Dieet met enterocolitis

De ziekte een ontstekingsproces is die de wand van de dunne darm en colon, maar aangezien in de meeste gevallen de pathologie begint het vastleggen en maagweefsel, het dieet op enterocolitis element noodzakelijk wordt behandelingsprotocol. Het gaat hierom en zal in dit artikel worden besproken.

[1], [2]

Behandeling van enterocolitis met een dieet

Artsen onderscheiden puur conditioneel de acute en chronische fasen van de ziekte, maar het behandelprotocol is in beide gevallen niet erg verschillend van elkaar. Een van de punten van opluchting is de behandeling van enterocolitis met een dieet. Tegelijkertijd ontwikkelden diëtisten een speciaal dieet - tabel nummer 4, waarin rekening werd gehouden met alle vereisten van de beperkingen.

Op het moment van exacerbatie moet de patiënt worden overgezet naar een lichtere voeding. De basisprincipes van deze vermogensaanpassing kunnen in verschillende regels worden samengevat:

• Bij een bepaald klinisch beeld (acute fase van de ziekte), benoemt de arts de patiënt per dag - twee volledige uithongering. Tijdens deze periode moet de patiënt vaak, maar in kleine slokjes, alleen water drinken.
• Gerechten moeten gemakkelijk zijn voor de spijsvertering in de maag.
• Elimineer zwaar, vet voedsel.
• De gerechten moeten bij voorkeur worden gestoomd, in het extreme geval - gehakt.
• Elke pap, vooral op water, is slijmerig.
• Cereal bouillon. Rijst is bijvoorbeeld handig.

Enterocolitis wordt zelden autonoom gediagnosticeerd. In de meeste gevallen gaat het echter gepaard met een andere pathologie, dat wil zeggen, de ontsteking verspreidt zich naar andere organen. Daarom is het dieet, net als alle andere behandelingen, aangewezen op dit feit.

De essentie van voeding met enterocolitis

Beperking in voeding en een aantal producten is een van de belangrijkste punten in de behandeling van vele ziekten, vooral in de pathologie van organen die direct verband houden met het spijsverteringsproces. Aangezien de dunne en dikke darm specifiek naar dergelijke organen verwijst, is het resultaat van hun behandeling direct gerelateerd aan het dieet waaraan een persoon zich zou moeten houden, waarbij therapie voor de betreffende ziekte wordt ondergaan. De essentie van voeding met enterocolitis:

• Volledige uitsluiting van zwaar verteerd en vet voedsel.
• Peper en kruidige gerechten zijn ook verboden.
• Het is noodzakelijk om uit het dieet van specerijen en bakken, gerookt vlees te verwijderen.
• Onder het verbod vallen rauwe groenten en fruit, vooral groenten en fruit die overmatige gasvorming veroorzaken of kunnen bijdragen aan het provoceren van het fermentatieproces in de maag.
• Een uitzondering is een aantal producten, die hieronder in meer detail zullen worden besproken.
• De tafel van deze patiënt zou supermarktproducten moeten verdwijnen, die stabilisatoren, kleurstoffen, smaakversterkers, conserveermiddelen bevatten.
• Categorische afwijzing van fast food.
• Eet niet te veel. Eten moet veelvuldig en kleine porties zijn.
• Tegelijkertijd moet het voedsel van hoge kwaliteit zijn en de persoon van het volledige volume en een set voedingsstoffen en vitaminen-mineralencomplex voorzien.

De basis van het dieet - het is gemalen soepen, gelei, pap - puree. Pas na het verbeteren van de gezondheidstoestand worden geleidelijk andere voedingsmiddelen toegevoegd aan het dieet van de patiënt: mager vleesproducten zoals gehaktballen of stoomkoteletten, gekookte vis of schnitzels van visvlees.

De periode van therapietrouw is voornamelijk gebaseerd op het stadium van de ziekte (acuut of chronisch) en de ernst ervan. Met goed geselecteerde therapie en naleving van het noodzakelijke dieet, hebben dieetbeperkingen gemiddeld anderhalve maand nodig. Als de ziekte al in een vroeg ontwikkelingsstadium is herkend, is volledig herstel mogelijk. Langdurig verloop van de ziekte en de overgang ervan naar het chronische stadium kan onomkeerbare pathologische veranderingen in de weefsels veroorzaken, die het menselijk lichaam als geheel nadelig beïnvloeden. In dit geval zal de patiënt zich de rest van zijn leven moeten beperken tot voeding.

Dieet met acute enterocolitis

De exacerbatie van de ziekte begint met scherpe pijnen in het epigastrische gebied van de darm. Het eerste dat aan een dergelijke patiënt wordt toegewezen, is volledige rust. Dieet met acute enterocolitis begint met één of twee dagen van afgifte, waarbij voedsel niet is toegestaan. Deze beweging zal het ontstoken slijmvlies enigszins kalmeren. Tegen de achtergrond van vasten is de patiënt niet alleen toegestaan, maar is het ook nodig om water te drinken. Daarbij is het noodzakelijk om dit vaak genoeg te doen, maar met kleine slokjes.

