Dieet voor toxische hepatitis

Er worden veel methoden gebruikt om toxische leverschade te behandelen. Therapeutische voeding is bijzonder effectief. Laten we eens kijken naar de basisprincipes van dieettherapie, menu's en recepten.

Toxische hepatitis ontwikkelt zich door de penetratie van schadelijke chemicaliën in het lichaam. Het kan zowel acuut als chronisch voorkomen. Volgens ICD-10 is de ziektecode K71. Acute ziekte ontstaat door een hoge concentratie gifstoffen in levercellen. De chronische vorm ontwikkelt zich geleidelijk, met herhaalde blootstelling aan gifstoffen en toxines. In het eerste geval verschijnen de symptomen na 2-3 dagen, in het tweede geval pas na maanden en zelfs jaren.

Het begin van de ziekte wordt meestal in verband gebracht met beroepsmatige, toevallige en opzettelijke factoren (alcoholisme, drugsverslaving). Levergifstoffen die in het bloed terechtkomen, verstoren de zuurstoftoevoer naar cellen en blokkeren de bloedtoevoer. Toxische hepatitis kan alcoholisch, medicinaal (door drugs veroorzaakt) en beroepsmatig zijn.

De belangrijkste symptomen van de ziekte:

• Geelverkleuring van de huid en slijmvliezen
• Urine heeft een diepe, donkere kleur
• Kleine huidbloedingen
• Verkleurde ontlasting
• Neusbloedingen
• Hemorragische verschijnselen

Voor de diagnostiek worden instrumentele en laboratoriummethoden gebruikt. Om de ziekte te elimineren, wordt een alomvattende aanpak gebruikt, die bestaat uit medicamenteuze therapie, dieet en fysiotherapie. Maar het primaire doel van herstel is het stoppen van contact met gifstoffen.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Behandeling van toxische hepatitis met dieet

De behandeling van leverziekten vereist een alomvattende aanpak. Dit komt doordat toxische hepatitis de gevaarlijkste orgaanbeschadiging is. De patiënt lijdt aan toenemende pijnklachten, vergeling van de huid en verstoringen in de werking van vele organen en systemen. Vaak is de ziekte een acuut stadium van een chronische vorm, veroorzaakt door de consumptie van grote hoeveelheden alcohol of producten met gifstoffen.

Basisprincipes van voeding:

• Stoppen met alcohol en nicotine.
• Fractioneel dieet (5-6 maaltijden per dag, in kleine porties) voor normale uitscheiding van gal.
• Vermijd vet, gefrituurd, zout en ander ongezond voedsel.
• Vastendagen houden (één keer per week/maand wordt aangeraden om alleen groenten of fruit te eten).
• Het dieet moet evenwichtig zijn. Het lichaam moet dagelijks 100 gram eiwitten, 80 gram vet en 350 gram koolhydraten binnenkrijgen.
• Handhaving van de waterbalans (twee liter gezuiverd water per dag).

Behandeling van toxische hepatitis met een dieet vindt plaats na een medische behandeling, die in de meeste gevallen in een ziekenhuis plaatsvindt. Het dieet dient gedurende een lange periode na ontslag te worden gevolgd. Idealiter zou dergelijke voeding de norm moeten worden, dat wil zeggen onderdeel van de levensstijl.

De essentie van het dieet bij toxische hepatitis

Tijdens de behandeling van leverziekten en andere inwendige organen zal de patiënt zijn dieet volledig moeten veranderen. De essentie van het dieet bij toxische hepatitis is het volledig afwijzen van producten die de cellen van het orgaan negatief beïnvloeden en de werking ervan verstoren. De medische naam van het dieet is dieettabel nr. 5. De patiënt zal moeten stoppen met alcohol en roken. Het is noodzakelijk om vaak te eten, maar in kleine porties. Fractionele voeding helpt overeten te voorkomen, wat de galuitscheiding verergert.

Aanbevelingen:

• U moet zout, diverse kruiden, zoetigheid, vet vlees, vis en gevogelte uit uw dieet schrappen.
• Patiënten wordt afgeraden om gefrituurd voedsel, gebakken producten, peulvruchten, zure en te zoete vruchten en groenten te eten.
• Koolhydraten zouden het grootste deel van uw dieet moeten uitmaken, aangezien ze uw maag niet belasten, maar wel energie leveren.

Voedsel moet gezond en natuurlijk zijn. Bereiden kan het beste door stomen, koken, bakken of stoven. Gefrituurd voedsel moet worden vermeden. Ingeblikt voedsel, gerookt voedsel, diverse soorten augurken en producten met ggo's en kunstmatige toevoegingen zijn verboden. Het dieet moet vitaminerijk voedsel bevatten (bij voorkeur B-vitamines) en rijk aan plantaardige vezels.

