Meloen

Meloen is tegenwoordig bij velen geliefd. In augustus is het, samen met watermeloen, een geliefde traktatie voor kinderen en volwassenen. Deze aromatische bes is niet alleen lekker, maar heeft ook veel nuttige eigenschappen.

[ 1 ], [ 2 ]

Waartoe behoort meloen?

Als we het over biologie hebben, dan behoort de meloen tot de pompoenfamilie, een soort van het geslacht Komkommer, een meloengewas en een schijnbes.

Deze plant houdt van warmte en licht, is bestand tegen zoutgehalte en droogte, maar verdraagt een verhoogde luchtvochtigheid niet zo goed. Eén plant kan twee tot acht vruchten "voortplanten", elk met een gewicht van 1,5 tot 10 kg. Meloenen rijpen meestal binnen twee tot zes maanden.

Meloen vindt zijn oorsprong in Afrika en Oost-Indië. Deze landen worden algemeen beschouwd als de geboorteplaats van de meloen. Vermeldingen van meloen zijn al sinds de oudheid te vinden in vroege kronieken en teksten uit het oude Egypte, op het Arabisch Schiereiland. In Centraal- en West-Azië genoot meloen in de middeleeuwen een buitengewone populariteit: vóór de vastenperiode van de ramadan stond het heilige boek van de moslims alleen de consumptie van plantaardig voedsel toe. Ons volk leerde meloen kennen in de 12e-13e eeuw.

Tegenwoordig worden meloenen in bijna alle warme landen ter wereld verbouwd.

Meloen wordt vaak rauw gegeten, in plakjes gesneden en ontdaan van schil en pitten. Het is niet aan te raden om rauwe meloen te combineren met andere voedingsmiddelen, omdat dit spijsverteringsproblemen kan veroorzaken.

Tekenen van een rijpe, smakelijke meloen:

• de aanwezigheid van een specifiek, onvergelijkbaar aroma;
• een dof, in plaats van rinkelend, geluid wanneer men met de handpalm op een meloen slaat;
• Raak de schil aan de andere kant van de vrucht aan, tegenover de steel. Als de meloen onrijp is, zal deze schil hard zijn, maar als je op de schil van een rijpe vrucht drukt, zal deze meegeven en opspringen.

Chemische samenstelling van meloen

Het type meloen bepaalt de chemische samenstelling. Het vruchtvlees bevat 16-18% suiker, soms zelfs tot 20%. Meloen wordt ook gekenmerkt door de aanwezigheid van caroteen, vitamine B1, B2, PP, A, C, B9, P, provitamine A, foliumzuur en ijzer in grote hoeveelheden (wat voornamelijk de helende werking van dit product veroorzaakt), pectine, vetten, minerale zouten en een speciaal enzym dat schade aan lichaamsweefsels voorkomt. Zo is het ijzergehalte in meloen 17 keer hoger dan in zuivelproducten.

Meloenpulp en -pitten bevatten 30% olie met een voldoende vetgehalte, wat geschikt is voor gebruik in de keuken. De spijsvertering verloopt veel beter met meloen, omdat foliumzuur in meloen de hematopoëse bevordert. Atherosclerose, bloedarmoede en hart- en vaatziekten - dit is geen complete lijst van ziekten die meloen succesvol bestrijdt. Meloen helpt de hemoglobine en immuniteit te verhogen, versterkt de werking van antibiotica en vermindert hun toxiciteit.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Nuttige eigenschappen van meloen

Meloen wordt al sinds de oudheid veel gebruikt als geneesmiddel. Meloenpulp werd door oude Russische kruidengeneeskundigen gebruikt om maagklachten, diverse psychische aandoeningen (depressieve aandoeningen), tuberculose, reuma, scheurbuik en jicht te verlichten. Meloen was ook een ontstekingsremmer, hoestonderdrukker en anthelminthicum. Meloenpitten worden in melk gekookt en het resulterende afkooksel werd en wordt in de volksgeneeskunde gebruikt om urineretentie en blaasstenen te bestrijden. Meloensap verlicht constipatie en aambeien. Bij aandoeningen van de nieren, lever en het urogenitale stelsel helpen meloenpitten getrokken in water als een effectief diureticum en mild laxeermiddel.

Het lessen van dorst en het kalmeren van het zenuwstelsel behoren ook tot de gunstige eigenschappen van meloen. Bij bloedarmoede, hart- en vaatziekten, atherosclerose, nier- en leveraandoeningen bevelen voedingsdeskundigen meloen vaak aan als therapeutisch voedingsmiddel. In deze gevallen heeft meloen een therapeutisch effect dankzij het hoge gehalte aan vitamine B9 en C. Daarnaast bevat meloen ijzer en kaliumzouten.

