Scandinavisch dieet

Het Noorse, of zoals het ook wel genoemd wordt, Scandinavische dieet is ontstaan in een vrij bekend restaurant in Kopenhagen, Denemarken.

De initiatiefnemer voor de ontwikkeling ervan was een van de voedingsdeskundigen van de hoofdstad. Hij stelde voor om een dieet te creëren dat effectief zou helpen bij het bestrijden van overgewicht en het verbeteren van de gezondheid van het lichaam. Tegelijkertijd zou het dieet geen exotische producten voor de noordelijke regio bevatten, maar lokale groente-, fruit-, vlees- en visgerechten.

[ 1 ], [ 2 ]

Scandinavisch dieet voor reumatoïde artritis

Het ontwikkelde dieet doet geen afbreuk aan de verslaving van veel mensen aan eten, maar vormt een "brug" die een pijnloze overgang naar een goede en rationele voeding mogelijk maakt. Het werd de basis van een gezond Scandinavisch dieet, waarmee je niet alleen extra kilo's (vier tot vijf in een paar maanden) kunt verliezen, maar ook je lichaam aanzienlijk kunt verbeteren. Het dieet maakt het immers mogelijk om plantaardige voedingsmiddelen te introduceren die rijk zijn aan vitamines, micro-elementen en mineralen, die zo noodzakelijk zijn voor het menselijk lichaam om normaal te functioneren. Tegelijkertijd hebben vleeseters en liefhebbers van zeevruchten er geen last van.

Reumatoïde artritis is een auto-immuunziekte die wordt veroorzaakt door ontstekingsprocessen die de gewrichtsweefsels van het menselijk lichaam en de omliggende weefsels aantasten. In de regel wordt symmetrie in de laesie waargenomen. Tegelijkertijd begrijpen patiënten die met dit probleem te maken hebben gehad heel goed dat extra kilo's de situatie alleen maar verergeren en de belasting van de aangetaste gewrichten vergroten. Daarom heeft het Scandinavische dieet voor reumatoïde artritis een positieve respons gevonden "in de harten" van patiënten die aan deze ziekte lijden.

Nog niet zo lang geleden werden gegevens gepubliceerd van observaties van patiënten met de diagnose reumatoïde artritis die met verschillende diëten voor de ziekte werden behandeld. En het waren Scandinavische reumatologen die de meest opvallende resultaten wisten te behalen. Het Scandinavische dieet werd als basisdieet gebruikt.

Het is noodzakelijk om de mensen die ermee hebben ingestemd om het in hun leven toe te passen, vooraf te waarschuwen dat het niet zo eenvoudig is om de aanbevelingen van Noorse en Deense voedingsdeskundigen op te volgen, maar het resultaat kan alle verwachtingen overtreffen. Behandeling van reumatoïde artritis tegen een achtergrond van dieetvoeding stelt patiënten in staat om de kwantitatieve component van de hormonale middelen die ze gebruiken aanzienlijk te verminderen.

Het opvolgen van alle aanbevelingen zal het pijnsyndroom aanzienlijk verminderen en het gewricht zal meer beweeglijk worden. De eerste stap in het aanpassen van het dieet van de patiënt is het volgen van een vrij strikt caloriearm dieet. Deze fase duurt meestal zeven tot tien dagen. Gedurende deze periode zijn de volgende producten toegestaan:

• Thee gemaakt van verschillende kruiden (zwarte thee, vruchtensappen, koffie en andere dranken zijn verboden).
• Vers bereide sappen van knoflook, bieten of wortels zijn toegestaan voor consumptie.
• Rozenbottelbessentinctuur.
• Groentebouillon drinken.
• Aftreksels van peterselie en aardappelen.

In de tweede fase, die 3,5 maand duurt, schakelt de patiënt over op groentegerechten.

