Chinese kool

Chinese kool, of zoals het ook wel Pekingkool wordt genoemd, heeft ondanks zijn exotische oorsprong al aan populariteit gewonnen onder liefhebbers van verse en gezonde groenten. Laten we eens kijken wat gezonde Chinese kool is, wat je ermee kunt bereiden en waarom het een ideaal product is om af te vallen.

Lichte, smakelijke, knapperige en vooral caloriearme Chinese kool wordt wereldwijd gewaardeerd door liefhebbers van gezonde voeding. Chinese kool heeft een hoge voedingswaarde en een aantal nuttige eigenschappen die goed samengaan met het lage caloriegehalte van deze groente. Chinese kool is een smakelijk ingrediënt in veel oosterse gerechten en, belangrijker nog, een belangrijk onderdeel van een caloriearm dieet voor gewichtsverlies.

Chinese kool is een langwerpige kool met losse bladeren van lichtgroene of gelige kleur. Deze groente wordt beschouwd als een saladegroente en wordt gebruikt voor het bereiden van smakelijke en lichte snacks, salades en zelfs voorgerechten en warme gerechten. Chinese kool behoort tot de koolfamilie en is een eenjarige slaplant. Deze groente is de oudste groente van Oost-Azië en de vele variëteiten ervan groeien over de hele wereld.

[ 1 ]

Soorten Chinese kool

Er zijn talloze Chinese koolsoorten die tot twee typen behoren: Pekingkool en Chinese kool. Zo heeft Chinese kool langwerpige, ovaalvormige bladeren met een donkergroene kleur, terwijl Pekingkool lichtgroene, licht geribbelde bladeren heeft. De bijzonderheid van elke Chinese koolsoort is de afwezigheid van kroppen. Laten we de belangrijkste Chinese koolsoorten eens bekijken.

• Goblet – middelgrote koolsoorten met een gewicht tot 2 kg. Gewaardeerd om zijn goede smaak en hoge opbrengst.
• Vesnyanka is een Chinese koolsoort die zich onderscheidt door een hoog gehalte aan vitamine C. De bladeren zijn sappig, de plant is bestand tegen bloei en de smaak is uitstekend.
• Granaatappel is een vroegrijpe Chinese koolsoort. Het gemiddelde gewicht van een krop is 1,5-2 kg. De bladeren zijn licht en mals. De granaatappel wordt vaak gebruikt in salades vanwege de delicate smaak.
• Monaco - verwijst naar vroegrijpe rassen, heeft een korte krop slakleur. Gewaardeerd om zijn weerstand tegen ongunstige teeltomstandigheden.
• Optiko wordt beschouwd als een vroegrijpe Chinese koolsoort. Hij stelt weinig eisen aan de groeiomstandigheden en levert een hoge opbrengst.
• Khabinskaya - verwijst naar de vroegrijpe variëteiten van Chinese kool. Deze kool heeft een hoge opbrengst en wordt gewaardeerd om zijn rijke vitaminen en micro-elementen, die goed zijn voor het lichaam en sappige bladeren.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Eigenschappen van Chinese kool

De eigenschappen van Chinese kool bepalen grotendeels de waarde ervan. Chinese kool wordt gewaardeerd om zijn medicinale eigenschappen en goede smaak. Daarnaast wordt kool beschouwd als de meest nuttige van alle groenten. De waarde van Chinese kool zit in de bladeren, die rijk zijn aan vitaminen en mineralen. Eén Chinese kool bevat twee keer zoveel ascorbinezuur als welke andere koolsoort dan ook. Chinese kool is dus een bron van vitaminen, mineralen, eiwitten en micro-elementen die nuttig zijn voor het lichaam.

Chinese kool bevat lysine, een stof die zeer zeldzaam is in groenten, maar zeer nuttig is voor het menselijk lichaam. Lysine verbetert het immuunsysteem en lost vreemde eiwitten op die in het bloed terechtkomen. Daarnaast bevat Chinese kool 2% vezels, 1% stikstofhoudende stoffen en 0,1% zetmeel. Deze hoeveelheid nuttige stoffen in Chinese kool maakt het medicinaal waardevol. Hierdoor wordt kool gebruikt om spijsverteringsproblemen te behandelen, de stofwisseling te normaliseren, de darmen te reinigen en hart- en vaatziekten en leveraandoeningen te voorkomen. Daarnaast is Chinese kool onmisbaar in een dieet, omdat het een laag caloriegehalte heeft.