De rijpheid van meloenen houdt rechtstreeks verband met hun helende eigenschappen. Als iemand een maagzweer of acute gastritis heeft, is het belangrijk om bij het eten op de rijpheid van de vrucht te letten; een meloen die niet rijp genoeg is, wordt voor deze mensen afgeraden. Je kunt dit product ook niet op een lege maag eten - het is beter om er iets anders voor en na te eten: op deze manier mengt het zich met andere producten in de maag en wordt het beter door het lichaam opgenomen.

De traditionele geneeskunde gebruikt meloen voor consumptie door uitgemergelde patiënten: mensen die een leveraandoening hebben gehad of diverse operaties hebben ondergaan. Bovendien heeft meloen het vermogen om aandoeningen te verlichten waar mensen liever niet over praten. Zo helpt een aftreksel van meloenpitten al lang bij de behandeling van gonorroe, en werden aftreksels van de schil en de wortels gebruikt om de maag te reinigen.

Tegenwoordig adviseren voedingsdeskundigen hun patiënten om de spijsvertering te verbeteren met behulp van meloensap of -pulp. Het werkt ook goed tegen wormen, vooral bij kinderen.

Meloenpulp kan worden gebruikt als basis voor voedende en tonifiërende huidmaskers. Bovendien is de kern van de meloen, samen met de pitten, een goed middel tegen tieneracne. Meloen heeft ook geweldige verjongende eigenschappen. In het Oosten zeggen ze: "Meloen maakt haar glanzend, ogen jong, lippen fris, verlangens sterk, kansen haalbaar, mannen aantrekkelijk en vrouwen mooi."

Voedingswaarde van meloen

Meloen is een heel gezond product. 100 gram meloen bevat 0,6 gram eiwit, 0,3 gram vet en 7,4 gram koolhydraten, en 35 kcal.

Als we de samenstelling van meloen gedetailleerd beschrijven, dan bevat 100 gram meloen:

• Water – 88,5 gram
• Eiwitten – 0,6 g
• Koolhydraten – 10,3 g (ook mono- en disachariden – 9 g)
• Voedingsvezels (cellulose) – 0,6 g
• Pectines – 0,4 g
• Organische zuren – 0,12 g
• As – 0,5 g

Vitaminen:

• Vitamine A (bètacaroteen) – 0,4 mg
• Vitamine B1 (thiamine) – 0,04 mg
• Vitamine B2 (riboflavine) – 0,04 mg
• Niacine (vitamine B3 of vitamine PP) – 0,4 mg
• Foliumzuur (vitamine B9) – 6 mcg
• Vitamine C (ascorbinezuur) - 20 mg
• Vitamine E (tocoferol) – 0,1 mg

Macronutriënten:

• Kalium - 118 mg
• Calcium - 16 mg
• Magnesium - 13 mg
• Natrium - 32 mg
• Fosfor - 12 mg

Micro-elementen:

• IJzer – 1 mg
• Jodium - 2 mcg
• Kobalt - 2 mcg
• Mangaan – 35 mcg
• Koper – 47 mcg
• Fluor - 20 mcg
• Zink – 90 mcg

Hoeveel calorieën zitten er in een meloen?

100 gram meloen bevat 35 kcal:

• waarvan 2 kcal uit eiwitten
• waarvan 3 kcal uit vetten
• waarvan 30 kcal afkomstig zijn uit koolhydraten

Soorten meloen

Er zijn nogal wat soorten en variëteiten meloenen, die enigszins verschillen in smaak en gezondheidsvoordelen. Hier zijn de bekendste.

Cantaloupe meloen

De bijzonderheid van deze variëteit is de gestreepte schil. De vrucht is 15-20 cm lang en het vruchtvlees is oranje. De meloen van deze variëteit is transporteerbaar, maar is niet bestand tegen langdurige bewaring.

Interessant genoeg werd deze meloensoort naar Europa gebracht als een voortreffelijk dessert voor het hoofd van de katholieke kerk. De paus waardeerde deze delicatesse en begon meloenen te telen op zijn landgoed in Cantaluppi, waar de naam van deze variëteit eigenlijk vandaan komt. Tegenwoordig zijn cantaloupe meloenen wijdverspreid in zowel Europa als Amerika.

Zilveren meloen, of Armeense komkommer

De vruchten van deze variëteit kunnen wel een kilo wegen en tot 50 cm lang worden. Ze worden tegenwoordig voornamelijk in Armenië en China geteeld.

