Dieet na cholecystectomie

Het dieet na een galblaasoperatie, dat artsen direct na de operatie voorschrijven, is een absolute voorwaarde voor een normale leverfunctie. Bij afwezigheid van een galblaas stroomt alle gal die de lever produceert (en dat is ongeveer 700-800 ml per dag) rechtstreeks naar de twaalfvingerige darm.

Dit levert bepaalde problemen op voor zowel de lever als de spijsvertering in het algemeen. De galblaas verzamelt immers niet alleen gal en transporteert deze naar behoefte verder het spijsverteringskanaal in, maar brengt deze ook in de fysiologisch noodzakelijke toestand: de gal verdikt en wordt minstens tien keer geconcentreerder. Het volgen van een dieet na een galblaasoperatie wordt daarom ingegeven door de noodzaak tot maximaal volledig herstel van de spijsverteringsfuncties bij een gedwongen "tekort".

[ 1 ], [ 2 ]

Welk dieet volgt na een galblaasoperatie?

Volgens medische statistieken is het aantal patiënten dat een cholecystectomie (een operatie waarbij de galblaas wordt verwijderd) heeft ondergaan de afgelopen 10-15 jaar aanzienlijk toegenomen: alleen al in de VS verliezen jaarlijks bijna een half miljoen mensen dit orgaan. De vraag welk dieet na een cholecystectomie noodzakelijk is voor de normale werking van het lichaam, blijft daarom relevant.

Er moet worden benadrukt dat de eerste maaltijd na de operatie pas na 12 uur is toegestaan. In de medische instelling krijgt de patiënt gepureerde groentesoep, vloeibare pap op water (ook gepureerd) en gelei van niet-zure bessen aangeboden. Na 3-4 dagen worden gepureerde groenten en mager vlees, gekookte zeevis (mager, gehakt) en magere kwark aan het dieet toegevoegd. Daarna wordt dieet nr. 5 voorgeschreven, dat drie tot vier maanden na de operatie moet worden gevolgd.

Dieet 5 na een galblaasoperatie

Elk dieet – inclusief dieet 5 na een galblaasoperatie – houdt in dat bepaalde voedingsmiddelen uit de dagelijkse voeding worden geschrapt, evenals fractionele maaltijden, dat wil zeggen kleinere porties, maar vaker – 5-6 keer per dag. Tegelijkertijd moet al het voedsel zo fijn mogelijk worden gesneden, niet te heet of te koud.

Een logische vraag is: wat mag je niet eten na een galblaasoperatie? Dieet nr. 5 sluit het gebruik van de volgende producten volledig uit:

• vet (vet vlees en vis, rijke bouillons, reuzel, vetrijke zuivelproducten, enz.);
• gefrituurd (alle gerechten moeten gekookt, gestoomd of gebakken worden, soms gestoofd);
• gerookt en ingeblikt;
• marinades en augurken (inclusief zelfgemaakte conserven);
• hete kruiden en sauzen (mosterd, mierikswortel, ketchup, mayonaise, enz.);
• orgaanvlees (lever, nieren, hersenen);
• champignons, champignonsoep en -saus;
• rauwe groenten (inclusief uien en groene uien) en peulvruchten;
• rogge- en vers witbrood;
• gebak, taarten en pannenkoeken, cakes en gebak met room;
• chocolade, cacao en zwarte koffie;
• alcoholische dranken (inclusief droge wijn en bier).

Laten we nu de vraag beantwoorden: wat mag je eten na een galblaasoperatie?

Volgens dieet 5 is het toegestaan om na een galblaasoperatie het volgende in het dieet op te nemen:

• mager vlees (rundvlees, kalfsvlees, konijn) en gevogelte (kip, kalkoen) - gekookt of gebakken;
• magere vis (gekookt of gestoomd);
• pap en vegetarische soepen met groenten en granen (en ook met diverse pastaproducten);
• groenten - gestoomd of gestoofd;
• magere zuivelproducten (kefir, yoghurt, kwark, kaas), maar zure room - alleen als smaakmaker;
• niet-zure vruchten en bessen (vers, in de vorm van gelei, compote, mousse of gelei);
• gisteren of speciaal gedroogd witbrood;
• honing, jam, conserven.

Ook legt dieet 5 na een galblaasoperatie beperkingen op aan boter (niet meer dan 45-50 g per dag) en plantaardige olie (niet meer dan 60-70 g per dag). De dagelijkse norm voor brood is 200 g, suiker - 25-30 g. Het dringende advies van voedingsdeskundigen is om 's avonds een glas magere kefir te drinken.