Regelmatige consumptie van Chinese kool vermindert het risico op kanker aanzienlijk. En door in de winter kool te eten, krijgt het lichaam alle vitamines en micro-elementen binnen die nodig zijn voor een normale werking.

Voordelen van Chinese kool

Het belangrijkste voordeel van Chinese kool schuilt in de samenstelling. Het hoge gehalte aan lysine en andere aminozuren verhoogt de immuniteit en de weerstand van het lichaam tegen diverse ziekten. Vezels, die ook in Chinese kool zitten, verbeteren de spijsvertering en helpen de stofwisseling te normaliseren. Chinese kool wordt beschouwd als een bron van een lang leven.

• Chinese kool is goed voor diabetici omdat het de bloedsuikerspiegel verlaagt.
• Kool ondersteunt het cardiovasculaire systeem en verbetert de calciumstofwisseling in het lichaam.
• Chinese koolsap helpt bij het bestrijden van ziekten van het spijsverteringsstelsel.
• Chinese kool wordt gebruikt ter voorkoming van colitis, gastritis en duodenitis.
• Deze groente helpt tegen slapeloosheid.

Onlangs hebben wetenschappers verklaard dat de gunstige eigenschappen van Chinese kool in de nabije toekomst zullen helpen in de strijd tegen kanker.

[ 6 ]

Schade van Chinese kool

De schadelijke effecten van Chinese kool worden veroorzaakt door de specifieke eigenschappen van het lichaam en de reacties die optreden bij blootstelling aan de heilzame stoffen in de groente. Zo kan een grote hoeveelheid vezels darmkrampen, winderigheid en zelfs aanvallen van pancreatitis veroorzaken. Het citroenzuur in Chinese kool verhoogt het risico op maagontsteking.

Daarom wordt overmatige consumptie van Chinese kool afgeraden. Als u van plan bent een caloriearm dieet te volgen, waarvan Chinese kool het belangrijkste product is, en u maagklachten heeft, is het raadzaam een voedingsdeskundige of gastro-enteroloog te raadplegen.

Caloriegehalte van Chinese kool

Het caloriegehalte van Chinese kool is zeer laag, waardoor het een uitstekend product is voor wie wil afvallen zonder honger te lijden. Hoewel Chinese kool tot de koolfamilie behoort, lijkt het sterk op sla. Daarom wordt Chinese kool ook wel saladekool genoemd. Er zitten slechts 15 kcal per 100 gram Chinese kool in. Chinese kool bevat ongeveer 2 gram koolhydraten, 1 gram eiwit en veel nuttige micro-elementen.

• 100 gram Chinese kool bevat maar liefst 95 mg ascorbinezuur en vitamine C. Dit maakt de groente tot een uitstekende antioxidant met een krachtige, algemene versterkende en immuunsysteemstimulerende werking.
• Chinese kool bevat vitamine B1 (thiamine), dat verantwoordelijk is voor een uitstekende fysieke ontwikkeling. Vitamine B2 (riboflavine) zorgt voor een gezonde uitstraling van nagels, huid en haar en normaliseert tevens de schildklier.
• Vitamine A, waarvan Chinese kool rijk is, verlengt de jeugdigheid en heeft een algemeen versterkend effect op het immuunsysteem.
• Vitamine B6 (pyridoxine) heeft een gunstige invloed op het zenuwstelsel en is verantwoordelijk voor normale haargroei.

Chinese kool koken

Het koken van Chinese kool kost meestal niet veel tijd, omdat het gebruikt wordt voor salades en lichte snacks. Chinese kool past goed bij andere groenten, veel soorten vlees en zelfs fruit. Chinese koolsalades worden aangemaakt met olijfolie, citroensap, mayonaise of zure room.

Sinds Chinese kool zo populair is geworden, probeert iedereen deze groente aan te passen aan zijn of haar smaak. Er worden soepen van gemaakt, het wordt gestoofd, gemarineerd en gefermenteerd. Koolrolletjes worden gemaakt van Chinese kool en gebruikt als een lichte en gezonde toevoeging aan vette vleesgerechten. Er zijn veel eenvoudige en heerlijke recepten voor het bereiden van gerechten met Chinese kool. Maar het belangrijkste is dat Chinese kool de caloriearmste groente is, waardoor het zonder beperkingen kan worden geconsumeerd (mits er geen contra-indicaties zijn).

