Dieet voor epilepsie

Door bepaalde regels in het dieet op te nemen, kunnen verschillende ziekten vaak worden behandeld, waaronder het convulsiesyndroom. Er bestaat inderdaad een dieet voor epilepsie, dat tegelijkertijd een van de behandelmethoden is en een manier om secundaire aandoeningen in het lichaam van de patiënt te voorkomen. Dankzij het dieet kunnen patiënten zich langdurig beter voelen.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

De essentie van het dieet voor epilepsie

Talrijke experimenten van wetenschappers hebben het bestaan van een patroon aangetoond tussen de consumptie van bepaalde voedingsmiddelen en het optreden van epileptische aanvallen. Artsen waren lange tijd van mening dat het dieet van epilepsiepatiënten uit een groot aantal strikte beperkingen moest bestaan. Maar gelukkig staat de moderne geneeskunde niet stil en is inmiddels bewezen dat een strikt dieet niet nodig is; patiënten hoeven zich slechts aan een aantal principes te houden.

Het dieet van een zieke moet van hoge kwaliteit en evenwichtig zijn, met een hoog gehalte aan plantaardige voeding met grove vezels. Meestal krijgen patiënten plantaardige melkvoeding voorgeschreven.

Het is echter niet nodig om vleesproducten volledig uit te sluiten. U kunt elke dag een kleine portie vlees of vis in het menu opnemen, bij voorkeur gekookt of gestoomd.

Natuurlijk kan er niet één dieet zijn voor epilepsiepatiënten. Als iemand bijvoorbeeld naast aanvallen ook regelmatig hoofdpijn ervaart door het eten van bepaalde voedingsmiddelen, kan het weglaten van deze voedingsmiddelen de aandoening aanzienlijk verlichten. Als de ziekte gecompliceerd wordt door diabetes, kunnen aanvallen het gevolg zijn van een daling van de bloedglucosespiegel.

Bij langdurige behandeling met medicijnen kan het lichaam van de patiënt een tekort aan foliumzuur, cyanocobalamine en homocysteïne krijgen. Hiermee moet rekening worden gehouden bij het samenstellen van het dagmenu.

Ketogeen dieet voor epilepsie

Het ketogeen dieet voor epilepsie bestaat uit een dieet met ongeveer 70% vet en slechts 30% eiwitten en koolhydraten. Dit dieet wordt voornamelijk gebruikt in de pediatrische praktijk.

Het mechanisme van het ketogeen dieet is de anticonvulsieve werking van ketonen - organische verbindingen die worden gevormd als gevolg van vetafbraak en de stimulatie van aanvallen door de hersenen aanzienlijk verminderen. Vetten worden op hun beurt afgebroken bij een glucosetekort in het menselijk lichaam, tijdens vasten of bij een sterk beperkte hoeveelheid koolhydraten in de voeding. Op basis hiervan kan de essentie van het ketogeen dieet bestaan uit een bepaalde combinatie van de hoeveelheid eiwitten, vetten en koolhydraatrijke voedingsmiddelen in de dagelijkse voeding, gelijktijdig met een duidelijke afname van de hoeveelheid gedronken vloeistof.

Er wordt dus een vrij karig en eentonig dieet voorgeschreven, dat voornamelijk uit vetten bestaat: plantaardige olie, dierlijk vet en vet vlees, zuivelproducten met een hoog vetpercentage (room, boter, enz.). In sommige landen, waar epilepsie vrij vaak voorkomt, worden zelfs speciale vetrijke producten voor dergelijke patiënten geproduceerd - dit zijn zeer vette yoghurt, diverse soorten kwark en vlees in blik.

Dieet voor epilepsie bij kinderen

Het ketogeen dieet wordt het meest gebruikt bij kinderen. Het kind wordt in het ziekenhuis opgenomen en krijgt een vastenperiode van twee tot drie dagen voorgeschreven, waarna het dieet wordt gestart. Het kind moet zich twee tot drie dagen aan het ketogeen dieet houden en daarna wordt het in de regel overgezet op een normaal dieet.

