Medisch expert van het artikel

Gastro-enteroloog

Nieuwe publicaties

Dieet voor enterocolitis

Alexey Kryvenko , Medische redacteur
Laatst beoordeeld: 04.07.2025

Alle iLive-inhoud wordt medisch beoordeeld of gecontroleerd op feiten om zo veel mogelijk feitelijke nauwkeurigheid te waarborgen.

We hebben strikte richtlijnen voor sourcing en koppelen alleen aan gerenommeerde mediasites, academische onderzoeksinstellingen en, waar mogelijk, medisch getoetste onderzoeken. Merk op dat de nummers tussen haakjes ([1], [2], etc.) klikbare links naar deze studies zijn.

Als u van mening bent dat onze inhoud onjuist, verouderd of anderszins twijfelachtig is, selecteert u deze en drukt u op Ctrl + Enter.

Deze ziekte tast de wanden van de dikke en dunne darm aan met een ontstekingsproces, maar aangezien de pathologie zich in de meeste gevallen ook in het maagweefsel nestelt, wordt een dieet voor enterocolitis een noodzakelijk onderdeel van het behandelprotocol. Dit wordt in dit artikel besproken.

trusted-source [ 1 ], [ 2 ]

Behandeling van enterocolitis met dieet

Artsen maken voorwaardelijk onderscheid tussen de acute en chronische fase van deze ziekte, maar het behandelprotocol verschilt in beide gevallen niet veel. Een van de manieren om het probleem te stoppen, is de behandeling van enterocolitis met een dieet. Tegelijkertijd hebben artsen en voedingsdeskundigen een speciaal dieet ontwikkeld - tabel nr. 4 - dat rekening houdt met alle beperkingen.

Bij verergering van de klachten dient de patiënt over te stappen op een lichter dieet. De belangrijkste uitgangspunten voor deze dieetaanpassing kunnen worden samengevat in een aantal regels:

Bij een bepaald klinisch beeld (acute fase van de ziekte) schrijft de arts de patiënt een dag of twee volledig vasten voor. Gedurende deze periode mag de patiënt alleen regelmatig water drinken, maar dan met kleine slokjes.
Het voedsel moet gemakkelijk verteerbaar zijn in de maag.
Vermijd zwaar en vet voedsel.
Het is aan te raden gerechten te stomen of, als het echt niet anders kan, te koken.
Elke soort pap is toegestaan, vooral pap op waterbasis en slijmerige pap.
Afkooksels van granen. Rijstafkooksels zijn bijvoorbeeld nuttig.

Enterocolitis wordt zelden onafhankelijk gediagnosticeerd. In de meeste gevallen gaat het gepaard met een andere pathologie, namelijk dat de ontsteking zich uitbreidt naar andere organen. Daarom wordt het dieet, net als alle andere behandelingen, op basis hiervan voorgeschreven.

De essentie van het dieet bij enterocolitis

Beperking van voeding en een aantal producten is een van de belangrijkste punten bij de behandeling van veel ziekten, met name bij pathologie van organen die direct verband houden met het spijsverteringsproces. Omdat de dunne en dikke darm precies zulke organen zijn, hangt het resultaat van hun behandeling direct samen met het dieet dat iemand moet volgen tijdens de behandeling van de betreffende ziekte. De essentie van het dieet bij enterocolitis:

Volledige uitsluiting van moeilijk verteerbaar en vet voedsel.
Ook pittige en pittige gerechten zijn verboden.
Kruiden, gebak en gerookte voedingsmiddelen moeten uit het dieet worden geschrapt.
Rauwe groenten en fruit zijn verboden, vooral die welke gasvorming veroorzaken of kunnen bijdragen aan het fermentatieproces in de maag.
Er gelden nog een aantal andere producten uitsluitingen. Hierop gaan we hieronder dieper in.
Supermarktproducten die stabilisatoren, kleurstoffen, smaakversterkers en conserveermiddelen bevatten, moeten uit het dieet van een dergelijke patiënt verdwijnen.
Het categorisch weigeren van fastfoodproducten.
Vermijd overeten. Eet regelmatig en in kleine porties.
Tegelijkertijd moet de voeding compleet zijn en de persoon voorzien van de volledige hoeveelheid en samenstelling aan voedingsstoffen en een vitamine-mineralencomplex.

