Ginger

De helende eigenschappen van gember (Lat. Zingiber officinale) worden al heel lang door de mensheid gebruikt. De teelt van deze specerij begon in Noord-India, Nepal en Zuid-China. In de teksten van de Indiase Vedische geneeskunde, die meer dan 5000 jaar oud zijn, vinden wetenschappers vermeldingen van de helende eigenschappen van Zingiber officinale en recepten waarin gember het hoofdingrediënt is. Gember werd zowel rauw als in de vorm van tincturen, afkooksels en thee gebruikt.

De gemberwortel wordt geëxtraheerd en in tabletvorm verkocht; de actieve bestanddelen zijn gingerolen (die de gember zijn karakteristieke geur en aroma geven) en shogaolen.

De helende eigenschappen van gember maken het mogelijk om het zowel te gebruiken bij de behandeling van allerlei ziekten als voor preventieve doeleinden. De verdere verspreiding van Zingiber vond snel plaats dankzij de wonderbaarlijke eigenschappen. In Europa werd het gebruikt als een effectief preventief middel tegen de pestepidemie, terwijl de kosten van deze specerij zeer hoog waren, evenals de effectiviteit ervan. Tegenwoordig wordt gember in bijna alle landen met een tropisch klimaat geteeld, bijvoorbeeld in Zuidoost-Azië, Australië en Brazilië. In de moderne keuken wordt het terecht beschouwd als een internationaal component. Bijna elke nationale keuken, ongeacht of gember in een bepaald gebied wordt geteeld of niet, kent vele gerechten waarvan Zingiber een van de ingrediënten is. In gedroogde vorm wordt het veel gebruikt voor het bakken van banketbakkerswerk. Het wordt veel gebruikt als smaakmaker voor compotes, puddingen, likeuren en zelfs gemberbier. De helende eigenschappen worden aanzienlijk versterkt in combinatie met andere nuttige specerijen, zoals nootmuskaat of kardemom. Vanwege de krachtige antiseptische eigenschappen van gember, die het mogelijk maken producten te desinfecteren, gebruiken Japanse chef-koks het om gerechten te bereiden met rauwe vis uit de Japanse keuken. Kortom, de veelzijdigheid en het unieke karakter ervan worden al lang gebruikt door mensen in diverse levenssferen, of het nu gaat om Vedische of volksgeneeskunde, koken, cosmetica en diëtetiek. Zingiber heeft zijn rechtmatige plaats ingenomen in het dieet van de moderne mens, wat te danken is aan zijn unieke eigenschappen. De eigenschappen zijn inmiddels voldoende gedetailleerd bestudeerd en wetenschappelijk onderbouwd. De krachtige antivirale eigenschappen van gember zijn al sinds de oudheid bekend en dragen bij aan het verminderen van de activiteit van griepvirussen en verkoudheid.

Gemberthee heeft talloze gunstige eigenschappen. Deze drank is vooral geschikt voor het koude seizoen, wanneer het menselijk immuunsysteem het meest vatbaar is voor verzwakking en de kans op verkoudheid en griep groot is.

Gember wordt gebruikt bij de behandeling van artritis, hoest, tandpijn en bronchitis vanwege het vermogen om het bloed te verdunnen, de bloeddruk en het cholesterol te verlagen. Daarom wordt het beschouwd als een krachtige ontstekingsremmer.

De tonische werking van gemberthee verbetert de bloedtoevoer naar de hersenen en verhoogt de intellectuele prestaties van mensen. Door de unieke samenstelling heeft het een gunstig effect op het spijsverteringsstelsel. Momenteel maken productietechnologieën voor de verwerking van grondstoffen het mogelijk om de gunstige eigenschappen van ingelegde, gedroogde of gemalen gember te benutten. Hoe deze specerij precies werkt, hangt in de eerste plaats af van de juistheid van het gebruik. Zoals met alles, is er een zekere mate van voorzichtigheid geboden. Daarom heeft gember, ondanks de helende eigenschappen, enkele contra-indicaties waarmee rekening moet worden gehouden voordat het wordt gebruikt.

[ 1 ], [ 2 ]

Gember voor gewichtsverlies

Gember is de laatste tijd erg populair geworden voor gewichtsverlies. Hoe verloopt het gewichtsverliesproces en welke invloed heeft het op de verbranding van extra kilo's? Zoals we al hebben ontdekt, bevat deze specerij stoffen met unieke en gunstige eigenschappen die een positief effect hebben op de werking van het maag-darmkanaal. Zingiber bevordert de reiniging van de lever en het maag-darmkanaal en helpt darmparasieten te elimineren. Deze effectieve eigenschappen maken gember geschikt als afslankproduct dat u helpt af te vallen en uw vetpercentage te verlagen. Bovendien zorgt de uitstekende smaak ervoor dat u het kunt gebruiken als hoofdbestanddeel van een gezond dieet.

