Recepten voor soep bij gastritis

Recepten voor dieetvoorgerechten zijn niet alleen nuttig voor patiënten met gastritis, maar ook voor iedereen die om zijn gezondheid geeft. De meest populaire opties voor het bereiden van dieetsoepen vindt u verderop in ons artikel: ze zijn allemaal bewezen effectief, bevatten eenvoudige en betaalbare ingrediënten en zijn tegelijkertijd lekker en smakelijk - ideaal voor wie een dieet moet volgen.

Het bereiden van voorgerechten vereist geen speciale kookvaardigheden. Het belangrijkste is om met liefde te koken en de soep zo gezond en smakelijk mogelijk te maken. Dan zal het gerecht niet alleen in de smaak vallen bij mensen met bepaalde maagproblemen, maar ook bij de rest van het gezin – gezonde familieleden.

Als je nog nooit in de keuken hebt gekookt, is het nooit te laat om te beginnen: soep is het gerecht waarmee je je kennismaking met koken en kooktechnieken het beste kunt beginnen. Denk aan je eigen gezondheid en die van je dierbaren: probeer minstens een paar van de recepten die we aanbieden te koken, zonder het lang uit te stellen.

Romige soep voor gastritis

Romige soep is een stevig voorgerecht. Het bevat gepureerde groenten, granen, vlees of visfilet. Het wordt vaak aangevuld met melk of een kleine hoeveelheid boter of plantaardige olie.

Dit gerecht wordt gemakkelijk door het lichaam opgenomen, dus het is aan te raden om het op te nemen in de voeding van zowel kinderen als volwassenen, en ook voor patiënten met een verstoorde spijsvertering. Wat is er nog meer nuttig aan roomsoep bij gastritis:

• vergemakkelijkt het spijsverteringsproces;
• bevat veel stoffen die het lichaam nodig heeft – eiwitten, complexe koolhydraten, vitamines;
• voegt vocht toe aan het dieet, aangezien het voor ongeveer 50% uit water bestaat;
• versnelt de stofwisseling, verzadigd en bevat weinig calorieën.

De puree bedekt de maagwand zachtjes wanneer deze in de maag komt, waardoor de negatieve invloed van een verhoogde zuurgraad op het slijmvlies wordt voorkomen. Maar we mogen niet vergeten dat deze soep tegen gastritis alleen bereid mag worden met toegestane ingrediënten: voeg geen room, gesmolten kaas, gefrituurde groenten, enz. toe aan het gerecht.

Groentesoep voor gastritis

Groentesoep wordt meestal bereid op basis van bouillon van de groenten zelf, of van gevogelte, mager kalfsvlees. Bij gastritis is het gebruikelijk om een hele groenteset in het gerecht te gebruiken: aardappelen, wortelen, courgette, broccoli, jonge groene erwten, bloemkool.

De soep wordt warm geserveerd, in een vloeistofverhouding van 50:50. Deze consistentie wordt als optimaal beschouwd voor de opname door het lichaam en irriteert de maagwand niet.

Het groentegerecht is gezond, caloriearm, helpt de vochtbalans te herstellen, verbetert de stofwisseling en verhoogt de kwaliteit van de immuniteit.

De simpelste groentesoep is in slechts een half uurtje klaar. Hier zijn de ingrediënten:

• een paar aardappelen;
• een halve middelgrote zoete ui;
• een wortel;
• ongeveer 350 g bloemkool;
• sommige bladgroenten (bijvoorbeeld dille);
• tot een halve eetlepel zout.

De aardappelen worden geschild, gewassen en in blokjes gesneden.

De ui wordt geschild, gewassen en fijn gesneden.

Schil de wortelen, was ze en rasp ze fijn.

Alle groenten worden met 1,5 liter water overgoten, er wordt een beetje plantaardige olie aan toegevoegd en het geheel wordt aan de kook gebracht.

Rasp of hak de bloemkoolroosjes fijn en gooi ze in de soep. Kook tot de aardappelen gaar zijn.

De groenten worden gewassen en fijngehakt. De soep wordt gezouten, de groenten worden toegevoegd en de soep wordt van het vuur gehaald. En klaar: de simpelste groentesoep is klaar!