Toegestane toelating:

• Bijna alle groenten.
• Bessen en fruit. Behalve citrusvruchten.
• In kleine hoeveelheden zijn balsamicoazijn, mierikswortel en mosterd toegestaan. Ze variëren en verbeteren de smaak van gerechten.
• Rijst is toegestaan.
• Verschillende noten.
• Het is raadzaam om olijfolie en zonnebloemolie te vervangen door koolzaadolie.
• Zout kan aan gerechten worden toegevoegd, maar in beperkte hoeveelheden.

De toegang tot het museum is verboden voor:

• Zuivelproducten, vooral volle melk.
• Bakkerijproducten en andere producten op basis van granen. Dit geldt met name voor tarwe- en maïsgries, havermout en rogge. Consumptie van producten op basis hiervan kan het ontstekingsproces in gewrichtsweefsels verergeren.
• Kippeneieren en eieren van andere vogels zijn verboden.
• Alle soorten vlees. Alleen varkensvlees is aan te raden uit te sluiten of te beperken.
• Ontvangst van halffabrikaten en fastfoodproducten.
• Geraffineerde suiker.
• Vis.
• Koffie.
• Alcoholische dranken, ongeacht de sterkte.
• Kunstmatige toevoegingen moeten worden vermeden.
• Ingeblikt voedsel.
• Gefrituurd voedsel.
• Citrusvruchten, druiven en bananen.
• Pittige kruiden.

Na de aangegeven tijd staat het Scandinavische dieet een uitbreiding van het aantal toegestane producten toe. Geleidelijk kan de patiënt zijn dieet weer oppakken:

• Gefermenteerde melkproducten:
  • Kefir.
  • Zure melk.
  • Hüttenkäse.
  • Rjazjenka.
  • Yoghurt.
  • Harde kazen.
• Graanproducten.
• Eieren, maar niet meer dan drie per week.
• In deze fase van de beperkingen is zout nog steeds verboden.

Deze derde fase van het dieet duurt meestal ongeveer een jaar of langer.

Tegen de achtergrond van de dieetbehandeling dient het lichaam van de patiënt gedurende de gehele behandelperiode te worden ondersteund door het nemen van multivitaminen en vitamine-mineralencomplexen, die noodzakelijkerwijs worden voorgeschreven door de behandelend arts die de therapie uitvoert. De samenstelling van dergelijke geneesmiddelen moet noodzakelijkerwijs vitamine C en E, evenals selenium, bevatten.

U mag uzelf een dergelijk dieet niet voorschrijven. Zulke strenge beperkingen kunnen de werking van andere inwendige organen en lichaamssystemen beïnvloeden. Voordat u een Scandinavisch dieet volgt, moet u zich daarom volledig laten onderzoeken. Als er geen significante afwijkingen zijn in het maag-darmkanaal en andere systemen, zal de arts groen licht geven voor dieetbeperkingen.

De meeste patiënten met de diagnose reumatoïde artritis die het betreffende dieet jarenlang volgen, melden een aanzienlijke verbetering van hun welzijn. Niet alleen verdwijnen de gewrichtspijnen, maar ook de bloeddruk (met hypertensie) wordt genormaliseerd, ulceratieve laesies van het maag-darmslijmvlies verdwijnen en overtollige kilo's verdwijnen. Het figuur wordt weer normaal, wat ook belangrijk is voor de emotionele gezondheid van de patiënt.

De basisprincipes van het Scandinavische dieet zijn:

• Vasten of juist te veel eten is verboden.
• Het dagelijkse voedselrantsoen wordt verdeeld in vijf tot zes maaltijden.
• Direct voor het slapengaan mag u een glas yoghurt, kruidenthee, kefir of melk drinken.

Reumatoïde artritis vereist geen intensieve lichaamsbeweging. Tegen de achtergrond van het Noorse dieet kunnen we bij de behandeling van de aandoening spreken van speciale therapeutische oefeningen, gecombineerd in een gespecialiseerd complex, ontwikkeld voor een specifieke patiënt. Meestal worden dergelijke oefeningen liggend en zittend uitgevoerd.