Dieetmenu

Om het herstel van hepatitis niet alleen snel, maar ook smakelijk te laten verlopen, is het aan te raden een speciaal dieetmenu samen te stellen. Allereerst is het belangrijk om regelmatig te eten (elke 3-4 uur), maar in kleine porties. Het is afgeraden om voedsel te bakken met toevoeging van olie of vet. Gebruik geen grote hoeveelheden zout, diverse kruiden, specerijen en sauzen. De basis van het dieet moet bestaan uit groenten, fruit, granen, mager vlees, zuivelproducten en bladgroenten.

Voorbeelddieetmenu voor een week:

Maandag

• Ontbijt: havermout met gedroogd fruit, groene thee.
• Tussendoortje: fruit en 100 gram koekjes.
• Lunch: vissoep, boekweit met kippengehaktballetjes en salade.
• Tussendoortje: gedroogd fruit en yoghurt.
• Diner: gebakken appel met een lepel honing, rozijnen en kaneel.
• Tweede diner: een glas kefir of melk.

Dinsdag

• Ontbijt: cottage cheese ovenschotel met thee.
• Tussendoortje: fruitsalade en een paar sneetjes bruin brood.
• Lunch: groentesoep, aardappelpuree met gestoomde schnitzels en groenten.
• Tussendoortje: ongezuurd koekje of crackers bij de thee.
• Diner: rijst met gekookte vis.
• Tweede diner: kruidenthee of kefir met koekjes.

Woensdag

• Ontbijt: gestoomde omelet van één ei met melk en groenten.
• Tussendoortje: vruchten- of groentesap met crackers of brood van gisteren.
• Lunch: augurkensoep, tarwepap met gehaktballen.
• Tussendoortje: thee en fruit.
• Diner: gebakken of gekookte kip met groenten.
• Tweede diner: een glas kefir of yoghurt, een banaan.

Donderdag

• Ontbijt: groene thee en groentesalade.
• Tussendoortje: 200 g kwark met zure room.
• Lunch: melksoep met boekweit, pasta met vleessaus.
• Snack: een handvol gedroogd fruit of ander fruit.
• Diner: gebakken aardappelen en groentesalade met zure room.
• Tweede diner: thee of kefir, koekjes.

Vrijdag

• Ontbijt: kwark- en gedroogd fruitschotel, thee.
• Tussendoortje: droog koekje met sap.
• Lunch: bietensoep, gerstepap met gestoomde schnitzels en groentesalade.
• Tussendoortje: vruchtensap met crackers.
• Diner: gekookte vis met rijst.
• Tweede diner: een glas kefir of groene thee.

Zaterdag

• Ontbijt: fruitsalade en kruidenthee.
• Tussendoortje: fruit, thee of sap.
• Lunch: groentebouillon met croutons van het brood van gisteren, boekweit met koolreepjes.
• Tussendoortje: fruit en sap.
• Diner: gebakken kip met groenten en magere harde kaas.
• Tweede diner: een glas kefir of thee.

Zondag

• Ontbijt: kruidenthee, havermout met honing.
• Tussendoortje: kwark met fruit.
• Lunch: kippensoep, aardappelpuree met gestoomde magere rundvleeslapjes, groentesalade.
• Tussendoortje: fruit, thee en crackers.
• Diner: gestoomde vis met groenten.
• Tweede diner: kefir of yoghurt met koekjes.

Dieetrecepten voor toxische hepatitis

Je kunt het saaie dieetmenu voor toxische leverschade afwisselen met smakelijke en gezonde recepten. Kook alleen met toegestane producten en voeg zo min mogelijk zout en plantaardige oliën toe. Producten moeten een warmtebehandeling ondergaan; het is beter om ze te koken, bakken, stomen of stoven, maar frituren is beter.

Dieetrecepten voor toxische hepatitis:

[ 7 ]

Kip- en groenteschotel

• Gekookte kipfilet 100 g.
• Wortel 1 st.
• Ui 1 st.
• Bloemkool 100 g.
• Tomaat 2 stuks
• Zure room 50 g.
• Boter 20 g.
• Ei 1 st.

Was, schil en laat de wortelen, uien, bloemkool en tomaten in een koekenpan met boter sudderen. Snijd de kipfilet fijn en meng met de groenten. Meng het ei met de zure room en de overige ingrediënten. Doe de ovenschotel in een met bakpapier beklede ovenschaal en zet deze 20-30 minuten in de oven op 180-200 graden Celsius tot hij goudbruin is. Voeg 1-2 minuten voor het einde van de bereidingstijd een beetje magere harde kaas toe.

Gestoomde kool en kipfilets

• Kool 300 g.
• Melk 500 ml.
• Boter 10 g.
• Kippenvlees 200 g.
• Ei 1 st.

Snijd de kool fijn en kook deze in melk met boter. Meng de kip met de kool (knijp de melk eruit) en het ei en maal tot een fijn gehakt. Vorm er koteletten van en stoom ze 10 minuten gaar.

[ 8 ]

Luie dumplings

• Magere kwark 300 g.
• Bloem 100 g.
• Ei 1 st.
• Zout 2 g.
• Suiker 1 theelepel
• Zure room 100 g.