Om het "voedsel" te diversifiëren, kan water gedeeltelijk worden vervangen door de ontvangst van warme ongezoete thee. In de vloeistof, kunt u een beetje sap van citroen of zwarte bessen invoeren. Deze combinatie zorgt ervoor dat de drank meer vitamine-achtig wordt, vooral vitamine C.

Om de hemoglobineconcentratie te verhogen en de kracht te handhaven die sterk verzwakt is door de ziekte van het lichaam, kunt u een eetlepel rode natuurlijke wijn (per 200 ml thee) aan de thee toevoegen.

Als de toestand van de patiënt enigszins gestabiliseerd is, mag de tweede - derde dag de voedselappel binnengaan, die door de patiënt in de vorm van appelpuree wordt ingenomen. Appels moeten niet-zure, maar zoete variëteiten kiezen. Voor een dag kan je ongeveer anderhalve kilo van dit fruit nemen.

Verder, als de behandeling op schema ligt en er geen verstoringen zijn, neemt geleidelijk het aantal toegestane producten toe. Tegelijkertijd blijft de regel op hen van toepassing: er zijn geen vet, pittig, gekruid, gerookt en gefrituurd voedsel. Het belangrijkste is dat deze voedingsmiddelen het slijmvlies van het spijsverteringskanaal niet irriteren, en het mag ook geen katalysator zijn voor de overmatige productie van spijsverteringssap. Ze zouden niet moeten werken als activatoren van intestinale peristaltiek.

Geleidelijk aan breidt het gamma van aanvaardbare producten zich uit, maar hier kan het menu waarin er gebakken vis of vlees is, evenals groenten geleidelijk in uw dieet worden ingebracht na een bepaalde tijd en met toestemming van de behandelende arts. Zo'n soepele overgang naar normale volumes en een lijst met gerechten zal de ontwikkeling van pathologie in een chronische fase voorkomen. Als de procedure effectief is, kan dit zeven tot tien dagen duren.

Als er in de toekomst ongemak is in de darm, kan een persoon die de acute vorm van enterocolitis heeft doorgemaakt zelf al naar dieet nummer 4 gaan. Dit zal de situatie niet verergeren, maar in een vroeg stadium de irritatie van het slijmvlies verminderen en dan, met minder inspanning, het probleem oplossen.

Als het lichaam van de patiënt geneigd is om de fermentatieprocessen in de darm te ontwikkelen, krijgt hij een dieettafel nummer 4a toegewezen. Deze tabel onderscheidt zich door het feit dat het gebaseerd is op producten met een hoog eiwitgehalte (ongeveer 130 - 140 g) en calciumzouten. Voer onder het verbod de graanproducten van om het even welk voer in: althans in de vorm van granen, zelfs in de vorm van bakken. Onder het taboe bevinden zich voedingsmiddelen die een verhoogde afgifte van gal en maagsap stimuleren, de pancreas activeren en direct de lever.

In dit geval moet men vitamines niet vergeten, bijvoorbeeld door dranken als een bouillon van dogrose, warme thee met toevoeging van citroen- of zwarte bessen. De dagelijkse energiewaarde voor een volwassene is ongeveer 3000 tot 3.200 kcal.

[3], [4], [5], [6], [7]

Dieet bij chronische enterocolitis

Als het proces wordt gestart en doorgegeven aan de chronische fase, dan is de directe medische behandeling verwant aan die welke wordt uitgevoerd in het geval van een acute aanval, maar het dieet voor chronische enterocolitis is enigszins anders. In dit geval krijgt de patiënt tabel nummer 4b of 4c toegewezen. Het dieet van de patiënt moet eiwit bevatten (tot 100 -120 diurnaal gram).

Als de toestand van de patiënt angst veroorzaakt, wordt hij in een ziekenhuis geplaatst. Hier kan, indien nodig, de patiënt parenteraal worden gevoed, dat wil zeggen, het maagdarmkanaal omzeilen (bijvoorbeeld in een ader). In deze situatie krijgt de patiënt stoffen toegediend zoals elektrolyten, aminozuren, micro- en macro-elementen, vetzuren, vitamines, koolhydraten.

Dit maakt het mogelijk om de belasting van de spijsverteringsorganen te verlichten, het niveau van irritatie van het slijmvlies te verminderen, wat belangrijk is voor de effectiviteit van het elimineren van de ziekte. In het geval van chronische pathologie is er een schending van de processen van opname en verwerking van voedsel. Daarom is therapie, inclusief dieet, gericht op de normalisatie van deze processen in het menselijk lichaam.

Dieet nr. 4b gaat uit van een vermindering van de calorie-inname (in vergelijking met tabel nr. 4a), die van 2800 tot 3170 kcal per dag is. In alle andere opzichten is het vergelijkbaar met tabel nummer 4a. Gedurende de dag moet het aantal maaltijden bij voorkeur worden verhoogd van vijf naar zes keer.