Gember voor gewichtsverlies kan met zekerheid de meest betaalbare en eenvoudige manier worden genoemd, en het smaakt ook nog eens heerlijk! Je hoeft het alleen maar toe te voegen aan hoofdgerechten en dranken en dit heeft al een positief effect op het maag-darmkanaal en de stofwisselingsprocessen in het lichaam. Het grootste probleem bij afvallen is een verstoring van de stofwisselingsprocessen in het lichaam. Onevenwichtige en onjuiste voeding draagt bij aan de verstoring van het spijsverteringsstelsel en de ophoping van gifstoffen en afvalstoffen in het lichaam. Dit resulteert in een stabiele toename van het lichaamsgewicht, wat op zijn beurt de werking van alle andere organen negatief beïnvloedt - van het cardiovasculaire systeem tot de kniegewrichten. Stress is een ander belangrijk element van een stabiele toename van het lichaamsgewicht. In een stressvolle situatie ervaart het lichaam een verhoogd hongergevoel. Zo bestrijdt het lichaam stress.

Door gember te gebruiken voor gewichtsverlies worden de stofwisselingsprocessen in het lichaam gestabiliseerd, dragen antioxiderende eigenschappen bij aan een stabiele toestand van het zenuwstelsel, wordt het spijsverteringsstelsel genormaliseerd en wordt het lichaam snel gereinigd van gifstoffen en afvalstoffen. Er zijn verschillende manieren om gember te gebruiken voor gewichtsverlies. Deze methoden zijn vrij eenvoudig in hun toepassing, maar tegelijkertijd zeer effectief. Bij regelmatig gebruik kunt u een stabiel effect waarnemen. Zoals u weet, wordt gember gebruikt als smaakmaker in de keuken. Toegevoegd aan een hoofdgerecht verbetert het niet alleen de smaak, maar ook de opname van voedsel en het spijsverteringsstelsel van het lichaam als geheel. Gemalen Zingiber past bijvoorbeeld goed bij gestoofde groenten. Voeg het toe aan uw gerechten als een onmisbaar ingrediënt - het resultaat zal u niet lang laten wachten!

Het is geen slecht idee om voor het eten een klein stukje geschilde gember te kauwen. Je kunt het ook raspen of fijnhakken, op smaak brengen met citroensap en het tussen de maaltijden door in kleine porties consumeren - één theelepel per keer. Het eten van verse wortel verbetert niet alleen de stofwisseling, maar versterkt ook het immuunsysteem en versnelt het gewichtsverlies.

Gember is de laatste tijd het hoofdingrediënt geworden van de dagelijkse voeding. Het wordt veel gebruikt in diverse diëten voor gewichtsverlies. Om een goed en stabiel resultaat te bereiken, raden voedingsdeskundigen gerechten en dranken met gember aan, zowel vers als gedroogd. Een salade met gember zal bijvoorbeeld een favoriet gerecht worden op vastendagen. Het kookproces is helemaal niet ingewikkeld en neemt niet veel tijd in beslag. Hiervoor heb je drie middelgrote gebakken bieten, vijf middelgrote gebakken wortelen, een bosje bleekselderij en de wortel van verse Zingiber officinale nodig. De geschilde ingrediënten worden fijngehakt, gemengd en op smaak gebracht met het sap van een middelgrote citroen en olijfolie.

Een van de populairste middelen om overgewicht te verminderen is natuurlijk gemberthee. Wat is het geheim ervan? Zelfs in de Tibetaanse geneeskunde werd gember gebruikt als middel om de bloedsomloop te stimuleren en de stofwisseling te versnellen. Door de verwarmende eigenschappen worden deze processen aangevuld met een diuretisch effect en een effect op overmatig zweten. Essentiële oliën in de thee geven de thee een bijzondere aromatische samenstelling en smaak, terwijl ze de stofwisseling bevorderen.

De vitaminesamenstelling en de antioxiderende eigenschappen hebben een positief effect op de conditie van de gezichtshuid, waardoor deze er jeugdig en fris uitziet, en bovendien een positief effect heeft op het hele lichaam. Er zijn veel manieren om gemberthee te bereiden, waardoor u de meest geschikte optie kunt kiezen op basis van uw smaak en bereidingswijze. Laten we eens kijken naar verschillende opties voor het bereiden van een drankje met Zingiber officinale. De gemakkelijkste en eenvoudigste manier om gemberthee te bereiden voor gewichtsverlies: giet 1,5 liter kokend water over een middelgrote, fijngehakte wortel en laat dit ongeveer 30 minuten in een thermoskan staan. Deze hoeveelheid thee moet gedurende de dag worden gedronken. Het gebruik van Zingiber officinale-thee in een dieet verhoogt de effectiviteit van het dieet aanzienlijk.