Ananas meloen

De vruchten van de ananasmeloen hebben een ronde, afgeplatte vorm en een ongewone, heldere kleur. Het uiterlijke kenmerk van deze variëteit zijn de bijzondere "wratten" (de meloen lijkt op een kromme hals) en de sterke ribbels (de vrucht lijkt op een pompoen) - soms is het zelfs aan het uiterlijk moeilijk te zien dat het een meloen is. De smaak van deze meloen is ongewoon, vergelijkbaar met die van een tropische vrucht. Het vruchtvlees is roodachtig of transparant, olieachtig en smeltend. Een dergelijke meloen is goed te bewaren en te vervoeren.

Kalahari-meloen

Deze meloen is een biologische voorouder van de watermeloen. De Kalahari-meloen is klein, ongeveer zo groot als een tennisbal, weegt 200 gram en heeft een gelige vruchtvlees. Kalahari-meloenolie heeft voedende, beschermende, verzachtende, regenererende en kalmerende eigenschappen, geeft de huid elasticiteit en het gezicht een frisse kleur, glans en flexibiliteit. Kalahari-meloenolie wordt gebruikt in cosmetica en massages.

Meloen

De meloen komt oorspronkelijk uit Noord-Afrika en de mediterrane landen. De schil is mastoïde, verdikt, wit, geel, groen, blauwgrijs. Het vruchtvlees is zachtgeel, oranje of rood, en de smaak is zoet en aromatisch.

Meloenen bevatten weinig calorieën (31 kcal) en veel vitamine C. Ook bevatten ze veel vitamine A, kalium en mangaan.

Honingdauwmeloen

Ze komen veel voor in Marokko en hun leefgebied ligt ook in de mediterrane landen. Honingmeloenen behoren tot de categorie gladde meloenen. Ze zijn langwerpig, rond en ovaal. Ze hebben geen groeven. De kleur van de vruchten varieert van oker tot groenachtig. Het vruchtvlees van de honingmeloen is geelwit, groen of geelrood.

Honingdauwmeloen onderscheidt zich door zijn aroma en zoetheid.

Contra-indicaties voor het nemen van meloen

Meloen is niet erg goed voor de maag als het op een lege maag wordt gegeten. Borstvoedende moeders moeten voorzichtig zijn met meloen en meloenproducten: de consumptie van meloen door de moeder kan ernstige dyspeptische klachten bij de baby veroorzaken. Meloen is gecontra-indiceerd voor patiënten met een maagzweer, diabetes en darmklachten (bijvoorbeeld dysenterie).

Patiënten met maagzweren en acute gastritis moeten erop letten dat de vruchten goed rijp zijn.

Na het eten van meloen mag je geen zure melk, yoghurt, kefir of koud water drinken. In dat geval is maagklachten vrijwel gegarandeerd. Wees ook voorzichtig met het combineren van alcoholische dranken met meloen.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Wat past goed bij meloen?

Meloenpulp wordt vaak toegevoegd aan allerlei soorten fruitsalades, fruittaarten, gebak, enz. - in combinatie met perziken, ananas, bananen, watermeloenen, peren, abrikozen, druiven en veel ander fruit en bessen vertoont meloen uitstekende smaakkwaliteiten.

Compatibiliteit van watermeloenen en meloenen

Er bestaat een mening dat watermeloen en meloen niet samen gegeten kunnen worden. Het is onmogelijk om dit met zekerheid te zeggen. De reactie van het lichaam hierop hangt af van de individuele kenmerken. Maar over het algemeen gaat meloen niet goed samen met andere producten. Daarom is het eten van meloen samen met watermeloen niet aan te raden als u maag- of spijsverteringsproblemen heeft.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]

Meloengerechten

Als je geen zin meer hebt in meloen in pure vorm, kun je experimenteren met verschillende gerechten die ervan gemaakt zijn. Meloen "ziet" er geweldig uit in diverse soorten jam, confituren, marmelade en gekonfijt fruit. Veel mensen zijn dol op meloenijs en sorbet.

Meloen is echter niet alleen lekker in zoete gerechten. Virtuoze huisvrouwen gebruiken hem in diverse hapjes en aperitieven, bereiden meloensoepen, meloenspiesjes, meloensalades en meloensauzen, die worden gebruikt om diverse vlees- en andere gerechten op smaak te brengen. De meloen, waarvan de kern is verwijderd, wordt gebruikt als holte om bijvoorbeeld kippendijen in te bakken, en nog veel meer.

Traditioneel wordt meloen in het Middellandse Zeegebied geserveerd met ham, wat een nogal ongebruikelijke en interessante combinatie oplevert.

Van meloen worden diverse dranken bereid, zowel alcoholisch als non-alcoholisch, cocktails en smoothies.

Meloenjam

Meloenjam is een bijzondere en smakelijke delicatesse die vooral meloenliefhebbers zal aanspreken.

