Mag een borstvoedende moeder paddenstoelen eten en welke?

Een zogende moeder mag paddenstoelen eten, maar er zijn veel omstandigheden waarmee rekening moet worden gehouden. Het is belangrijk dat dergelijke producten in het dieet van de moeder het welzijn van de pasgeborene niet beïnvloeden. Ondanks de voordelen van paddenstoelen kunnen ze immers een negatief effect hebben op het kind.

Als moeder die borstvoeding geeft, is het belangrijk dat u gezond eet. Zo krijgt uw lichaam alle voedingsstoffen binnen die uw moedermelk nodig heeft en die van vitaal belang zijn voor uw baby's lichaam.

Paddenstoelen worden doorgaans niet beschouwd als lactogene producten, maar sommige soorten paddenstoelen zijn goede bronnen van bètaglucaan, een polysacharide die wordt beschouwd als de belangrijkste lactogene stof. Hoewel sommigen beweren dat paddenstoelen niet volledig in de darmen worden verteerd en de omstandigheden voor een verhoogde fermentatie creëren, is dit niet helemaal waar. Aan de andere kant, als paddenstoelen niet worden opgenomen, kan het geen kwaad voor de baby.

Paddenstoelen zijn een geweldige voedingsbron voor een baby die u borstvoeding geeft. Zorg ervoor dat u ze in uw dieet opneemt om er optimaal van te profiteren. Ze zijn heerlijk en gemakkelijk te bereiden. Neem ze op in uw dieet, maar eet geen onveilige paddenstoelen. Kook ze goed en voeg ze toe aan elk gerecht dat u lekker vindt om hun voedingswaarde te verhogen. Een nieuwe moeder zal zeker profiteren van paddenstoelen als ze op de juiste manier worden gekozen en gekookt. Ondanks alle gunstige eigenschappen van dit product, hangt het allemaal af van de bewaarmethode, bereiding en het type paddenstoelen. De enige zorg met paddenstoelen is hun herkomst. Het is bekend dat de paddenstoel een controversiële vrucht is die voornamelijk in de grond voorkomt. Daarom is het niet veilig om rauwe paddenstoelen te eten. Bovendien worden ze als kankerverwekkend beschouwd. Het is bekend dat koken of drogen de kankerverwekkende effecten neutraliseert en daarom zijn ze veilig.

Wanneer kun je paddenstoelen eten als je borstvoeding geeft? Het is het beste om dit te doen nadat je je baby hebt gevoed, en er nog drie tot vier uur resteren voor de volgende voeding. In dat geval hebben de paddenstoelen in die tijd de tijd om te verteren en verdwijnt het zware gevoel in de maag, mocht dit het geval zijn.

Als u de juiste paddenstoelen hebt uitgekozen, ze op de juiste manier hebt bewaard en bereid, dan bestaat er geen twijfel over dat ze uitsluitend voedingswaarde bevatten.

Voordelen en nadelen van paddenstoelen voor moeders tijdens de borstvoeding

Vlezige, exotische, voedzame en heerlijke paddenstoelen zijn een geweldige voedingsbron voor moeders die borstvoeding geven. Paddenstoelen zijn rijk aan diverse voedingsstoffen en behoren tot de top 10 voedingsproducten die regelmatig gegeten kunnen worden. Bovendien kunnen paddenstoelen helpen bij de behandeling van koliekklachten bij baby's, omdat ze de immuunrespons van het lichaam versterken, waaronder de productie van immunoglobuline IgA. Deze immuunstof helpt voorkomen dat grote, slecht verteerbare voedselmoleculen de darmen van de baby passeren. Dit is belangrijk omdat baby's geboren worden met een spijsverteringskanaal dat nog niet volledig volgroeid is.

Alle paddenstoelen hebben gezondheidsvoordelen. Ze zijn een goede bron van aminozuren. Aminozuren zijn essentieel en dragen bij aan de algehele ontwikkeling van je baby en helpen bij het vergroten van de spiermassa. Aan de zon blootgestelde paddenstoelen bevatten vitamine D, een ongrijpbare maar essentiële vitamine die bekend staat als de 'moeder- en babyvitamine'.