Erwtensoep voor gastritis

Het is het beste om jonge groene erwten te gebruiken voor erwtensoep bij gastritis. Gespleten "droge" erwten zijn geschikter voor patiënten met een lage zuurgraad van maagsap.

We raden je aan om een zachte, smakelijke en aantrekkelijke soep te proberen, gemaakt van kippenbouillon met de toevoeging van diepvrieserwten. Dit gerecht is gemakkelijk te bereiden en uiteindelijk is het heerlijk, smakelijk en voedzaam.

Eerst moet je alle ingrediënten verzamelen:

• 100 g groene erwten;
• tot 400 g aardappelen;
• een kleine of een halve middelgrote wortel;
• een halve middelgrote ui;
• een beetje plantaardige olie;
• een beetje dille of peterselie;
• zout;
• tot anderhalve liter verse kippenbouillon.

Schil de aardappelen, was ze, snijd ze in blokjes, voeg ze toe aan de bouillon en zet ze op het vuur. Kook tot ze gaar zijn.

Schil de ui en wortel, was ze en snijd ze fijn (rasp de wortel bij voorkeur). Fruit ze in een koekenpan met olie (niet bakken, maar lichtjes laten sudderen: de ui blijft glazig).

Voeg de uien en de wortelen toe aan de pan met aardappelen, voeg zout toe, giet de erwten erbij en kook nog 10-15 minuten.

Bestrooi met kruiden en haal van het vuur. Laat de soep even onder het deksel sudderen om af te koelen en te laten wellen. Serveer!

Kippensoep voor gastritis

Nadat je de heerlijkste soep op kippenbouillon met kleine vermicelli hebt gemaakt, kun je er zeker van zijn dat alle gezinsleden ervan zullen smullen - en met veel plezier. Het recept voor zo'n gerecht is uiterst eenvoudig en zelfs een beginner kan er een uitstekend resultaat mee bereiken.

Om een eenvoudige en heerlijke kippensoep te bereiden, die speciaal wordt aanbevolen bij gastritis, hebt u de volgende ingrediënten nodig:

• kipfilet (één stuk is voldoende, ongeveer 200 g);
• aardappelen (een paar grote of drie kleinere);
• een wortel;
• een halve zoete ui;
• 100 g fijne vermicelli;
• zout (een beetje, naar smaak);
• een klein stukje laurierblad;
• wat groen;
• water (ongeveer twee liter).

Het vlees wordt gewassen, ontdaan van folie en in blokjes gesneden.

De filet wordt gevuld met water, aan de kook gebracht, het schuim dat dan ontstaat wordt verwijderd, het geheel wordt 20 minuten gekookt en daarna worden alle stukken apart op een schoteltje gelegd.

Was en schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en voeg ze toe aan de bouillon.

Rasp de wortelen, hak de ui fijn en voeg deze toe aan de aardappelen.

Het vlees wordt met een vork fijngehakt en terug in de pan gedaan.

Ongeveer 7 minuten voor het einde van de kooktijd voegt u de vermicelli en het zout toe. 1-2 minuten voor het einde van de kooktijd voegt u het laurierblaadje en de kruiden toe.

Haal de pan van het vuur en laat de soep 10 tot 15 minuten onder het deksel staan. Serveer de soep vervolgens in een diepe kom.

Melksoep voor gastritis

Traditionele melksoep wordt niet met bouillon, maar met melk bereid. Bij gastritis moet de melk met ongeveer de helft van het water worden verdund.

De meest voorkomende recepten voor dit gerecht bevatten diverse soorten pasta of granen. Maar in sommige landen wordt de zuivelversie bereid met aardappelen, courgette, linzen en zelfs vis.

We presenteren een van de bekendste en gemakkelijkst te bereiden versies van dit gerecht. We bespreken boekweitroomsoep.

Welke ingrediënten zijn nodig:

• droge boekweit - een half glas;
• melk – één glas;
• water – één glas;
• een beetje suiker en zout (naar smaak).

Giet de schone, gesorteerde boekweit in een pan met kokend water, zet het vuur laag, doe een deksel op de pan en kook de pap gaar.

Voeg de melk toe aan de pan, kook nog 10 minuten, voeg dan zout en suiker toe, breng aan de kook, haal van het vuur en laat nog een kwartier afgedekt staan. Klop het mengsel vervolgens met een blender en serveer. Eet smakelijk!