Ingrediënten:

• een kilo meloen;
• vijf glazen suiker;
• twee glazen water;
• twee theelepels citroensap;
• een snufje saffraan.

De meloen wordt gesneden, de pitten en de schil worden verwijderd en het vruchtvlees wordt in kleine blokjes gesneden.

Bij een rijpe, zachte meloen helpt koud zout water de kleur van de meloen te behouden. Bij een harde meloen moet u deze koken en licht zout water toevoegen, zodat de meloen zacht wordt.

De stukken meloen worden overgoten met hete suikersiroop en ongeveer acht uur laten staan. De siroop wordt afgegoten, aan de kook gebracht, er weer bij gegoten en nog eens acht uur laten staan. De procedure wordt vier keer herhaald. De laatste keer wordt de hele container op het vuur gezet, worden er twee lepels citroensap aan toegevoegd, wordt er saffraan over gestrooid en vervolgens gekookt. De staat van gereedheid wordt gecontroleerd door de "druppel" te testen.

Meloen- en bananenjam

Ingrediënten voor meloen-bananenjam:

• gepelde bananen, een halve kilo;
• achthonderd gram meloenpulp;
• achthonderd gram suiker;
• twee citroenen;
• alcohol (wodka of cognac).

Het vruchtvlees van de meloen wordt in kleine stukjes gesneden, in een geëmailleerde pan gekookt en daarin wordt de resulterende massa gedaan. De meloen wordt bestrooid met suiker, afgedekt met een doek of handdoek en een nacht laten staan. Voeg vervolgens het sap van een citroen toe, meng de hele massa en laat deze een half uur op laag vuur koken.

Was de citroen grondig en snijd hem in dunne ringen, zonder de schil te verwijderen. Doe hetzelfde met de geschilde bananen. Voeg beide toe aan het meloenmengsel; het kookproces is op middelhoog vuur. Laat het mengsel staan tot het fruit puree is geworden. Verhoog vervolgens het vuur en kook het geheel tot het dikker wordt.

Wanneer de jam in potten wordt gerold, wordt er bovenop een cirkel gelegd die in cognac of wodka is gedrenkt. Dit kan bijvoorbeeld filterpapier zijn.

Meloen- en appeljam

Niet alleen zoete meloenen zijn geschikt voor deze jam, maar ook waterige, gekneusde en zelfs niet zo smaakvolle meloenen. Het resultaat is een geurige, zoete en zachte jam. Appels vullen deze jam aan met een pittige ondertoon.

Ingrediënten:

• een kilo geschilde meloen;
• appels in de hoeveelheid van driehonderd tot vijfhonderd gram, hard en sappig;
• tot een halve kilo suiker (zoveel als u wenst);
• een halve tot een eetlepel citroenschil.

De schil en de pitten van de meloen worden verwijderd. Vervolgens wordt de meloen gesneden of gemalen met een blender (een vleesmolen is hiervoor voldoende).

Er wordt een geëmailleerde schaal gebruikt, waarin de massa wordt geplaatst, bedekt met suiker en op een laag vuur wordt gekookt tot de consistentie op jonge honing lijkt. Als er schuim ontstaat, wordt dit vaak verwijderd.

Kleine blokjes appel worden toegevoegd aan de pan waar de meloenmassa al in staat. Alles wordt aan de kook gebracht en vervolgens nog vijf minuten gekookt. Tot slot wordt er geraspte schil aan toegevoegd.

Meloenjam met citroen

Ingrediënten voor meloen-citroenjam:

• een kilo meloenpulp;
• een kilo suiker;
• een citroen.

Het geschilde meloenvruchtvlees, in kleine stukjes gesneden, wordt in een bij voorkeur geëmailleerde bak gedaan, bedekt met suiker en daar acht tot tien uur laten staan.

Het sap dat na verloop van tijd ontstaat, wordt opgevangen en gekookt. Vervolgens wordt de meloen overgoten met kokende siroop en weer lang (acht tot tien uur) laten staan. Een soortgelijke procedure wordt nog twee keer herhaald.

Nadat er kokend water over de citroen is gegoten, wordt deze in tweeën gesneden en wordt het sap eruit geperst. Dit sap wordt aan de jam toegevoegd en op laag vuur gekookt.

Ongewone meloenjam met witte wijn

Ingrediënten voor meloenjam met witte wijn.

• een kilo meloenpulp;
• zeshonderd gram suiker;
• een citroen;
• honderd milliliter droge witte wijn.

De in kleine stukjes gesneden meloen wordt in een kom gedaan en met suiker overgoten. Wijn en citroensap worden over de massa gegoten. De jam wordt aan de kook gebracht, waarna het vuur wordt verlaagd. De jam wordt een uur op laag vuur gekookt, waarbij erop wordt gelet dat hij niet aanbrandt.