Het is erg belangrijk om paddenstoelen goed te koken, omdat hun geweldige voedingsstoffen dan beschikbaar en gemakkelijk opneembaar zijn. De meeste mensen vinden paddenstoelen lekker in salades, soepen, pizza's en pittige bereidingen. Vers geplukte paddenstoelen zijn nog beter, omdat ze maximale voedingsstoffen bevatten. Paddenstoelen moeten echter wel gekookt worden tijdens de borstvoeding. Rauwe paddenstoelen zijn niet veilig omdat ze kankerverwekkend zijn. Rauwe paddenstoelen bevatten kleine hoeveelheden kankerverwekkende stoffen en door ze te koken of te drogen, worden de gifstoffen verwijderd. Daarnaast bieden ze gezondheidsvoordelen, zoals een sterkere immuniteit en de toevoer van vezels, mineralen en vitaminen naar het lichaam. Daarom is het altijd raadzaam om paddenstoelen gekookt, gedroogd of met extracten en tincturen te eten.

Paddenstoelen bevatten uitstekende voedingswaarde voor je opgroeiende baby. Zorg ervoor dat je de essentiële voedingsstoffen optimaal binnenkrijgt door paddenstoelen in je dagelijkse voeding op te nemen.

Champignons bevatten een grote hoeveelheid vitamine B. Ze helpen de energie uit je voeding te benutten en bevorderen een gezonde huid, spijsvertering en zenuwvorming. Vitamine B-componenten zijn onder andere thiamine (B1), riboflavine (B2), niacine (B3) en pantotheenzuur (B5). Eén kopje aardappelchampignons bevat ongeveer 8 procent van de dagelijkse behoefte aan riboflavine, wat ideaal is voor vrouwen en pasgeborenen. Thiamine, niacine en pantotheenzuur vormen een gezonde lichaamsmassa voor je baby en versterken ook het centrale zenuwstelsel.

Paddenstoelen zijn een uitstekende bron van vitamine D, wat in alle voedselgroepen zeer zeldzaam is. De aanwezigheid van vitamine D in paddenstoelen maakt ze belangrijk voor moeders om te consumeren. Vitamine D reguleert de calciumopname in het lichaam, wat zorgt voor sterke botten en tanden bij je opgroeiende baby.

Je lichaam heeft meer hemoglobine nodig omdat het bloedvolume toeneemt en de baby nieuwe micronutriënten nodig heeft. IJzer is het hoofdbestanddeel van hemoglobine en paddenstoelen bevatten een grote hoeveelheid ijzer. Het is bekend dat één kopje paddenstoelen 8 milligram ijzer bevat.

Paddenstoelen leveren ook een flinke hoeveelheid vezels en antioxidanten. Antioxidanten zoals selenium en ergothioneïne helpen je lichaam te beschermen tegen schade door vrije radicalen en versterken je immuunsysteem. Vezels helpen prikkelbare aandoeningen zoals constipatie en vermoeidheid te voorkomen, waardoor je alert blijft en een goede spijsvertering hebt.

Voorwaarden voor het gebruik van paddenstoelen bij het voeden van een pasgeborene

Mag een zogende moeder paddenstoelen eten? Nou, dat is de vraag die de meeste ouders bezighoudt wanneer ze overwegen om paddenstoelen aan het dieet van hun moeder toe te voegen tijdens de borstvoedingsperiode. In de meeste gevallen zijn eetbare paddenstoelen te koop in de supermarkt. Idealiter zijn paddenstoelen niet de juiste voeding die zo veilig is om aan het dieet van de moeder toe te voegen. Maar toch kun je paddenstoelen introduceren zodra je baby drie maanden oud is. De hoeveelheid vitamine D, antioxidanten en aminozuren in paddenstoelen zal immers ongetwijfeld zeer gunstig zijn voor het lichaam.

[ 1 ], [ 2 ]

Welke paddenstoelen zijn toegestaan voor een moeder tijdens de borstvoeding?