Recepten voor Chinese koolgerechten

Recepten voor gerechten met Chinese kool zijn altijd caloriearm, hebben een uitstekende smaak en zijn razendsnel klaar. Laten we eens kijken naar de populairste recepten die je gemakkelijk thuis kunt bereiden.

• Een lichte dieetsalade van Chinese kool voor mensen die op dieet zijn. Je hebt een paar verse komkommers, een tomaat, harde kaas, Chinese kool en gekookte eieren nodig. Voor de dressing kun je olijfolie of magere zure room gebruiken. Snijd alle ingrediënten fijn en maak ze aan met olie of zure room.
• Je kunt een dieetgroentesoep maken van Chinese kool. Maak van tevoren groente- of vleesbouillon. Snijd uien, wortelen, champignons en aardappelen in kleine blokjes. Bak de groenten kort in olijfolie. Voeg de groenten toe zodra de bouillon kookt en kook ze gaar. Snijd ondertussen de Chinese kool, tomaat en wat paprika in kleine reepjes. Voeg de overige ingrediënten toe aan de bouillon, breng aan de kook, proef en voeg naar wens kruiden toe. Haal de soep na 15 minuten van het vuur en geniet van de heerlijke smaak van caloriearme groentesoep.
• Je kunt een heerlijke en voedzame salade van Chinese kool maken voor een groot gezelschap of voor de hele familie. Je hebt nodig: een krop Chinese kool, een blik ananas (stukjes), wat tarwecroutons, een blik maïs (uit blik), gekookte kipfilet en een glas magere zure room. Snijd de kool in reepjes, voeg de overige ingrediënten toe en breng op smaak met zure room. Voeg tot slot croutons en kruiden naar smaak toe.
• Nog een recept voor Chinese koolsalade. Om de salade te maken, heb je een deel van een kool nodig, een bosje dille en ui, zonnebloempitten, citroensap, olijfolie en tarwecroutons. Snijd de Chinese kool, dille en ui in kleine stukjes. Meng de ingrediënten en voeg de zaden toe. Bak de tarwecroutons in olijfolie en voeg ze toe aan de salade. Meng voor de dressing citroensap en olijfolie. Eet smakelijk!

Warme gerechten van Chinese kool

Warme gerechten met Chinese kool zijn een waar gastronomisch wonder. Laten we eens kijken naar een paar eenvoudige recepten voor warme gerechten met Chinese kool.

1. Rollen

Ingrediënten:

• Een krop Chinese kool.
• Wortel.
• Knoflook (een paar teentjes).
• Dille en groene uien.
• Kipfilet.
• Olijfolie.
• Kruiden naar smaak.

Voorbereiding:

Snijd de kip in reepjes en bak ze in olijfolie met kruiden. Hak de wortelen, uien en knoflook fijn en voeg ze toe aan de kip in de koekenpan. Verwijder de bladeren van de kool, snijd de dikke stronk eraf en sla deze op de dikke plekken lichtjes plat. Schep een lepel vulling in de kool en rol deze op. Verdeel de resterende vulling op dezelfde manier over de Chinese koolbladeren en rol deze op.

2. Chinese kool- en kippensoep

Een delicate en gezonde soep gemaakt van Chinese kool en eveneens gezond kippenvlees. Een uitstekend recept voor mensen die op dieet zijn.

Ingrediënten:

• Kippenbouillon en kippenvlees.
• Chinese kool.
• Bosui.
• Sojasaus.
• Kruiden naar smaak.

Voorbereiding:

Voeg fijngesneden Chinese kool toe aan de kippenbouillon. Giet na een paar minuten drie eetlepels sojasaus in de pan. Snipper de ui en giet deze bij de soep. Breng aan de kook en voeg naar smaak kruiden toe. De soep moet 10-15 minuten koken en kan dan geserveerd worden.

Chinese koolsalade

Chinese koolsalade is het eenvoudigste gerecht dat je met deze caloriearme en gezonde groente kunt bereiden. We geven je een paar eenvoudige recepten voor heerlijke Chinese koolsalades.

• Neem een krop Chinese kool, paprika, lente-ui en wat maïs uit blik. Snijd de kool en paprika in reepjes en de ui in ringen. Meng alles met de maïs en breng op smaak met olijfolie of zure room en mayonaise.
• Salade van Chinese kool en harde sesamkaas. Bak de sesam in olijfolie goudbruin. Rasp de kaas op een grove rasp en snijd de kool in reepjes. Meng alle ingrediënten en breng eventueel op smaak met magere mayonaise.
• Snijd de Chinese kool in reepjes, voeg geraspte appel en maïs uit blik toe. Garneer de salade met granaatappelpitjes. Neem voor de dressing een lepel olijfolie en citroensap.

