Dieet voor levercirrose

Dieet voor levercirrose is een integraal onderdeel van de behandeling van deze chronische en vrijwel ongeneeslijke pathologie. Cirrose (Grieks: kirros - rood) wordt gedefinieerd als "de groei van dicht bindweefsel in een parenchymatisch orgaan, resulterend in rimpeling en vervorming van het orgaan, waardoor de functies ervan worden verstoord."

Dat wil zeggen dat bij cirrose de lever niet langer in staat is om allergenen, gifstoffen en eindproducten van de stofwisseling volledig te neutraliseren en te verwijderen, het lichaam niet langer van glucose te voorzien voor de energiebehoefte, het koolhydraat- en lipidenmetabolisme te reguleren en het metabolisme van essentiële vitaminen te controleren.

Een zieke lever vermindert de productie van gal, lipiden en fosfolipiden, enzymen en hormonen. Daarom is een dieet voor levercirrose ontworpen om de leverfunctie te verzachten.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Behandeling van levercirrose met dieet

Het is verplicht om speciale voedingsvoorschriften voor deze ziekte te volgen! En dit is dieet 5 voor levercirrose. Tegelijkertijd is het dieet voor alcoholische levercirrose, evenals het dieet voor biliaire levercirrose (die ontstaat door beschadiging van de galwegen en een verminderde galstroom naar de twaalfvingerige darm), hetzelfde - tabel nr. 5 volgens Pevzner.

Dieet 5 voor levercirrose vereist, terwijl de calorie-inname op 2500-2900 kcal per dag wordt gehouden, een strikte beperking van de consumptie van vet, gefrituurd, gekruid en zout voedsel.

Juist de afwezigheid van voedsel in het dagelijkse dieet dat de productie van spijsverteringssappen en gal niet verhoogt, zorgt voor een minimaal agressief effect op de zieke lever en helpt bij het reguleren van verstoringen in het mechanisme van het galsysteem.

Maar dit betekent niet dat patiënten met cirrose gepureerde gerechten moeten eten. Nee, voedingsdeskundigen raden aan om alleen vlees met pezen in een homogenere toestand te brengen, evenals de grove vezels van sommige groenten. Tijdens exacerbaties van de ziekte kan echter een gepureerd dieet voor levercirrose - 5A - worden voorgeschreven.

Dieet 5 voor levercirrose schrijft 4-5 maaltijden per dag voor met een zoutbeperking (maximaal 10 g per dag). De hoeveelheid vloeistof die per dag wordt gedronken, mag niet lager zijn dan 1,5 liter. Een glas water 's ochtends (op een lege maag) zal uw welzijn en dat van uw lever aanzienlijk verbeteren.

De dagelijkse verdeling van dit dieet is als volgt: maximaal 100 gram eiwit (de helft dierlijk), maximaal 70-80 gram vet (minimaal een derde plantaardig) en maximaal 400-450 gram koolhydraten.

Bij gedecompenseerde levercirrose (als de lever niet meer in staat is ammoniak te neutraliseren) wordt de hoeveelheid eiwit in de dagelijkse voeding echter teruggebracht tot 30 gram.

Dieet voor ascites bij levercirrose

Het dieet dat artsen voorschrijven voor ascites bij levercirrose is dieet 10 volgens Pevzner. De dagelijkse calorie-inname bedraagt 2300-2600 kcal. Door de vochtophoping in de buikstreek wordt de zoutinname verminderd tot 7 g per dag en de vochtinname tot 1,2 liter. Net als bij dieet 5 worden de hoeveelheden vetten (tot 70 g per dag), eiwitten (tot 90 g) en koolhydraten (tot 350-400 g) verminderd.

Evenzo staat het dieet voor ascites bij levercirrose het gebruik van producten die de lever, het gehele galsysteem en de nieren kunnen irriteren, niet toe. Deze producten werden hierboven vermeld.

Eieren zijn een van de toegestane voedingsmiddelen binnen dit dieet. U kunt ze in elke vorm eten (maar niet meer dan één stukje per dag).

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Dieetmenu voor levercirrose

Het is niet moeilijk om een dieetmenu voor levercirrose samen te stellen op basis van de lijst met toegestane voedingsmiddelen.

Bijvoorbeeld de eerste optie: voor het ontbijt - havermout met melk, kwark met zure room en thee met een beschuitje. Voor de lunch kun je een gebakken appel of een verse banaan eten. Het avondeten kan bestaan uit vegetarische soep, kip met rijst en compote. Voor het avondeten is een stukje gekookte vis met salade voldoende. En voor het slapengaan is het nuttig om een glas magere kefir te drinken.