Zeer zorgvuldige bewaking is noodzakelijk om onderkoeling te voorkomen. De hartslag moet constant worden gecontroleerd. Intensieve training is voor een dergelijke patiënt immers strikt gecontra-indiceerd. Na het voltooien van de therapeutische training zou een persoon slechts lichte vermoeidheid moeten voelen.

Scandinavisch dieetmenu

Het aantrekkelijke aan het in dit artikel besproken dieet is dat het zich perfect aanpast aan elk moment van het jaar, dankzij de seizoensgebondenheid van groenten en fruit. Hierdoor voelt iemand zich niet minderwaardig en krijgt hij het hele jaar door dagelijks een gevarieerde maaltijd en drank aangeboden.

Zeevruchten spelen een belangrijke rol in dit dieet, omdat Scandinaviërs zeemensen zijn en hun dieet en leven grotendeels met dit element verbonden zijn. Maar als iemand geen liefhebber is van zeevruchten, geen probleem, hij of zij kan prima een dieet naar eigen smaak kiezen.

Het Scandinavische dieetmenu is voornamelijk gebaseerd op visgerechten. Dit kan zowel rivier- als zeevis zijn: haring, zalm, Oostzeeharing, snoek, kabeljauw, makreel, enz. Van zeevruchten tot mosselen, sint-jakobsschelpen en inktvis, de tafel zal rijkelijk worden aangevuld.

Bij vleesproducten moet de voorkeur worden gegeven aan magere varianten. Gerechten op basis van magere vleessoorten mogen maximaal twee tot drie keer per week worden gegeten.

Je kunt je maaltijd variëren met graanproducten, en het is beter als ze veel vezels bevatten. De basis van het dieet blijft echter groenten en fruit, die in elke gewenste combinatie kunnen worden gegeten. De enige uitzonderingen zijn citrusvruchten, evenals bananen en druiven, die veel calorieën bevatten. Het is alleen belangrijk om te weten dat ze op een van de volgende manieren bereid moeten worden: gestoomd, gekookt of gebakken. Gefrituurd voedsel moet uit het dieet van iemand die om zijn gezondheid geeft, worden geschrapt.

Je kunt je dieet ook verrijken met paddenstoelengerechten en bonenrecepten. Noten hebben zich ook bewezen, maar je moet je grenzen kennen en er niet te veel van eten.

Volgens het noordelijke dieet kan de hoofdmaaltijd – de lunch – uit twee onderdelen bestaan: het voorgerecht en salade of het hoofdgerecht en salade.

De eerste ‘toegestane’ gerechten zijn onder meer:

• Vissoep gemaakt van magere vis of zeevruchten.
• Borsjt tijdens de vastentijd.
• Groente-augurksoep of koolsoep.
• Okrosjka.

De tweede cursus die u kunt aanbieden is:

• Gebakken zalm met gekookte rijst als garnering.
• Gekookte asperges met vlees- of visgehaktballetjes.
• Erwtenpuree met vissoufflé.
• Gegrilde biefstuk met spruitjes, koolrabi of broccoli.
• Groenteschotel.
• Mager vlees gebakken in pompoen.
• Parelgort met vleesgoulash (mager vlees).
• Risotto van bruine rijst met champignonsaus.
• Aardappelpuree met gekookte vis.
• Gekookte rijst met groenten en champignons.
• En nog veel meer recepten.

Variaties op het thema salades zijn zeer divers en bieden volop ruimte voor je fantasie. Je hoeft alleen maar aan een aantal voorwaarden te voldoen. Om ze te bereiden, gebruik je:

• Rode kool en witte kool.
• Andere koolsoorten.
• Gekookte bieten.
• Verse wortelen.
• Bladsla.
• Zeewier.
• Pompoen.
• Courgette.
• Zwarte radijs.
• Uien en knoflook.
• Noten.
• Appel, peer en andere toegestane vruchten.
• Voor de dressing wordt plantaardige olie gebruikt.