Meloencompote

Meloen levert een zeer smakelijke compote op. Om deze te maken, heb je driehonderd gram meloen, honderdvijftig gram suiker, een beetje citroenzuur (met de punt van een mes), een eetlepel wijn en twee glazen water nodig. Wil je een grotere hoeveelheid compote, verhoog dan de hoeveelheid ingrediënten in verhouding tot de verhoudingen.

Gesneden blokjes of kleine plakjes meloenpulp worden overgoten met warme suikersiroop, waaraan citroenzuur wordt toegevoegd. Desgewenst kan de resulterende massa vijf tot tien minuten worden gekookt. Maar dit kan ook zonder. Zodra de drank is afgekoeld, wordt er wijn aan toegevoegd.

Gesuikerde meloen

Gekonfijte meloen is een zeer smakelijk en bijzonder dessert. Om het te bereiden heb je een kilo meloen en vijf glazen suiker nodig.

Het geschilde meloenpulp wordt in plakken van enkele centimeters breed gesneden (meestal twee tot vier). Ze worden vervolgens met suiker bestrooid en acht tot tien uur zo gelaten. Het sap dat hierbij ontstaat, wordt ingekookt tot het dik is. Vervolgens worden de meloenplakken met sap overgoten, opnieuw met suiker bestrooid en vier tot zes dagen in de zon gedroogd. Een alternatieve, snellere optie is om ze enkele uren in de oven op veertig graden te laten sudderen.

Als ze klaar zijn, worden de plakjes opnieuw met suiker bestrooid en bewaard in een glazen pot met een gesloten deksel of in een houten bakje op een koele plaats.

Meloentaart

Ingrediënten voor het deeg:

• een ei;
• een dooier;
• tweehonderd gram bloem;
• een half glas melk;
• vijftig gram suiker;
• een theelepel frisdrank;
• een snufje zout;
• vijftig gram margarine;

Voor de vulling:

• tweehonderdvijftig gram meloen

Voor het vullen:

• één eiwit
• honderd gram suiker.

Klop het ei los met de dooier en de suiker. Voeg magarine toe aan de resulterende massa en klop er soda, melk, zout en bloem door.

Het deeg wordt in een ingevette vorm gelegd. Daarop worden de gesneden meloenstukjes of -plakken gelegd. Bak het tien tot twaalf minuten op tweehonderd graden.

Om de vulling te maken, klop je de eiwitten met de suiker stijf. Verdeel dit over de taart en bak de taart gedurende tien minuten op honderd graden in de oven.

Meloenwijn

De bijzonderheid van het maken van meloenwijn is dat er veel meloenen van de zoetste, rijpste, sappigste en meest aromatische nodig zijn. Anders wordt de wijn flauw en ongeschikt voor consumptie. Het toevoegen van suiker lost het probleem niet op - dat is het hele probleem met meloenwijn.

Van meloen kan men zoete versterkte wijnen maken, maar de praktijk wijst uit dat deze wijn niet geschikt is voor tafelwijn.

Meloenen moeten grondig worden gewassen, de schil moet worden verwijderd en de pitten moeten zorgvuldig worden verwijderd. Als dit allemaal onzorgvuldig gebeurt, kunnen de resterende delen de smaak van de toekomstige drank beïnvloeden, waardoor deze scherp en onaangenaam wordt.

Het duurt langer om de meloen te snijden, en het is het makkelijkst om dit met een blender te doen.

Het resulterende meloensap wordt in een glazen fles gegoten die klaar is voor fermentatie. Dit alles wordt bedekt met suiker, waarna de gist wordt opgelost in warm water en daarin wordt gegoten. Om het fermentatieproces te stimuleren, wordt ammoniak gebruikt, dat in kleine hoeveelheden aan de fles wordt toegevoegd.

Nadat het fermentatieproces is voltooid, wordt de resulterende wijn gefilterd. Vervolgens moet de drank worden geproefd en indien nodig suiker worden toegevoegd. De wijn is klaar en kan vervolgens worden gebotteld.

Meloencocktail

Meloenliefhebbers zullen de meloencocktail zeker waarderen. Hij is verkrijgbaar in een alcoholische versie en "voor kinderen".

Het geschilde en ontpitte meloenpulp wordt in kleine plakjes gesneden (stukjes, blokjes, sterretjes - naar wens). Het is raadzaam om het vruchtvlees van de schil te ontdoen, zodat het in een bakje overblijft, zodat u het vocht kunt overgieten. Doe het meloenpulp in de schil; indien gewenst kunt u er fijngehakte andere vruchten aan toevoegen (bijvoorbeeld lychee, aardbeien, groene of donkere druiven, enz.). Voeg vervolgens citroensap en muntblaadjes toe. Als u van plan bent de drank alcoholisch te maken, kunt u het beste calvados, rum of whisky gebruiken. Eventueel kunt u er slagroom op smeren en er vanillesuiker overheen strooien.