[ 1 ]

Slijmsoepen voor gastritis

Een dieetversie van het eerste gerecht - slijmerige soep - wordt meestal bereid met rijst, havermout of bloem. Rijst of havermout wordt ongeveer 1-1,5 uur in water gekookt, vervolgens gefilterd door een kaasdoek of zeef en een massa bestaande uit kippeneieren en een klein klontje boter wordt toegevoegd. Alles wordt gemengd en opnieuw aan de kook gebracht.

Producten die vaak gebruikt worden om slijmerige soep te maken:

• rijst of havermout, of havermeel;
• water;
• zout of honing;
• één dooier en een klein klontje boter.

De hoeveelheid ingrediënten is willekeurig, naar eigen smaak.

Daarnaast is er nog een andere kookoptie die algemeen bekend is. Hiervoor zijn de volgende ingrediënten nodig:

• een glas havermout zoals Hercules;
• een ei;
• drie glazen melk;
• 1 theelepel boter en dezelfde hoeveelheid suiker;
• zes glazen water;
• een snufje zout.

Giet water in een pan, breng aan de kook, voeg de vlokken toe en laat 1-1,5 uur koken. Zeef de bouillon vervolgens zonder verder te malen en zet het vuur weer aan. Voeg na het koken suiker en zout toe, laat afkoelen tot ongeveer 70 °C en giet het ei-melkmengsel erbij. Voeg boter toe aan het gerecht en serveer het aan de patiënt met gastritis.

Aardappelsoep tegen gastritis

Het is onwaarschijnlijk dat iemand niet begrijpt wat aardappelsoep is. Uit de naam blijkt al dat het basisingrediënt van het gerecht aardappelen zijn - hun aandeel in de totale soep is aanzienlijk groter dan dat van de andere componenten. De aardappelen worden vooraf geschild, gewassen en in gelijke blokjes gesneden.

Het gerecht kan in water of bouillon worden gekookt - als het bouillon is, bij voorkeur groente of mager vlees (idealiter kip of gekookt met kalkoenvlees). Sommige patiënten zijn vooral te spreken over aardappelsoep in melk - maar dit is, zoals ze zeggen, "een kwestie van wennen".

De klassieke versie van het gerecht wordt ongeveer op deze manier bereid. De volgende producten worden gebruikt:

• 1 theelepel boter;
• een kleine zoete ui;
• 600-700 g aardappelen;
• tot 2 liter bouillon;
• een beetje zout;
• groente.

Sommige liefhebbers voegen melk toe aan deze soep tegen gastritis.

Verhit boter in een pan, voeg een beetje water toe, voeg de fijngesneden ui toe en laat 5 minuten op laag vuur sudderen. Voeg de aardappelblokjes, zout en bouillon toe aan de pan, breng aan de kook en kook op laag vuur tot de aardappelen zacht zijn. Voeg aan het einde van de kooktijd de groenten en eventueel melk toe. Je kunt de aardappelpuree eten nadat je hem met een blender hebt gepureerd, maar je kunt deze stap ook overslaan. Eet smakelijk.

Pompoensoep voor gastritis

Pompoensoep ziet er niet alleen prachtig en smakelijk uit, het is ook een heerlijke en smakelijke bron van veel vitamines en mineralen. Pompoen behoudt zijn heilzame eigenschappen maandenlang, waardoor gerechten die ermee bereid worden, bijna het hele jaar door gegeten kunnen worden.

Het is moeilijk om een geschikter voedingsingrediënt te bedenken voor patiënten met gastritis dan pompoen. Pompoenpulp bevat veel caroteen en combineert gemakkelijk met andere groenten, granen en zelfs sommige soorten fruit. En de soep kan gemakkelijk een puree of zelfs een romige consistentie krijgen - naar uw smaak.

Het is heel eenvoudig om de meest simpele pompoensoep te maken. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• tot 300 g wortelen;
• tot 800 g pompoenpulp;
• een beetje plantaardige olie;
• een beetje zout;
• een zoete ui;
• één glas melk.

Schil de wortels, was ze en snijd ze samen met de pompoen in kleine blokjes. Snijd de ui in halve ringen.

Laat de voorbereide plakjes in plantaardige olie met een beetje water sudderen, af en toe roerend (5-10 minuten).