Dieet nr. 4c wordt meestal aan de patiënt gegeven tijdens de remissie van het chronische stadium van de ziekte. Vooral als de pathologie die in dit artikel wordt behandeld, wordt belast door andere ziekten die de organen van het spijsverteringskanaal beïnvloeden (maag, pancreas, galwegen, lever). Het dagelijkse energieverbruik van producten moet binnen de limiet vallen van 2900 tot 3200 kcal. Gedurende de dag moet het aantal maaltijden bij voorkeur worden verhoogd van vijf naar zes keer.

Zulke patiënten mogen geen zuivere vetten aan hun voedsel toevoegen. Als ze een gedeeltelijk taboe worden verwijderd, kunnen ze worden betreden in kant-en-klaarmaaltijden. Dit principe ligt bijvoorbeeld ten grondslag aan de productie van doctorale en melkgekookte worsten. Daarin wordt het vetproduct gelijkmatig over het volume verdeeld en niet gelokaliseerd door onbeduidende vetinsluitsels, zoals bij de amateur. Toespraak gaat natuurlijk over worst gemaakt volgens GOST. Voor vet wordt de voorkeur gegeven aan room, boter of zure room.

Over het algemeen wordt de verhoogde vorming van gassen in de darmen veroorzaakt door koolhydraten. Maar het is de moeite waard om op te merken dat het volledig onmogelijk is om ze van het menu van de patiënt uit te sluiten. Ze geven het lichaam "lichte" energie, dus noodzakelijk voor de hele levensduur van het lichaam. In dit geval moet hun aandeel in de dagelijkse energie-intensiteit niet meer zijn dan 400 - 450 g. Daarom moet de patiënt leren producten te selecteren die gemakkelijker door het lichaam kunnen worden verwerkt. Dit zijn voedingsmiddelen met een laag vezelgehalte. Deze omvatten: bloemkool en broccoli kool, aardappelknollen, pompoenvlees en ga zo maar door.

Niet de laatste plaats in de mogelijkheid om het slijm te irriteren, is de manier om producten te verwerken. Er moet aan worden herinnerd dat u het niveau van vezels kunt verminderen door de warmtebehandeling van het product (stomen en kokend water), evenals malen: rasp, gehaktmolen, zeef. Wanneer het product wordt gehomogeniseerd, neemt de vezelgraad van het product gemiddeld met vier tot zes keer af.

Wanneer indigestie diarree geconsumeerde producten die moeten herzien waarin heerst tannine: cacao, opgesteld op basis van water, sterk, maar niet zoete thee, bosbessen en vogelkers (maar niet nat, bijvoorbeeld in Kissel, compote of bouillon), een aantal variëteiten van rode wijn (bijvoorbeeld Cahors). Cahors kan worden genomen als een eetlepel van een drankje, evenals gelei.

Tegelijkertijd moet eraan worden herinnerd dat het een vergissing is om een sterke thee met witte croutons te accepteren. Onafhankelijk bindt tannine in thee het pathogene eiwit in de darm effectief. Als je het samen met witte broodkruimels consumeert, zal thee-tannine contact maken met het brood-eiwit in je mond. Dit neutraliseert het effect in de darmen, zonder een positief effect te geven.

Alle gerechten moeten warm zijn. Hun temperatuurwaarden moeten worden geschat op de temperatuur van menselijke weefsels.

Het is niet overbodig om eens te meer te herinneren aan die producten en methoden van hun verwerking die de motorische motoriek van de darm verbeteren:

• Zuur fruit.
• Vlees, "omhuld" door fasciae en pezen. Het vlees dat vrijkomt, wordt onverschillig als het de darmslijmvlies beïnvloedt.
• Rauwe groenten en fruit. Het is de moeite waard om te koken en af te vegen - ze verminderen hun provocerende activiteit in de darmen aanzienlijk.

Dit is het belangrijkste dat de patiënt moet weten. Als er vragen of twijfels zijn, moeten deze door uw arts worden gevraagd.

[8], [9], [10], [11]

Dieet met exacerbatie van enterocolitis

De patiënt krijgt de diagnose chronische enterocolitis. Met de juiste benadering van de behandeling en het voldoen aan alle eisen van de arts, is het mogelijk om de ziekte in een toestand van remissie te vertalen. Maar als er een fout optreedt, kan de ziekte terugkeren met ernstige aanvallen. De reden voor de herhaling is waarschijnlijk rauwe groenten die worden geconsumeerd in grotere hoeveelheden, de hobby van gerookte producten, pittige en pittige sauzen. Een andere katalysator voor de terugkeer van de ziekte kan een recent overgedragen infectie van het lichaam zijn. In dit geval is een dieet noodzakelijk voor exacerbatie van enterocolitis, die een eigen aantal kenmerken heeft.