Een Scandinavisch ontbijt kan bestaan uit:

• Hüttenkäseschotel met bessensaus.
• Eieren uit de oven.
• Gebakken appel met kaneel en honing.
• Havermout met vers fruit of bessen.
• Kruidenthee met brood.
• Omelet uit de oven met spinazie.
• Zelfgemaakte yoghurt en muesli.

Voor een tweede ontbijt (lunch) kunt u serveren:

• Een sneetje volkorenbrood met een plakje ham.
• Brood met paté.
• Geroosterd roggebrood met visfricassee.
• Een sandwich gemaakt van grof gemalen hardbrood en kwark, vermalen met kruiden.
• Een handjevol noten.
• Toast met Adyghe kaas.

Voor het avondeten kan iemand die een noordelijk dieet volgt, het volgende bereiden:

• Gestoomde vis met gestoofde groenten.
• Gebakken kip met champignons.
• Goulash van mager vlees.

Scandinavisch dieet weekmenu

Wanneer het koude seizoen aanbreekt, beperken veel diëten zich tot een reeks beschikbare producten die je niet alleen helpen je gezondheid in goede conditie te houden, maar ook voorkomen dat je extra kilo's aankomt. Dit aspect geldt helemaal niet voor het Scandinavische dieet. Het helpt het lichaam de dagelijkse dosis vitamines en mineralen binnen te krijgen die het nodig heeft, chemische elementen die nodig zijn voor een volledige werking. Tegelijkertijd zorgt een evenwichtig dieet voor een gewichtsverlies tot wel 900 gram in één week. Dat wil zeggen, het maakt het mogelijk om af te vallen en tegelijkertijd de juiste lichaamsconditie te behouden, waardoor je je, zo niet geweldig, dan toch in ieder geval tevreden voelt.

Hieronder vindt u een van de menuopties voor een week volgens het Scandinavische dieet. U kunt het naar eigen inzicht variëren of samenstellen, het belangrijkste is dat u alle aanbevelingen van de ontwikkelaars opvolgt.

Hieronder vindt u een van de wekelijkse dieetopties.

Maandag

Ontbijt:

• Gebakken ei met stukjes ham.
• Salade van verse tomaten met balsamicoazijn en plantaardige olie.

Lunch: wat noten.

Diner:

• Borsjt tijdens de vastentijd.
• Avocadosalade met gekookte kipfilet, aangemaakt met zure room en citroensaus.

Middagsnack: gedroogd vruchtencompote.

Diner:

• Gebakken kalkoen met kaas.
• Een verse komkommer.

Voor het slapengaan: een glas yoghurt.

Dinsdag

Ontbijt:

• Muesli met een glas melk.

Lunch: Een sneetje volkorenbrood met een plak harde kaas.

Diner:

• Aardappelpuree.
• Gebakken zalmfilet.
• Gekookte asperges.

Middagsnack: Appel.

Diner:

• Vleesfricassee op een bedje van spinazie.

Voor het slapengaan: een glas kefir.

Woensdag

Ontbijt:

• Groene thee.
• Harde kaas.

Lunch: Roggebroodsandwich met paté.

Diner:

• Gebakken makreelfilet met citroensap.
• Verse koolsalade.

Middagsnack: Cranberrysap.

Diner:

• Vleesgoulash van mager vlees.
• Gekookte bloemkool.

Voor het slapengaan: een glas magere melk.

Donderdag

Ontbijt:

• Omelet met champignons.

Lunch: Geroosterd roggebrood met visfricassee.

Diner:

• Kippensoep met broccoli.
• Verse wortelsalade.

Middagsnack: Peer.

Diner:

• Spaghetti gemaakt van durumtarwe.
• Met tomatensaus en kaas.

