Metabolisch dieet: gedetailleerde beschrijving van de stappen

Een levend organisme bestaat dankzij chemische reacties die erin plaatsvinden. Deze reacties worden metabolisme of stofwisseling genoemd. Enzymen spelen een belangrijke rol in deze processen. Al het voedsel dat ons lichaam binnenkomt, wordt onder invloed van enzymen afgebroken tot kleinere fracties die door cellen kunnen worden opgenomen. Verstoring van de omzettingen in deze keten leidt tot diverse ziekten en overgewicht. De "juiste" producten en een goed doordacht dieet kunnen de stofwisseling verbeteren. Dit zijn de doelen die het metabolische dieet nastreeft.

Indicaties

Een goed verloop van de stofwisselingsprocessen is niet alleen belangrijk omdat vetopslag geen invloed heeft op het lichaam, maar ook omdat het interne milieu in het lichaam in balans is (homeostase). Dit zorgt voor een goede gezondheid en voorkomt de ontwikkeling van veel ziekten.

Dit dieet wordt aanbevolen voor mensen met het metaboolsyndroom - verschillende aandoeningen (arteriële hypertensie, diabetes, trombofilie, cerebrovasculaire problemen, enz.) die verband houden met overgewicht.

[ 1 ]

Algemene informatie metabolisch dieet

De meeste diëten zijn gebaseerd op een aanzienlijke caloriebeperking, gelijktijdige toename van lichaamsbeweging en het volledig uitsluiten van bepaalde producten. Op dit moment ontstaan er insulinepieken, die leiden tot ernstige honger. Iemand wil constant eten en voelt zich slecht. Zo'n gewichtsverlies is niet gemakkelijk, niet iedereen kan dit volhouden en stort in. Degenen die de finish hebben bereikt en zijn afgevallen, vinden het moeilijk om hun gewicht langdurig te behouden; een hormonale disbalans treedt op.

Het doel van het metabolische dieet is anders: jezelf ontdoen van rommel en opnieuw beginnen.

Hormonaal-metabolisch dieet

Voedingsdeskundigen hebben een voedingssysteem ontwikkeld dat de hormonale achtergrond van een persoon zodanig beïnvloedt dat onder invloed daarvan de insuline- en oestrogeenspiegels afnemen. Deze hormonen zijn van grote invloed op de ophoping van onderhuids vet. Daarnaast worden er ook andere hormonen aangemaakt: testosteron, somatotropine en adrenaline, die verantwoordelijk zijn voor de verbranding ervan.

Er bestaan veel hormonaal-metabolische diëten, maar de populairste en al lange tijd meest gevraagde diëten zijn die van Diana Kress en het Kremlin-dieet.

[ 2 ], [ 3 ]

Metabool dieet door Diane Kress

Het wordt revolutionair genoemd, omdat het u in staat stelt de controle over uw lichaam te krijgen, de behoefte aan zoetigheid en ongezond eten te verminderen, vetreserves kwijt te raken en in de toekomst in goede conditie te blijven.

Diëtiste Diana Kress publiceerde op 50-jarige leeftijd, na al haar eerdere ervaringen te hebben samengevat, het boek "The Metabolism Miracle". Dit boek werd meteen razend populair en groeide uit tot een ware bestseller. Er verschenen talloze versies en interpretaties op basis van dit boek, wat getuigt van de populariteit.

[ 4 ]

Metabool Kremlin-dieet

Een van de varianten van het eiwitdieet is het Kremlindieet, dat gebaseerd is op het beperken van de koolhydraatconsumptie en daarmee het verlagen van de bloedglucosespiegel. Aangenomen wordt dat het speciaal is ontwikkeld voor de vrouwen van de Kremlin-partijleden en gebaseerd is op het Dukan-dieet, maar dan in een vereenvoudigde vorm. Door talloze hervertellingen, verdraaiingen, afwijkingen van de oorspronkelijke bron en misinterpretaties is het ver verwijderd geraakt van het concept van "goede voeding" en heeft het uiteindelijk zijn populariteit verloren.

[ 5 ], [ 6 ]

Fasen van het dieet

Het dieet bestaat uit 3 fasen. De allereerste is erg belangrijk en helpt je om koolhydraten af te bouwen. Het duurt twee weken en is niet zo makkelijk vol te houden. Het is gebaseerd op voeding met toegestane producten en 25 gram koolhydraten per dag, gelijkmatig verdeeld over de dag.

De derde tot en met tiende dag zijn het moeilijkst, omdat ze een echte ‘koolhydraatontwenning’ zijn.

De tweede fase moet worden voortgezet tot het gewenste gewicht is bereikt. De voeding in deze periode verschilt niet van de eerste, met als enige verschil dat er dagelijks maximaal 60 gram koolhydraten worden toegevoegd, verdeeld over 3 doses.