Het eerste wat de expert doet, vooral als de pathologie wordt belast door een spijsverteringsstoornis, is dat de patiënt een ontslagdag toegewezen krijgt. Honger zal de spijsverteringsorganen laten "rusten", en de irritatie van het slijm zal enigszins afnemen. In de eerste vier tot vijf dagen, tot de darmen werken, vermindert u de hoeveelheid voedsel rijk aan koolhydraten aanzienlijk.

Tijdens deze periode absorbeert het lichaam vooral minerale zouten en vitamines. Hun tekort kan leiden tot verschillende schendingen in het lichaam, die de zenuw-, bot- en spiercellen en hun functies beïnvloeden. Daarom moeten deze elementen extra worden ingevoerd.

Maar het is de moeite waard eraan te denken dat calcium beter wordt opgenomen als er voldoende fosfor, vet en eiwit in het dieet zit. Geschikte producten zoals harde kaas en kwark. Het is wenselijk om ze te consumeren, zij het geleidelijk, maar elke dag opnieuw.

Om de ontwikkeling van bloedarmoede te voorkomen, moet het voedsel dat door de patiënt wordt geconsumeerd een voldoende hoeveelheid licht verteerbaar ijzer bevatten.

IJzerproducten zijn:

• De lever.
• Hematogen, verkocht in een apotheek.
• Egg.
• Vlees (in dit geval vetarm).
• Havermeel en tarwebloem van de tweede graad.
• Kweepeer en kornoelje.
• Appels en peer.

In het dieet moet de zoutinname beperkt zijn, omdat deze het slijmvlies irriteert.

Nadat het werk van de darm is genormaliseerd en de exacerbatie is verwijderd, wordt de patiënt overgezet naar een volwaardig dieet, geconditioneerd door tabel nr. 4b. Als er geen verdere mislukkingen zijn opgetreden, "zit" de patiënt gemiddeld zo'n twee tot drie weken "in" zo'n voedingsbeperking. Pas daarna geeft de behandelend arts u de mogelijkheid om geleidelijk aan uw dieet en andere voedingsmiddelen te introduceren. Maar het moet soepel worden gedaan en vooral, niet teveel eten.

Wanneer de ziekte weer in de staat van remissie is, kunt u met de arts overschakelen naar niet-geveegde producten. Maar voor de rest moet de patiënt zich enige tijd aan het voedingspatroon houden.

[12], [13], [14], [15], [16]

Dieet met enterocolitis bij kinderen

Als de patiënt, met het onderwerp van dit artikel de ziekte, is een kind, dat hij, als een volwassene, ontvangen een uitgebreide medische behandeling (drugs pijnstiller groep, antibacteriële, anti-inflammatoire middelen, evenals vitaminen en mineralen complex). Het is verplicht voor zo'n kind om het dieet en het maaltijdschema aan te passen. Het dieet voor enterocolitis bij kinderen is vergelijkbaar met het dieet van een volwassen patiënt, maar het heeft zijn eigen bijzonderheden.

In de eerste plaats, met de verergering van de symptomen, wordt het kind overgeplaatst naar de verhongering van water-thee. Het aantal maaltijden wordt ook verhoogd en wordt op vijf tot zes per dag gebracht. Zo'n patiënt in het dieet is toegestaan:

• Vleesbouillon.
• Gesauteerde soepen.
• Toegestane puinhoop - bloos.
• Vlees en vis mogen slechts voor een paar worden bereid.
• Om de pijnklachten te verminderen, kan de baby koolsap krijgen.
• Een effectief positief effect op het spijsverteringsstelsel van het kind wordt geleverd door mineraalwater (Borjomi, Essentuki No. 17 en andere met vergelijkbare eigenschappen).

Uit het dieet van de baby moet worden verwijderd:

• Groenten en fruit die niet thermisch zijn verwerkt.
• Zwart brood, gemaakt van meel van de hoogste en eerste graad.
• Noten.
• Andere producten die als mucosale irriterende stoffen kunnen werken of een verhoogde gasvorming in de darmen veroorzaken, waardoor fermentatieprocessen worden veroorzaakt.
• Producten die een allergische reactie van het lichaam kunnen veroorzaken.

[17], [18], [19], [20], [21]

Dieet 4 met enterocolitis

Alle diëten, gebruikt door artsen bij de behandeling van bepaalde ziekten, werden ontwikkeld door speciale onderzoeksinstituten en ervaren voedingsdeskundigen onder leiding van artsen. Dieet 4 met enterocolitis wordt gebruikt voor cupping en andere pathologieën:

• Tyfus-koorts.
• Tuberculose van de darm.
• Gastroenterocolitis.
• Chronische colitis en een aantal andere ziekten.

Het belangrijkste doel van tabel nummer 4 is het meest spaarzame dieet, waarbij de fysische, chemische en temperatuureffecten op het slijmvlies met ontsteking worden geminimaliseerd. Dit dieet vermindert de kans op ontwikkeling van rottingsprocessen en fermentatieprocessen. Taboe in de toepassing en blootgesteld aan voedsel of voedsel dat de activering van levergeheimen (galafscheiding) veroorzaakt, verhoogde productie van secretoire functie van de maag en pancreas.