Om gemberthee met honing en citroen te maken, giet u 2 eetlepels gemalen wortel in een liter schoon water en brengt u dit aan de kook op laag vuur. Laat het ongeveer 15 minuten koken. Laat de drank daarna afkoelen tot een temperatuur van 36 °C en voeg naar smaak honing en citroensap toe. Bij het bereiden van thee volgens dit recept kunt u ook andere medicinale planten en kruiden toevoegen, zoals munt, linde en rode bosbessenblaadjes.

Om aanzienlijk af te vallen, raden we deze theezetmethode aan. De hoofdingrediënten van dit recept zijn gember en knoflook, elk een gelijk deel, die geplet en gemengd moeten worden. Giet er vervolgens twintig delen kokend water overheen en laat het ongeveer 15 minuten in een thermoskan staan. Voordat u de thee drinkt, moet deze gefilterd en de hele dag door gedronken worden. U krijgt een flinke dosis vitamines binnen!

Het is noodzakelijk om aandacht te besteden aan belangrijke punten met betrekking tot gember voor gewichtsverlies en thee. Het gebruik van thee van Zingiber officinale is niet beperkt tot dieetvoeding. Wanneer u actief wilt afvallen, zal dagelijks gebruik, toegevoegd aan zwarte of groene thee, het resultaat alleen maar consolideren en verbeteren. Vanwege het sterk verkwikkende effect is het het beste om thee overdag te drinken, niet 's avonds.

Een paar tips voor het bewaren van verse gember zijn nuttig. Het is het beste om verse Zingiber officinale niet langer dan een week in de koelkast te bewaren, daarna worden de gunstige eigenschappen aanzienlijk verminderd. Je kunt de wortel invriezen en bewaren, maar niet langer dan 3 maanden.

Gember voor gewichtsverlies, of beter gezegd, overmatig gebruik ervan, kan misselijkheid, brandend maagzuur en irritatie in de mond veroorzaken. Raadpleeg een arts of voedingsdeskundige voordat u het gebruikt, medicinaal of preventief. Het wordt afgeraden om het te gebruiken in combinatie met bepaalde medicijnen, bijvoorbeeld bloedverdunners of bloeddrukverlagende middelen. Raadpleeg in ieder geval een specialist.

Calorie-inhoud van gember

Het caloriegehalte van gember, ongeacht de culinaire verwerkingsmethode of het ontbreken daarvan, blijft binnen 80 kcal per 100 gram, terwijl het caloriegehalte tijdens de verwerking afneemt tot 60 kcal. Dit feit voegt nog een nuttige eigenschap toe: een laag caloriegehalte en de geschiktheid ervan voor gebruik in dieetvoeding. Sinds de oudheid is Zingiber officinale, vanwege het lage caloriegehalte en de unieke smaak, het hoofdingrediënt geworden in vele gerechten en dranken. Bovendien wordt het zowel vers als gedroogd geconsumeerd. Tegenwoordig hanteren voedingsdeskundigen "gemberdiëten", waarin gember het hoofdbestanddeel is vanwege de vetverbrandende eigenschappen en het lage caloriegehalte. In dergelijke diëten wordt gember gebruikt bij de bereiding van hoofdgerechten en dranken.

Koken, zoals marineren, heeft geen invloed op de calorie-inhoud van het gerecht, tenzij er andere calorierijke ingrediënten worden gebruikt. Gember met honing of gekonfijte Zingiber officinale bevat bijvoorbeeld meer dan 350 kcal per 100 gram product.

[ 3 ]

Voordelen van gember

De voordelen van gember worden bepaald door een unieke combinatie van medicinale eigenschappen en een uitstekende smaak. Een dergelijke combinatie is vrij zeldzaam in de natuur en wordt niet gevonden bij andere vergelijkbare planten. Het is veilig om te stellen dat andere medicinale planten aanzienlijk inferieur zijn aan gember in hun heilzame eigenschappen. De medicinale en profylactische eigenschappen breiden het toepassingsbereik aanzienlijk uit. De algemene mening over pijnstillende, ontstekingsremmende, bacteriedodende, zweetdrijvende, tonische en antibacteriële eigenschappen is wetenschappelijk onderbouwd. De stoffen in Zingiber officinale dragen bij aan een snellere genezing van wonden en snijwonden, en aan de littekenvorming van huidletsels. Dankzij de krachtige antioxiderende werking zijn de voordelen van gember voor het versterken van het immuunsysteem zeer significant. Antibacteriële eigenschappen stellen u in staat de beschermende functies van het menselijk lichaam te activeren in de strijd tegen parasieten bij helminthische ziekten en remmen de verspreiding van bacteriën.