Meloen in chocolade

Ingrediënten voor chocolademeloen:

• een meloen;
• chocolade reep (tweehonderdvijftig gram)
• rum.

Het geschilde en ontpitte meloenpulp wordt in stukken gesneden (vorm naar wens) en een half uur in de koelkast gezet. Smelt ondertussen de chocoladereep en voeg naar wens rum of cognac toe.

De gesmolten chocolade wordt van het vuur gehaald, elk schijfje meloen wordt erin gedoopt en op een bord of bijvoorbeeld op bakpapier gelegd. Daarna wordt de in chocolade gedoopte meloen nog een half uur in de koelkast gezet, waarin de chocolade hard wordt, waarna de delicatesse kan worden geserveerd.

Meloen tijdens de zwangerschap

Meloen is een delicatesse die geliefd is bij zowel jong als oud, en is ook ongelooflijk aantrekkelijk voor zwangere vrouwen. Bovendien is meloen enorm gezond, bevat het veel vitamines en micro-elementen en heeft het diverse helende eigenschappen. Maar tegelijkertijd is meloen een specifieke vrucht, gezien de specifieke eigenschappen van meloen, moet het met enige voorzichtigheid worden gegeten, vooral tijdens de zwangerschap.

De stoffen en micro-elementen in de meloen zijn zeer nuttig voor de moeder en haar ongeboren kind. Vitaminen en minerale zouten, foliumzuur en ascorbinezuur, calcium, magnesium, kalium, ijzer, fosfor, natrium, silicium, pectine en vezels. Al deze stoffen zijn van essentieel belang voor een succesvolle ontwikkeling van de foetus.

Voor een zwangere vrouw zijn enkele gunstige eigenschappen van meloen extra belangrijk:

• bij het eten van meloen wordt het ‘gelukshormoon’ aangemaakt, wat de stemming verbetert, stresssituaties verzacht en het zenuwstelsel in harmonie brengt;
• het hemoglobinegehalte in het bloed stijgt;
• meloen reinigt de darmen, helpt de microflora te behouden, voorkomt en elimineert de vorming van constipatie en aambeien tijdens de zwangerschap;
• helpt om op een heel zachte manier overtollig vocht uit het lichaam te verwijderen, waardoor de vorming van oedeem bij aanstaande moeders wordt voorkomen;
• dankzij meloen vindt de aanmaak van bloedcellen intensiever en sneller plaats;
• Bevordert een goede conditie van nagels, haar en huid - dit is het werk van silicium (het enige nadeel is dat silicium zich in het vruchtvlees van de meloen bevindt, vlak bij de schil zelf, dus je moet het vruchtvlees tot aan de basis opeten. Het effect op de huid zal echter merkbaar zijn, zelfs als je met de meloenschil langs de zijkant van het opgegeten vruchtvlees veegt).

Houd er rekening mee dat meloenen nitraten kunnen bevatten, die gevaarlijk kunnen zijn voor de baby. Daarom raden we aan om meloenen te kopen bij betrouwbare producenten, waarvan u ongeveer weet waar en onder welke omstandigheden de meloen is geteeld.

Om problemen met het eten van meloen te voorkomen, is het tijdens de zwangerschap nog steeds verstandig om meloen apart van andere producten te eten (houd vooral rekening met gefermenteerde melkproducten en koud water). Het is ook beter om dit tussen de maaltijden door te doen. Op een lege maag mag een zwangere vrouw helemaal geen meloen eten.

Hoewel meloen erg goed is voor het lichaam van een zwangere vrouw en haar toekomstige baby, is het verstandig om er geen misbruik van te maken. Meloen is tijdens de zwangerschap nuttig als je er 200 gram (2 stuks fruit) van eet, verspreid over de dag.

Mogen moeders die borstvoeding geven meloen eten?

Een moeder die borstvoeding geeft, mag geen meloen eten, omdat het diarree en maagklachten bij de baby kan veroorzaken.

[ 13 ]

Meloenvergiftiging

Helaas komt meloenvergiftiging vrij vaak voor. Feit is dat bij de teelt van deze meloen vaak nitraten worden gebruikt, die, om het zachtjes uit te drukken, geen erg gunstig effect hebben op het menselijk lichaam. Bovendien is meloen zelf een vrij zwaar product voor het spijsverteringsstelsel.

Symptomen van meloenvergiftiging zijn onder meer braken en misselijkheid die lang aanhouden, koorts, algemene zwakte, verlies van kracht en eetlust en scherpe, periodieke buikpijn.