De essentie van het aanpassen van het voedingsproces - het verminderen van de energiewaarde en calorie-inname door het verminderen van het percentage vetten en koolhydraten. Tegelijkertijd blijft de kwantitatieve component van eiwitten binnen de fysiologische norm. De hoeveelheid zout die wordt geconsumeerd, neemt af.

De gemiddelde dagelijkse energiewaarde van de gerechten komt ongeveer overeen met 2050 kcal.

De aanbevolen hoeveelheid dagelijkse maaltijden is vier tot zes keer. Eet niet te veel, dus porties moeten klein van volume zijn.

Met de stabilisatie van de gezondheidstoestand, staat de dagelijkse voeding de volgende relaties toe:

• Eiwitten - 100 g Van deze, de zesde - het zevende deel is toegewezen aan eiwitten van dierlijke oorsprong, de rest - aan de plant.
• Koolhydraten - 250 g Ze kunnen de hele dag door slechts ongeveer 30-50 gram suiker worden ingenomen.
• Vet - 70 g Overwegend (grote helft) - tot 50 gram - het is room en boter.
• Zouten - van 8 tot 10 jaar
• Gedurende de dag moet de hoeveelheid geconsumeerde vloeistof het niveau van anderhalve liter bereiken.

De belangrijkste verwerkingsmethoden zijn gekookte producten en ze stomen. Serveer de patiëntengerechten in puree, geraspte of vloeibare vorm (soepen en drankjes).

[22], [23], [24]

Het dieetmenu voor enterocolitis

Als de patiënt of zijn familie voor het eerst zo'n probleem tegenkomt als het beperken van het dieet voor enterocolitis, is het erg moeilijk voor hem, vooral de eerste keer, om een goed dagmenu te maken. Om dit proces te vergemakkelijken, zijn we klaar om een van de opties voor een wekelijks dieetmenu voor enterocolitis aan te bieden.

Maandag

Ontbijt:

• Kippenkotelet - 100 g.
• Aardappelpuree - 200 g.
• Een plak zwart brood van gisteren - 20 g.

Lentz: weggeveegde kwark.

Lunch:

• Vleesbouillon - 250 ml.
• Gekookte worteltjes, in een blender geklopt - 200 g.
• Gekookte vis - 90 - 100 g.

Snack: vers met beschuit.

Diner:

• Pap griesmeel - 300 g.
• Groene thee - 200 ml.

Direct voor het slapengaan - een glas acidophilus-melk.

Dinsdag

Ontbijt:

• Rijst rijst pap gezoet - 200 g.
• Gezoete kokend water met citroen - 200 ml.

Lunch: gebakken appel.

Lunch:

• Boekweit soep - 250 ml.
• Souffle vleesstoom - 90 g.
• Fruitcompote - 200 ml.

Middagsnack: briar-infusie met crackers, met toevoeging van glucose.

Diner:

• Gestremde melk en rijstpudding - 300 g.
• Licht gezoete thee - 200 ml.

Direct voor het slapengaan - een glas fruitgelei.

Woensdag

Ontbijt:

• Havermout gekookt op water verdund met water - 200 g.
• Lichtjes gezoept kokend water met citroen - 200 ml.

Lunch: warme groene thee.

Lunch:

• Soep met gehaktballetjes - 250-300 ml.
• Aardappelpuree - 200 g.
• Souffle visstoom - 90 g.
• Appelgelei - 200 ml.

Snack: Melkgelei.

Diner:

• Boekweitpudding met fijngestampt mager vlees - 300 g.
• Bouillon van dogrose met suiker en crackers - 200 ml.

Vlak voor het naar bed gaan, een glas thee met suiker.

Donderdag

Ontbijt:

• Pap-manna, gekookt op water verdund met water - 200 g.
• Melkgelei - 200 ml.

Lunch: wrongelbraadpan met thee.

Lunch:

• Soep met rijstgraangewas - 250-300 ml.
• Aardappelpuree - 200 g.
• Vleeskotelet, gestoomd - 90 g.
• Bouillon van de wilde roos - 200 ml.

Middagmaaltijd: Appelpuree met opgeklopt eiwit.

Diner:

• Pap van boekweitwol - 300 g.
• Rauw vlees - 90 g.
• Bouillon van dogrose met suiker en crackers - 200 ml.

Direct voor het slapengaan - een glas vruchtensap.

Vrijdag

Ontbijt:

• Aardappel- en eierschotel - 200 g.
• Appelgelei - 200 ml.

Lunch: kwark, opgeklopt met melk.

Lunch:

• Haring soep - 250-300 ml.
• Rijstgekookte rijst - 200 g.
• Fricasse vis - 90 g.
• Een stuk zwart brood - 20 g.
• Compote op gedroogde vruchten - 200 ml.

Snack in de middag: soufflé van Apple.

Diner:

• Plantaardige puree - 300 g.
• Vleesbraadpan - 90 g.
• Licht gezoete thee - 200 ml.