De basis van het dieet bestaat uit gepureerde soepen, gelei en pap. Pas nadat de gezondheid van de patiënt verbetert, worden geleidelijk andere producten aan het dieet toegevoegd: magere vleesproducten in de vorm van bijvoorbeeld gehaktballen of gestoomde karbonades, gekookte vis of karbonades van visvlees.

De periode van dieetadvisering hangt voornamelijk af van het stadium van de ziekte (acuut of chronisch) en de ernst ervan. Met de juiste therapie en het volgen van het juiste dieet duren dieetbeperkingen gemiddeld anderhalve maand. Als de ziekte in een vroeg stadium wordt herkend, is volledig herstel mogelijk. Een langdurig verloop van de ziekte en de overgang naar een chronisch stadium kunnen onomkeerbare pathologische veranderingen in weefsels veroorzaken, die het menselijk lichaam als geheel negatief beïnvloeden. In dit geval zal de patiënt zich de rest van zijn leven moeten beperken in zijn voeding.

Dieet voor acute enterocolitis

Een verergering van de ziekte begint met hevige pijn in de bovenbuik van de darm. Het eerste wat aan zo'n patiënt wordt voorgeschreven, is volledige rust. Het dieet voor acute enterocolitis begint met een of twee vastendagen, waarin niet gegeten mag worden. Dit zal het ontstoken slijmvlies wat tot rust brengen. Tegen de achtergrond van het vasten is het de patiënt niet alleen toegestaan, maar ook verplicht om water te drinken. Dit moet echter vaak genoeg gebeuren, maar wel met kleine slokjes.

Om de "voeding" te diversifiëren, kan water gedeeltelijk worden vervangen door warme, ongezoete thee. Voeg eventueel een beetje citroen- of zwartebessensap toe. Deze combinatie maakt de drank extra verrijkt met vitamines, met name vitamine C.

Om het hemoglobinegehalte te verhogen en de kracht van een door ziekte verzwakt organisme te behouden, kunt u ongeveer een eetlepel natuurlijke rode wijn aan uw thee toevoegen (per 200 ml thee).

Als de toestand van de patiënt enigszins is gestabiliseerd, is het op de tweede of derde dag toegestaan om appels in het dieet op te nemen, die de patiënt vervolgens in de vorm van appelmoes eet. Kies geen zure, maar zoete appels. Ongeveer anderhalve kilo van dit fruit is per dag toegestaan.

Verder, als de behandeling volgens schema verloopt en er geen storingen optreden, neemt het aantal toegestane producten geleidelijk toe. Tegelijkertijd blijft de regel hierop van toepassing: geen vette, pittige, hete, gerookte en gefrituurde producten. Het belangrijkste is dat deze voedingsmiddelen het slijmvlies van het spijsverteringskanaal niet mogen irriteren en ook geen overmatige productie van spijsverteringssappen mogen veroorzaken. Ze mogen de darmperistaltiek niet activeren.

Geleidelijk aan breidt het aanbod van acceptabele producten zich uit, maar een menu met gefrituurde vis of vlees, evenals groenten, kan pas na een bepaalde tijd en met toestemming van de behandelend arts geleidelijk aan in uw dieet worden opgenomen. Een dergelijke soepele overgang naar normale hoeveelheden en een menu met gerechten helpt voorkomen dat de pathologie zich ontwikkelt tot een chronisch stadium. Als de procedure effectief is, kan deze zeven tot tien dagen duren.