Voor het slapengaan: een glas yoghurt.

Vrijdag

Ontbijt:

• Kruidenthee.
• Harde kaas.

Lunch: Toast met Adyghe-kaas.

Diner:

• 1. Gebakken goulash in een pompoenpan met een kaaskorst.
• 2. Salade met geitenkaas.

Tussendoortje: Een glas wortelsap.

Diner:

• Vleesgoulash van mager vlees.
• Gekookte bloemkool.

Voor het slapengaan: een glas kefir.

Zaterdag

Ontbijt:

• Havermout.
• Vers fruit of bessen.

Lunch: Sandwich van volkorenbrood met kwark, geprakt met groenten.

Diner:

• Augurkensoep.
• Salade - mix van rocula en cherrytomaatjes.

Tussendoortje: vruchtengelei.

Diner:

• Met paprika gevulde kipfilet, gebakken in de oven.

Voor het slapengaan: een glas gefermenteerde gebakken melk.

Zondag

Ontbijt:

• Havermout.
• Vers fruit of bessen.

Lunch: Sandwich van volkorenbrood met kwark, geprakt met groenten.

Diner:

• Biefstuk op kolen.
• Puree van bonen of erwten.

Tussendoortje: appel.

Diner:

• Gekookt rundvlees.
• Gestoofde groenten.

Voor het slapengaan: een glas rozenbottelinfusie.

Bij warm weer kunnen warme soepen en borsjt vervangen worden door koude groente- en fruitsoepen.

Scandinavische dieetrecepten

Het is natuurlijk onmogelijk om het volledige spectrum aan combinaties van het Noorse dieet in één kort artikel te beschrijven. Hier werd één van die opties aangeboden. Er zijn ook behoorlijk wat recepten voor het Scandinavische dieet, waardoor iemand die de aanbevelingen volgt, zijn of haar dieet aanzienlijk kan diversifiëren.

Voorgerechten:

[ 3 ]

Finse koolsoep

Ingrediënten:

• Zuurkool – 1 kg
• Mager varkensvlees – 500 g
• Je kunt wat suikerbot en hersenen nemen
• Peperkorrels – 10 stuks
• Zout naar smaak

Kookvolgorde:

• Spoel de zuurkool grondig af met koud water. Indien gewenst, kunt u hem ook een half uurtje laten weken.
• Spoel het vlees, de botten en de hersenen grondig af en droog ze af met een keukenpapiertje. Leg ze in kokend water. Verwijder na het koken het schuim dat uit de bouillon is gekomen.
• Zout de bouillon en voeg peper toe.
• Doe de zuurkool in de bouillon, die flink kookt.
• Zet het vuur na een paar minuten lager en laat de koolsoep twee tot drie uur koken.
• Haal voor het serveren het vlees uit de pan, snijd het in stukken en doe het terug in de bouillon.

Finse vleessoep

Ingrediënten:

• Mager rundvlees – 1 kg. De beste keuze is een suikerbot, borststuk of schoudervlees.
• Wortelen – 2 stuks
• Aardappelen - 6 middelgrote knollen
• Knolselderij - de helft van een middelgrote
• Koolraap - een kwart van een wortelgroente
• Pastinaakwortel - de helft van de wortelgroente
• Uien – 2 stuks
• Water – 2,5 liter
• Peperkorrels – 10 stuks
• Zout - 1 afgestreken eetlepel
• Gehakte peterselie - 2 eetlepels

Kookvolgorde:

• Spoel het stuk vlees af en droog het af met een keukendoek.
• Zet het water op het vuur en breng het aan de kook.
• Voeg het vlees toe aan het kokende water, wacht tot het kookt en verwijder het schuim.
• Voeg zout, ui en peper toe.
• Haal het afgewerkte vlees eruit, verwijder de velletjes en pezen en verdeel het in grote stukken.
• Voeg de wortels, pastinaken, koolraap en selderij toe aan het kokende mengsel en voeg als laatste de gesneden aardappelknollen toe.
• Een paar minuten voor het einde van de kooktijd wordt fijngehakte peterselie aan de soep toegevoegd.