Het gebruik van gember in de keuken verbetert niet alleen de smaak van kant-en-klaarmaaltijden aanzienlijk, maar bevordert ook de verteerbaarheid ervan. Regelmatige consumptie ervan in voedsel heeft een gunstig effect op het menselijk spijsverteringsstelsel als geheel. Het gebruik van deze specerij in kleine hoeveelheden stimuleert de spijsvertering actief, leidt tot de vorming van maagsap, verbetert de maagsecretie en verhoogt zo de eetlust. Gember is zeer effectief bij indigestie, maagzweren en oprispingen. Over het algemeen is het zeer effectief bij de behandeling en preventie van diverse aandoeningen van het maag-darmkanaal. Het is gunstig bij winderigheid en diarree. Zingiber officinale is ook een effectief middel tegen voedselvergiftiging en een mild laxerend effect helpt bij constipatie en het reinigen van het maag-darmkanaal.

De verwarmende eigenschappen van gember zijn zeer effectief bij de behandeling en preventie van verkoudheid, zoals griep, sinusitis, verkoudheid en longcongestie. De slijmoplossende eigenschappen zijn effectief bij keelpijn en hoest. Het is effectief bij de behandeling van bronchiale astma. Gember is een uitstekend middel tegen allerlei allergische reacties en huidaandoeningen.

Regelmatig gebruik van Zingiber officinale helpt het bloed te verdunnen en het cholesterolgehalte te verlagen. De schil heeft een vochtafdrijvende werking en stimuleert de speekselproductie. Enzymen verlichten effectief pijn veroorzaakt door gewrichtsaandoeningen, reuma, spierpijn, verstuikingen, artritis en artrose.

Voor het lichaam van een vrouw is het gebruik van gember van groot belang. Tijdens het begin van de menstruatiecyclus zijn de voordelen ervan vooral significant, omdat het krampen verlicht. Het kalmerende effect is ook van onschatbare waarde tijdens het begin van de menstruatiecyclus. Zingiber officinale wordt al lang effectief gebruikt bij de behandeling van onvruchtbaarheid, omdat het de tonus van de baarmoeder verbetert en het seksuele verlangen verhoogt. Recentelijk wordt het gebruikt als een zeer effectief middel om overgewicht te verminderen. Dit komt door de eigenschap om stofwisselingsprocessen in het menselijk lichaam te activeren. Gember is effectief tijdens de zwangerschap, wanneer er toxicose optreedt. De olie wordt veel en effectief gebruikt in cosmetica en aromatherapie, in de vorm van maskers, baden en lotions.

Antioxiderende eigenschappen stimuleren de mentale activiteit en herstellen de fysieke kracht van een persoon, wat helpt in stressvolle situaties. Daarnaast verbetert het de bloedcirculatie in de hersenen, versterkt het het cardiovasculaire systeem als geheel, helpt het het geheugen te verbeteren, verhoogt het leervermogen aanzienlijk en verlaagt het de bloeddruk. Gember is effectief bij de behandeling van atherosclerose. Zingiber officinale is het beste middel om gifstoffen en afvalstoffen uit het menselijk lichaam te verwijderen. Vanwege zijn antioxiderende eigenschappen wordt het recentelijk veelvuldig gebruikt om kanker te voorkomen.

De vitaminesamenstelling van gember helpt effectief leeftijdsgebonden veranderingen in het lichaam te bestrijden, zowel extern als intern. Het verlicht effectief symptomen van misselijkheid, duizeligheid en zwakte die optreden bij "zeeziekte". Regelmatige consumptie van verse Zingiber officinale, namelijk het kauwen ervan, helpt de gezondheid van het tandvlees en de mondholte in het algemeen te verbeteren, en zorgt bovendien voor een langdurige frisse adem.

De voordelen van gember beperken zich niet tot de unieke medicinale en profylactische eigenschappen. Door zijn bijzondere, uitgesproken smaak en geur wordt het gebruikt in de keuken van vele nationale keukens wereldwijd en is het een essentieel onderdeel van veel gerechten. Een van de culinaire eigenschappen van deze specerij is het vermogen om de smaak van de bereide gerechten te versterken en te accentueren. Tegelijkertijd zijn de toepassingsmogelijkheden in de keuken absoluut onbegrensd; het kan zowel worden gebruikt voor het bereiden van vlees- en visgerechten als voor het maken van desserts en dranken.