Kip met Chinese kool

Kip en Chinese kool gaan goed samen. Kip en kool worden gebruikt voor heerlijke salades, bijgerechten en zelfs soepen. Wij presenteren de lekkerste recepten voor kip met Chinese kool.

• Snijd de kipfilet in stukken en bak ze goudbruin in olijfolie. Snijd de Chinese kool fijn en besprenkel met citroensap. Voeg de kipfilet en de fijngesneden tomaten toe aan de kool. Doe alles in een koekenpan, voeg 3-5 eetlepels sojasaus en kruiden naar smaak toe en laat 5-7 minuten sudderen.
• Je kunt een heerlijke salade maken van kip en Chinese kool. Je hebt gekookte kipfilet, verse paprika, komkommer, tomatenpuree, mayonaise, knoflook en kruiden naar smaak nodig. Snijd de kip en kool in reepjes, komkommer, knoflook en paprika in blokjes. Meng de tomatenpuree met mayonaise en breng de salade op smaak.
• Meng gekookte kipfilet met ananas uit blik, fijngesneden groene uien en geraspte Chinese kool. Maak de salade op met een lepel zure room en een lepel mayonaise en voeg naar smaak kruiden toe.

Chinese kool gevulde kool

Koolrolletjes van Chinese kool zijn heerlijk mals en luchtig en doen niet onder voor een vergelijkbaar gerecht van witte kool. Laten we eens kijken naar een aantal heerlijke recepten voor koolrolletjes van Chinese kool.

1. Koolrolletjes zonder hittebehandeling.

Maak eerst de vulling voor de toekomstige koolrolletjes. Meng een glas gekookte rijst met maïs uit blik, geraspt ei, fijngehakte krabsticks en stukjes appel. Breng de vulling op smaak met mayonaise. Klop de koolbladeren lichtjes los, doe de vulling erin en wikkel ze in. Je kunt de koolrolletjes garneren met sesamzaadjes en mayonaise.

2. Oosterse Chinese koolrolletjes.

Voor het bereiden van koolrolletjes heb je nodig: Chinese kool, zalmfilet of andere rode vis, een glas couscous, paprika, wat harde kaas, een lepel bloem, olijfolie, kruiden naar smaak en room voor de saus.

• Verdeel de Chinese kool in bladeren, voeg zout toe en giet er kokend water over. Doe een glas couscous in de tweede kom en giet er kokend water over.
• Snipper de paprika en ui en bak ze in olijfolie. Snijd de ui en paprika in kleine blokjes.
• Voeg de gehakte rode vis en gebakken groenten toe aan de gezwollen couscous. Zout en peper naar smaak.
• We halen de Chinese koolbladeren uit het water en snijden de harde delen eraf. We doen de vulling in de bladeren en vormen er koolrolletjes van.
• Giet de bloem in een voorverwarmde koekenpan en bak tot ze goudbruin zijn. Voeg de room toe aan de bloem en roer, probeer klontjes te voorkomen. Leg de koolrolletjes in de vulling en bestrooi met geraspte kaas. Dek de koekenpan af met aluminiumfolie en zet 10-15 minuten in de oven.

Krabsalade met Chinese kool

Krabsalade met Chinese kool is heerlijk, licht en vooral snel klaar. Laten we eens kijken naar het klassieke recept voor krabsalade met Chinese kool.

Ingrediënten:

• Een krop Chinese kool.
• Verpakking van krabsticks.
• Een blikje maïs uit blik.
• 3-4 gekookte eieren.
• Mayonaise en kruiden naar smaak.

Voorbereiding:

Snijd de kool fijn, snijd de eieren en krabsticks in stukjes. Meng de ingrediënten met maïs uit blik. Maak de salade op met mayonaise en breng op smaak met kruiden. Eet de salade koud.

Chinese kool op Koreaanse wijze

Chinese kool op Koreaanse wijze is een echt pittig oosters gerecht. Om Chinese kool op Koreaanse wijze te bereiden, heb je nodig: een krop Chinese kool, ui, knoflook, hete peper, sojasaus, gemberwortel, suiker, zout, azijn en peper.