Vervolgens kan iemand die een acute vorm van enterocolitis heeft doorgemaakt, wanneer er ongemak in de darmen optreedt, overschakelen op dieet nr. 4. Hiermee wordt de situatie niet verergerd, maar wordt in een vroeg stadium de irritatie van het slijmvlies verminderd en kan het probleem met minder moeite worden opgelost.

Als het lichaam van de patiënt vatbaar is voor de ontwikkeling van fermentatieprocessen in de darm, wordt dieettabel nr. 4a voorgeschreven. Deze tabel onderscheidt zich doordat deze gebaseerd is op producten met een hoog gehalte aan eiwitten (ongeveer 130-140 g) en calciumzouten. Graanproducten van welke aard dan ook zijn verboden: zowel in de vorm van pap als in de vorm van gebak. Tot het taboe behoren voedingsmiddelen die een verhoogde gal- en maagzuursecretie stimuleren en de alvleesklier en de lever zelf activeren.

Vergeet tegelijkertijd ook de vitamines niet, bijvoorbeeld door drankjes te drinken zoals rozenbottelthee, warme thee met citroen of zwarte bes. De dagelijkse energiewaarde voor een volwassene ligt tussen de 3000 en 3200 kcal.

trusted-source [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Dieet voor chronische enterocolitis

Als het proces al is begonnen en chronisch is geworden, is de medicamenteuze behandeling zelf vergelijkbaar met die bij een acute aanval, maar het dieet voor chronische enterocolitis is enigszins anders. In dit geval krijgt de patiënt tabel 4b of 4c voorgeschreven. Het dieet van de patiënt moet eiwitten bevatten (tot 100-120 gram per dag).

Als de toestand van de patiënt alarmerend is, wordt hij in een ziekenhuis opgenomen. Hier kan de patiënt, indien nodig, parenteraal voeding krijgen, dat wil zeggen via een omleiding van het maag-darmkanaal (bijvoorbeeld via een ader). In deze situatie krijgt de patiënt stoffen zoals elektrolyten, aminozuren, micro- en macro-elementen, vetzuren, vitamines en koolhydraten.

Dit verlicht de belasting van de spijsverteringsorganen en vermindert de irritatie van het slijmvlies, wat belangrijk is voor een effectieve eliminatie van de ziekte. Bij chronische pathologie zijn de processen van absorptie en verwerking van voedsel verstoord. Daarom is therapie, inclusief dieet, gericht op het normaliseren van deze processen in het menselijk lichaam.

Dieet nr. 4b houdt in dat de calorie-inname (ten opzichte van tabel nr. 4a) wordt verlaagd van 2800 naar 3170 kcal per dag. In alle andere opzichten is het vergelijkbaar met tabel nr. 4a. Het is raadzaam om het aantal maaltijden per dag te verhogen van vijf naar zes.

Dieet nr. 4b wordt meestal voorgeschreven aan de patiënt tijdens remissie van de chronische fase van de ziekte. Vooral als de in dit artikel besproken pathologie verergerd wordt door andere aandoeningen die het spijsverteringskanaal aantasten (maag, alvleesklier, galwegen, lever). De dagelijkse energiewaarde van producten moet binnen het bereik van 2900 tot 3200 kcal liggen. Gedurende de dag moet het aantal maaltijden met een factor vijf tot zes worden verhoogd.

Zulke patiënten mogen geen pure vetten aan hun eten toevoegen. Als een gedeeltelijk taboe erop wordt opgeheven, kunnen ze worden toegevoegd aan kant-en-klare gerechten. Dit principe ligt bijvoorbeeld ten grondslag aan de productie van dokters- en melkworstjes. Hierin is het vet gelijkmatig verdeeld over het hele volume en bevindt het zich niet in kleine vetinsluitsels, zoals bij amateurworstjes. Uiteraard hebben we het hier over worsten die volgens GOST zijn gemaakt. Wat betreft vetten, verdient room, boter of zure room de voorkeur.

