Dieet voor aandoeningen aan de alvleesklier

Een dieet voor ziekten van de alvleesklier of andere organen van het spijsverteringsstelsel is een integraal onderdeel van een effectieve behandeling van de acute fase en het voorkomen van verdere exacerbaties. Patiënten krijgen dieet nummer 5 voorgeschreven.

De alvleesklier scheidt maagsap af, dat nodig is om voedsel te verteren. Daarnaast bevat de alvleesklier speciale cellen die insuline afscheiden, wat nodig is om glucose op te nemen.

In de acute fase van alvleesklierziekte is mechanische voedselinname gecontra-indiceerd in de eerste 3-5 dagen. U kunt alleen warm mineraalwater met een kleine hoeveelheid alkali drinken. De hoofdvoeding wordt intraveneus toegediend - de patiënt krijgt speciale voedingsoplossingen toegediend. Daarnaast wordt aanbevolen om koude kompressen op de klier aan te brengen. Kou vermindert de sapafscheiding en het ontstekingsproces neemt af.

Zodra de pijn afneemt, kunt u elk half uur een half glas yoghurt drinken, en na nog een dag mag u kwark eten, en na nog eens twee dagen gekookte gehakte producten. Na verloop van tijd wordt de lijst met toegestane producten uitgebreid, maar vet, pittig, zout, ingemaakt en gefrituurd voedsel is verboden. Bij een chronisch verloop van de ziekte moet het dieet consequent worden gevolgd; u mag gestoofde, gebakken, gekookte gerechten, gefermenteerde melkproducten, groenten, fruit en granen eten, maar in kleine porties.

[ 1 ], [ 2 ]

Dieetmenu voor alvleesklierziekten

Het dieetmenu voor alvleesklieraandoeningen moet gevarieerd zijn, maar tegelijkertijd voldoen aan alle voedingsnormen. Houd er echter rekening mee dat bij een acuut verloop van de ziekte volledige rust gedurende de eerste 3-5 dagen is aangewezen en dat u dan niet mag eten. Op de 4e tot en met de 6e dag kunt u voedsel eten dat is bereid volgens dieet nr. 5p (gepureerde versie). Een benadering van het menu voor dieet nr. 5:

• 1e ontbijt: gestoomde vleeslapjes, havermout- of boekweitpap gekookt in water en gepureerd, thee met melk.
• 2e ontbijt: Hüttenkäse, vruchtengelei.
• Lunch: gepureerde groentesoep (behalve kool), vlees-soufflé en aardappelpuree, verse appelcompote.
• Tussendoortje: rozenbottelthee, crackers (geen rogge).
• Diner: omelet van gestoomd eiwit, griesmeelpap, thee.
• Een half glas mineraalwater voor het slapengaan.

De tweede versie van het menu voor dieet nr. 5, zonder spanning, wordt voorgeschreven in de tweede week van de ziekte, wanneer de patiënt geen last meer heeft van ongemak of pijn en de temperatuur gestabiliseerd is.

• 1e ontbijt: vinaigrette, gekookt mager vlees, kruimelige boekweitpap.
• 2e ontbijt: gedroogd fruit (gedroogde abrikozen, pruimen), slappe thee en droge koekjes.
• Lunch: salade, groentesoep, gekookte kip, gekookte of gebakken aardappelen in folie, appel.
• Middagsnack: kwark, gedroogd vruchtencompote.
• Diner: gekookte vis met gekookte noedels, slappe thee.
• Voor het slapengaan: thee met melk en crackers (geen rogge).

Recepten voor alvleesklierziekten

Recepten voor alvleesklieraandoeningen zijn eenvoudig; het belangrijkste is dat het voedsel niet gefrituurd, gekruid, gerookt of ingemaakt mag zijn. Natuurlijk zal het dieet niet leiden tot volledig herstel, maar de naleving ervan, in combinatie met medicatie en strikte bedrust, zal het herstel versnellen. De eerste drie dagen vasten meestal en drink warm mineraalwater zonder gas, bijvoorbeeld Borjomi, of een licht aftreksel van rozenbottel. Zodra de acute periode voorbij is, wordt een speciaal dieet voorgeschreven, bestaande uit gepureerde gerechten. Het voedsel moet zo zacht mogelijk zijn - vloeibaar, halfvloeibaar, niet heet. Producten met grove vezels worden uitgesloten, vetten en koolhydraten worden beperkt. Voedsel moet fractioneel worden ingenomen, 5-6 keer per dag, in kleine porties.

