dat slechts 35% van de vrouwen met normale menstruatiecycli een lagere eiwitinname had dan RDN. De inname van calcium in deze twee groepen verschilde niet. Het is aangetoond dat de voeding van atleten die betrokken zijn bij hardlopen, dansen en gymnastiek niet voldoende zijn voor veel voedingsstoffen, waaronder het totale aantal calorieën en eiwitten. De relatie tussen de hoeveelheid eiwit en de menstruatie is nog niet duidelijk, maar er is een risico op amenorroe bij sporters met een tekort aan eiwit in voedsel. Het is ook interessant om te weten of de kwaliteit van eiwitten gerelateerd is aan het risico van amenorroe of niet.

Een benaderend menu dat de inname van eiwitten uit voedsel weergeeft

• Vegetariërs: eiwitkwaliteit

Eiwitbenutting is effectiever bij hoge kwaliteit. FAO / WHO gebruikt eiproteïne als de standaard waarmee de kwaliteit van andere eiwitten wordt vergeleken.

Een dieet zonder producten van dierlijke oorsprong roept de synthese van alle aminozuren op. Hoe minder dierlijke eiwitten in het dieet van de atleet, hoe groter de hoeveelheid plantaardig eiwit die nodig is om aan de behoefte aan aminozuren te voldoen. De uitzondering zijn sojaproducten. Om de kwaliteit van het FAO / WHO-eiwit te beoordelen, wordt een "aminozuurschatting" gebruikt als alternatief voor de oudere methode, de eiwitefficiëntiefactor (CAB). Als een evaluatie worden hydrolysaten en soja-eiwitconcentraten gebruikt die equivalent zijn aan dierlijke eiwitten in het vermogen om aan de langetermijnbehoeften van kinderen in aminozuren te voldoen.

Vegetariërs die zuivelproducten, eieren en sojaproducten in hun dieet opnemen, zouden geen moeite moeten hebben om aan hun behoeften aan aminozuren en gemeenschappelijke eiwitten te voldoen.

• Vrouwen die om lichaamsgewicht geven

Veel vrouwen consumeren een inadequate hoeveelheid eiwit om de inname van calorieën te verminderen. Het gebruik van eiwitten neemt af naarmate het energieniveau onder de kosten daalt.

• Zwangere vrouwen

Tijdens de zwangerschap neemt de behoefte aan eiwit toe. Zwangere vrouwen hebben ongeveer 60 gram eiwit per dag nodig, vergeleken met 45 gram per dag voor RDN voor niet-zwangere vrouwen. Studies met betrekking tot lichaamsbeweging tijdens de zwangerschap zijn relatief recent. Veel atleten trainen tijdens de gehele zwangerschap. De intensiteit en duur van de belasting, evenals het effect ervan op de zwangerschap, zijn afhankelijk van vele factoren, waaronder de mate van fysieke fitheid van de vrouw. Een trainingsprogramma voor een zwangere vrouw moet met haar arts worden besproken. De behoefte aan eiwitten voor een getrainde zwangere vrouw is niet vastgesteld. Veilige aanbevelingen liggen in het bereik van 1,0 - 1,4 g-kg lichaamsgewicht.

• Oudere mensen

Het gebruik van eiwit verandert met de leeftijd. Naarmate mensen minder actief worden naarmate ze ouder worden, moeten hun behoeften aan eiwitten verder worden onderzocht.

• suikerziekte

Diabetespatiënten wordt aangeraden de RDN voor eiwitten niet te overschrijden. Diabetespatiënten die zijn opgeleid, moeten voldoen aan hun verhoogde eiwitbehoeften totdat er problemen zijn met de nieren en regelmatig hun arts raadplegen.

[1], [2], [3], [4], [5]