Als we het hebben over de voordelen van gember, is het onmogelijk om het gebruik ervan te beperken tot een specifiek toepassingsgebied. Door de vele unieke eigenschappen kan het met zekerheid een universeel middel worden genoemd.

Beweerd effect van gember

Gember wordt beschouwd als een effectief anti-emeticum, met name tegen misselijkheid veroorzaakt door zeeziekte of zwangerschap, en om darmkrampen te verminderen. Het wordt ook gebruikt als ontstekingsremmer en pijnstiller. Mogelijk heeft het in vitro een antibacteriële en anticoagulerende werking, maar het bewijs daarvoor is tegenstrijdig.

Schade van gember

In de regel hebben alle medicijnen en planten karakteristieke bijwerkingen. Het zou een vergissing zijn om te denken dat kruidengeneesmiddelen absoluut onschadelijk zijn en geen kwaad kunnen. Vergeet niet dat bijna alle planten allergische reacties kunnen veroorzaken, omdat ze van nature allergenen zijn. En hoewel gember als een plant met een lage allergene werking wordt beschouwd, is de mogelijkheid van een individuele intolerantie niet uitgesloten. Daarom is het belangrijk om een allergietest uit te voeren voordat u het gaat gebruiken.

De schadelijkheid van gember wordt bepaald door een aantal criteria voor het gebruik ervan. Medicinale eigenschappen hebben een vrij sterke werking, waardoor de grens tussen nuttige en schadelijke effecten verwaarloosbaar is. Vaak wordt in plaats van het verwachte positieve resultaat juist het tegenovergestelde effect bereikt. Bij acute en chronische aandoeningen van het maag-darmkanaal moet ongecontroleerd gebruik van gember worden vermeden vanwege mogelijke complicaties. Hetzelfde geldt voor zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven.

Actieve verwarmende eigenschappen beperken het gebruik tijdens periodes met een hoge lichaamstemperatuur of op een warme zomerdag. De bloedverdunnende eigenschappen sluiten het gebruik tijdens bloedingen uit.

De oosterse keuken is de laatste tijd erg populair geworden, met name ingelegde gember. Deze verbetert niet alleen de smaak van gerechten, reinigt de smaakpapillen en neutraliseert de werking van parasieten die bijvoorbeeld in rauwe vis, sushi of andere oosterse gerechten voorkomen. Overmatige consumptie van ingelegde Zingiber officinale leidt meestal tot het tegenovergestelde effect. En in plaats van voordelen, veroorzaakt gember juist schade.

De schadelijkheid van gember is relatief en is eerder een gevolg van oneigenlijk gebruik en misbruik van de gunstige eigenschappen van deze unieke plant. Zoals er voor alles een maatstaf moet zijn, zo moet het gebruik ervan gedoseerd zijn. De aanbevolen dagelijkse dosis voor een volwassene is vijf gram.

[ 4 ], [ 5 ]

Bijwerkingen van gember

Misselijkheid, maagklachten en dysgeusie kunnen optreden. Gember is theoretisch gecontra-indiceerd bij patiënten met een bloedingsneiging of die anticoagulantia of warfarine gebruiken.

[ 6 ]

Gemberbehandeling

Als er geen contra-indicaties zijn voor gebruik en allergische reacties, kunt u gerust met gember beginnen. Sinds de oudheid gebruikt de mens Zingiber officinale voor de behandeling van vele ziekten, dankzij de vele gunstige eigenschappen van deze plant. De gunstige eigenschappen van gember zijn al lang wetenschappelijk bewezen en Confucius beschreef behandelmethoden in zijn werken.

Geneeskrachtige eigenschappen helpen bij vele ziekten, van de eenvoudigste tot de meest complexe, infectieuze. Gemberthee helpt bij het stabiliseren van maag-darmklachten en maagkrampen, omdat het onder andere de stofwisseling normaliseert. Om dezelfde reden wordt gember effectief gebruikt om het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen en overgewicht te verminderen. De versterkende en verwarmende eigenschappen helpen de stofwisseling te versnellen en zo het proces van gewichtsverlies te versnellen. Gember wordt gebruikt bij bloeddrukveranderingen, hoofdpijn en diverse vormen van artritis. Een behandeling met Zingiber officinale wordt aanbevolen bij verkoudheid, hoest en luchtwegaandoeningen. Het therapeutische effect in dergelijke gevallen is te danken aan de versnelling van de verwijdering van gifstoffen en toxines uit het lichaam door middel van toegenomen zweten, wat wordt bereikt door de verwarmende en zwetende eigenschappen.