Er zijn zoveel soorten paddenstoelen dat het belangrijk is om elke soort apart te proberen om te zien hoe uw baby erop reageert. De belangrijkste soorten die in ons land het meest worden geconsumeerd, zijn eekhoorntjesbrood, cantharellen en champignons. Cantharellen hebben schimmelwerende, bacteriële en microbiële eigenschappen en zijn een goede bron van vitamine D, C en kalium. Daarom worden cantharellen beschouwd als de meest nuttige en gemakkelijk verteerbare paddenstoelen tijdens het geven van borstvoeding. Ze worden het best beïnvloed door enzymen in de darmen, waardoor ze daar niet lang blijven en niet veel ongemak veroorzaken. Champignons en eekhoorntjesbrood kunnen ook tijdens het geven van borstvoeding worden geconsumeerd, maar ze worden beschouwd als moeilijker verteerbaar. Daarom is het belangrijk om ze goed te koken. Het is aan te raden om paddenstoelen eerst in gezouten water te koken en vervolgens te stoven. Gebakken paddenstoelen tijdens de borstvoeding kunnen een opgeblazen gevoel veroorzaken vanwege het hoge gehalte aan olie en vet, dus deze kookmethode wordt niet aanbevolen.

Hoewel verschillende soorten paddenstoelen verschillen in calorieën en voedingsstoffen, bevatten ze over het algemeen niet veel koolhydraten, calorieën, vet, natrium of suiker. Alle soorten bevatten daarentegen veel voedingsstoffen, met name antioxidantversterkende B-vitamines, koper en selenium.

Met zoveel soorten paddenstoelen en de vele stoffen in elke soort die hun eigen unieke eigenschappen hebben, is het moeilijk om de voordelen van paddenstoelenvoeding op te sommen. Maar er zijn wel enkele soorten paddenstoelen die veilig zijn voor moeder en baby.

Hoe kook je paddenstoelen?

Recepten voor paddenstoelengerechten tijdens de borstvoeding moeten gebaseerd zijn op een maximale conservering van alle nuttige stoffen. De bereidingswijze van paddenstoelen is belangrijk om de schade aan het kind tot een minimum te beperken.

Gebakken champignons zijn niet de gezondste manier om te eten. Echter, niet alle schadelijke stoffen kunnen verdampen tijdens het bakken, dus als je van gebakken champignons houdt, moeten ze op de juiste manier gebakken worden. Het is aan te raden om bijna alle soorten champignons voor het bakken ongeveer 10 minuten te stoven, waarna je een druppel olie kunt toevoegen en kunt bakken. Maar je moet je niet te veel laten meeslepen door het verwerken van champignons tijdens de lactatie, want dit is een zeer schadelijke methode.

Ingemaakte en ingemaakte champignons vereisen een aanzienlijke hoeveelheid zout en azijn tijdens het kookproces. Dit betekent dat bij het eten van dergelijke champignons de hoeveelheid natrium in het lichaam van een vrouw toeneemt, waardoor water wordt vastgehouden. Dit is niet erg goed voor de algehele conditie van een zogende moeder. Voor een kind kan de sterke geur van azijn de kwaliteit van de moedermelk beïnvloeden, waardoor het kind melk kan weigeren. Daarom worden ingemaakte champignons afgeraden tijdens de borstvoeding.

Gedroogde paddenstoelen zijn een van de beste manieren om paddenstoelen te bewaren en tegelijkertijd de maximale voordelen ervan te behouden. Dit is een zeer nuttig product, dat qua ijzergehalte tot de top behoort. Gedroogde paddenstoelen zijn daarom een goede keuze voor jonge moeders.

Gezouten paddenstoelen bevatten een grote hoeveelheid zout en hebben een minimale hittebehandeling ondergaan. Hierdoor kunnen potentieel gevaarlijke elementen niet uit de paddenstoelen worden geëxtraheerd. Als dergelijke paddenstoelen in het dagelijks leven worden gegeten, zijn ze niet aan te raden aan moeders die borstvoeding geven.

Soep met paddenstoelen, vooral gedroogde, is erg gezond en voedzaam. Het kan een heerlijke maaltijd zijn die energie en nuttige vitamines levert. Deze manier van paddenstoelen koken minimaliseert de slechte vertering van paddenstoelen. Daarom kan paddenstoelensoep worden beschouwd als een van de gezondste paddenstoelengerechten.

Hieronder staan een aantal recepten waarmee u tijdens de borstvoedingsperiode paddenstoelen kunt bereiden die gezond en lekker zijn.