Voeg de gestoofde groenten en zout toe aan een pan met kokend water en kook tot de wortels en pompoen zacht zijn (ongeveer 15 minuten). Pureer met een blender, voeg melk toe en breng opnieuw aan de kook. Bestrooi bij het serveren met fijngehakte kruiden. Het resultaat is een smakelijke, gezonde en helemaal niet ingewikkelde soep voor mensen met gastritis.

Champignonsoep voor gastritis

Bij patiënten met gastritis is de maag ontstoken en zeer gevoelig voor het geconsumeerde voedsel. Paddenstoelen worden beschouwd als zware en moeilijk verteerbare producten, dus het toevoegen ervan aan de voeding bij maag-darmklachten wordt afgeraden.

• Ze hebben een grove vezelstructuur en vereisen een intensieve en langdurige vertering.
• De productie van maagsap neemt toe, wat de conditie van het slijmvlies kan verergeren. Gastritis kan verergeren.
• Paddenstoelen bevatten chitine, een eiwitsubstantie die moeilijk te verteren is voor het lichaam en die de opname van veel andere stoffen, zoals aminozuren en vitaminen, verhindert.
• Paddenstoelen hebben een sterk absorberend vermogen: ze kunnen alle giftige en radioactieve stoffen uit de omgeving opnemen. Daardoor zijn ze vaak schadelijk, zelfs voor gezonde mensen.

Het is toegestaan om paddenstoelenbouillon (zonder de paddenstoelen zelf) te drinken tijdens de periode van remissie bij chronische gastritis met een lage zuurgraad. Maar ook dit is ongewenst. Champignonsoep is over het algemeen verboden bij gastritis.

Roomsoep voor gastritis

Sommige mensen denken dat roomsoep een term is die vergelijkbaar is met een gerecht als roomsoep. Maar dat is niet helemaal waar. Roomsoep wordt bereid op basis van bouillon of water. Maar roomsoep vereist een complexere aanpak: de basis is een lichte bechamelsaus of bouillon met bloem en een mengsel van eidooier en melk (of boter). Vaak wordt er room aan het gerecht toegevoegd - maar als u gastritis heeft, is het beter om deze methode niet te gebruiken en te vervangen door melk.

Roomsoep bestaat zelden uit een lange lijst met ingrediënten. Meestal zijn het er maar een paar, bijvoorbeeld pompoen of aardappelen, of bonen, enz.

Hier bieden we u een complexere, maar uitstekende versie van dit gerecht voor gastritis. De basis is kipfilet. Laten we beginnen en kennismaken met de ingrediënten:

• kipfilet – tot 150 g;
• een kleine courgette (kleiner dan middelgroot);
• een wortel;
• een middelgrote ui;
• 200 ml melk;
• een paar eieren;
• een volle theelepel bloem;
• zout.

De gewassen en in blokjes gesneden filet wordt in een pan gelegd, er wordt 1 liter water aan toegevoegd en het geheel wordt op het vuur gezet.

De wortels worden gewassen, geschild en in stukjes gesneden. Hetzelfde gebeurt met de ui en courgette.

Zodra het water met het vlees kookt, haal je het schuim eraf en voeg je de gesneden groenten toe. Giet halverwege het kookproces een beetje bouillon in een apart kopje – je hebt het later nodig.

Neem tegen het einde van de kooktijd 200 ml licht lauwe melk, voeg bloem toe (niet bakken als je gastritis hebt, dit is belangrijk), meng, voeg de warme bouillon en eieren toe en klop het mengsel met een vork of garde.

Als alle groenten en het vlees gaar zijn, giet je het melk-eimengsel erbij en meng je alles goed. Haal direct van het vuur. Laat afkoelen tot het warm is en serveer.

Rijstsoep voor gastritis

Rijstsoep voor gastritis kan in een magere versie worden bereid, of met mager vlees of vis. Tot de bekendste recepten voor een dergelijk gerecht behoren rijstsoep met kip, gehaktballen of aardappelen. Al deze opties kunnen met succes worden bereid voor patiënten met gastritis. Toegegeven, er zijn nuances: gebruik bij het koken geen hete kruiden en de rijst moet goed gaar zijn.