Gemberthee, zonder bijwerkingen, helpt bij het verlichten van ochtendmisselijkheid in de vroege fase van de zwangerschap. Een consult met een arts die de zwangerschap in de gaten houdt, is echter verplicht. Gember wordt met succes gebruikt in de cosmetica. Maskers en crèmes met Zingiber officinale en tincturen voeden en verjongen de gezichtshuid effectief en geven een gezonde kleur en een blos.

De antioxiderende eigenschappen maken het een natuurlijk tonicum en stimulerend middel, dat de hersenfunctie en reactie verbetert, en helpt bij het verlichten van stress en negatieve effecten op het zenuwstelsel. Gemberthee wordt over het algemeen aanbevolen voor consumptie als een natuurlijke therapeutische en profylactische drank, voor bijna iedereen, mits er geen contra-indicaties of allergische reacties zijn.

Vervolgens bespreken we verschillende recepten en methoden uit de traditionele geneeskunde die gember gebruiken voor de behandeling en preventie van ziekten. Het is belangrijk om te benadrukken dat deze recepten en methoden als hulpmiddel dienen en niet als hoofdbehandeling. Voordat u ze gebruikt, is een consult met een specialist verplicht.

Een infusie van gember met pepermuntblaadjes, duizendblad en zwarte vlierbloesem kan helpen bij het verlichten van hevige buikpijn. Vermaal hiervoor een eetlepel van elk ingrediënt en giet er een glas kokend water over. Laat 25-30 minuten trekken. Drink de infusie vervolgens op en verdeel deze in twee doses. Deze infusie kan worden gebruikt als de buikpijn niet wordt veroorzaakt door chronische ziekten.

Verse gember helpt bij een beginnende keel- en mondontsteking. Om dit te doen, zuigt en kauwt u een geschild stukje verse gember van ongeveer 1,5 cm dik in uw mond totdat al het gembersap vrijkomt. Tegelijkertijd voelt u een licht tintelend gevoel in de mond, veroorzaakt door de antibacteriële werking van de etherische oliën in gember. Etherische oliën elimineren pathogene bacteriën op de plaats van de ontsteking. Deze behandelingsmethode kan worden gebruikt om de spijsvertering te verbeteren, gifstoffen uit het lichaam te verwijderen, het immuunsysteem te versterken en tandpijn en tandvleesaandoeningen te verminderen. Een klein stukje verse gember helpt uw adem langdurig te verfrissen.

Droog poeder van Zingiber officinale wordt gebruikt voor het bereiden van een gemberbad. Het effect hiervan is het verlichten van spierpijn en fysieke vermoeidheid, het ontspannen en het herstellen van kracht. Los drie eetlepels droog gemberpoeder op in één liter kokend water en kook dit 10 minuten. Giet het resulterende afkooksel in het bad. Neem een gemberbad van 15-20 minuten. Het is effectief om een papje van zure room, gemaakt van droog poeder en de bereide infusie, aan te brengen op gewrichten en spieren. Op dezelfde manier kunt u een mengsel bereiden voor een kompres op de rug, vergelijkbaar met mosterdpleisters. Meng hiervoor twee theelepels droog gemberpoeder grondig met 0,5 theelepel rode chilipeper en 1 theelepel kurkuma. Verdun het mengsel met een kleine hoeveelheid warme sesam- of mosterdolie, meng goed en laat het 10 minuten trekken. Breng dit mengsel in een gelijkmatige laag van 0,5 cm dik aan op een katoenen servet. Dergelijke servetten met een gembermengsel worden op de plaats van de pijn aangebracht.

Gemberthee kan een effectief preventief middel worden genoemd, en is ook universeel toepasbaar. De toepassingsmogelijkheden van deze wonderbaarlijke drank zijn breed, van spijsverteringsstoornissen tot luchtwegontstekingen. Bovendien heeft de thee een aangenaam branderige smaak en een karakteristieke kruidige nasmaak. Regelmatige consumptie van gemberthee versterkt het immuunsysteem, verbetert de hersenfunctie, stabiliseert de bloeddruk en geniet van een aangename smaak.