Direct voor het slapengaan - een glas zoet sap.

Zaterdag

Ontbijt:

• Fish fricase - 200 g.
• Plantaardige puree - 200 g.

Lunch: gebakken appel.

Lunch:

• Parelsoep - 250 ml.
• Gekookte gekookte groenten - 200 g.
• Vleesknoedels - 90 g.
• Mineraalwater zonder gas - 200 ml.

Snack: fruitgelei.

Diner:

• Plantaardige puree - 300 g.
• Sneeuwballenvissen - 90 g.
• Licht gezoete thee - 200 ml.

Direct voor het slapengaan - een glas kefir.

Zondag

Ontbijt:

• Gehaktbrood gevuld met ei-omelet - 200 g.
• Gekookte bieten gebakken - 200 g.

Lunch: kaaswrongel met thee.

Lunch:

• Soep - diverse groenten - 250 ml.
• Pureer van bloemkool - 200 g.
• Fish fricase - 90 g.
• Bouillon van de wilde roos - 200 ml.

Namiddagsnack: fruitbraadpan.

Diner:

• Plantaardige puree - assortiment - 300 g.
• Leverpastei 90 g.
• Zephyr - 1 st.

Direct voor het slapengaan - een glas gelei.

Recepten voor diëten met enterocolitis

Om dit voedingspatroon goed op te bouwen en te ondersteunen, moet u de aanbevelingen volgen voor het bereiden van gerechten die deel uitmaken van het dieet van de patiënt. Het is niet overbodig om kennis te maken met een aantal verwerkingstechnieken en om dieetrecepten voor enterocolitis te bestuderen.

Het recept voor een gelei op basis van havermout

Spoel de grutten grondig af in warm water. In twee delen water op kamertemperatuur, voer een deel van de pure havermout in en laat de hele nacht zwellen. Roer af en toe. De kroep voor deze tijd zal zijn glutenvloeistof opgeven. Daarom moet de samenstelling 's ochtends worden uitgelekt, moet verzadigd water in een pan worden gegoten en op laag vuur worden gehouden totdat het dikker wordt.

De croupe zelf wordt niet weggegooid. Hiermee kun je pap koken of een ovenschotel koken.

Ruwe pap is een blos

Om te koken heb je nodig:

• Rijst grutten - 50 g
• Lichte vleesvloeistof - 250 ml
• Zout naar smaak

Volgorde van de voorbereiding:

• Om bouillon te krijgen, kook vlees in water. Om de vloeistof minder zwaar te maken, moet deze hiervoor worden afgekoeld en netjes van het oppervlak worden verwijderd om bevroren vet te verwijderen.
• Los de vloeistof op en verdun deze met water en neem deze in een volume dat twee keer groter is dan dat van de bouillon zelf.
• Doe het vuur aan en wacht tot het kookt.
• Rijst maïs gewassen in verschillende wateren. Ga de kokende vloeistof in.
• Nadat de compositie dikker is geworden, bedek de container en het gerecht op een zwakke vlam ongeveer een uur lang te kwijnen.
• Giet de pap voor het einde van het koken.
• Enigszins koel, veeg door een zeef.
• Voeg voor het serveren een stuk boter toe.

Om het kookproces te versnellen, kunnen rijstkorrels worden vervangen door rijst.

Fruitgelei

Om te koken heb je nodig:

• Gedroogd of vers fruit (bijv. Zwarte bessen) - 15 g gedroogd, indien vers, daarna meer
• Aardappelzetmeel - 8 g
• Suiker - 10 g

Volgorde van de voorbereiding:

• Bessen plukken en spoelen.
• Giet een glas water en kook het tot het zacht worden van de bessen.
• Samenstelling enigszins koel en belast.
• Combineer het zetmeel met koud water en meng goed. Neem de verhouding water tot zetmeel = 4: 1.
• Breng in een gespannen kokende vloeistof voorzichtig verdund zetmeel aan.
• Suiker en wacht op een tweede kook.

De drank is alleen bereid voor deze technologie. Het toevoegen van fruitpuree wordt niet aanbevolen. Nadat de gelei over de kopjes is gegoten, is het raadzaam om de drank in te wrijven met suikerpoeder. Dit beschermt het oppervlak tegen de vorming van de zure film.

Vleespasteitjes

Om te koken heb je nodig:

• Mager vlees, gepeld aan fascia, pezen en films - 110 g
• Rijst - 8 g
• Egg - het vierde deel
• Water - 50 ml
• Boter - 5 g
• Zout - 1 g

Volgorde van de voorbereiding:

• Een schoongemaakt en gewassen stuk vlees. Kook het en na drie keer afkoelen door een vleesmolen.
• Op het water, kook tot klaar rijst. Koel het af.
• Meng het gedraaide vlees en de gekoelde rijst.
• Rijd al weer samen door de vleesmolen.
• Voeg in het rijst- en vleesmengsel ei en zout toe. Roer goed.
• Van de ontvangen rolletjes krakeling, maak ze plat en vorm kleine haakjes.
• Kook het halffabrikaat met stoom.
• Dien op de tafel en giet het gerecht met gesmolten boter.