Om meloenvergiftiging te voorkomen, moet u veel vloeistof drinken, bij voorkeur gekookt en zo zuiver mogelijk. Om nitraten uit het lichaam te verwijderen, worden actieve kool of andere sorbentia gebruikt. Direct na de vergiftiging moet u de maag grondig reinigen met een diep klysma.

De patiënt moet in bed blijven en er moet een arts worden geraadpleegd. Deze zal de meest effectieve behandelmethoden voorschrijven.

Meloen voor diabetes

Diabetici moeten rekening houden met bepaalde aspecten van meloen.

De belangrijkste kenmerken van meloen voor diabetici zijn:

• één broodeenheid per 100 gram pulp;
• 100 gram meloen bevat 35 kcal;
• 65% van de glycemische index;
• 6,2 gram glycemische lading;
• het kaliumgehalte is relatief laag;
• Er moet rekening worden gehouden met het gehalte aan disachariden (fructose, sucrose). De verhouding koolhydraten is 1,2% glucose; 2,4% fructose; 6% sucrose;
• Het gehalte aan vitamine C is hoog, er zit foliumzuur en kobalt in, wat betrokken is bij de bloedvorming en de synthese van enzymen, adrenaline en eiwitten bevordert.

Positieve eigenschappen van meloen bij diabetes

Meloen bevat weinig calorieën, maar veel water en vezels. Diabetici wordt aangeraden hun voeding te variëren met meloen, maar het is wel noodzakelijk om de overeenkomstige hoeveelheid aan te vullen met andere koolhydraatrijke producten.

Het heeft een laag caloriegehalte, bevat veel water en vezels. Het wordt aanbevolen om het te gebruiken om de voeding te diversifiëren, mits het de overeenkomstige hoeveelheid andere koolhydraatbevattende producten vervangt.

Negatieve eigenschappen van meloen bij diabetes

Meloen heeft een hoge glycemische index. Als je het vitaminegehalte per eenheid productmassa berekent, is de hoeveelheid niet erg groot, waardoor meloen geen volwaardige bron van vitamines kan zijn.

Bij het eten van meloen moeten diabetici rekening houden met het volgende:

• Meloen heeft een laag caloriegehalte en een hoge glycemische index. Hierdoor stijgt de bloedglucose snel maar kort. Bij diabetes type 2 met obesitas daalt het lichaamsgewicht bij consumptie van meloen, wat een positief effect heeft, maar fluctueert de insulinespiegel in het bloed ongunstig.
• Patiënten met diabetes type 1 kunnen meloen eten als onderdeel van een algemeen dieet. Bij een normaal gewicht (geen gewichtstekorten of overgewicht) kan het dieet vrij zacht zijn (er zijn geen uitgesproken beperkingen nodig) en caloriearm. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de inname van koolhydraten overeenkomt met de toegediende insuline en dat de fysieke activiteit evenredig is.
• Bij diabetes mellitus type 2 kunnen patiënten meloen in hun dieet opnemen. Een veilige hoeveelheid is 100-200 gram per dag. Als diabetes mellitus type 2 echter gepaard gaat met obesitas, is het eten van meloen daarom ongewenst.
• Meloen bevat veel vezels, waardoor de fermentatieprocessen in de darmen beter verlopen. Het is beter om meloen niet op een lege maag te eten. Bovendien is het niet aan te raden om meloen te combineren met andere voedingsmiddelen.
• Als u een voedseldagboek bijhoudt, is het de moeite waard om op te letten hoeveel koolhydraten u naast de meloen binnenkrijgt.

Allergie voor meloen

Voedselallergie voor meloen komt tegenwoordig veel voor. Als iemand na het eten van deze zoete, aromatische vrucht symptomen ervaart zoals jeuk, roodheid van de huid en slijmvliezen, netelroos, astma-aanvallen, rhinitis, hoofdpijn, duizeligheid en misselijkheid, dan is de kans groot dat we te maken hebben met een meloenallergie. Uiteraard kan een arts met behulp van diagnostiek en tests het allergeen nauwkeurig vaststellen.

Cantaloupe wordt in verband gebracht met ambrosia bij kruisallergische reacties. Als iemand allergisch is voor deze plant, is de kans groot dat hij of zij ook allergisch is voor cantaloupe.

Net als andere voedselallergieën wordt een meloenallergie behandeld door deze vrucht uit het dieet te schrappen en door middel van medicatie. De allergische reactie wordt verholpen met antihistaminica. De tweede en derde generatie van deze medicijnen hebben het beste effect: Claritin, Cetrin, Erius, Zyrtec en vergelijkbare medicijnen.

