Dieet bij vergiftiging: algemene regels

Een dieet tegen vergiftiging is een belangrijke methode om de normale toestand en werking van het maag-darmkanaal te herstellen wanneer de slijmvliezen beschadigd zijn door gifstoffen, bacteriën of microben die het lichaam binnendringen door het consumeren van voedselproducten van slechte kwaliteit.

De reactie van het lichaam op voedselvergiftiging in de vorm van misselijkheid, braken, diarree, buikkrampen, zwakte, koude rillingen en vaak een verhoging van de temperatuur wordt gedefinieerd als acute gastro-enteritis, acute toxische gastro-enteritis, bacteriële gastro-enteritis of infectieuze bacteriële enteritis.

Ongeacht de terminologie (de nuances ervan zijn in dit geval niet zo belangrijk), is in ieder geval een dieet noodzakelijk bij darmvergiftiging.

[ 1 ], [ 2 ]

Dieet bij voedselvergiftiging

De behandeling van dieetvergiftiging begint pas nadat de maag is gespoeld en de sorptiemiddelen zijn ingenomen, dat wil zeggen dat de resten van het gegetene en de giftige stoffen zijn verwijderd.

Hierna begint het dieet tegen voedselvergiftiging met een tijdelijke stopzetting van de voedselinname en vervanging ervan door vloeistof, en wel in grotere hoeveelheden. Vasten gedurende één of twee dagen geeft het spijsverteringsstelsel een pauze en creëert zo optimale omstandigheden om de gevolgen van het gastro-intestinale "ongeluk" te elimineren.

Maar het drinken van veel vocht is niet alleen nodig om het verlies tijdens braken en diarree aan te vullen en de water-elektrolytenstofwisseling te normaliseren, maar ook om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen. Gastro-enterologen merken op dat de minimale benodigde hoeveelheid vocht voor volwassenen in dergelijke situaties 2 liter per dag is.

Drink regelmatig gezuiverd water (indien mineraalwater, alleen niet-koolzuurhoudend), ongezoete thee (groene en zwarte thee), compote van gedroogd fruit, rozenbottelafkooksel; bij zeer ernstige diarree een slijmafkooksel van witte rijst. De optimale temperatuur van dranken is ongeveer +25 °C. Drink regelmatig (2-3 keer per uur), maar in kleine porties (60-80 ml); drink de vloeistof in kleine slokjes om slokdarmkrampen en braakneigingen te voorkomen. Neem, afgewisseld met andere vloeistoffen, ook speciale oplossingen tegen uitdroging (Regidron, Trigidron, Glucosolan, enz.).

Welk dieet bij vergiftiging? Natuurlijk een dieet dat geen chemische, mechanische of thermische irritatie van de slokdarm en maag veroorzaakt, en ook geen overmatige darmperistaltiek veroorzaakt - dat wil zeggen, zo spaarzaam mogelijk. De dagelijkse calorie-inname mag niet hoger zijn dan 2000 kcal, vetten en koolhydraten worden beperkt, gerechten moeten gekookt of gestoomd worden. Het wordt aanbevolen om kleine porties te eten, tot 6-7 keer per dag.

Gedurende de eerste twee dagen na het optreden van de acute symptomen bestaat het dieetmenu voor vergiftiging uit crackers met thee en pap. Crackers mogen niet in de winkel worden gekocht, maar in de vorm van goed gedroogd wit tarwebrood. Halfvloeibare, ongezoete pap, gekookt in water - rijst en boekweit - moet goed worden gekookt tot een homogene toestand. Boekweit en rijst bevatten geen plantaardig eiwit gliadine (gluten) en worden volledig verteerd in de maag, waardoor ze de dikke darm niet belasten. Er zijn echter twijfels over de vaak aanbevolen havermout. Haver bevat dit prolamine-eiwit, dat "beroemd" is om het feit dat het moeilijk te verteren is in de dunne darm, dat wil zeggen, het belast de dunne darm extra en werkt als een laxeermiddel voor velen... Aan de andere kant bevat havermout vrij veel zetmeel, dat tijdens het koken van pap verandert in slijm, wat nuttig is voor prikkelbare darmen. Dit dilemma is opgelost door voedingsdeskundigen die beweren dat een dieet tegen voedselvergiftiging havermout zou moeten bevatten.

[ 3 ], [ 4 ]

Dieet bij vergiftiging bij een kind

De behandeling van dieetvergiftiging bij kinderen verloopt volgens dezelfde regels als bij volwassenen. Als de vergiftiging optreedt bij een baby die borstvoeding krijgt, wordt de hoeveelheid melk gedurende twee dagen met 40% verminderd, maar het aantal voedingen wordt verhoogd. Het is bovendien absoluut noodzakelijk om het kind te drinken te geven om uitdroging te voorkomen. De dagelijkse norm voor water (of rehydratatieoplossing) wordt als volgt berekend: voor elke kilogram lichaamsgewicht van een kind van 1-12 maanden is 150-180 ml vocht nodig; het totale volume wordt gedeeld door 18-20 uur om het vochtvolume per uur te verkrijgen. Bijvoorbeeld: een kind weegt 10 kg, wat betekent dat hij 1500 ml water per dag nodig heeft (150 ml x 10); 75 ml water per uur is nodig (1500 ml x 20). Deze 75 ml moet de baby gedurende een uur drinken, maar niet in één keer, maar een theelepel om de 10 minuten. En dit moet worden volgehouden tot het braken en de diarree stoppen.