Hier bieden we u een eenvoudig, maar zeer origineel voorbeeld aan met rijst en courgette. Zo'n gerecht zal een grote afwisseling vormen in het menu van iemand met een maagaandoening.

Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• een paar aardappelen;
• 100 g rijstgrutten;
• een middelgrote courgette (200-250 g);
• een halve zoete ui;
• een wortel;
• een klein stukje laurierblad;
• een beetje zout en plantaardige olie;
• wat groen;
• 2,5 liter water (of bouillon).

Aardappelen en courgettes worden geschild, gewassen en in blokjes gesneden. Uien en wortelen worden ook geschild en fijngesneden.

Breng water of bouillon aan de kook. Doe de groenten (behalve de courgette) en de gewassen rijst in de pan. Kook ze tien minuten.

De courgette wordt vijf minuten gesudderd in een koekenpan met plantaardige olie en water en vervolgens in een pan met soep gedaan. Laat nog 7-8 minuten koken, voeg zout, laurier en kruiden toe. Haal van het vuur en laat de deksel nog 20 minuten zitten.

Het gerecht is klaar en kan warm gegeten worden.

Kaassoep voor gastritis

De mogelijkheid om kaassoep te eten bij gastritis is zeer beperkt, omdat niet elke kaassoort is toegestaan in het dieet voor spijsverteringsziekten. Meestal is dit gerecht gebaseerd op smeltkaas of suluguni. Beide producten zijn verboden bij gastritis vanwege spijsverterings- en assimilatieproblemen en omdat ze de maagwand kunnen irriteren.

Er zijn echter nog een aantal andere kazen die wel bij gastritis gegeten mogen worden. Dit zijn de volgende producten:

• Mozzarella;
• Adyghe kaas;
• vetarme Altermani;
• Nederlandse Edam;
• tofu;
• zachte Mascarpone;
• ricotta.

Ze zijn vrij pittig en smakelijk als voorgerecht. Maar het is raadzaam om ze niet te vaak te gebruiken en alleen voor de afwisseling.

Laten we een voorbeeld van zo'n gerecht geven: dit wordt een recept met mascarpone en jonge erwten.

Bereid de ingrediënten voor:

• anderhalve liter water of bouillon;
• een wortel;
• 3-4 aardappelen;
• een ui;
• 300 g jonge erwten (diepvries is ook prima);
• 200 g mascarponekaas;
• een stukje laurierblad;
• zout.

Voeg de gesneden wortelen en uien, laurierblaadjes en aardappelblokjes toe aan de kokende bouillon. Kook tot de aardappelen voor 90% gaar zijn en voeg de erwten toe.

Voeg zout toe als de aardappelen en erwten gaar zijn, haal van het vuur en pureer. Voeg de kaas toe en pureer opnieuw. Serveer warm, eventueel met kruiden en/of een beetje olijfolie.

Het is optimaal om deze soep toe te voegen aan het dieet van patiënten met chronische gastritis tijdens de remissiefase, of met hypoacidale gastritis.

Rundvleessoep voor gastritis

Een mager en klein stukje rundvlees kan dienen als basis voor een soep tegen gastritis. Je kunt vermicelli, rijst en boekweit aan het gerecht toevoegen. Maar gebruik geen vlees met bot: bouillon van botten wordt afgeraden als toevoeging aan het dieet bij maag-darmklachten. Zelfs als je alleen mager vlees gebruikt, moet je het iets langer koken dan normaal - minstens 1-2 uur.

In principe behoort rundvlees niet tot de vette soorten, maar het kan wel wat taai zijn en wordt daarom lang en op de laagste stand gegaard.

Probeer eens een simpele versie op basis van rundvlees en havermout. Om het gerecht sneller gaar te krijgen, is het raadzaam om het runderpulp van tevoren te koken.

Wat heb je nodig:

• anderhalve liter water;
• 200 g gekookt rundvlees;
• 100 g havermout;
• een paar aardappelen;
• een wortel;
• een zoete ui;
• een beetje dille en plantaardige olie;
• een beetje zout.

De aardappelen worden geschild, gewassen en in blokjes gesneden. De wortelen worden geraspt en de ui in halve ringen gesneden.

Fruit de wortelen en uien in een koekenpan met plantaardige olie en water – heel zachtjes, zonder te bakken. Bak het rundvlees en hak het fijn.