Koolhydraten zorgen voornamelijk voor verhoogde gasvorming in de darmen. Het is echter belangrijk om te weten dat het onmogelijk is om ze volledig van het menu van de patiënt te schrappen. Ze voorzien het lichaam van "lichte" energie, die noodzakelijk is voor alle vitale functies van het lichaam. Hun aandeel in de dagelijkse energie-inname mag in dit geval niet meer dan 400-450 g bedragen. Daarom moet de patiënt leren om producten te kiezen die gemakkelijker te verteren zijn voor het lichaam. Dit zijn producten met een laag vezelgehalte. Voorbeelden hiervan zijn: bloemkool en broccoli, aardappelknollen, pompoenpulp, enzovoort.

De verwerkingsmethode van het product speelt ook een belangrijke rol bij de kans op irritatie van het slijmvlies. Houd er rekening mee dat het vezelgehalte kan worden verlaagd door warmtebehandeling van het product (koken met stoom en in kokend water), evenals door malen: raspen, vleesmolen, zeef. Bij het homogeniseren van een product wordt het vezelgehalte in het product gemiddeld vier tot zes keer verlaagd.

Als er spijsverteringsstoornissen in de vorm van diarree optreden, moeten de geconsumeerde voedingsmiddelen worden herzien ten gunste van die waarin tannine overheerst: cacao bereid op basis van water, sterke maar niet zoete thee, bosbessen en vogelkersbessen (maar niet rauw, bijvoorbeeld in gelei, compote of aftreksels), diverse soorten rode wijn (bijvoorbeeld Cahors). Cahors kan worden ingenomen als een eetlepel drank, of als gelei.

Houd er rekening mee dat de bewering dat het drinken van sterke thee met witte crackers is toegestaan, onjuist is. Tannine in thee bindt op zichzelf effectief pathogene eiwitten in de darm. Als u het samen met witte crackers consumeert, bindt de tannine in de thee zich aan het eiwit in de mondholte. Dit neutraliseert de werking ervan in de darm, zonder een positief effect te hebben.

Al het geconsumeerde voedsel moet warm zijn. De temperatuur ervan moet ongeveer gelijk zijn aan die van menselijk weefsel.

Het is niet overbodig om u nogmaals te herinneren aan de producten en de verwerkingsmethoden ervan die de motorische activiteit van de darmen verhogen:

Zure vruchten.
Vlees "omhuld" door bindweefsel en pezen. Eenmaal bevrijd, is het vlees ongevoelig voor de effecten op het darmslijmvlies.
Rauwe groenten en fruit. Het is de moeite waard om ze te koken en te pureren - ze verminderen hun prikkelende werking in de darmen aanzienlijk.

Dit is het belangrijkste dat een patiënt moet weten. Als u vragen of zorgen heeft, kunt u die aan uw arts stellen.

trusted-source [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Dieet voor verergering van enterocolitis

Bij de patiënt werd chronische enterocolitis vastgesteld. Met de juiste behandeling en het naleven van alle richtlijnen van de arts is het mogelijk om de ziekte in remissie te brengen. Maar als de behandeling faalt, kan de ziekte terugkeren met ernstige aanvallen. De oorzaak van een terugval kan het consumeren van grotere hoeveelheden rauwe groenten zijn, een voorliefde voor gerookte gerechten en pittige sauzen. Een andere katalysator voor een terugkeer van de ziekte kan een recente infectieuze laesie zijn. In dit geval is een dieet verplicht om de verergering van enterocolitis, die een aantal specifieke kenmerken heeft, te voorkomen.

Het eerste wat een specialist doet, vooral als de pathologie verergerd wordt door een spijsverteringsstoornis, is de patiënt een vastendag voorschrijven. Vasten geeft de spijsverteringsorganen de kans om te "rusten" en de irritatie van het slijmvlies zal enigszins afnemen. In de eerste vier tot vijf dagen, totdat de darmen goed functioneren, wordt de hoeveelheid koolhydraatrijk voedsel sterk verminderd.

