Dieet na cholecystectomie

Het dieet na cholecystectomie, dat artsen direct na de operatie voorschrijven, is een onmisbare voorwaarde om een normale leverfunctie te garanderen. Aangezien bij afwezigheid van de galblaas, alle gal die door de lever wordt geproduceerd (wat ongeveer 700-800 ml per dag is) rechtstreeks in de twaalfvingerige darm valt.

En voor de lever, en in het algemeen voor de spijsvertering, zorgt dit voor bepaalde problemen. Nadat de galblaas niet alleen accumuleert gal en indien nodig stelt verder langs het maagdarmkanaal, maar brengt ook de fysiologisch noodzakelijke voorwaarde: gal dikker en wordt minimaal 10 maal geconcentreerder. Daarom wordt het dieet na cholecystectomie veroorzaakt door de behoefte aan een maximaal volledig herstel van de spijsvertering in omstandigheden van gedwongen "tekort".

[1], [2]

Wat is het dieet na cholecystectomie?

Volgens de medische statistiek de laatste 10-15 jaar is het aantal patiënten die een cholecystectomie ondergingen, dat wil zeggen een operatie om de galblaas te verwijderen, aanzienlijk toegenomen: slechts een jaar te verliezen dit lichaam bijna een half miljoen mensen in de Verenigde Staten. Daarom verliest de vraag welk dieet na cholecystectomie noodzakelijk is voor het normale functioneren van het lichaam, zijn relevantie niet.

Er moet worden benadrukt dat de eerste maaltijd na de operatie pas na 12 uur is toegestaan, en in de medische instelling krijgt de patiënt een afgevuurde groentesoep, een vloeibare pap op het water (ook gemalen), gelei van niet-zure bessen. Na 3-4 dagen in de voeding wordt puree toegevoegd uit groenten en vetarm vlees, gekookte zeevis (vetarm, in geplette vorm), vetvrije kwark. En dan is een dieet nummer 5 voorgeschreven, dat na een operatie drie tot vier maanden moet worden gevolgd.

Dieet 5 na cholecystectomie

Elk dieet - inclusief dieet 5 na cholecystectomie - houdt de uitsluiting in van bepaalde producten uit het dagelijkse dieet, evenals fractionele maaltijden, dat wil zeggen, het eten van kleinere porties, maar vaker - 5-6 keer per dag. Al het voedsel moet zo veel mogelijk worden verbrijzeld, niet te heet of koud.

Een logische vraag rijst, wat kan niet worden gegeten na cholecystectomie? Naleving van dieet nummer 5 sluit het gebruik volledig uit:

• vet (vet vlees en vis, rijke bouillons, vet, zuivelproducten met een hoog percentage vetgehalte, enz.);
• gebakken (alle gerechten die je nodig hebt om te koken, een paar te koken of te bakken, soms - stoofpot);
• gerookt en ingeblikt;
• marinades en augurken (inclusief huisbewaring);
• pittige smaakmakers en sauzen (mosterd, mierikswortel, ketchup, mayonaise, enz.);
• bijproducten (lever, nieren, hersenen);
• champignons, paddestoelen bouillons en sauzen;
• groenten in ruwe vorm (inclusief uien en groene uien) en peulvruchten;
• rogge en vers wit brood;
• meelproducten, pastei en pannekoeken, cakes en roomkoekjes;
• chocolade, cacao en zwarte koffie;
• alcoholische dranken (inclusief droge wijn en bier).

En nu beantwoorden we de vraag wat u kunt eten na cholecystectomie?

Volgens dieet 5 na cholecystectomie is het toegestaan om in de voeding op te nemen:

• Vetarm vlees (rund-, kalfs-, konijnenvlees) en gevogelte (kip, kalkoen) - in gekookte of gebakken vorm;
• magere vis (gekookt of gekookt met gestoomde vis);
• pap en vegetarische soepen met groenten en granen (evenals met verschillende pasta);
• groenten - gestoomd of gestoofd;
• magere zuivelproducten (kefir, yoghurt, kwark, kaas), maar zure room - alleen als smaakmaker;
• niet-zuur fruit en bessen (vers, in de vorm van kusjes, compotes, mousses of gelei);
• gistend of speciaal gedroogd wit brood;
• honing, jam, jam.

Ook dieet 5 na cholecystectomie introduceert een beperking op boter (een dag niet meer dan 45-50 g) en plantaardige olie (niet meer dan 60-70 g per dag). De dagelijkse norm van brood is 200 g, suiker - 25-30 g. En het dringende advies van diëtisten is om een glas magere kefir voor de nacht te drinken.

