Dieet bij darminfectie

Een dieet bij darminfecties, waarbij braken en diarree ernstige uitdroging van het lichaam en verlies van vitale stoffen veroorzaken, is gericht op het herstellen van de water-zoutbalans en het herstel van het maag-darmkanaal, zodat het zijn functies weer normaal kan uitvoeren.

Wanneer het lichaam is aangetast door een infectie met de dysenteriebacil, salmonella, rotavirus of enterovirus, is behandeling van de darminfectie met dieet absoluut noodzakelijk. Sterker nog, het is het belangrijkste onderdeel van de symptomatische behandeling van darmpathologieën.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Behandeling van darminfectie met dieet

Ongeacht het specifieke type bacterie of virus dat de ziekte heeft veroorzaakt, dient de behandeling van een darminfectie met dieet bij volwassenen te beginnen met een tijdelijke stopzetting van de voedselinname. Het belangrijkste tijdens de acute fase is het voorkomen van uitdroging, die bij een bepaald niveau (20% van het fysiologische vochtvolume in het lichaam) een dodelijke bedreiging vormt.

Daarom is het bij acute darmvergiftiging noodzakelijk om zogenaamde rehydratatieoplossingen of rehydrantia oraal in te nemen: Ringer-Locke-oplossing, Regidron, Hydrovit, Glucosolan, Gastrolit, Trigidron (verkrijgbaar in zakjes, waarvan de inhoud oplosbaar is in water). Deze plasmavervangende, ontgiftende zoutoplossingen worden aanbevolen om te drinken bij lichte diarree - 50 ml per kilogram lichaamsgewicht, bij matige ernst van de aandoening - 80 ml per kilogram. De dosering voor kinderen staat aangegeven in de bijsluiter van de medicijnen; afhankelijk van de leeftijd en conditie van het kind moet het water krijgen.

Volgens de optimale samenstelling van de anti-dehydratatieoplossing zoals vastgesteld door de Wereldgezondheidsorganisatie, moet één liter 3,5 g natriumchloride, 1,5 g kaliumchloride, 3 g natriumcitraat en 20 g glucose bevatten.

De meeste artsen zijn van mening dat het dieet bij een acute darminfectie, evenals bij een virale darminfectie - in het eerste stadium van de ziekte - bestaat uit het drinken van gezoete zwarte thee (1-1,2 liter per dag). Tegelijkertijd moet de totale hoeveelheid vloeistof die gedurende de dag wordt gedronken minstens 2-2,5 liter bedragen. Sommige gastro-enterologen raden volwassenen aan om een afkooksel van gedroogde rozenbottels of bosbessen te drinken, een infusie van verse appelschil en gezeefde rijstbouillon.

Dieet voor darminfecties bij volwassenen

Welk dieet wordt door artsen voorgeschreven bij darminfecties? Dit is dieet nr. 4, gebaseerd op het gebruik van producten die de slokdarm, maag en darmen niet chemisch, mechanisch of thermisch irriteren. Daarom moet het voedsel een halfvloeibare consistentie hebben, op een gemiddelde temperatuur worden gestoomd of gekookt, en ook grondig worden fijngehakt voor consumptie. Het dieet bestaat uit 5-6 maaltijden per dag.

De calorische waarde van een dergelijk dieet voor darminfecties bij volwassenen bedraagt ongeveer 1980 kcal; suikers mogen niet meer dan 40 g per dag zijn en zout niet meer dan 10 g; het vet- en koolhydraatgehalte is respectievelijk teruggebracht tot 70 g en 250 g en de hoeveelheid eiwitten bedraagt 100 g per dag.

Nadat de gezondheid van de patiënt is verbeterd, wordt overgestapt op dieet nr. 4B, dat aanzienlijk hoger is in dagelijkse calorieën (ongeveer 3000 kcal) en koolhydraatgehalte (tot 400 g); vetten, eiwitten, suiker en keukenzout - net als in dieet nr. 4. Dieet nr. 4B staat al toe dat gerechten worden gestoofd, in de oven worden gebakken en licht worden gefrituurd. Het aantal maaltijden wordt teruggebracht tot vier keer per dag. Tegelijkertijd bevelen beide diëten dezelfde producten aan en beperken ze deze.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Dieet voor kinderen met darminfectie

Het dieet voor kinderen met darminfecties is gebaseerd op dezelfde principes als het dieet voor volwassenen, maar heeft een ‘aanpassing’ aan de leeftijd van het kind.

Behandeling van darminfecties met dieetvoeding bij kinderen omvat het beperken van de consumptie van koolhydraatrijke voedingsmiddelen, met name melksuiker (lactose), die voorkomt in melk en melkproducten. De belangrijkste fase van de vertering van koolhydraten, waaronder lactose, vindt namelijk niet plaats in de maag (waar koolhydraten slechts gedeeltelijk worden gehydrolyseerd), maar in de dunne darm. Bij een bacteriële darminfectie begint melksuiker heftig te fermenteren, wat leidt tot overmatige gasvorming en als gevolg daarvan een opgeblazen gevoel en koliek.