Doe de aardappelen in kokend water (of bouillon), voeg na 10 minuten de gestoomde groenten en havermout toe. Voeg zout toe en kook tot de aardappelen gaar zijn.

Bestrooi het gerecht bij het serveren met gehakte dille.

Vissoep voor gastritis

Visbouillon is bijzonder voedzaam en heilzaam. Maar er is één "maar": in de maag activeert het de afscheiding van zoutzuur. Als u daarom vissoep als lunch wilt proberen bij gastritis, moet u rekening houden met een aantal nuances:

• de vis die voor het gerecht wordt gekozen, moet de minst vette zijn (kabeljauw, heek, roze zalm zijn geschikt);
• als de zuurgraad hoog of normaal is, dan zou de bouillon zwak moeten zijn;
• Bij een lage zuurgraad wordt een sterkere bouillon aanbevolen.

Vissoep voor patiënten met gastritis wordt meestal als volgt bereid: kook magere filet of karkas met geraspte of gehakte wortelen en zoete uien (indien gewenst kunt u aardappelen toevoegen). Klop, wanneer alle ingrediënten klaar zijn, een kippenei los en zeef het, onder snel roeren, in de schaal. Breng aan de kook, voeg zout toe en haal van het vuur. Het wordt heel mals en voedzaam.

Deskundigen verzekeren dat voor patiënten met chronische gastritis visbouillon niet alleen is toegestaan, maar zelfs aanbevolen is voor regelmatige consumptie: het is gemakkelijk te bereiden en licht verteerbaar.

Boekweitsoep voor gastritis

Boekweit is een veelgebruikt ingrediënt in dieetmaaltijden. Het is snel klaar en de gezondheidsvoordelen overtreffen die van alle andere bekende granen.

Recepten voor gerechten op basis van boekweit zijn bijna altijd eenvoudig. De meest voorkomende ingrediëntenmix bestaat bijvoorbeeld uit aardappelen, uien, wortelen, een beetje olie en, eigenlijk, boekweit. Indien gewenst kan het gerecht worden gevarieerd met kip, gehaktballen, dumplings en zelfs melk.

De samenstelling van het gerecht ziet er ongeveer zo uit:

• een middelgrote ui;
• een middelgrote wortel (of een paar kleine);
• twee of drie aardappelen;
• een stukje laurierblad;
• een beetje zout en olie (optioneel: boter of plantaardige olie).

Deze hoeveelheid ingrediënten is berekend op anderhalve liter water, dat in een pan aan de kook wordt gebracht. Voeg gezouten, in blokjes gesneden aardappelen, fijngehakte ui en wortel, gesorteerde en gewassen ontbijtgranen, laurier en olie toe. Kook het geheel onder een deksel op een laag vuur gedurende ongeveer 20-30 minuten. Bestrooi het vervolgens met fijne kruiden en serveer het aan de patiënt.

Selderijsoep tegen gastritis

Veel mensen associëren selderijsoep met een afslankdieet. Dat klopt deels, maar selderij kan niet alleen succesvol worden gebruikt om van extra kilo's af te komen, maar ook om de spijsvertering te normaliseren.

Het is optimaal om selderij toe te voegen aan het dieet van patiënten met chronische gastritis, evenals bij patiënten met een normale en lage zuurgraad.

Bij gastritis is het beter om gerechten te bereiden op basis van bleekselderijstengels in plaats van wortelstokken. Ze hebben een uitstekende smaak en aroma en zijn veel gemakkelijker te verteren dan de wortel van de plant. Hoewel de wortel ook een redelijk vullend gerecht oplevert, is het beter om deze te pureren of goed te koken en te pureren met een pureestamper.

Als u bijvoorbeeld last heeft van gastritis, kunt u veilig dit populaire recept gebruiken, dat het volgende vereist:

• 160-180 g knolselderij;
• 120 g wortelen;
• een paar aardappelen;
• kleine zoete ui;
• een theelepel plantaardige olie en boter;
• een halve eetlepel bloem;
• 300 ml melk en dezelfde hoeveelheid water;
• wat zout en kruiden.

Groenten worden geschild, gewassen, geraspt en gestoofd in een koekenpan of direct in een steelpan, met twee soorten olie en een beetje water.