Omelet, gestoomd

Om te koken heb je nodig:

• Eieren - 2 stuks
• Boter - 5 g
• Water 80 ml
• Zout - 1 g

Volgorde van de voorbereiding:

• Eieren kloppen lichtjes.
• Voeg water en zout toe. Roer goed.
• Samenstelling losmaken.
• Doe in een geportioneerde container en kook met stoom. De vullaag moet minder dan vier centimeter zijn. Door de grote hoogte van het gerecht kunt u zich niet goed voorbereiden. Levensvatbare microben kunnen in het eimengsel blijven.
• Bij het serveren van de patiënt, moet het gerecht van boven worden besprenkeld met gesmolten boter.

Kaasgestremde soufflé

Om te koken heb je nodig:

• Kwark (huis of winkel) - 100 g
• Ei - half
• Boter - 5 g
• Groats manna - 10 g
• Suiker - 5 g

Volgorde van de voorbereiding:

• Gestremde melk kwark grondig, met behulp van een zeef.
• In de massa om andere ingrediënten (behalve olie) te introduceren en goed te mengen. In dit geval wordt alleen eigeel aan de formulering toegevoegd.
• Het eiwit wordt afzonderlijk geslagen tot een dik schuim.
• Eiwitschuim wordt netjes in kleine porties in de wrongelmassa ingebracht.
• Kwarkdeeg om over te brengen naar de geoliede vorm en bloot te leggen voor bereiding op stoom.

Jelly gekookt op basis van yoghurt

Om te koken heb je nodig:

• Kefir (we nemen niet vers, maar gisteren of drie dagen geleden) - 100 g
• Gelatine - 3 g
• Water - 10 g
• Suiker - een eetlepel (20 g)
• Je kunt een gram kaneel toevoegen

Volgorde van de voorbereiding:

• Kefir gemengd met kaneel en suiker.
• Parallel daaraan is de gelatine gevuld met water en laat deze opstaan voor zwelling.
• In kefir geleidelijk, voortdurend mengen, geïnjecteerde gezwollen gelatine.
• Het mengsel moet grondig worden gemengd totdat de suiker en gelatine volledig zijn opgelost.
• De resulterende kefir-massa moet in vormen worden gegoten en op een koele plaats worden geplaatst om af te koelen. Het kan een koelkast of een kelder zijn.

Vis gestoomde burger

Om te koken heb je nodig:

• Visfilet - 100 g
• Rijst - 8 g
• Boter - 5 g
• Zout - 1 g
• Water - 15 g

Volgorde van de voorbereiding:

• Vissen om te demonteren, scheiden de filets en ontdoen zich van botten. Vlees gaat twee keer door een vleesmolen.
• Spoel de rijst tweemaal in koud water en kook tot klaar. Koel het af.
• Meng de vis en de granen en steek opnieuw door de vleesmolen.
• Vis en rijst gehakt toevoegen en vormen koteletten.
• Bereid ze voor met stoom.
• Naar de te serveren tafel, besprenkeld met boter.

[25],

Dieet soep met gehaktballen

Om te koken heb je nodig:

• Visfilet - 80 g (snoekbaars hier)
• Paneermeel (het product mag niet vers zijn) - 10 g
• Groene peterselie - een paar twijgen
• Zout - 1 g
• Water - 15 g (voor kookvulling)
• Visbouillon - 350 ml

Volgorde van de voorbereiding:

• Spoel en verdeel de vissen voornamelijk door de filet van de botten te scheiden. Grondig spoelen.
• Voeg een vissenkop, vinnen, nok en huid toe aan de pan met water. Kook de bouillon. De vloeistof moet goed worden afgetapt.
• Oud brood sijpelt in het water.
• Gelijktijdig met de bereiding van de bouillon passeren we een vleesmolenfilet van snoekbaars.
• We voegen het doorweekte brood toe (we persen overtollig water uit). We mengen het goed.
• We malen het opnieuw in een vleesmolen.
• Voeg zout toe. Roer.
• Gehakt wordt afgeraden: we nemen vlees in handen, gooien het met moeite terug in een bak of op een snijplank. Dit proces verzegelt de vulling.
• Verdeel in porties, we vormen ballen.
• We koken ze in kokend water, waarna we het waterbad verstoren.
• Voor het serveren wordt de schaal gevuld met visbouillon, gehaktballen en groenten worden toegevoegd.

Mager griesmeelpap

Om te koken heb je nodig:

• Water 250 ml
• Groats manna - 50 g
• Boter - 5 g
• Zout - 2 g

Volgorde van de voorbereiding:

• Giet het water in een bak om aan de kook te brengen, zout toe te voegen.
• Manco wordt niet ineens in de kokende vloeistof geïnjecteerd, maar met een kleine stroom, terwijl de hele tijd wordt gemengd. Een dergelijke voorzorgsmaatregel zal de vorming van klonten niet toestaan en de pap zal homogeen worden.
• Roer constant, kook gedurende acht tot tien minuten.
• Direct in een kom pap een stuk boter doen.