De derde fase transformeert in een levensstijl die gebruikmaakt van de eetcultuur die in de vorige fasen is ingeprent, met een beetje "verboden" voedsel erbij. Als het gewicht begint toe te nemen, moet je weer terugkeren naar de tweede fase.

Tijdens de gehele dieetperiode drinkt u 2-2,5 liter vocht per dag.

Metabool dieetschema

De ontwikkelaars van het metabole dieet hebben alle producten in groepen verdeeld op basis van hun calorie-inhoud en hebben er punten aan toegekend van 0 tot en met 4. In de onderstaande tabel staat wat u mag eten en hoeveel punten dat waard is.

Groepen/Punten	Producten
1/0	Wit vlees van kip, kalkoen en konijn
	Magere vis
	Eieren
	Paddestoelen
	Verse groenten
	Ui, knoflook
	Citroen, zure appels
	Groene erwten
	Melk en gefermenteerde melkproducten, niet meer dan 2% vet
2/1	Verse bessen en sappen daarvan
	Witte bonen
3/2	Andere soorten vlees: kalfsvlees, lamsvlees, rundvlees
	Olijf
	Gekookte wortelen
	Kazen: feta, feta
	Zemelenbrood
	Granen: bruine rijst, boekweit, havermout
	Noten
	Plantaardige olie
	Zuivelproducten tot 4%
4/3	Volkoren muesli
	Harde kaas
	Maïs, tarwegries
	Donkere chocolade
	Harde en bewerkte kaas
	Yoghurt
5/4	Mager varkensvlees, eend
	Griesmeel
	Ingeblikte sappen
	Bakkerij
	Banketbakkerij
	Alcohol

Producten die in fase 1 en 2 beperkt toegestaan zijn, zijn onder andere: dieetbrood, koolhydraatarme crackers, desserts zonder fructose en sucrose, yoghurt zonder vulstoffen en toevoegingen.

Vetten bestaan uit boter en plantaardige olie, zure room tot 15% vet en 10% room.

U kunt avocado en niet-zetmeelrijke groenten in de aanbevolen hoeveelheden in het menu opnemen: artisjokken, aubergines, asperges, komkommers, tomaten en bladgroenten.

Eiwitproducten zijn onder andere visfilet, mager vlees en kaas, tofu, suikervrije pindakaas en magere kwark.

[ 7 ], [ 8 ]

Gedetailleerd menu voor elke dag

U kunt voor elke fase en elke dag van het dieet uw eigen menu samenstellen, zolang de producten die u gebruikt overeenkomen met de producten in de tabel. Om u te oriënteren, kunt u de suggesties gebruiken.

• Voor het ontbijt kun je gestoomde kipfilet, groene erwten als bijgerecht en ongezoete thee aanbieden van producten met 0 punten. Een andere optie is een omelet met 2 eieren, een paar plakjes tomaat en komkommer.

Tweede ontbijt: dieetbrood met magere melk of kwark met thee.

Lunch: lichte soep met magere vleesbouillon, met toevoeging van groenten zoals kool, selderij, tomaat, ui; gestoofd konijn.

Middagsnack: gekookte vis, broccoli, vers sap.

Diner: gebakken stukje kalkoen, aubergine.

• De tweede fase is de langste en gemakkelijkste om te volgen, aangezien het ontbijt op 4 punten kan worden voorbereid: boekweitpap zonder boter, een sandwich van zemelenbrood met een stukje boter en kaas, ongezoete thee met citroen.

Tweede ontbijt (2 punten) – magere yoghurt met 250 g zemelen.

Lunch (2 punten) – soep met champignons of bonen, gebakken kipfilet, verse groentesalade.

Middagsnack (1 punt) – 2 gekookte eieren, een kopje magere melk.

Diner (0 punten) - "zeevruchtencocktail" op smaak gebracht met citroensap.

• De volgende fase is een geleidelijke afbouw van het dieet. Dit geeft u meer keuzevrijheid in producten en een 'bonuspunt' in de eerste helft van de dag.

Ontbijt (5 punten) - u kunt zich griesmeel met melk en een kaassandwich met thee veroorloven.

Tweede ontbijt (3 punten) – kwark met magere zure room, kefir.

Lunch (3 punten) – vissoep, gestoomde kalfsgehaktballetjes, asperges, een stuk zemelenbrood.

Middagsnack (2 punten) – gebakken wortelen, konijn.

Diner (0 punten) – gekookte vis, bloemkool, magere kefir.

Punten worden toegekend aan producten die u zelf kiest. 5 kan bijvoorbeeld bestaan uit 4+1, 2+2+1 of 3+2. De portiegrootte mag niet groter zijn dan 250 gram. Producten die voorheen verboden waren, worden geleidelijk geïntroduceerd, maar u mag er geen misbruik van maken.

Nadat u het dieet heeft afgerond, kunt u op dezelfde manier blijven eten als in fase 3. Dit is een garantie voor de stabiliteit van het bereikte gewicht.