Bestrooi de groenten met bloem, meng goed en haal van het vuur. Maal fijn met een blender en voeg geleidelijk een mengsel van melk en water toe. Zout.

Zet de soep al roerend weer op het vuur en breng aan de kook. Laat afkoelen tot hij warm is. Serveer met groenten.

Bloemkoolsoep voor gastritis

Bloemkool is onmisbaar bij gastritis. Bovendien zijn er het hele jaar door gerechten van bloemkool verkrijgbaar, omdat het zowel vers als ingevroren kan worden gebruikt.

Recepten met de toevoeging van bloemkool hebben veel gemeen met andere bereidingswijzen van groentevoorgerechten. Kool met andere groenten wordt gekookt in water of bouillon, er wordt een beetje plantaardige olie aan toegevoegd en het geheel wordt in de blender gedaan: alles is eenvoudig.

Voor degenen die van vullende gerechten houden, bieden we dit recept aan.

Ingrediënten:

• een wortel;
• een halve ui;
• een halve courgette;
• een aardappel;
• 300 g bloemkool;
• havermout (tot 70 g);
• water 2,5 l;
• 200 g kipfilet;
• een beetje zout en dille.

Groenten worden schoongemaakt, gewassen en naar wens gesneden. Kool wordt in kleine roosjes verdeeld.

De filet wordt door een vleesmolen gehaald, zodat er kleine gehaktballetjes ontstaan.

Doe de groenten in een pan met kokend water, voeg de vlokken en gehaktballetjes toe. Kook tot ze gaar zijn. Voeg zout en dille toe, haal van het vuur en doe het deksel op de pan. Laat ongeveer een half uur trekken, verdeel over de borden en serveer.

Gehaktballensoep voor gastritis

Gehaktballetjes zijn kleine vlees- of visballetjes die je aan voorgerechten toevoegt en ze een smakelijke uitstraling geeft. Gehaktballetjes zijn allesbehalve banaal, zowel kinderen als volwassenen zijn er dol op.

Dergelijke gerechten met balletjes mogen wel op het menu van gastritispatiënten staan. Balletjes kunnen gemaakt worden van gehakte kip of vis, kalkoen of rundvlees. Kleine vermicelli, rijstgrutten, bulgur, havermout, noedels, boekweit, enz. worden vaak als extra ingrediënt gebruikt.

Wij raden u aan een gewone, maar zeer gezonde soep te bereiden voor gastritis – met boekweit en gehaktballen.

Wat is vereist:

• kipfilet (ongeveer 200 g);
• drie aardappelen;
• 100 g boekweit;
• een zoete ui;
• een wortel;
• wat kruiden en zout, een laurierblad.

Sorteer en was de ontbijtgranen, voeg water toe en zet op het vuur. Voeg vijf minuten na het koken de geschilde, gewassen en gesneden aardappelen, wortelen en uien toe. Laat wat uien over voor de gehaktballetjes.

Maal het gewassen vlees in een vleesmolen, voeg zout, gesnipperde ui en eventueel dille toe. Vorm er kleine balletjes van en laat ze direct één voor één in een pan kokende soep glijden.

Voeg als de aardappelen gaar zijn zout, laurierblaadjes en groenten toe. Breng aan de kook, doe een deksel op de pan en laat ongeveer een half uur staan.

Serveer met geroosterd brood.

Uiensoep voor gastritis

Thermisch verwerkte uien mogen worden toegevoegd aan gerechten met gastritis. Het is het beste om gekookte uien te gebruiken, of licht gestoofde uien in een koekenpan met olie en water; gefrituurde en gebakken uien worden niet gebruikt in dieetvoeding.

Uiensoep werd vroeger beschouwd als voedsel voor arme mensen. Het werd oorspronkelijk gekookt door de Fransen, die uien, bouillon, kaas en croutons in het gerecht combineerden. De Engelsen volgden dit voorbeeld: hun soep bevatte boter, vleesbouillon, tijm, droge wijn en andere toevoegingen.

Bij gastritis wordt soep met uien gegeten, maar dan in een iets andere variant.

Je moet de volgende ingrediënten verzamelen:

• drie stukken aardappelen;
• een wortel;
• 400 ml melk;
• 100 g kaas (Edam, Edamer);
• één grote ui en zes kleine;
• een beetje plantaardige olie.