Champignons met ricotta

Ter voorbereiding heeft u het volgende nodig:

• 200 gram ricottakaas;
• een ei;
• een citroen;
• 2,5 gram zout;
• 2,5 gram versgemalen zwarte peper of naar smaak;
• 2,5 gram rode peper;
• 4 sneetjes Frans brood;
• 15 milliliter olijfolie;
• 16 champignons, in plakjes;
• 50 gram groene uien;
• 200 milliliter kippenbouillon;
• 10 milliliter citroensap;
• Dertig gram Italiaanse peterselie

Allereerst moet je de oven voorverwarmen op 200 graden Celsius.

Meng de ricotta, het ei, de citroenschil, 1/2 theelepel zout, de zwarte peper en de rode pepervlokken in een kom tot een glad mengsel.

Leg de geroosterde sneetjes brood op een bakplaat. Besprenkel met 1 eetlepel olijfolie en verdeel het ricottamengsel gelijkmatig over 4 sneetjes brood.

Bak het in de voorverwarmde oven, totdat de kaas bruin is, ongeveer 12 minuten.

Verhit een koekenpan en voeg wat olie toe. Voeg vervolgens de champignons toe en bak ze 5 tot 7 minuten tot ze goudbruin zijn. Voeg de bosui toe; bak en roer tot ze zacht zijn, 2 tot 3 minuten. Zet het vuur laag. Voeg de bouillon en het citroensap toe aan het champignonmengsel; bak tot het vocht verdampt is. Zet het vuur laag. Roer de peterselie en boter erdoor. Breng op smaak met zout en zwarte peper.

Verdeel het paddenstoelenmengsel gelijkmatig over 4 sneetjes ricottabrood.

Champignons met kip

Ter voorbereiding moet u het volgende meenemen:

• 1 kopje bloem voor paneermeel;
• een halve theelepel zout;
• een snufje gemalen zwarte peper;
• een theelepel gedroogde oregano;
• vier stukken kipfilet;
• 5 theelepels olie;
• 30 milliliter olijfolie;
• 1 kopje schoongemaakte en in plakjes gesneden champignons;

Bak eerst de kipfilet in een koekenpan, snijd hem in stukken en wentel hem door de bloem. Voeg daarna de fijngesneden champignons toe en doe het deksel op de pan. Laat ongeveer 20 minuten stoven. Voeg tot slot kruiden toe en je kunt eten.

Tomatensoep met champignons

Ter voorbereiding heeft u het volgende nodig:

• 1 middelgrote ui;
• 3 theelepels olie;
• twee teentjes knoflook;
• gehakt;
• 16 stuks gesneden verse champignons;
• kippenbouillon;
• 2 liter koud schoon water;
• een kwart kopje tomatenpuree;
• 1 theelepel balsamicoazijn;
• 1/3 theelepel keukenzout;
• 1/5 tl peper;
• 1/3 kopje geraspte Parmezaanse kaas;
• 2 bosjes verse peterselie.

Halveer de ui en snijd hem in dunne plakjes. Smelt de boter in een pan van 2 liter. Fruit de ui en een beetje knoflook en laat ongeveer 5 minuten sudderen.

Voeg vervolgens de gesneden champignons toe en laat het geheel onder een gesloten deksel gaar koken.

Meng alle ingrediënten in de bouillon en voeg tomatenpuree, balsamicoazijn, zout en peper toe. Kook 5 minuten. Dek af en laat nog 20 minuten staan.

Bestrooi elke portie met Parmezaanse kaas en peterselie.

Eieren met champignons, kaas en croutons

Ter voorbereiding heeft u het volgende nodig:

• 1 groot stuk kool, harde stelen verwijderd, bladeren grof gehakt (ongeveer 180 g na de stronk);
• 1 groot stuk Zwitserse sla, harde stelen verwijderd, bladeren grof gehakt (ongeveer 200 g na het verwijderen van de stelen);
• 140 g spinazie;
• drie eetlepels (45 g) maïsolie;
• 225 g champignons, verdeeld, stelen verwijderd en hoeden in plakjes gesneden;
• peper;
• 2 preien, alleen het witte en lichte deel, goed gewassen en in dunne ringen gesneden (totaal 250 g);
• 3 middelgrote teentjes knoflook, 2 geperst of geraspt en 1 heel gelaten voor op toast;
• 2 eetlepels (45 g) bloem voor alle doeleinden;
• een half glas (120 ml) melk;
• 1/8 theelepel versgeraspte nootmuskaat;
• 2 theelepels (10 ml) Dijonmosterd;
• 3/4 kopje geraspte Gruyère kaas (75 g);
• 4 tot 6 grote eieren;
• 4 tot 6 sneetjes geroosterd en beboterd brood, zoals een stokbrood