Er zijn veel manieren om gemberthee te bereiden. Gemberthee in een hoeveelheid van één tot drie theelepels kan worden getrokken samen met groene of zwarte thee, of Zingiber officinale kan apart worden getrokken of in combinatie met andere medicinale kruiden. Zo kan bijvoorbeeld een eetlepel pepermuntblaadjes, tijm, linde en gember worden overgoten met 0,5 liter kokend water, 20 minuten laten trekken en vervolgens als thee worden gedronken, waarbij u naar smaak citroen en honing kunt toevoegen. Over het algemeen wordt de hoeveelheid Zingiber officinale in thee individueel bepaald en kan deze naar wens worden verhoogd of verlaagd. U kunt gemberthee drinken met citroen, honing of uw favoriete jam.

Gemberthee met melk heeft een universele werking en is tevens een zeer smakelijke opwekkende drank. Om deze thee te bereiden, heb je een glas melk en schoon water nodig, 1,5 theelepel zwarte of groene thee, suiker of honing naar smaak en 2 theelepels gemalen gember. Breng eerst het water, de thee en de gember aan de kook en laat het vier minuten koken. Voeg vervolgens de melk toe, roer en laat het vijf minuten staan. De drank is klaar om te drinken, voeg honing of suiker naar smaak toe. Bij luchtwegaandoeningen is het effectief om warme melk te drinken met opgeloste gedroogde Zingiber officinale in een hoeveelheid van 1/3 theelepel en honing.

Een effectief preventief middel dat het immuunsysteem versterkt, is gemakkelijk thuis te bereiden. Maal hiervoor 400 gram verse gember en giet er 300 gram alcohol over. Laat deze vloeistof twee weken trekken op een warme plaats. Schud de verpakking twee keer per week met deze vloeistof. Na twee weken zal de tinctuur een gele tint krijgen; zeef de vloeistof. Gebruik de gembertinctuur voor de maaltijd, één theelepel per keer.

Voordat u met een behandeling met gember begint, is een consult met een specialist noodzakelijk. Ondanks de vele medicinale eigenschappen heeft gember een aantal contra-indicaties, die uiteraard niet genegeerd mogen worden.

Contra-indicaties voor het gebruik van gember

De recente grote populariteit van gember als preventief en therapeutisch middel, en ook als culinair ingrediënt, is begrijpelijk vanwege de unieke eigenschappen van deze plant. We mogen echter niet vergeten dat alles goed is met mate. En in het geval van Zingiber officinale blijft deze regel relevant. Wetenschappelijke studies naar contra-indicaties voor het gebruik van gember hebben de belangrijkste beperkingen geïdentificeerd. De aanbevolen dosis voor een volwassene is ongeveer vijf gram. Bij overmatige inname van deze dosis kan een gezond persoon irritatie van het mondslijmvlies, diarree of brandend maagzuur ervaren. De belangrijkste contra-indicatie voor het gebruik van gember heeft niet zozeer te maken met Zingiber officinale zelf, maar met de combinatie met andere geneesmiddelen.

Het bevat actieve componenten en etherische oliën, waarvan de werking de medicinale eigenschappen van deze plant aanzienlijk versterkt. Ondanks de talrijke gunstige eigenschappen zijn er nog steeds contra-indicaties voor het gebruik van gember. Laten we deze eens nader bekijken. Het bevat essentiële stoffen en is gecontra-indiceerd bij aandoeningen van het maag-darmkanaal, bijvoorbeeld bij maag- of slokdarmzweren en urolithiasis. Het gebruik ervan is onaanvaardbaar bij progressieve ontstekingsprocessen die gepaard gaan met een verhoogde lichaamstemperatuur van de patiënt. Gember bevat een aanzienlijke hoeveelheid cardioactieve stoffen die de hartactiviteit verhogen en de hartslag versnellen. Bij hart- en vaatziekten, hypertensie, mag het gebruik van Zingiber officinale en preparaten op basis daarvan alleen worden gestart op aanbeveling van een specialist. Bij gebruik van bloeddrukverlagende en antiaritmica is het gebruik ervan over het algemeen gecontra-indiceerd.

Over het algemeen is gember gecontra-indiceerd bij ulceratieve aspecifieke colitis, oesofageale refluxziekte, gastro-intestinale aandoeningen, diverticulose en diverticulitis. De werkzame stoffen kunnen complicaties van deze aandoeningen veroorzaken. Tijdens de zwangerschap en borstvoeding wordt gember uit de voeding van de vrouw geschrapt om bijwerkingen te voorkomen.