Daarnaast kunt u lichte thee drinken, verdund met water, niet-zuur sap, koffie met melk, compotes en rozenbottelsinfusie. Trouwens, over het drinkregime na cholecystectomie. Sommige voedingsdeskundigen adviseren om tot 2,5 liter vocht per dag te drinken; andere - niet meer dan 2 liter; anderen beweren dat de limiet van de gebruikte vloeistof 1,5 liter is (om overmatige afscheiding van gal te voorkomen) ...

Na verloop van tijd worden vlees en vis geleidelijk aan toegevoegd aan het therapeutische dieet in onverwerkte vorm, evenals rauwe groenten. In principe wordt dieet 5 na cholecystectomie gedurende ongeveer twee jaar waargenomen.

[3], [4], [5], [6]

Het dieetmenu na cholecystectomie

Ondanks de beperking van het gebruik van veel producten, kan het voedingsmenu na cholecystectomie gevarieerd en voedzaam genoeg zijn, dat wil zeggen, calorisch gebalanceerd. Voor uw lever is het veel nuttiger als u een rijke borsjt op varkensvlees vervangt met groentesoep op een zwakke kippenbouillon of op een plantaardige bouillon. Hier zijn voorbeelden van dieetmenu's aanbevolen door gastro-enterologen en voedingsdeskundigen in overeenstemming met dieet 5 na cholecystectomie.

Menuoptie I

Voor het ontbijt: melkhavermoutpap, gestoomde kwarkbraadpan, thee met melk.

Lunch: cottage cheese, gebakken appel zonder suiker.

Lunch: puree rijst soep met groenten, gestoomde kip schnitzels met wortel-pompoen puree, gelei.

Snack: een glas sap.

Diner: gekookte mager vis met gestoomde groenten, thee.

Menuoptie II

Voor het ontbijt: cottage cheese met zure room en suiker, puree boekweit pap met boter, thee met melk.

Lunch: fruitpuree.

Lunch: groentesoep-puree, gekookte kipfilet met groenten, compote van gedroogd fruit.

Namiddagsnack: vers fruitmousse.

Diner: gekookte vis met aardappelpuree, gestremde soufflé met rozijnen, thee.

Menuoptie III

Voor het ontbijt: wreef rijstpap op melk, thee met brood kruimels van brood.

Lunch: gebakken appel met suiker.

Lunch: geraspte granen soep met groenten, gestoomd rundvlees van mager rundvlees met plantaardige puree, gelei.

Namiddagsnack: bouillon van wilde roos.

Diner: gestoomde vis gehaktballen met aardappelpuree, kwark met pompoen, thee.

Recepten van een dieet na een cholecystectomie

De meeste gerechten die na een cholecystectomie worden gebruikt, zijn gemakkelijk te bereiden.

Voor een smakelijke en gezonde groentesoeppuree is het bijvoorbeeld voldoende om een bloemkool van kleine maat (aanbevolen door alle voedingsdeskundigen) te nemen, schoon te maken, te verdelen in bloeiwijzen en 15-20 minuten in koud zout water te leggen. Spoel de kool daarna af en giet hem in kokend water (zout).

De pan mag niet worden afgedekt met een deksel, ongeveer 5 minuten op hoog vuur koken en daarna 10 minuten op een kleine. Haal de voorbereide kool uit de bouillon, snijd hem in een homogene massa en breng hem terug naar de pan. Spreid een eetlepel tarwemeel in een pan (zonder olie) en verdun in water bij kamertemperatuur, roer goed (zodat er geen klonten zijn) en giet het in een pan. Bak nog een paar minuten op een stille vuurvacht, vul opnieuw met een theelepel boter. Bestrooi in een kom soep fijngehakte peterselie of dille.

Maar het recept voor gestoomde gehaktballen van kip of kalkoen met de toevoeging van groenten. Het kost 300 gram gevogeltefilets, 1 wortel, een kleine uienkop, 150 gram courgette, een bosje dille en zout.

Vlees en groenten worden bereid met gehakt (en ze worden afzonderlijk gemalen en vervolgens gecombineerd), gehaktballen worden gevormd uit gehaktballen en worden ongeveer 25 minuten in een dubbele ketel gekookt.

Het dieet na cholecystectomie volgt het hoofddoel - om de lever te geven, die zijn 'metgezel' kwijt is - de galblaas en het hele spijsverteringsstelsel om zich aan te passen aan de nieuwe omstandigheden van functioneren. Let op het dieet voorgeschreven door artsen, en alles zal uiteindelijk worden aangepast.