In deze periode neemt het lichaam minerale zouten en vitaminen het slechtst op. Een tekort hieraan kan leiden tot diverse stoornissen in de lichaamsfunctie, met aantasting van zenuw-, bot- en spiercellen en hun functies. Daarom is het belangrijk om deze elementen extra in te nemen.

Maar onthoud dat calcium beter wordt opgenomen als er voldoende fosfor, vet en eiwitten in de voeding zitten. Producten zoals harde kaas en kwark zijn geschikt. Het is raadzaam om ze, zij het in kleine hoeveelheden, maar wel dagelijks te consumeren.

Om te voorkomen dat er door de beperkingen bloedarmoede ontstaat, moet de voeding van de patiënt voldoende, gemakkelijk verteerbaar ijzer bevatten.

Producten die ijzer bevatten, zijn onder meer:

Lever.
Hematogen, verkrijgbaar bij elke apotheek.
Ei.
Vlees (in dit geval mager).
Havermout en tarwemeel van de tweede kwaliteit.
Kweepeer en kornoelje.
Appels en peren.

Beperk de hoeveelheid zout in uw voeding, omdat zout een irriterend effect heeft op de slijmvliezen.

Nadat de darmfunctie weer normaal is en de verergering is verlicht, wordt de patiënt overgezet op een volledig dieet, zoals voorgeschreven in tabel 4b. Als er geen verdere problemen zijn opgetreden, houdt de patiënt het dieet gemiddeld nog twee tot drie weken vol. Pas daarna staat de behandelend arts toe dat er geleidelijk andere voedingsmiddelen in het dieet worden opgenomen. Dit moet echter wel soepel verlopen en, bovenal, overeten mag niet worden toegestaan.

Wanneer de ziekte weer in remissie is, staat de arts de patiënt toe om over te stappen op ongeprakte voeding. Maar verder zal de patiënt zich nog enige tijd aan de basisvoeding moeten houden.

trusted-source [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

Dieet voor enterocolitis bij kinderen

Als de patiënt met de in dit artikel besproken ziekte een kind is, krijgt hij, net als een volwassene, een complexe medicamenteuze behandeling (medicijnen uit de groep van pijnstillers, antibacteriële en ontstekingsremmende middelen, evenals een vitamine-mineralencomplex). Het dieet en het voedingsschema van zo'n kind moeten noodzakelijkerwijs worden aangepast. Het dieet voor enterocolitis bij kinderen is vergelijkbaar met dat van een volwassen patiënt, maar heeft zijn eigen kenmerken.

Wanneer de symptomen verergeren, wordt het kind in eerste instantie overgezet op een water-thee dieet. Het aantal maaltijden wordt ook verhoogd en verhoogd tot vijf tot zes per dag. Een dergelijke patiënt mag het volgende dieet volgen:

Vastenvleesbouillon.
Gezeefde soepen.
Pap is toegestaan - een bende.
Vlees en vis mogen alleen gestoomd worden.
Om de pijn te verlichten, kunt u uw baby koolsap geven.
Mineraalwater (Borjomi, Essentuki nr. 17 en andere met vergelijkbare eigenschappen) heeft ook een effectief positief effect op het spijsverteringsstelsel van het kind.

De volgende producten dienen uit het dieet van de baby te worden verwijderd:

Fruit en groenten die niet thermisch verwerkt zijn.
Zwart brood gemaakt van eersteklas meel.
Noten.
Andere producten kunnen het slijmvlies irriteren of zorgen voor meer gasvorming in de darmen, waardoor fermentatieprocessen op gang komen.
Producten die een allergische reactie in het lichaam kunnen veroorzaken.

trusted-source [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ], [ 21 ]

Dieet 4 voor enterocolitis

Alle diëten die artsen gebruiken bij de behandeling van bepaalde ziekten, zijn ontwikkeld door speciale onderzoeksinstituten en ervaren voedingsdeskundigen onder begeleiding van artsen. Dieet 4 voor enterocolitis wordt gebruikt om andere aandoeningen te verlichten:

Tyfus.
Intestinale tuberculose.
Gastro-enterocolitis.
Chronische colitis en een aantal andere ziekten.