Verwijder tijdens het koken de bladeren van de kool en snijd deze in dunne reepjes. Doe de kool in een pan en bestrooi met zout. Dek de pan af met huishoudfolie en laat de kool een nacht staan, zodat hij goed gezouten is. De kool zal vocht afgeven, maar dit moet wel uitgelekt worden. Snijd de ui in dunne halve ringen, hak de knoflook fijn en doe hetzelfde met de hete peper en gember. Maak nu de saus: meng azijn, sojasaus en suiker en giet dit over de kool. Dek de kool af met een deksel, meng goed en laat 2-3 dagen trekken op een koele plaats.

[ 7 ], [ 8 ]

Gestoofde Chinese kool

Gestoofde Chinese kool is een geweldig gerecht voor wie een nieuwe smaak van een caloriearme groente wil uitproberen. Om gestoofde kool te bereiden, heb je uien, knoflook en Chinese kool nodig. Houd er rekening mee dat honderd gram gestoofde kool 82 kcal bevat, waarvan 4,5 g vet, 3,2 g eiwit en 8,2 g koolhydraten.

Snijd de ui in dunne halve ringen, hak de knoflook fijn en versnipper de kool. Fruit de ui en knoflook in olijfolie. Voeg de Chinese kool toe. Doe een deksel op de pan en laat de kool 10-15 minuten stoven. Gekookte rijst en gekookte kipfilet zijn heerlijk als bijgerecht. Lekker, vullend en vooral caloriearm.

Gepekelde Chinese kool

Ingelegde Chinese kool is een heerlijk voorgerecht. Het onderstaande recept kan niet alleen gebruikt worden om Chinese kool in te leggen, maar ook andere groenten. Om ingelegde kool te maken, heb je dus het volgende nodig:

• Kool en wortelen.
• Een glas plantaardige olie en een half glas azijn.
• Suiker, zout, peper, laurierblad en komijn.

Voorbereiding:

Verdeel de Chinese kool in bladeren en snijd ze in dunne reepjes. Rasp de wortels grof. Doe de groenten in een glazen pot en meng. Voeg een glas kokend water, azijn, zout, peper en suiker toe. Meng alles nogmaals, sluit de pot af met een deksel en laat 6-8 uur marineren. Gemarineerde Chinese kool is lekker bij aardappelgerechten en pap.

Mogen moeders die borstvoeding geven Chinese kool eten?

Mogen moeders die borstvoeding geven Chinese kool eten? Dit is een prangende vraag voor vrouwen die tijdens de borstvoeding om hun lichaam en dat van hun baby geven. Veel voedingsdeskundigen zijn het erover eens dat Chinese kool krampjes en verhoogde gasvorming bij de baby kan veroorzaken. Maar voor deze theorie bestaat geen bewijs, aangezien melk wordt gevormd uit bloed en lymfe, en niet uit de inhoud van de maag van de moeder. Dat wil zeggen dat de enzymen van verteerde Chinese kool niet in het lichaam van de baby terechtkomen.

Officiële aanbevelingen van artsen geven echter aan dat een zogende moeder in de eerste maand na de bevalling geen Chinese kool mag eten. Tijdens de gehele lactatieperiode wordt aanbevolen om Chinese kool te consumeren na een warmtebehandeling, dat wil zeggen gestoofd, gekookt of gebakken. Chinese kool helpt in ieder geval de lichaamsfuncties te herstellen, de stofwisseling te normaliseren en het figuur in topvorm te brengen.

Chinese kool voor gewichtsverlies

Chinese kool voor gewichtsverlies helpt om snel en effectief een goed figuur te krijgen. Chinese kool verwijdert gifstoffen uit het lichaam, reinigt de darmen en verbetert de stofwisseling. Kool heeft diuretische eigenschappen en is een uitstekend product om het lichaam te ontgiften. Voedingsdeskundigen adviseren om Chinese kool te eten, niet alleen om af te vallen, maar ook om pigmentvlekken te verminderen en andere huidproblemen op te lossen. Chinese kool bevat veel vezels en een minimum aan calorieën. Het is aan te raden om vastendagen door te brengen met Chinese kool en het te gebruiken als een van de hoofdingrediënten van een caloriearm dieet om af te vallen. Alle bovenstaande recepten zijn geweldig voor gewichtsverlies. Kool verzadigt perfect, stilt de honger en zorgt voor een slank figuur.

Chinese kool is een gezonde en smakelijke caloriearme groente. Je kunt er veel salades, hapjes en warme gerechten mee maken. Kool helpt je af te vallen en voorziet je lichaam van de nodige vitamines, mineralen en micro-elementen.