Daarnaast kunt u slappe thee, niet-zuur sap verdund met water, koffie met melk, compote en rozenbottelthee drinken. Over het drinkregime na een galblaasoperatie: sommige voedingsdeskundigen adviseren tot 2,5 liter vocht per dag; anderen niet meer dan 2 liter; weer anderen stellen dat de maximale hoeveelheid vocht die u mag drinken 1,5 liter is (om overmatige galproductie te voorkomen).

Na verloop van tijd worden vlees en vis in ongepelde vorm, evenals rauwe groenten, geleidelijk opgenomen in het therapeutische dieet. In principe wordt dieet 5 na een galblaasoperatie ongeveer twee jaar gevolgd.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Dieetmenu na galblaasoperatie

Ondanks de beperkingen van veel producten kan het dieetmenu na een galblaasoperatie gevarieerd en behoorlijk voedzaam zijn, dat wil zeggen, evenwichtig in calorieën. Het is veel gezonder voor je lever als je de rijke borsjt vervangt door varkensvlees met groentesoep op basis van slappe kippenbouillon of groentebouillon. Hier zijn voorbeelden van dieetmenu's die gastro-enterologen en voedingsdeskundigen aanbevelen in overeenstemming met dieet 5 na een galblaasoperatie.

Menu Optie I

Voor het ontbijt: havermoutpap met melk, gestoomde kwarkschotel, thee met melk.

Lunch: kwark, gebakken appel zonder suiker.

Lunch: gepureerde rijstsoep met groenten, gestoomde kipfilets met wortel- en pompoenpuree, gelei.

Middagsnack: een glas sap.

Diner: gekookte magere vis met gestoomde groenten, thee.

Menuoptie II

Voor het ontbijt: kwark met zure room en suiker, gepureerde boekweitpap met boter, thee met melk.

Lunch: vruchtenpuree.

Lunch: groentepureesoep, gekookte kipfilet met groenten, compote van gedroogd fruit.

Middaghapje: verse vruchtenmousse.

Diner: gekookte vis met aardappelpuree, kwarksoufflé met rozijnen, thee.

Menuoptie III

Voor het ontbijt: gepureerde rijstepap met melk, thee met beschuit van witbrood.

Lunch: gebakken appel met suiker.

Lunch: gepureerde graansoep met groenten, gestoomde magere runderlap met groentepuree, gelei.

Middagsnack: rozenbottelinfusie.

Diner: gestoomde visballetjes met aardappelpuree, cottage cheese-ovenschotel met pompoen, thee.

Recepten voor een dieet na een galblaasoperatie

De meeste gerechten uit het post-cholecystectomiedieet zijn eenvoudig te bereiden.

Om bijvoorbeeld een lekkere en gezonde groentepuree te maken, neemt u een kleine bloemkool (aanbevolen door alle voedingsdeskundigen), schilt u deze, verdeelt u hem in roosjes en legt u hem 15-20 minuten in koud gezouten water. Spoel de kool vervolgens af en doe hem in kokend water (voeg zout toe).

De pan hoeft niet met een deksel te worden afgedekt, kook de kool ongeveer 5 minuten op hoog vuur en vervolgens ongeveer 10 minuten op laag vuur. Schep de afgewerkte kool met een schuimspaan uit de bouillon, hak hem tot een homogene massa en doe hem terug in de pan. Droog een eetlepel tarwebloem in een koekenpan (zonder olie) en los dit op in water op kamertemperatuur, roer goed (zodat er geen klontjes ontstaan) en giet het in de pan. Kook nog een paar minuten op laag vuur en breng op smaak met een theelepel boter. Bestrooi de soep in een kom met fijngehakte peterselie of dille.

Hier is een recept voor gestoomde kip- of kalkoengehaktballetjes met toegevoegde groenten. Je hebt nodig: 300 g kipfilet, 1 wortel, een kleine ui, 150 g courgette, een bosje dille en zout.

Het gehakt en de groenten worden bereid (ze worden apart gesneden en vervolgens samengevoegd). Van het gehakt worden gehaktballetjes gemaakt en deze worden ongeveer 25 minuten gestoomd.

Het belangrijkste doel van een dieet na een galblaasoperatie is om de lever, die zijn "metgezel" - de galblaas - en het hele spijsverteringsstelsel de tijd te geven zich aan te passen aan de nieuwe omstandigheden. Volg het dieet dat artsen voorschrijven en alles zal na verloop van tijd beter worden.