Als een optie - deze pap kan worden gekookt op een lichte vleesbouillon. Het kan worden verkregen door het vlees te koken. Koel vervolgens de vloeistof af, verwijder het bovenste vet en laat uitlekken. Verdun met de helft van het water. Aan de kook brengen. De bouillon is klaar.

Eten - het voedt de hersenen en het lichaam. Maar met de ontwikkeling van bepaalde pathologieën, is het in staat om ernstig leed te veroorzaken bij een persoon, wat de situatie verergert. Daarom, wanneer veel ziekten worden gestopt, is de beperking in de voedselinname niet de minste in het protocol van de behandeling. Onschatbaar effect van het lichaam en dieet met enterocolitis. Starre beperkingen kunnen de hoofdbelasting uit het spijsverteringsstelsel verwijderen en de mate van irritatie van het slijmvlies neemt af, wat belangrijk is voor een effectieve behandeling.

Wat eet je met enterocolitis?

Nadat het dieet is voorgeschreven, rijst natuurlijk de vraag: wat kan worden gegeten met enterocolitis, welke van de producten in welke hoeveelheid dan ook aanvaardbaar is en welke moeten worden ingenomen, is beperkt.

Toegestaan voor de ontvangst van dergelijke gerechten en gerechten:

• Bakkerijproducten:
  • Brood Wheaten, gisteren of croutons.
  • Ongemakkelijke cookies.
  • Het is zeer zeldzaam om taarten te veroorloven die gemaakt zijn van een ongemakkelijk deeg. Vulling: gemalen mager vlees, gekookt ei, kwark, jam van fruit en groenten.
• Eerste gerechten op water of vetarme bouillon afgeveegd. In dit geval moet groente en graanvulling grondig worden gekookt, praktisch tot homogeniteit.
• Mager vlees (lamsvlees, kruip, vlees, gevogelte), gestoomd of gekookt en gemalen met alle middelen: koteletten, soufflé, gehaktballen, pasteitjes, gegeleerde gehakt vlees, gehaktballen.
• Geen vette vissoorten (meestal marine). Culinaire verwerking is vergelijkbaar met de methoden voor het verwerken van vlees. Korrelige kaviaar van zwak zouten.
• Plantaardige ovenschotels, puree gerechten.
• Kissels, mousses, sorbet, verse en fruitcompotes.
• Papillen gekookt op water en gekookt naar de staat van smeren. Grutten zoals rijst, griesmeel, havermout en geraspte boekweit zijn toegestaan.
• Sappen, maar geen zure vruchten.
• Zuivel en fruitgelei.
• Omelet voor een paar.
• Puddingen, die zijn gebaseerd op puree of vermicelli.
• Geen scherpe harde kazen.
• Ei "in een zak" of "zacht".
• Verse kwark (laag vetgehalte).

• Van snoepjes kun je jezelf soms verwennen met marshmallow of marmelade.
• Volle melk wordt niet aanbevolen om als apart gerecht te drinken. Het kan alleen worden gebruikt voor het bereiden van andere gerechten.
• Kefir en yoghurt.
• Beperkt - boter.
• Groene peterselie, dille - als smaakmaker.

Wat kun je niet eten met enterocolitis?

Als er een lijst is van voedingsmiddelen die zo'n patiënt mogen ontvangen, dan is er natuurlijk nog een andere lijst - wat niet kan worden gegeten met enterocolitis.

• Bakkerijproducten:
  • Vers gebakken bakkerijproducten, maar ook gekookt op basis van roggemeel.
  • Pannenkoeken en pannenkoeken.
  • Brood, gebak en gebak.
• Vettige graden van vlees. Worstproducten, ingeblikt vlees, gerookte goederen.
• Melk en producten voor de verwerking ervan (met uitzondering van zeldzame gevallen).
• Alle vetten, behalve boter, die in beperkte hoeveelheden is toegestaan.
• Gerechten uit eieren, gekookt, gebakken of in rauwe vorm genomen.
• Groenten en fruit, vooral in rauwe vorm.
• Granen: Alkmaarse gort, gierst, gerst, kruimelige pap.
• Vette variëteiten van vis. Gerookt vlees, ingeblikte vis, marinades.
• Vruchten van peulvruchten.
• Macaroni en producten van hen. Pasta casseroles.
• Soepen op een sterke en dikke bouillon. Melksoepen.
• Gedroogd fruit.
• Honing, jam, jam, snoep, gebak.
• Spices.
• Verse en gedroogde champignons.
• Koolzuurhoudende en koude dranken. Kvas. Zure sappen.
• Groente- en fruitconservering.
• Uien en knoflook.

Als er vragen zijn, moeten deze worden opgelost door uw arts te raadplegen.