Ceritisin (Zyrtec, Parlazin) is verkrijgbaar als omhulde tablet (10 mg) en als oplossing - druppels voor oraal gebruik (10 mg per ml). Volwassenen en kinderen ouder dan zes jaar nemen één tablet eenmaal daags (20 druppels), kinderen van 2-6 jaar - 5 mg per dag of 10 druppels, kinderen van 1-2 jaar - 2,5 mg (5 druppels) tweemaal daags. Zyrtec wordt vanaf 6 maanden ingenomen met 2,5 mg tweemaal daags. Het is echter noodzakelijk om een allergoloog te raadplegen die een nauwkeurige diagnose kan stellen en de meest effectieve behandeling kan voorschrijven.

Meloen gezichtsmaskers

Omdat meloen rijk is aan nuttige stoffen, vitaminen en micro-elementen, wordt het veel gebruikt in de cosmetica.

Recepten voor maskers van meloen voor een vette huid

Meng twee eetlepels rijpe meloenpulp met een eetlepel kefir. Klop het eiwit apart op en voeg dit toe aan het mengsel. Kneed het mengsel grondig, meng het en breng het vijftien minuten aan op je gezicht. Spoel het daarna af met koud water.

Meng twee eetlepels meloenpulp met een eetlepel magere zure room, een theelepel honing en een theelepel citroensap. Breng het masker na het grondig mengen aan op het gezicht en laat het vijftien minuten intrekken. Spoel het daarna af met koud water en dep het gezicht af met een ijsblokje.

Recepten voor maskers voor de droge huid van meloen

Meng twee eetlepels meloensap met een theelepel zout, een eetlepel gekookte griesmeelpap en een eidooier, twee theelepels plantaardige olie en een theelepel honing. Meng alles goed en breng het aan op het gezicht, laat het vijftien tot twintig minuten intrekken en spoel het af met warm water.

Meng twee eetlepels meloenpulp met een eetlepel halfvolle melk en een eetlepel droog sint-janskruid. Breng het masker twintig minuten aan op je gezicht en spoel het daarna af met warm water.

Meng twee eetlepels meloenpulp met een theelepel honing. Voeg geraspte gesmolten kaas (een theelepel) en een theelepel gekookt water toe aan het mengsel. Na grondig mengen, breng het masker aan op het gezicht, laat het twintig minuten intrekken en spoel het af met warm water.

Meloen voor haar

Een masker van meloensap helpt goed tegen dof haar en haaruitval. Om het te maken, perst u het sap uit de pulp en wrijft u het in gewassen en licht vochtig haar. Als u zich zorgen maakt over kaalheid, kunt u ook meloensap op de hoofdhuid aanbrengen. Wikkel het haar vervolgens in cellofaan of plastic folie en leg er een handdoek overheen. Laat het veertig minuten intrekken en spoel het daarna uit met koud water. Het effect houdt niet lang aan: na het eerste masker begint het haar te glanzen, wordt het zacht en voelt het aangenaam aan. Om ernstige haaruitval te voorkomen, is het raadzaam om dit masker om de dag te gebruiken.

Hoe kies je een meloen?

Veel mensen vragen zich af hoe ze een rijpe, sappige meloen kunnen kiezen zonder hem te snijden. Om geen fout te maken bij het kiezen, is het de moeite waard om de volgende aanbevelingen te volgen:

1. De meloen moet er mooi uitzien, zonder deuken, schilfers, krassen, enz. Het is belangrijk om de meloen te ruiken - een kenmerk van deze vrucht is dat hij aroma afgeeft. Elke variëteit ruikt op zijn eigen manier, er is een hele variatie aan geuren: zoet, aangenaam, doet denken aan vanille of peer. Als de meloen alleen de geur van groen afgeeft, kun je hem gerust aan de kant leggen.
2. Wanneer je het fruit laat knappen, moet je een dof geluid horen.
3. Elke meloen heeft een staartje. Als de meloen rijp is, is hij droog en stevig, en de plek waar het steeltje aan de vrucht vastzit, is droog en glad. Draai de vrucht vervolgens om en bekijk de neus. Als de schil meegeeft wanneer u erop drukt, betekent dit dat de meloen in het meloenenveld is gerijpt. In hetzelfde geval betekent het dat de schil nog groen is geplukt. De enige uitzondering is de Afghaanse variëteit Zard, waarvan de essentie is om de vrucht in september te plukken. De meloen rijpt na de pluk, op de bewaarplaats.
4. Gebruik indien mogelijk uw vingernagel om de schil van de meloen los te wrikken. Als de schil gemakkelijk loslaat en het vruchtvlees eronder groenachtig is, kunt u de meloen gerust meenemen; hij is dan rijp.