Meng de kwark met het ei, zout en suiker en voeg geleidelijk de bloem toe. Je zou een luchtig deeg moeten krijgen dat niet uitloopt, maar ook niet te compact is. Rol het deeg uit tot een worst, snijd het in stukken en gooi het in kokend water om te koken. Kook de dumplings ongeveer 5 minuten, haal ze daarna met een schuimspaan uit de pan, leg ze op een bord en breng ze op smaak met zure room.

Havermoutkoekjes voor bij de thee

• Havervlokken 250 g.
• 200 ml waterkefir
• Honing 2 theel.
• Rozijn
• Gedroogde abrikozen
• Noten

Week de havermout een nacht in kefir en voeg het gedroogde fruit en de honing toe. Meng alle ingrediënten goed door elkaar tot een dikke massa ontstaat. Leg de koekjes op een siliconenmat of een bakplaat met bakpapier. Bak de koekjes 20-25 minuten op 160-180 graden Celsius tot ze goudbruin zijn.

Vitamine Smoothie

• Banaan 1 st.
• Kefir of yoghurt 250 ml.
• Honing 1 theelepel
• Rozijnen 10 g.

Maal de banaan fijn in een blender, voeg kefir, honing en rozijnen toe en mix tot een gladde massa. Laat de smoothie afkoelen voor gebruik.

Wat kun je eten bij toxische hepatitis?

Omdat dieetvoeding bepaalde voedingsbeperkingen met zich meebrengt, wordt de vraag wat je mag eten bij toxische hepatitis relevant. De dagelijkse voeding zou de volgende producten moeten bevatten:

• Pap
• Mager vlees en gevogelte
• Zuivelproducten (magere kwark, melk)
• Vastenvis
• Gedroogd brood en zemelen
• Verse groenten, fruit, bladgroenten
• Groene thee

Voeding moet fractioneel zijn, 5-6 maaltijden per dag, in kleine porties. Het is aan te raden om het principe van gescheiden voeding te volgen, dat wil zeggen, meng geen koolhydraten en eiwitten in één maaltijd. Soepen en pap zouden de hoofdmaaltijden in het dieet moeten zijn. Stomen, koken of bakken is beter; frituren met toevoeging van vet en olie moet worden vermeden. Van de eiwitproducten zijn maximaal één ei per dag, kwark, melk, kefir en diverse yoghurts toegestaan.

Zoetekauwen zullen rijke gebakjes, taarten en gebak moeten laten staan. Deze kunnen worden vervangen door marshmallows, marmelade, jam, zoete bessen en fruit. Wat betreft dranken, is het de moeite waard om de voorkeur te geven aan kruidenthee en -aftreksels, vruchten- en groentesappen. Wat betreft specerijen kunt u bladgroenten, een beetje zout en boter of plantaardige olie gebruiken als dressing voor kant-en-klare gerechten.

Wat mag je niet eten als je toxische hepatitis hebt?

De behandeling van leverziekten omvat het vermijden van moeilijk verteerbaar voedsel. Laten we eens kijken wat je niet mag eten met toxische hepatitis:

• Vette vis, vlees en gevogelte
• Vette zuivelproducten (melk, kefir, kwark, kaas, zure room)
• Eieren (niet meer dan één per dag)
• Peulvruchten en paddenstoelen
• Diverse gerookte en gepekelde producten
• Ingeblikt voedsel, worsten
• Spinazie, zuring, knoflook
• Koolzuurhoudende dranken, koffie, sterke zwarte thee
• Cacao en chocolade
• Zout (niet meer dan 10 gram per dag)
• Verschillende kruiden en sauzen
• Zoetwaren en snoepgoed
• Noten, ijs

Ondanks de lange lijst met beperkingen hebben patiënten de mogelijkheid om een smakelijk, gevarieerd en vooral gezond menu samen te stellen dat bijdraagt aan het herstel van het beschadigde orgaan.

Dieetbeoordelingen

Dieettherapie wordt gebruikt als therapeutische en preventieve maatregel voor veel ziekten. Talrijke positieve beoordelingen van het dieet bij toxische leverschade wijzen op de effectiviteit ervan. Het voordeel van goede voeding is dat het het lichaam helpt herstellen en het voorziet van de nodige vitaminen en mineralen.

Dieet is net zo belangrijk als medische therapie. Zonder de juiste behandeling kan de ziekte tot ernstige complicaties leiden:

• Leverfalen – hepatocyten worden vernietigd en vervangen door vetcellen, waardoor de leverfunctie verstoord raakt. Dit resulteert in zwelling, geelzucht, frequente bloedingen en plotseling gewichtsverlies.
• Levercirrose wordt beschouwd als de gevaarlijkste complicatie die ontstaat als gevolg van de vervanging van hepatocyten door bindweefsel.
• Levercoma – leidt tot verstoring van de werking van het gehele organisme en kan de dood tot gevolg hebben.

Een dieet voor toxische leverhepatitis is geïndiceerd voor patiënten van alle leeftijden en met elke vorm van de ziekte. Therapeutische voeding heeft een gunstig effect op het lichaam en minimaliseert ongemak, waardoor het herstel minder pijnlijk wordt.