Dit dieet wordt als bijzonder effectief beschouwd bij kinderen van 1 tot 12 jaar. Artsen schrijven het vaak voor wanneer anti-epileptica niet de verwachte effectiviteit hebben of ongewenste bijwerkingen veroorzaken.

Dieetbehandelingen voor kinderen moeten worden uitgevoerd onder toezicht van een specialist in kindervoeding en een neuroloog. In de eerste dagen, wanneer de baby nuchter is, mag hij alleen water en thee zonder suiker drinken. Ongeveer een dag later wordt een snelle test uitgevoerd om het gehalte aan ketonen in de urine te bepalen: als er voldoende ketonen aanwezig zijn, kunt u beginnen met het introduceren van vetrijke voedingsmiddelen in het dieet.

Het is belangrijk dat de arts nauwlettend in de gaten houdt wat het kind eet, omdat zelfs een kleine verhoging van de calorie-inname van het dieet de effectiviteit van de dieetbehandeling negatief kan beïnvloeden.

Meestal wordt het zieke kind na ongeveer een week ontslagen, waarbij de frequentie van de aanvallen in de daaropvolgende drie maanden afneemt. Als deze dieetbehandeling bij een bepaalde patiënt succesvol blijkt te zijn, wordt deze gedurende drie tot vier jaar periodiek herhaald.

Bijwerkingen van het ketogeen dieet zijn onder andere misselijkheid, moeite met poepen en hypovitaminose.

[ 5 ]

Dieet voor epilepsie bij volwassenen

Het ketogeen dieet bij epilepsie bij volwassenen wordt iets minder vaak toegepast dan bij kinderen, vanwege bepaalde contra-indicaties die specifiek relevant zijn voor oudere patiënten.

Vanwege het hoge vetgehalte in de voeding wordt het dieet niet voorgeschreven aan mensen met lever- en nierfunctiestoornissen. Een overmaat aan vet voedsel overbelast deze organen en kan de afvoer van stofwisselingsproducten mogelijk niet aan, wat kan leiden tot een terugval van chronische aandoeningen.

Daarnaast wordt het ketogeen dieet niet aanbevolen voor patiënten met epilepsie, hart- en vaatziekten en atherosclerose.

In alle andere situaties wordt de beslissing om dieetvoeding voor te schrijven door de arts genomen op basis van de algemene gezondheidstoestand van de patiënt en de aanwezigheid van achtergrondziekten, vooral chronische.

Het dieet van volwassenen met epilepsie moet bestaan uit gevarieerde en voedzame gerechten. Bijzondere aandacht wordt besteed aan producten met een hoog vezelgehalte - zoals plantaardige voedingsmiddelen, zemelen en granen. Dergelijke producten zorgen ervoor dat de darmperistaltiek geleidelijk verbetert en dienen als preventief middel tegen constipatie.

Eén van de regels voor gezonde voeding is dat u uw laatste maaltijd minimaal 2-3 uur voor het slapengaan eet.

Het is belangrijk om te onthouden dat het drinken van grote hoeveelheden vocht de frequentie van aanvallen kan verhogen. Daarom raden de meeste artsen aan om gedurende de dag een beetje water te drinken en te drinken, en kunnen ze zelfs diuretica voorschrijven om overtollig vocht uit het lichaam te verwijderen.

Sommige deskundigen zijn van mening dat de hoeveelheid zout in de voeding van epileptici beperkt moet worden, maar er is geen wetenschappelijk bewijs voor de effectiviteit van deze methode. De hoeveelheid licht verteerbare koolhydraten, met name gewone suiker, moet echter nog steeds beperkt worden.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Dieetmenu voor epilepsie

Maandag:

• Voor het ontbijt – wortel- en kwarksalade met zure room.
• Voor het tweede ontbijt: een grote sinaasappel.
• We lunchen met borsjt, gestoomde gehaktballen en salade.
• Wij eten als tussendoortje gelei en een crouton.
• Wij eten voor het avondeten visfilet met citroen.

