Soepen voor gastritis

Al sinds onze kindertijd wordt ons verteld: eet soep, anders krijg je gastritis. Deze mythe is al lang ontkracht, maar nu maken velen zich zorgen over een andere vraag: wat als de ziekte al bestaat? Is het toegestaan om soep te eten bij gastritis? Helpt het om sneller te genezen? En welke voorgerechten zijn gezonder voor de maag?

Welke soepen kun je eten als je gastritis hebt?

Met soep bedoelen ze altijd een vloeibaar gerecht waarvan ongeveer de helft uit water of bouillon bestaat. Vroeger heette zo'n gerecht hlebka, joesjka. Men gelooft dat het dankzij Peter I in ons land terechtkwam: hij "bracht" het vanuit Frankrijk mee, samen met andere recepten uit de Franse keuken.

De voordelen van soepen tegen gastritis zijn al lang bekend. Zelfs enkele eeuwen geleden begonnen onze voorouders al bouillon te maken bij de eerste tekenen van ziekte in de familie: het hielp om sneller te herstellen en gaf kracht en energie om de ziekte te bestrijden.

Volgens de meest recente gegevens zijn echter niet alle soepen aanbevolen voor gastritis, en niet altijd. Zo is het gebruik van voorgerechten die op milde wijze zijn bereid, bijvoorbeeld alleen welkom bij een lage zuurgraad. Maar bij een hoge zuurgraad kan soep een verhoogde zuurvorming veroorzaken, dus bereid ze met minder vloeistof, op water of groentebouillon, waardoor ze een slijmerige of gepureerde consistentie krijgen.

Lichte dieetsoepen voor gastritis

Spijsverteringsziekten vereisen eenvoud en een optimale compatibiliteit van producten in de voeding. Lichte soep is de beste manier om honger te stillen zonder de maag te belasten of de werking ervan te verstoren.

De meeste huisvrouwen bereiden bijna dagelijks verschillende voorgerechten: de lichtste opties – zonder te "bakken", sterke, rijke bouillons – worden het gezin meestal aangeboden na stevige feesten, feestdagen en ook in de zomer, wanneer men het lichaam gewoon niet wil overladen met eten. Het zijn precies deze soepen die worden besproken als het gaat om gastritis.

Wat maakt het gerecht zo gemakkelijk? Niet alleen de bereiding, hoewel dat ook waar is. Het belangrijkste verschil is het gebruik van de eenvoudigste en gezondste ingrediënten: groenten, bladgroenten en granen. Het is niet nodig om het product te "verzwaren" met een grote hoeveelheid vet, vlees, room, peper en andere pittige kruiden, enz. De meeste soepen hebben zelfs geen bouillon nodig, omdat groenten en granen het gerecht veel smaak en aroma geven. Een zieke maag zal alleen maar "dankbaar" zijn voor dergelijk voedsel.

[ 1 ]

Gezeefde soepen voor gastritis

Gezeefde soep is een overwegend dieetvariant van het gerecht, die vooral door artsen wordt aanbevolen bij de behandeling van gastritis of andere gastro-intestinale aandoeningen. De delicate consistentie is geliefd bij bijna iedereen, zowel kinderen als volwassenen. Gezeefde soepen worden meestal onderverdeeld in verschillende categorieën - de bekendste zijn roomsoep, slijmerige soep en pureesoep.

Om zo'n voorgerecht te bereiden, kunt u verschillende door de arts goedgekeurde producten gebruiken. De gepureerde versie kan worden bereid in water of bouillon, met toevoeging van groenten, granen, vlees of visfilet.

De meest voorkomende soepen in deze categorie zijn:

• multi-groente;
• pompoen, kalebas;
• kool;
• rijst;
• vis;
• kip, enz.

Dankzij de grote verscheidenheid aan recepten kan elke patiënt de voor hem of haar meest optimale optie kiezen.

Indicaties

Het wordt aanbevolen om niet eerder dan de derde dag na verergering van de ziekte met soep te beginnen. Tot die tijd is het beter om de maag rust te gunnen en alleen dranken te drinken - warm water, warme ongezoete en slappe thee, rozenbottelinfusie. Het wordt aanbevolen om ongeveer 1,5 liter van dergelijke dranken per dag te drinken.

Als alles goed gaat en de maag wat tot rust is gekomen, worden vanaf de derde dag de eerste gangen met een geprakte en stroperige consistentie in het dieet opgenomen. Het is optimaal om te beginnen met rijst- of haversoep, met een beetje boter. Alle ingrediënten voor de soep worden door een zeef gewreven of met een blender gemalen.

Soepen worden door specialisten aanbevolen als dieet- en babyvoeding. Ze worden met name gebruikt bij acute of chronische gastritis, maar ook bij gastroduodenitis, ulceratieve erosieve laesies, verminderde beweeglijkheid van het spijsverteringskanaal, hepatitis en cholecystitis, en gastro-oesofageale refluxziekte.

[ 2 ]

Soepen voor gastritis met een hoge zuurgraad

Soepen met een verhoogde zuurgraad moeten extra voorzichtig worden geconsumeerd. Vermijd allereerst rijke bouillons. Het dieetgerecht wordt bereid zonder botten of stukken vlees met vettige toevoegingen te koken. Bovendien mogen er geen kruiden aan de pan worden toegevoegd.