• Je kunt slijmerige soepen maken van verschillende granen in water of groentebouillon. Om soep te maken, heb je een slappe bouillon nodig van groenten, vis of vlees, gemalen granen, uien en wortelen. Giet kokend water over de uien en voeg ze toe aan de wortelen terwijl de bouillon kookt. Voeg vervolgens de granen toe als de bouillon klaar is. Laat de soep, als deze gaar is, een beetje afkoelen en zeef hem.
• Gestoomde schnitzels van mager gevogelte, of vleessoufflé;
• Visdumplings of -soufflés;
• Gestoomde omelet of zachtgekookte eieren, maar niet meer dan 1-2 eieren per dag;
• Melk in pure vorm is gecontra-indiceerd, alleen in sommige gerechten;
• Verse kwark of als gestoomde kwarkpudding;
• Groentepurees en -puddingen;
• Niet-zure gebakken appels;
• Compotes, kusjes, gelei met xylitol en sorbitol, slappe thee, Borjomi, rozenbottelinfusie.

Dieet bij verergering van alvleesklierziekten

Het dieet bij verergering van alvleesklieraandoeningen is primair gericht op het verminderen van de mechanische en chemische belasting van de alvleesklier. In de eerste dagen van het acute beloop van de ziekte zijn kou, honger en rust aangewezen. Dat wil zeggen vasten, koude kompressen op de alvleesklier en strikte bedrust. U mag slechts een half glas warm mineraalwater zonder gasvorming drinken, een beetje rozenbottelafkooksel, zwak gezette ongezoete thee.

Op de derde en vierde dag, nadat de acute aanval is gestopt, wordt een licht, mild dieet voorgeschreven. Dit bestaat uit slijmerige soepen, gezeefde pap, groentepurees en gelei. Alle gerechten moeten vloeibaar of halfvloeibaar zijn, gekookt, gezeefd of gestoomd. Het dieet is vergelijkbaar met dat voor een maagzweer, maar bij een ontsteking van de alvleesklier wordt een beetje melk gebruikt en is het aantal eieren in de dagelijkse voeding beperkt.

Later, na 1-2 weken, nadat de toestand is gestabiliseerd, wordt dieet nr. 5 in gepureerde vorm aanbevolen. Zodra de buikpijn volledig is verdwenen, de temperatuur normaliseert en de darmklachten verdwijnen, kunt u overschakelen op een ongepureerd dieet.

Het is niet nodig om in de toekomst een streng en mild dieet te volgen, maar om te voorkomen dat de ziekte opnieuw optreedt, is het beter om bepaalde voedingsmiddelen definitief te laten staan.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Dieet voor een week bij ziekten van de alvleesklier

Een dieet van een week wordt voorgeschreven voor alvleesklieraandoeningen om de functie ervan te normaliseren door de afscheiding van pancreassap, wat ontstekingen veroorzaakt, te verminderen. Natuurlijk kan de ziekte niet alleen met een dieet worden genezen; er is een hele reeks medicijnen nodig.

In de eerste dagen van de ziekte wordt strikte bedrust voorgeschreven, evenals een koud kompres op de alvleesklier - dit zal de secretie helpen verminderen. Daarna wordt de patiënt nog een week lang alleen overgezet op intraveneuze voeding, gedurende welke periode u slechts een half glas warm mineraalwater zonder gasvorming mag drinken. Nadat de pijn is afgenomen, kunt u elke 40-60 minuten een half glas gefermenteerde gebakken melk drinken. Na een week kunt u overschakelen op gepureerd dieet nr. 5 (p), maar eet dan kleine porties en regelmatig.

Wanneer de toestand na 1-2 weken eindelijk stabiliseert, kunt u overschakelen naar het ongezuurde dieet nr. 5. De gerechten worden gepresenteerd met een breder scala aan producten - kwark, eiwitten, quenelles, vlees- en vissoufflés, boter in kant-en-klare gerechten. De gerechten moeten warm zijn en in kleine porties worden geserveerd, 6-8 keer per dag. De periode van het volgen van het dieet wordt voorgeschreven door een arts en duurt gemiddeld 12-14 dagen.

Na het herstel moet u zich aan een speciaal menu houden en gefrituurde, pittige, ingemaakte en vette voedingsmiddelen uit uw dieet schrappen, om verergering van de klachten te voorkomen.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]