Een andere optie voor een dieetmenu bij levercirrose is om een (gestoomde) eiwitomelet met een stukje gekookt mager rundvlees te eten als ontbijt en een kop thee met koekjes te drinken. Voor de lunch kun je kwark met een glas melk eten. Voor de lunch kun je aardappelsoep met croutons, een gestoomde karbonade met pasta en appel-pruimencompote eten. En voor het avondeten kun je jezelf trakteren op een charlotte.

Dieetrecepten voor levercirrose

Over Charlotte gesproken: het klassieke Duitse recept voor deze zoete appelschotel bestaat uit witbrood (als deeg), vla en likeur.

We raden aan om een dieetcharlotte met rijst op te nemen in de recepten voor een dieet bij levercirrose. Om dit te bereiden, kook je een glas goed gewassen rijst halfgaar (giet het water af en spoel de rijst af in een vergiet met koud water). Schil en ontdoe 4-5 verse appels van hun klokhuizen en snijd ze in dunne plakjes.

Vet vervolgens de ovenschaal in met olie, leg de helft van de rijst erop en strijk glad. Leg er een laag appelschijfjes op. Bestrooi ze met een beetje kristalsuiker. Verdeel de rest van de rijst over de appels - in een gelijkmatige laag, zodat de vulling volledig bedekt is.

Meng vervolgens 150 ml melk met een rauw ei tot een glad mengsel. Giet het melk-eimengsel in de vorm. Bak de charlotte 25-30 minuten in de oven op +180-190 °C.

Als dit gerecht je niet inspireert, kun je de rijst vervangen door gekookte vermicelli en de appels door gekookte en gehakte kip. Vet de bovenkant van de ovenschotel in met zure room. Verder gaat alles zoals in het vorige recept.

Een oprechte overtuiging dat een dieet bij levercirrose van vitaal belang is en het onvoorwaardelijk opvolgen van de aanbevelingen zullen zeker positieve resultaten opleveren. Anders krijgt het bekende gezegde "Een man graaft zijn eigen graf met een lepel" een letterlijke betekenis...

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Wat kun je eten bij levercirrose?

Dieet 5 voor levercirrose staat u toe om het volgende te eten: vegetarische soepen met groenten, granen en diverse soorten pasta; halfvloeibare pap (havermout, boekweit, rijst, griesmeel); gerechten gemaakt van granen en pasta. U kunt roggebrood en licht gedroogd (gisteren) tarwebrood en crackers eten, koekjes - biscuits en geen rijk gebak.

De voorkeursvleessoorten zijn mager rundvlees, kalfsvlees, konijn, kalkoen en kip (zonder vel), gestoomd of gekookt (gesneden of in stukjes). Je kunt ook magere vis eten, bij voorkeur zeevis.

Zuivelproducten mogen ook niet vet zijn. Het wordt aanbevolen om de consumptie van volle melk te beperken tot één glas per dag en boter tot 30 gram. Plantaardige olie (uitsluitend geraffineerd) kan aan salades worden toegevoegd (niet meer dan 15 gram per dag).

Groenten zoals aardappelen, wortelen, bieten, courgette, pompoen en bloemkool kunnen het beste gekookt, gestoofd of gebakken worden. Het aanbod aan fruit is beperkter: geprakte rauwe of gebakken appels (niet zuur), verse bananen (1 per dag), evenals fruit- en bessencompotes, gelei en mousses.

Wat mag je niet eten als je levercirrose hebt?

Gezien de ernst van de ziekte is de lijst met wat je niet mag eten bij levercirrose indrukwekkender dan de vorige aanbevelingen. Een lever die is aangetast door cirrose verdraagt dus niet:

• vlees-, vis- en paddenstoelenbouillon (tijdens het kookproces van de bouillon worden extractieve stoffen, eiwitten en vetten uit het vlees gedeeltelijk aan de bouillon overgedragen);
• worsten en vlees in blik;
• orgaanvlees (lever, nieren, tong) en reuzel;
• vette, gezouten en gerookte vis, evenals vis uit blik en kaviaar;
• vette zuivelproducten en scherpe kazen;
• margarine en andere bak- en braadvetten;
• eieren, hardgekookt of gebakken;
• peulvruchten;
• champignons (vers en uit blik);
• vers witbrood en gebak van zoet- of bladerdeeg;
• witte kool, radijs, mierikswortel, zuring, spinazie, paprika, aubergine, groene uien, knoflook, dille, peterselie, selderij.
• groentepickles en marinades;
• de meeste vruchten en bessen in rauwe vorm, uit sappen - alle zure soorten en vooral druiven.

Voedingsdeskundigen hebben kant-en-klare sauzen, ketchup, mayonaise, mosterd en mierikswortel "verboden" verklaard in geval van levercirrose; chocolade, chocoladesnoepjes, ijs, snoepgoed met room, evenals natuurlijke en oploskoffie, cacao en alle koolzuurhoudende dranken. Alcoholische dranken, inclusief bier, zijn absoluut onaanvaardbaar.