Het hoofddoel van tabel nr. 4 is een zo mild mogelijk dieet, waarbij de fysieke, chemische en temperatuureffecten op het slijmvlies van het door ontsteking getroffen gebied tot een minimum worden beperkt. Dit dieet vermindert de kans op rottings- en fermentatieprocessen. Gerechten of producten die de leverafscheiding (galafscheiding) activeren of de secretoire functie van de maag en alvleesklier verhogen, zijn eveneens taboe.

De essentie van het corrigeren van het voedingsproces is het verlagen van de energiewaarde en de calorische waarde van het dieet door het percentage vetten en koolhydraten te verlagen. Tegelijkertijd blijft de kwantitatieve component van eiwitten binnen de fysiologische norm. Ook de hoeveelheid zout wordt verminderd.

De gemiddelde dagelijkse energiewaarde van de gerechten bedraagt ongeveer 2050 kcal.

Het aanbevolen aantal maaltijden per dag is vier tot zes. Overeten is niet toegestaan, dus porties moeten klein zijn.

Wanneer de gezondheidstoestand stabiliseert, is het dagelijkse dieet in de volgende verhoudingen verdeeld:

Eiwitten – 100 g. Hiervan is een zesde tot een zevende deel van dierlijke oorsprong, de rest is van plantaardige oorsprong.
Koolhydraten – 250 g. Hiervan kan slechts ongeveer 30-50 g suiker gedurende de dag worden geconsumeerd.
Vetten – 70 g. Het grootste deel (de grootste helft) – tot 50 g – bestaat uit room en boter.
Zout – 8 tot 10 g.
De hoeveelheid vocht die men per dag consumeert, moet anderhalve liter bedragen.

De belangrijkste verwerkingsmethoden zijn gekookte producten en stomen. De patiënt krijgt gerechten voorgeschoteld in puree, puree of vloeibare vorm (soepen en dranken).

trusted-source [ 22 ], [ 23 ], [ 24 ]

Dieetmenu voor enterocolitis

Als de patiënt of zijn familieleden voor het eerst te maken krijgen met een probleem zoals dieetbeperking bij enterocolitis, kan het, vooral in het begin, erg moeilijk zijn om een dagmenu correct samen te stellen. Om dit proces te vergemakkelijken, bieden we een van de opties aan voor een weekmenu bij enterocolitis.

Maandag

Ontbijt:

Gestoomde kipfilet – 100 g.
Aardappelpuree – 200 g.
Een stuk zwart brood van gisteren - 20 g.

Lunch: kwark.

Diner:

Vleesbouillon – 250 ml.
Gekookte wortelen, geklopt in een blender – 200 g.
Gekookte vis – 90 – 100 g.

Middaghapje: vers sap met croutons.

Diner:

Griesmeelpap – 300 g.
Groene thee – 200 ml.

Vlak voor het slapengaan: een glas acidophilusmelk.

Dinsdag

Ontbijt:

Gezoete gepureerde rijstpap – 200 g.
Gezoet kokend water met citroen – 200 ml

Lunch: gebakken appel.

Diner:

Boekweitsoep – 250 ml.
Gestoomde vleessoufflé – 90 g.
Vruchtencompote – 200 ml.

Tussendoortje: rozenbottelthee met crackers, met toevoeging van glucose.

Diner:

Hüttenkäse en rijstepap – 300 g.
Licht gezoete thee – 200 ml.

Vlak voor het slapengaan: een glas vruchtengelei.

Woensdag

Ontbijt:

Havermout gekookt in met water verdunde melk – 200 g.
Licht gezoet kokend water met citroen – 200 ml.