Recepten voor 0 punten

Zoals we kunnen zien, worden producten in deze categorie gebruikt om gerechten te bereiden in alle stadia van het metabolische dieet. De lijst bevat voldoende ingrediënten om heerlijke gerechten te bereiden zonder gastronomische beperkingen. Vlees, vis en individuele groenten uit de oven smaken erg lekker.

In de eerste fase kunt u de volgende recepten gebruiken:

• Spoel de kipfilet af, dep hem droog met keukenpapier, bestrooi hem licht met zout en peper, breng hem extra op smaak met Provençaalse kruiden, gedroogde basilicum, wikkel hem in folie en bak hem. Haal de kipfilet uit de verpakking en laat hem ongeveer 5 minuten rusten tot hij goudbruin is;
• Vul een stuk viskarkas, bijvoorbeeld een natotenia, met uienringen, tomaat of aubergine. Voeg je favoriete kruiden toe, rol strak op, bind vast met een draad en bak;
• paprika, aubergine, wikkel in folie en bewaar in de oven tot ze zacht zijn. Haal uit de oven, laat afkoelen, pel en snijd in reepjes. Voeg stukjes tomaat, veel bladgroenten en gehakte knoflook toe aan de salade en besprenkel met een beetje plantaardige olie;
• Breng lichte kippenbouillon aan de kook (het vlees kan voor de tweede gang gebruikt worden), voeg broccoliroosjes, bloemkool, gesneden witte kool, paprika, tomaat, courgette en een beetje ui toe en breng aan de kook. Voeg voor het serveren de gehakte groenten toe.

[ 9 ]

Recepten voor fase 2

De tweede fase kan enigszins worden aangevuld:

• Kook de bonen. Bak de champignons lichtjes in een kleine hoeveelheid zonnebloemolie, voeg de ui toe. Meng met de bonen en de plakjes zongedroogde tomaat en laat ze "vrienden worden";
• Leg de tartaar, bereid als volgt, op het brood: stukjes gekookte kabeljauw, blokjes tomaat, gekookt ei, rauwe ui, een lepel olijfolie, citroensap en een snufje zout. Deze sandwich kan tussen de hoofdmaaltijden door worden gegeten;
• Grill de aubergine, snijd hem in de lengte in dunne plakjes. Verdeel de cottage cheese, goed geplet met een vork, met gehakte dille en knoflook erover, rol hem op en zet hem vast met een tandenstoker.

In deze fase kunt u uzelf belonen voor uw wilskracht met verse bessen en sapjes ervan.

Met zulke eenvoudige recepten kunt u een menu voor een week of langer samenstellen.

[ 10 ]

Voordelen

Het metabolische dieet zorgt ervoor dat het lichaam meer biologisch actieve stoffen aanmaakt die de vetverbranding bevorderen. Zo neemt het gewicht af, wordt er een adequate dosis insuline aangemaakt voor de opname van glucose en worden tegelijkertijd alle systemen en organen optimaal laten functioneren. Er vindt een soort metabolische herstart plaats. In een maand dieet kun je 8-10 kg afvallen.

[ 11 ], [ 12 ]

Wat kan en wat kan niet?

In de eerste twee fasen van het dieet rust er een taboe op koolhydraten die voorkomen in bakkerij- en zoetwaren, pasta, rijst, aardappelen, wortels, pompoen, linzen en zoete dranken.

Contra

Net als elk ander dieet gaat het metabolische dieet gepaard met beperkingen die het lichaam als stress ervaart. Daarom is het onaanvaardbaar voor sommige categorieën mensen, namelijk:

• kinderen;
• ouderen;
• zwangere en zogende vrouwen;
• met stoornissen van het endocriene systeem;
• kankerpatiënten;
• ziekten van het spijsverteringskanaal.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Mogelijke risico's

Beperking van de koolhydraatconsumptie en voldoende eiwitinname bedreigen de gevolgen die inherent zijn aan een onevenwichtig dieet. Mogelijke complicaties zijn onder andere verergering van pancreatitis, gastritis, verminderde nierfunctie door onvoldoende drinken en leverproblemen.

[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ]

Beoordelingen van mensen die zijn afgevallen en de resultaten

Het metabole dieet krijgt veel positieve recensies. De overgrote meerderheid van hen komt van vrouwen die na de bevalling zijn aangekomen. Ze beweren dat het moeilijk is om de eerste twee weken door te komen, maar degenen die het wel hebben volgehouden, hebben echt resultaat geboekt. Ze nemen de volgende fasen gewoon over in hun dagelijks leven en voeding.

[ 21 ], [ 22 ], [ 23 ], [ 24 ]

Beoordelingen van artsen

Artsen zijn doorgaans niet te spreken over een langdurige voorkeur voor een bepaalde voedingsstof. Bij de eerste tekenen van een slechte gezondheid adviseren ze om het metabole dieet te laten varen. De derde fase roept bij hen geen sterke bezwaren meer op, omdat deze als basis voor een gezonde voeding kan worden beschouwd.

[ 25 ]