Op dinsdag:

• Wij eten cottage cheese ovenschotel voor ontbijt.
• Voor het tweede ontbijt maken we een fruitsalade met volle yoghurt.
• Voor de lunch - vermicellisoep met vlees, brood met leverpastei.
• Tussendoortje: boterham met boter en kaas.
• Wij eten voor het avondeten een kiprolletje met ei.

Op woensdag:

• Wij eten 's ochtends een omelet met groenten.
• Voor het tweede ontbijt: ontbijtgranenkoekjes en sap.
• Voor de lunch eten we kaasroomsoep en een vis-rijstschotel.
• Tussendoortje: thee met melk en crackers.
• Diner: koolrolletjes, salade.

Donderdag:

• Ontbijt: havermout met melk en boter.
• Een fruitcocktail is geschikt als tweede ontbijt.
• Voor de lunch eten we lagman en aardappelzrazy.
• Tussendoortje – banaan.
• Voor het avondeten eten we pastei met rijst en gehakt.

Vrijdag:

• Ontbijt: gevulde gekookte eieren.
• Voor het tweede ontbijt: sap met een cheesecake.
• Voor de lunch eten we kippenbouillon en vleesdumplings.
• Tussendoortje: gedroogd vruchtencompote.
• Wij eten gekookt varkensvlees met groenten voor het avondeten.

Zaterdag:

• Ontbijt: toast met kaaspaté en jam.
• Avocadosalade is perfect als tweede ontbijt.
• Voor de lunch eten we vissoep met groentestoofpot.
• Tussendoortje: koekjes, sap.
• Voor het avondeten eten we aardappelpuree met vleesjus en salade.

Op zondag:

• Voor het ontbijt eten we cheesecakes met honing en zure room.
• Voor het tweede ontbijt – kwark met rozijnen.
• Voor de lunch eten wij kharcho met een gekookt stuk vlees; je kunt er ook een groentesalade bij eten.
• Tussendoortje – een stukje meloen of een perzik.
• Wij eten 's avonds een portie dumplings met zure room.

Epilepsie dieet recepten

De gerechten van het epilepsiedieet kunnen en moeten gevarieerd zijn, aangezien voeding meestal langdurig is en de patiënt voordeel en plezier moet opleveren. We bieden u verschillende eenvoudige maar smakelijke recepten die het menu van een epilepsiedieet kunnen diversifiëren.

• De allerlekkerste gehaktrol. Ingrediënten: 700 g gehakt naar keuze, twee sneetjes geroosterd brood, vijf kippeneieren, maximaal 400 g champignons, 2 uien, een wortel, een beetje zout, koud water, zonnebloemolie (of andere olie). Aan de slag: snijd de geschilde en gewassen champignons in middelgrote stukken, snipper de ui en rasp de wortel. Bak de champignons, wortelen en een halve gesnipperde ui in een koekenpan met boter, voeg zout naar smaak toe, roer en laat stoven. Kook ondertussen drie eieren, laat afkoelen en pel ze. Snijd in middelgrote stukken. Bevochtig de sneetjes brood met water, knijp ze uit en maal ze samen met de resterende ui door een vleesmolen. Voeg het gehakt, 2 rauwe eieren en 2 eetlepels koud water, zout en kruiden toe. Meng. Verdeel driekwart van het gehakt over een stuk plasticfolie in de vorm van een rechthoek in een laag van ongeveer 15 mm. Leg hierop een laag champignons en groenten, maar laat ongeveer 15 mm van de randen van het gehakt vrij. Verdeel de gehakte gekookte eieren over de champignons en rol het geheel op tot een rol (dit is handig om te doen met natte handen). Leg de rol voorzichtig op een met olie bevochtigde bakplaat (je kunt er bakpapier tussen leggen). Mochten er tijdens het oprollen scheurtjes ontstaan, vet ze dan voorzichtig in met het apart gehouden gehakt. Bak de rol in een voorverwarmde oven van 180 °C gedurende ongeveer 60 minuten, tot hij gaar is. De rol wordt meestal warm geserveerd. Je kunt er eventueel aardappels bij koken.
• Ham-kaassalade. We hebben nodig: groene sla, komkommers, cherrytomaten, lente-uitjes, ham, kaas (feta of mozzarella), gekookte eieren, zout, olijfolie en citroensap. De hoeveelheid ingrediënten is willekeurig - het zal hoe dan ook heerlijk zijn. Aan de slag: snijd alle ingrediënten in middelgrote stukken, giet er een dressing van olijfolie en citroensap over. Voeg zout naar smaak toe. Simpel, snel en heerlijk!
• Vleesstoofpot. Ingrediënten: 0,5 kg vlees, 100 g ui, 2 wortels, 2 stengels bleekselderij, knoflook naar smaak, 4 tomaten, 1 el tomatenpuree, zout, kruidenmix, plantaardige olie, kruiden. Bereiding: Snijd het vlees in stukken van ongeveer 1 bij 2 centimeter. Laat het in plantaardige olie gaar worden. Snijd de ui, wortel, knoflook en bleekselderij fijn. Voeg toe aan het stoofvlees en laat nog ongeveer 10 minuten sudderen. Voeg vervolgens de tomatenpuree en de fijngehakte tomaten (bij voorkeur zonder vel) toe, evenals zout en kruidenmix. Voeg een beetje water toe en laat op laag vuur sudderen. Bestrooi de stoofpot na het koken met kruiden en serveer. Eet smakelijk!

