Hoe veenbessen op te slaan?

Alle nuttige vruchten, bessen of kruiden hebben de grootste helende eigenschappen vers. Daarom leidt elke verwerking van waardevolle geschenken van de natuur tot het verlies van de medicinale kwaliteiten van de producten.

Uiteraard stellen de huisvrouwen de vraag: "En hoe bewaar je cranberry's op de juiste manier?", Zodat het ook na lange opslag nuttig blijft.

Dus, hier zijn manieren om veenbessen op te slaan, die alle geneeskrachtige eigenschappen en smaak kunnen behouden. Maar eerst moet u vertrouwd raken met de algemene regel voor alle methoden om veenbessen te bereiden voor opslag.

In het geval van veenbessen is alles precies zo. En de waardevolle eigenschappen moeten zo lang mogelijk worden geprobeerd te bewaren door de juiste opslag. Dit geldt in de eerste plaats voor verse bessen, in plaats van diepvriesproducten. Bevroren Amerikaanse veenbessen zijn al in deze vorm gekocht en moeten worden opgeslagen in de vriezer en op geen enkele andere manier.

De verdiensten van veenbessen zijn de aanwezigheid in de samenstelling van benzoëzuur, die fungeert als een natuurlijk conserveermiddel. Een positieve eigenschap van benzoëzuur is het vermogen ervan om de ontwikkeling van micro-organismen die het product bederven te remmen. Daarom kunnen veenbessen langdurig worden opgeslagen zonder enige verwerking en bewaring. Voor de lange frisheid van de bessen is geen ander middel nodig om de bacteriën te vernietigen: geen zout, noch azijn, noch andere componenten.

Trouwens, benzoëzuur wordt niet gevonden door wetenschappers in andere nuttige bessen, zoals bosbessen en aardbeien. Het onderscheidt zich door de aanwezigheid van een dergelijk "conserveermiddel", alleen cranberry's, die, net als veenbessen, lange tijd kunnen worden opgeslagen, waardoor de juiste omstandigheden hiervoor worden gecreëerd.

De bessen worden gescheiden van de bladeren en verschillende rotzooi, verplaatsen om het slechte uit te roeien of vermalen. Van de verloren vorm, maar goede bessen kunnen worden voorbereid. Onrijpe veenbessen zijn niet geschikt als grondstof voor koken en andere producten, noch als basis voor dranken. Daarom is het nodig om van dergelijke bessen af te komen. Hele en rijpe bessen kunnen worden opgeslagen op een van de vier genoemde manieren en vóór de volgende oogst van deze nuttige plant.

Methode van opslag № 1 - veenbessen in verse vorm

• Gerijpte hele bessen kunnen vers worden bewaard zonder enige maanden te worden behandeld. Om dit te doen, moeten ze op een koele, donkere en goed geventileerde plaats worden geplaatst. Veenbessen verdragen geen muffe lucht met veel koolstofdioxide, dus het begint snel te verslechteren.
• Veenbessen worden gevuld in houten kisten van kleine afmetingen of in zakken van dun polyethyleen en achtergelaten voor opslag op de aangegeven plaats.
• Vóór die tijd hoeft het niet gewassen te worden, net genoeg om de onvolgroeide, verbrijzelde of bedorven bessen van de rijpe te scheiden. Je kunt ook ontdoen van takjes en bladeren die worden gemengd met bessen.
• De langdurige opslag van veenbessen wordt natuurlijk vergemakkelijkt door de aanwezigheid van benzoëzuur in de bes. Het werkt als een natuurlijk conserveermiddel en helpt de bacteriën die bijdragen aan de schade aan de bes te verwijderen.