Pel een grote ui en fruit deze in een pan met plantaardige olie en water.

De overige zes uien worden fijngesneden en samen met de gesneden aardappelen en wortelen in een pan met kokend zout water gegoten. Voeg dit samen met de gestoofde uien en kook tot de aardappelen gaar zijn.

Voeg na het koken de geraspte kaas en melk toe. Verwarm het geheel, breng aan de kook, maar laat het niet koken. Doe een deksel op de pan en laat het ongeveer 20-30 minuten staan. Eet smakelijk.

Bonensoep voor gastritis

Bonen zijn niet altijd toegestaan voor gastritispatiënten. In acute gevallen zijn bonen bijvoorbeeld over het algemeen ongewenst. Maar bij chronische gastritis in het subacute stadium en tijdens remissie kan en moet bonensoep gegeten worden. Jonge sperziebonen zijn vooral aan te raden: ze kunnen eenvoudigweg worden toegevoegd aan groentegerechten, zoals stoofschotels, gepureerde soepen, enz.

Hoe bereid je een voorgerecht met bonen voor een gastritispatiënt? De optie op basis van witte bonen wordt beschouwd als een meer dieetvriendelijke optie. Gedroogde bonen moeten van tevoren in water worden gelegd, ongeveer 6-8 uur. Eigenlijk houdt dit al het probleem op.

Met sperziebonen is het nog eenvoudiger: ze worden gewassen, in korte reepjes gesneden en tegelijk met andere groenten aan het gerecht toegevoegd. Als het product bevroren is, wordt het gewoon ontdooid en in de pan gedaan.

Wij nodigen u uit om kennis te maken met het recept voor eenvoudige bonensoeppuree.

Ingrediënten voor dit gerecht:

• gekookte bonen - ongeveer 500 g, naar eigen goeddunken;
• bouillon – 1 l;
• wortel;
• wat plantaardige olie en zout.

Bonen worden aan de kokende bouillon toegevoegd. Geraspte wortelen worden apart gestoofd in plantaardige olie en aan de bonen toegevoegd. Kook ongeveer vijf minuten, voeg zout toe, haal van het vuur en pureer met een blender. Zet de puree vervolgens terug op het vuur, breng aan de kook en zet het vuur uit. Laat minstens 15 minuten afgedekt staan. Serveer warm.

[ 2 ]

Linzensoep voor gastritis

Linzensoep is erg gezond – allereerst vanwege het hoge gehalte aan licht verteerbare eiwitten. Je kunt alle soorten linzen gebruiken – groene of rode, naar keuze. Je kunt ook vlees- of groentebouillon gebruiken. Soeppuree van dit product is bijzonder lekker. We raden je aan dit gerecht eens te proberen.

Bereid de ingrediënten voor:

• 150 g rode linzen;
• twee liter water;
• een wortel;
• een ui;
• wat zout en kruiden;
• 200 ml melk.

De linzen worden gewassen, bedekt met water, aan de kook gebracht en ongeveer een half uur gekookt.

Schil en was de ui, snipper hem en rasp de wortel. Voeg toe aan de linzen. Voeg zout toe en kook 20 minuten. Haal van het vuur, pureer met een blender, voeg melk toe en meng goed. Zet het vuur weer aan, breng aan de kook, maar laat niet koken. Houd afgedekt. Serveer warm, bestrooid met kruiden.

Dille en peterselie in soep tegen gastritis

Zowel dille als peterselie mogen aan voorgerechten worden toegevoegd bij gastritis. Het eten zal er alleen maar baat bij hebben. Er zijn echter verschillende aanbevelingen op dit gebied:

• Voordat u het gaat koken, is het raadzaam om de groenten ongeveer 30-40 minuten in koud water te laten weken;
• dille en peterselie worden pas aan het einde van het koken aan de soep toegevoegd;
• Dille- of peterselieblaadjes moeten zo fijn mogelijk worden gesneden en gedroogde kruiden moeten worden gemalen.

Groenten zijn rijk aan plantaardige eiwitten en vitaminen, ze bevatten ijzer, zink, selenium, fluor en flavonoïden.

Maar het is beter om een groene plant als muntblaadjes niet te gebruiken als je gastritis hebt. Munt kan de zuurproductie verhogen en de toestand van de patiënt verergeren.