Daarom is het bij kinderen in het eerste levensjaar die flesvoeding krijgen, tijdens ziekte noodzakelijk om de gewone melkvoeding te vervangen door lactosearme of lactosevrije voeding.

Voor baby's van wie de moeder borstvoeding geeft, wordt aanbevolen de hoeveelheid opgezogen melk niet met meer dan 40% te verminderen (gedurende enkele dagen), omdat deze beschermende antistoffen bevat. Het aantal voedingen moet echter wel worden verhoogd. De belangrijkste regelaar van dit proces is echter de eetlust en de algemene conditie van de baby.

Bovendien, ondanks het feit dat het spijsverteringsstelsel van kinderen van deze leeftijd nog in ontwikkeling en verbetering is, overheerst in eerste instantie taurocholzuur in de zuren van hun gal, dat antiseptische eigenschappen heeft en helpt bij het bestrijden van pathogene darmbacteriën en virussen.

Voor oudere kinderen is het dieet bij een acute darminfectie, evenals het dieet bij een virale darminfectie - wat betreft het verbod en het toestaan van bepaalde producten - praktisch niet anders dan de voedingsregels die volwassenen moeten volgen.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Dieetmenu voor darminfectie

Een dieetmenu voor een darminfectie kan bestaan uit griesmeelpap of gepureerde rijst, halfvloeibare pap, gekookt in water, en zoete thee en witbroodbeschuit. Voor het tweede ontbijt kunt u gelei aanbieden met dezelfde beschuit.

De lunch kan bestaan uit magere runderbouillon met een crouton als voorgerecht en een vleessoufflé als tweede gang. Sluit de maaltijd af met een glas rozenbottelthee. Zwartebessengelei is geschikt als middagsnack.

Voor het avondeten kunt u bijvoorbeeld havermoutpap en een gestoomde kipfilet eten. Ook kunt u er een kopje slappe thee of appelcompote bij drinken.

Dieetrecepten voor darminfecties

Veel recepten voor een dieet tegen darminfecties, zoals gepureerde pap, behoeven geen beschrijving. Maar wij vertellen je hoe je kippensoufflé stoomt.

Je hebt een kipfilet nodig, die gekookt moet worden (in zijn geheel of in meerdere stukken). Vervolgens wordt de gekookte kip gemalen in een vleesmolen of met een blender.

Vervolgens wordt het gehakt gemengd met rauwe eidooier, opgeklopt eiwit en 3-4 eetlepels kippenbouillon, waaraan je een paar theelepels tarwebloem en zout toevoegt. De massa wordt grondig gemengd tot een gladde massa, in een ingevette vorm met geraffineerde plantaardige olie gedaan en gestoomd.

In plaats van bloem kun je dezelfde hoeveelheid gekookte en gemalen rijst gebruiken. Voeg dan een klein klontje boter toe aan het mengsel.

Een dieet tegen darminfecties vereist een strikte naleving, dan zal het voor zowel het lichaam van een volwassene als dat van een kind veel gemakkelijker zijn om met de ziekte om te gaan.

[ 14 ], [ 15 ]

Wat kun je eten als je een darminfectie hebt?

Je kunt witbrood eten dat gedroogd is tot crackers; slijmerige soepen op magere vleesbouillon; gezeefde pap (niet op melk); gestoomde gerechten van gehakt of gevogelte; eieren (twee stuks per dag - zachtgekookt of als gestoomde omelet); bessen- en fruitkiezels; gezeefde kwark met een laag vetpercentage; thee en zwarte koffie. Boter kan aan gerechten worden toegevoegd, maar in een kleine hoeveelheid (5-7 g).

Wat mag je niet eten als je een darminfectie hebt?

De lijst met wat je niet mag eten bij een darminfectie is veel langer. Zo staat een dieet voor een darminfectie absoluut de consumptie van brood en gebak niet toe; parelgort, maïs-, gerst- en gierstpap; melk en zuivelproducten (behalve kwark).

Ook de volgende producten mogen niet tot het dieet behoren: vet vlees, gevogelte en vis; worst en gerookte vleeswaren; gezouten en gerookte vis; verse groenten (witte kool, komkommers, tomaten, uien, knoflook) en pittige kruiden; vers fruit en bessen; peulvruchten en paddenstoelen.

Ingeblikt voedsel, sauzen, kruiden (mosterd, mierikswortel, etc.), hete kaas, eieren (gebakken en hardgekookt), chocolade, snoepgoed, vruchtensappen, koolzuurhoudende dranken en alcohol mogen in geen geval worden geconsumeerd - totdat de gifstoffen uit het lichaam zijn verwijderd en het maag-darmkanaal weer normaal functioneert.