Opslagmethode № 2 - recept voor natte veenbessen

• Om veenbessen goed op te slaan, moet je glazen potten maken, waarin de bes zal worden bewaard. Als de gastvrouw een grote hoeveelheid veenbessen heeft, kan deze in grote geëmailleerde potten worden bewaard. Potten moeten heel zijn, zonder afgestoken stukjes glazuur. Banken of pannen moeten worden gewassen, gedroogd en een tijdje alleen worden gelaten.
• De volgende stap - je moet de juiste hoeveelheid water aan de kook brengen, een paar minuten laten koken en vervolgens van het vuur halen en afkoelen.
• Bereiding van cranberries: bessen worden gewassen in koud water, afgebroken tot gekookte containers en gevuld met koud gekookt water. De pot of pan wordt gesloten met een deksel en op een koele plaats achtergelaten - een koelkast, een kelder of een koel balkon. Alle cranberry's zijn klaar voor opslag en u kunt zich nergens zorgen over maken.
• Veenbessen hebben antiseptische eigenschappen, dus het "dreigt niet" te verslechteren. Het maximale dat kan gebeuren is een zeker verlies van smaak en het verkrijgen van waterigheid als gevolg van het feit dat de bes "water" heeft. Maar de nuttige eigenschappen van veenbessen worden op geen enkele manier beïnvloed, dus u kunt het veilig voor uw plezier eten tot de volgende oogst.
• Natte veenbessen zijn goed voor het maken van dranken als jelly en vruchtendranken, als vulling voor zelfgemaakte taarten. En, natuurlijk, het, zoals verse veenbessen, je kunt en moet eten in ruwe vorm, het opslaan van vitamines.

Opslagmethode nr. 3 - bevroren bes

Dit is de gemakkelijkste en meest betaalbare manier om veenbessen op te slaan. Voordat u de bes in de min-temperatuur zet, moet deze voorbereid zijn op een dergelijke langdurige opslag.

• Veenbessen worden gewassen en gedroogd met behulp van een zeef.
• Vervolgens worden de schone en gedroogde bessen in plastic zakken gelegd voor opslag en in de vriezer gelegd. Het is noodzakelijk om de huisvrouwen te vertellen dat cranberry's in één verpakking zoveel mogen bevatten als per keer kan worden geconsumeerd. Bevroren re-cranberries zijn ongeschikt voor consumptie.
• Gebruik veenbessen uit de vriezer kan hetzelfde zijn als verse bessen. Compotes, jelly en fruitdranken zijn nuttige drankjes die eenvoudig worden bereid. Natuurlijk is het de moeite waard jezelf te verwennen en gewoon bessen te ontdooien met de toevoeging van honing - het is lekker en nuttig. Maar de cranberry in de bereiding van verschillende gerechten mag niet worden gekookt, deze warmtebehandeling doodt vitamines en de bes verliest zijn helende eigenschappen. Het wordt alleen aanbevolen om de bes te verwarmen en dan, nogal een beetje.

Methode nummer 4 - cranberries, pereteraya met suiker

Natuurlijk is deze opslagmethode al lang door de gastvrouwen gebruikt, om nuttige bessen voor de winter te bereiden. Maar het is de moeite waard om de lezer te waarschuwen dat suiker, het geven van cranberries een zoete en aangename afdronk, de meeste vitamines doodt. Als je de veenbessen vergelijkt met de suiker, die met wat zoetigheid in de winkel uit de gekoesterde pot is gehaald, wint de rode bes natuurlijk tegen de achtergrond van de laatste. Een dergelijke hoeveelheid conserveermiddelen, aromatische stoffen en andere "chemie" die u niet zult tegenkomen in de cranberries die in een pot worden gerold. Nou, gewoon suiker. Sweetheads daarentegen krijgen een redelijk nuttig product dat hun zoete menu zal diversifiëren en de toevoer van nuttige stoffen in het lichaam zal aanvullen.

• Hoe veenbessen te koken voor deze manier van bewaren? Het moet worden gewassen, gedroogd op een zeef en worden gemengd met suiker. En dan terugspoelen in een maaidorser, een vleesmolen of met een blender. Suiker wordt een voor een uit de berekening genomen in verhouding tot het gewicht van veenbessen. Daarna wordt het mengsel verdeeld over gesteriliseerde potten en bedekt met plastic deksels. Deze sierlijke wordt opgeslagen in de koelkast.
• Veenbessen met suiker zijn goed als middel om de immuniteit tegen verkoudheden en virale aandoeningen van de bovenste luchtwegen te vergroten. Het kan zowel als vulling voor verschillende pasteien worden gebruikt en als een zoete toevoeging aan hete thee.