Lunch: warme groene thee.

Diner:

Soep met gehaktballen – 250-300 ml.
Aardappelpuree – 200 g.
Gestoomde vissoufflé – 90 g.
Appelgelei – 200 ml.

Tussendoortje: melkgelei.

Diner:

Boekweitpudding met gepureerd mager vlees – 300 g.
Rozenbottelafkooksel met suiker en crackers – 200 ml.

Vlak voor het slapengaan: een glas thee met suiker.

Donderdag

Ontbijt:

Griesmeelpap gekookt in met water verdunde melk – 200 g.
Melkgelei – 200 ml.

Lunch: cottage cheese ovenschotel met thee.

Diner:

Rijstsoep – 250-300 ml.
Aardappelpuree – 200 g.
Gestoomde vleeslap – 90 g.
Rozenbottelafkooksel – 200 ml.

Middaghapje: Appelmoes met opgeklopt eiwit.

Diner:

Boekweitpap - 300 g.
Vleeswrongel – 90 g.
Rozenbottelafkooksel met suiker en crackers – 200 ml.

Vlak voor het slapengaan: een glas vruchtengelei.

Vrijdag

Ontbijt:

Aardappel- en eierschotel – 200 g.
Appelgelei – 200 ml.

Lunch: kwark opgeklopt met melk.

Diner:

Havermoutsoep – 250-300 ml.
Gekookte gepureerde rijst – 200 g.
Visfricassee – 90 g.
Een stuk zwart brood - 20 g.
Gedroogd fruitcompote – 200 ml.

Middaghapje: appelsoufflé.

Diner:

Groentepuree – 300 g.
Vleesstoofpot – 90 g.
Licht gezoete thee – 200 ml.

Vlak voor het slapengaan: een glas zoet sap.

Zaterdag

Ontbijt:

Visfricassee – 200 g.
Groentepuree – 200 g.

Lunch: gebakken appel.

Diner:

Parelgortsoep - 250 ml
Gekookte gepureerde groenten – 200 g.
Vleesknoedels – 90 g.
Plat mineraalwater – 200 ml.

Tussendoortje: vruchtengelei.

Diner:

Groentepuree – 300 g.
Vis-sneeuwballen – 90 g.
Licht gezoete thee – 200 ml.

Vlak voor het slapengaan: een glas kefir.

Zondag

Ontbijt:

Gehaktbrood gevuld met ei-omelet – 200 g.
Gekookte rode biet, gemalen – 200 g.

Lunch: kwarktaart met thee.

Diner:

Gemengde groentesoep – 250 ml.
Bloemkoolpuree – 200 g.
Visfricassee – 90 g.
Rozenbottelafkooksel – 200 ml.

Tussendoortje: fruitschotel.

Diner:

Gemengde groentepuree – 300 g.
Leverpastei – 90 g.
Marshmallow – 1 st.

Vlak voor het slapengaan: een glaasje jam.

Dieetrecepten voor enterocolitis

Om deze voedingswaarde correct op te bouwen en te behouden, is het noodzakelijk om de aanbevelingen voor de bereiding van gerechten die deel uitmaken van het dieet van de patiënt strikt op te volgen. Het is niet overbodig om kennis te nemen van een aantal verwerkingstechnieken en de recepten voor het dieet bij enterocolitis te bestuderen.

Recept voor gelei van havermout

Spoel de ontbijtgranen grondig af met warm water. Voeg een deel pure havermout toe aan twee delen water op kamertemperatuur en laat het een nacht zwellen. Roer het mengsel af en toe. Gedurende deze tijd geeft de ontbijtgranen hun gluten af aan het vocht. Zeef daarom het mengsel 's ochtends, giet het verzadigde water in een pan en laat het op laag vuur indikken.

De korrel zelf wordt niet weggegooid. Je kunt er pap mee koken of een ovenschotel mee maken.