[ 9 ], [ 10 ]

Wat kun je eten als je epilepsie hebt?

• Vlees (bij voorkeur varkensvlees of rundvlees), vis in welke vorm dan ook.
• Kippeneieren.
• Zuivelproducten met minimaal 2% vetgehalte (kwark, melk, gefermenteerde melkproducten, kazen, zure room, room, yoghurt, etc.).
• Boter en plantaardige olie.
• Groenten, fruit, bladgroenten.

• Pap met boter, soepen en borsjt, bouillon, orgaanvlees (lever, nieren, hart).
• Thee, eventueel met melk, koffie (beperkt).
• Bakkerijproducten, koekjes, peperkoek.

Wat mag je niet eten als je epilepsie hebt?

• Alle alcoholische dranken, inclusief bier.
• Voedingsmiddelen met veel zout.
• Ingemaakte en gezouten gerechten, sauzen en hete kruiden (azijn, peper, mierikswortel, mosterd).
• Gerookte producten.
• Chocolade en cacao.

Het is niet aan te raden om overdag veel vocht te drinken, te veel te eten, te grote porties te serveren of moeilijk verteerbaar voedsel te eten (vooral niet in de middag).

Beoordelingen van diëten voor epilepsie

In de meeste gevallen levert een dieet voor epilepsie het verwachte positieve effect op, en dit geldt met name voor het ketogeen dieet. Een dergelijk dieet heeft echter ook nadelen: het is niet voor iedereen geschikt en wordt vaak slecht verdragen door patiënten.

In zulke gevallen wordt aan de patiënten een vrijwel normaal dieet voorgeschreven met een hoog gehalte aan vlees en vet voedsel, waarbij alcohol absoluut wordt uitgesloten en de inname van vloeistoffen, zout en suiker wordt beperkt.

Natuurlijk is zo’n dieet ook zeer effectief, vooral in combinatie met medicamenteuze behandeling en enkele veranderingen in de levensstijl:

• de patiënt moet voldoende en rustgevende slaap krijgen;
• Vermijd felle en flikkerende lichtbronnen;
• Het is belangrijk om fysieke en mentale overbelasting te voorkomen.

Naast de standaardlijst met verboden en toegestane producten voor de ziekte, is het noodzakelijk om aandacht te besteden aan de individuele kenmerken van de patiënt: vaak kan de patiënt intolerant zijn voor een bepaald product. Dit product moet worden geïdentificeerd en uit de voeding worden uitgesloten.

In veel gevallen is het dieet voor epilepsie inderdaad individueel, waarbij gerechten en producten voor elke patiënt afzonderlijk worden geselecteerd. Dit is een langdurig proces, maar het resultaat laat meestal niet lang op zich wachten: de toestand van de patiënt verbetert en de frequentie en intensiteit van de aanvallen nemen af.