Voedingsdeskundigen geven alle patiënten de volgende aanbevelingen:

• alle ingrediënten van het eerste gerecht dienen zo fijn mogelijk gesneden te worden;
• Nadat u de soep heeft bereid, kunt u het beste een blender gebruiken;
• groenten moeten gekookt worden tot ze volledig gaar zijn;
• om extra dikte te creëren, kunt u een beetje ongeroosterde bloem of opgeklopt eiwit aan de soep toevoegen;
• champignons en champignonsoep zijn verboden;
• Het is lekker als het gerecht ingrediënten bevat zoals pompoen, courgette, broccoli of bloemkool, rijst en havermout.

Alle soepen die voor een patiënt met gastritis worden bereid, moeten een minimaal vetgehalte en warm zijn (niet heet en niet koud, ongeveer 45-50°C).

Het is beter om geen bonensoep (erwtensoep) aan uw dieet toe te voegen als u een hoge zuurgraad heeft – dit is alleen toegestaan tijdens de remissiefase van de ziekte.

[ 3 ]

Soepen voor erosieve gastritis

Erosieve gastritis is een vrij complexe en gevaarlijke ziekte, waarbij kleine erosies of defecten van het slijmvlies zich vormen op de maagwand. Om de aandoening van de patiënt te verlichten en complicaties te voorkomen, is het noodzakelijk een dieet te volgen dat niet alleen het beschadigde weefsel beschermt, maar ook de voorwaarden schept voor genezing.

Bij erosieve gastritis zijn de omhullende eigenschappen van slijmsoepen extra relevant. Rijstpap heeft zich goed bewezen: het moet goed gekookt zijn, je kunt er melk, geraspte appel of pompoen aan toevoegen.

Havermout is niet minder nuttig en heeft een vergelijkbaar effect.

Alle granen en groenten in soepen die worden bereid voor een patiënt met een erosieve vorm van de ziekte, moeten goed gekookt worden. U kunt griesmeel of havermout, rijst of boekweit, dunne vermicelli, wortelen, aardappelen, pompoen, bloemkool, enz. gebruiken. Dergelijke producten creëren de meest gunstige omstandigheden voor het herstel van het slijmvlies en zouden daarom de basis van het dieet moeten vormen.

[ 4 ], [ 5 ]

Voordelen

Welke echte voordelen bieden soepen tegen gastritis?

• Ze versterken het lichaam als geheel en verrijken het met vitamines die in groenten en bladgroenten voorkomen.
• Zeer voedzaam, ondanks het lage caloriegehalte.
• Ze verbeteren snel het welzijn van patiënten, verhogen de algemene spierspanning en worden gemakkelijk opgenomen.
• Ze geven kracht aan een verzwakt lichaam, belasten het spijsverteringsstelsel niet en worden goed door het lichaam opgenomen.
• Verlicht melancholie en depressie, afhankelijk van de ingrediënten – verfrist of verwarmt, verbetert de stofwisseling, normaliseert de spijsvertering.
• Verbetert de stemming dankzij de uitgebalanceerde smaak, het aangename aroma en de onmiskenbare bruikbaarheid.

Wat kan en wat kan niet?

Voedsel dat wordt bereid voor een gastritispatiënt mag niet te warm of te koud zijn. De optimale serveertemperatuur is ongeveer 45-50 °C. Een dieetvoorgerecht mag niet het volgende bevatten:

• reuzel, een grote hoeveelheid vet;
• paddenstoelen, graten, vette vis, taaie stukken vlees;
• gefermenteerde en ingelegde ingrediënten (bijvoorbeeld zuurkool of komkommers);
• vuurvaste vetten (margarine, smeersel, reuzel, enz.);
• onvoldoende verhitte groenten, maïs, radijzen, bonen;
• uien en knoflook;
• smeltkaas, room, zure room;
• zemelen;
• azijn, gember, hete kruiden;
• concentraten, chemische smaak- en aroma-additieven.

Bij gastritis is het verboden om zuringborsjt, koolsoep en sjtsji, rassolnik, champignonsoep en kharcho, tomatensoep en okrosjka te eten, evenals soepen op basis van gerookte en gefrituurde voedingsmiddelen.

Beoordelingen

Elke pathologie van het spijsverteringskanaal moet allereerst met een dieet worden behandeld. Bij gastritis zijn soepen de beste voedingsoptie, mits ze geen sterke bouillon, gefrituurd voedsel, hete kruiden en gerookt voedsel bevatten. Een milde en fractionele voeding zal de maag in korte tijd herstellen. Vergeet echter ook de medicamenteuze behandeling niet.

Alle maaltijden moeten in verschillende fasen worden verdeeld om het zieke spijsverteringsorgaan niet te belasten. Er is geen reden tot overstuur raken: dergelijke voedingsveranderingen zullen je niet de rest van je leven achtervolgen. Gastritis is goed te behandelen. Maar je zult toch enkele schadelijke dingen moeten vergeten, zoals:

• over fastfood, halffabrikaten;
• over producten die "tot een korstje" zijn gefrituurd;
• over ‘synthetische’ producten – chips, snacks, frisdrank, etc.

Als u een goed dieet volgt, zullen soepen tegen gastritis de maag helpen om snel te herstellen en het genezingsproces te versnellen. U zult zien dat patiënten alleen maar positief reageren op dergelijke voeding.