Contra-indicaties voor het gebruik van gember dienen in alle genoemde gevallen met de behandelend arts te worden besproken. Het is uiterst belangrijk om ongewenste gevolgen van het gebruik te voorkomen. Ongecontroleerd gebruik kan leiden tot het uitblijven van een therapeutisch effect en tot complicaties van chronische ziekten. In sommige gevallen kan de toestand van de patiënt zelfs verergeren. Gezien alle contra-indicaties voor gebruik, kan de kans op mogelijke uitzonderingen vrijwel volledig worden uitgesloten.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Samenstelling van gember

De wonderbaarlijke eigenschappen van gember zijn te danken aan zijn unieke chemische samenstelling. De vezels van de wortelstok bevatten een groot aantal nuttige stoffen, waaronder sporenelementen in de vorm van kalium, mangaan, calcium, ijzer, magnesium, oliezuur en caprylzuur, natrium, chroom, aluminium, silicium, fosfor, nicotinezuur en linolzuur, asparagine en choline. De vitaminesamenstelling van gember bestaat uit vitamine C, B1, B2 en niacine.

Het karakteristieke aroma van de specerij, met een pittige en zure tint, wordt gevormd door het hoge gehalte aan etherische oliën, ongeveer 1,5 - 3,5%, die geconcentreerd zijn in de wortel. De belangrijkste componenten in de samenstelling zijn zingibereen - in een hoeveelheid van iets meer dan 70%, zetmeel - ongeveer 4-5%, en gingerol - maximaal 2%. De overige componenten, in de vorm van kamfeen, gingerine, bisaboleen, cineol, borneol, linalool, fellandreen, suiker en vet, zijn aanwezig in een hoeveelheid van maximaal 1,5% van het totale volume. De karakteristieke, bijzondere brandende smaak van gember wordt gegeven door fenolachtige gingerol.

Zingiber bevat een vrij grote hoeveelheid aminozuren, zoals tryptofaan, leucine, methionine, fenylalanine, valine en vele andere. 100 gram verse wortel bevat 6,0 gram vezels en vet, ongeveer 70,0 gram koolhydraten en ongeveer 10,0 gram eiwitten. Micro-elementen zijn aanwezig in de volgende hoeveelheden: zink - ongeveer 5,0 mg, natrium - ongeveer 32,0 mg, kalium - ongeveer 2,0 mg, fosfor - ongeveer 150,0 mg, magnesium - maximaal 185,0 mg, ijzer - maximaal 12,0 mg, calcium - 120,0 mg. Afhankelijk van het aantal vitamines in 100 gram, kunnen we niacine - ongeveer 6,0 mg, vitamine B1 - 0,2 mg, B2 - 0,05 mg, C - 12 mg benadrukken. Dit is slechts een klein deel van de vitaminesamenstelling. 100 gram rauwe gember bevat ongeveer 80 kcal.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Soorten gember

Gember wordt geteeld in tropische landen, op bijna alle continenten. De vegetatieve ontwikkeling hangt grotendeels af van temperatuur, vochtigheid, bodemgesteldheid en teeltmethoden. De smaak is afhankelijk van deze basisomstandigheden en de teeltlocatie. Afhankelijk van de teeltregio worden de belangrijkste gembersoorten onderscheiden: Chinese, Indiase, Afrikaanse, Australische, Jamaicaanse en Braziliaanse. Elk van de genoemde soorten heeft een kenmerkend aroma, smaakkenmerken en de dichtheid van het wortelweefsel. Deze consumentenindicatoren bepalen hoe bepaalde soorten gebruikt zullen worden.

De geografie van de gemberteelt is vrij breed en daarom heeft de verwerking voor opslag in elke regio zijn eigen kenmerken. Afhankelijk van de verwerkingsmethode zijn er witte, of preciezer gezegd grijsachtige en zwarte soorten. De verwerkingstechnologie is vrij eenvoudig. In landen in Zuidoost-Azië worden Zingiber-wortelstokken een nacht geweekt in zuur, bijvoorbeeld zwavel of bleekpoeder. Vervolgens wordt de schil van de wortelstok verwijderd en in de zon gedroogd. In landen in Latijns-Amerika worden de geschilde wortels gewassen in limoenmelk en gekookt in suikersiroop. Witte of Bengaalse gember heeft een glad geschild oppervlak, waarbij tijdens de verwerking de bovenste schil wordt verwijderd. Zwarte of Barbados-soorten daarentegen zijn ongeschild en bestaan alleen uit drogen. Daardoor zijn de smaak en geur van zwarte gember meer uitgesproken. Bij het breken hebben alle soorten een grijswitte kleur, met een lichtgele tint. Over het algemeen geldt: hoe ouder de wortelstokken, hoe geler de kleur bij het breken zal zijn.

Zwarte gember wordt dus praktisch niet bewerkt; witte gember wordt voorgewassen en ontdaan van de dikke oppervlaktelagen. Door de bewerking heeft zwarte gember een uitgesproken smaak en geur.