Verwarm de oven voor op 190 °C. Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg, indien nodig in porties, de boerenkool, snijbiet en spinazie toe en kook ze een paar minuten per keer. Schep de groenten met een zeef uit het water en doe ze in een vergiet. Hak de groenten grof en zet apart. Je hebt ongeveer 300 g gekookte, uitgeperste groenten.

Verhit in een grote pan 1 eetlepel (15 g) boter op laag vuur tot het schuimt. Voeg de champignons toe en bak ze, af en toe roerend, tot ze goed bruin zijn, ongeveer 6 minuten. Roer de kruiden erdoor en schep ze op een bord.

Voeg de resterende 2 eetlepels (30 g) boter toe aan de koekenpan en laat deze op laag vuur smelten tot hij schuimt. Voeg de prei toe aan het mengsel en bak tot hij zacht is. Roer de knoflook erdoor en bak 30 seconden. Strooi de bloem over de prei en bak, al roerend, tot de geur van rauwe bloem verdwijnt, ongeveer 1 minuut. Roer de melk erdoor. Kook dit mengsel tot de saus dikker wordt, 1 tot 2 minuten. Roer de nootmuskaat, mosterd, uitgelekte champignons en kruiden erdoor en laat nog even doorkoken. Breng op smaak. Haal de pan van het vuur. Als het mengsel erg dik is, voeg dan een beetje water of melk toe. Je zou ongeveer 4 kopjes romige sla moeten hebben.

Als je in dezelfde pan bakt, strooi dan de Gruyère over de sla. Je kunt de sla ook in kleinere individuele ovenschaaltjes verdelen.

Schep de eieren met een lepel over de groenten. Bak tot het eiwit gestold is en de dooiers nog zacht zijn, 10 tot 20 minuten. Controleer de eieren regelmatig om te controleren of ze niet te gaar zijn. Haal de eieren uit de oven en strooi een snufje chilipoeder over elk ei.

Wrijf, terwijl de toast nog warm is, voorzichtig één kant van elke boterham in met het resterende teentje knoflook. Serveer en schep de groenten en eieren op met de toast.

Maar zelfs met de juiste bereiding van paddenstoelen, moet u ze in kleine hoeveelheden aan uw eten toevoegen - niet meer dan drie eetlepels om te beginnen. Na zo'n maaltijd moet u de toestand van uw kind beoordelen. Paddenstoelen kunnen immers koliek, constipatie of diarree veroorzaken. Daarom moet u de ontlasting en het algemene welzijn van uw kind de hele dag door in de gaten houden. Als er geen negatieve symptomen zijn, kunt u één keer per week paddenstoelen eten. Daarom is het welzijn van uw kind de belangrijkste voorwaarde bij het eten van paddenstoelen.

Kombucha tijdens de borstvoeding is een speciaal product dat zowel schadelijk als heilzaam kan zijn. Iedereen kent de voordelen van deze paddenstoel voor het lichaam, maar voor moeder en kind is de reactie hierop moeilijk te voorspellen. Aangezien dit type paddenstoel parasitair is, is het beter om het niet te gebruiken tijdens de borstvoeding.

Paddenstoelen bevatten veel nuttige aminozuren, vitaminen en antioxidanten. Daarom zou het dieet van elke persoon deze producten moeten bevatten, maar ze kunnen veel problemen veroorzaken voor moeder en kind. Het belangrijkste waar een moeder op moet letten bij het kiezen van een dieet is de reactie van het kind. Als je ziet dat de baby paddenstoelen goed verdraagt, eet ze dan voor hun eigen welzijn. Je kunt ze dus in het dieet opnemen, maar doe dat met mate, bij voorkeur wanneer het kind al ouder is.