In de daaropvolgende dagen is het nodig om de hoeveelheid voedsel geleidelijk (met maximaal 15% per dag) te verhogen totdat het weer de normale hoeveelheid is.

Het dieet bij vergiftiging bij een ouder kind - zowel beperkingen op producten, kookmethoden als dieet - is hetzelfde als voor volwassenen, maar met uitsluiting van melk gedurende ten minste 12-14 dagen. De lactose (melksuiker) in melk wordt verteerd in de dunne darm en moet na vergiftiging de tijd krijgen om volledig te herstellen.

[ 5 ]

Dieet voor alcoholvergiftiging

Het dieet bij alcoholvergiftiging, dat wil zeggen ethylalcohol, bestaat uit het drinken van veel vloeistoffen en het innemen van sorptiemiddelen, bijvoorbeeld actieve kool - vier tabletten om de 2-2,5 uur.

Tekenen van alcoholvergiftiging zijn onder andere blozen, coördinatieverlies, overmatig zweten, hoofdpijn, een onregelmatige hartslag en trillingen – braken komt niet bij alle slachtoffers voor en diarree is afwezig. Dit komt doordat 0,3-0,5% alcohol in het bloed een krachtige toxine is voor het centrale zenuwstelsel, het hart en natuurlijk de lever. Dat wil zeggen dat het maag-darmkanaal niet reageert op alcoholvergiftiging... Dat gebeurt wel, maar niet direct, en bij constant alcoholmisbruik leidt dit tot gastritis, maagzweren en levercirrose. Maar nu hebben we het hier niet over, maar over welk dieet bij alcoholvergiftiging de symptomen kan verlichten.

In dit geval is voedsel niet van belang, het belangrijkste is het drinken van vloeistoffen: zoete thee met citroen, melk, compote, vruchtensappen of water met natuurlijke honing.

Wat betreft de producten die in dergelijke gevallen worden aanbevolen, is het beter om gedurende een aantal dagen licht te eten: groentesoep, mager vlees, pap (havermout en boekweit), kwark, kefir.

[ 6 ], [ 7 ]

Dieetrecepten voor vergiftiging

Dieetrecepten voor vergiftiging zijn culinair gezien niet moeilijk, maar er zijn wel wat nuances in de bereiding ervan. Bijvoorbeeld dezelfde rijst- en boekweitpap.

Om deze eenvoudige gerechten echt een nuttig onderdeel te laten worden van de behandeling van dieetvergiftiging, moeten ze correct worden bereid. Om de rijst en boekweit goed te laten koken en de pap stroperig te maken, moeten de gewassen korrels in koud water worden gegoten, niet in kokend water. En zout mag pas aan het einde van de kooktijd worden toegevoegd. Overigens is boekweit niet alleen geschikt voor pap, maar ook voor soep.

Dieet boekweit soep

Voor de soep heb je nodig: 1,5 liter water, een half glas boekweit, twee middelgrote aardappelen, een kleine wortel en 25 gram boter. Giet koud water over de gewassen boekweit, breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 10 minuten koken. Doe vervolgens de voorgeschilde en geraspte aardappelen en wortelen in de pan, voeg zout toe en kook nog ongeveer 20 minuten - tot de boekweit en de groenten zacht zijn. Voeg voor het einde van de kooktijd boter toe. Voor het serveren kun je de soep nog fijnhakken met een blender.

De principes waarop het dieet tegen vergiftiging is gebaseerd, zijn fysiologisch verantwoord. Een dergelijk dieet zal dan ook helpen om de gevolgen van een voedselvergiftiging snel te elimineren.

[ 8 ]

Wat kun je eten als je vergiftigd bent?

Pas nadat de toestand is gestabiliseerd (braken is gestopt en de intensiteit van de diarree is afgenomen) is het toegestaan om andere producten te consumeren. Naast de reeds genoemde producten omvat de lijst met toegestane producten in het dieet bij darmvergiftiging: soepen met slappe vlees- of kippenbouillon (met rijst of boekweit), groentepuree, halfvloeibare aardappelpuree, gekookt of gestoomd mager vlees (gehakt), magere zeevis (gekookt, gestoomd), eieren (gestoomde omelet of zachtgekookt), magere kwark, eendaagse gefermenteerde melkproducten (kefir, yoghurt), boter (alleen in gerechten en niet meer dan 30 g per dag).

Gebakken appels en peren (zonder suiker), gekookte groenten in de vorm van puree, pap met toegevoegde melk (in een verhouding van 1:3 met water) en fruitkiezels (behalve pruimen) kunnen in het dieetmenu worden opgenomen bij vergiftiging. Na 8-10 dagen kunt u geleidelijk proberen om verse groenten en fruit zonder grove vezels te eten.

Wat mag je niet eten als je vergiftigd bent?

Wat je niet mag eten als je vergiftigd bent, kan worden bepaald door middel van uitsluiting. Daarom zijn de volgende dingen verboden:

• vet vlees, gevogelte en vis;
• alle soorten vers brood, evenals gebakken producten;
• volle melk en harde kazen;
• alle worsten en alle vleesdelicatessen;
• parelgort, gierst, gerstepap;
• augurken, gerookt vlees, conserven, sauzen en kruiden;
• witte kool, bieten, radijzen, mierikswortel, uien, knoflook;
• peulvruchten;
• paddenstoelen;
• druiven, abrikozen, gedroogde abrikozen, dadels, pruimen;
• alle zoetwaren;
• koffie, cacao, koolzuurhoudende en alcoholische dranken.