Erwtensoep

Ingrediënten:

• Mager varkensvlees – 350 g. Een suikerbot met pulp is voldoende, je kunt ook een mergpijp gebruiken
• Mager rundvlees – 250 g
• Erwten – 250 g
• Water – 2 liter
• Tarwemeel - 2 eetlepels
• Zout - 1 afgestreken eetlepel

Kookvolgorde:

• Giet water over de erwten en laat ze een nacht staan. Ververs het water regelmatig.
• Zet het water op het vuur en voeg alle erwten toe aan de warme vloeistof. Breng aan de kook.
• Spoel de stukken vlees goed af en droog ze af met een keukenpapiertje. Voeg het vlees en de botten toe aan het kokende water, wacht tot het kookt en schep het schuim eraf. Voeg zout toe. Laat twee tot drie uur koken.
• Neem een kwart glas koud gekookt water en los de bloem hierin op.
• Breng de bouillon op smaak met verdunde bloem.

Lentesoep

Ingrediënten:

• Kippenvlees – 200 g
• Bloemkoolbloeiwijze – 200 g
• Wortelen – 30 g
• Spinaziebladeren – 70 g
• Knolselderij – 10 – 15 g
• Groene erwten – 180 g
• Eidooier - half
• Magere room – 70 g
• Bloem – 2 eetlepels
• Zout en peper naar smaak
• Plantaardige olie

Kookvolgorde:

• Was de kip, droog hem af, doe hem in water, breng aan de kook, verwijder het schuim en laat verder garen op laag vuur.
• Snijd de groenten, bloemkool, wortelen en selderij fijn.
• Giet de vleesbouillon over alle gesneden groenten en de groene erwten en laat het een paar minuten sudderen.
• Los de bloem op in koud gekookt water.
• Voeg de gestoofde groenten, de fijngehakte spinazieblaadjes en de verdunde bloem toe aan de kippenbouillon en kook tot alle ingrediënten gaar zijn.
• Bereid de liaison voor: klop de eidooier met de room los met een vork, bij een temperatuur van ongeveer 80 °C.
• Voeg voor het serveren voorzichtig de liaison en kruiden toe aan de bouillon.

Tweede gangen van het Scandinavische dieet

Lam met kool

Ingrediënten:

• Lamsvlees – 500 g
• Witte kool – 1 kg
• Margarine – 30 - 60 g
• Bloem – 2 eetlepels
• Zout en peperkorrels naar smaak

Kookvolgorde:

• Was het lamsvlees grondig. Verdeel het in kleine stukjes en bak het lichtjes in een beetje plantaardige olie. Je kunt het ook zonder vet in een koekenpan doen - grillen.
• Doe het lamsvlees in een pan, giet er een beetje water bij, voeg zout toe en kook tot het bijna gaar is.
• Haal het lamsvlees uit de pan en voeg de in grove stukken gesneden kool toe aan de resterende saus. Laat sudderen tot het gaar is.
• Neem een vuurvaste glazen schaal en doe het vlees en de kool erin. Los de bloem op in het "sap" dat overblijft na het karkas. Breng op smaak met zout. Maal de peper fijn en kruid het vocht ermee. Voeg een beetje water toe en laat het op het vuur staan tot de saus dikker wordt.
• Giet de saus over de ingrediënten en zet het geheel 20 minuten in de oven.

Een bijgerecht bij dit gerecht zijn aardappelen op smaak gebracht met karwijzaad.

Gevulde varkensfilet

Ingrediënten:

• Voor één portie varkensfilet - 250 g
• Gedroogde, ontpitte pruimen (gerookt is niet wenselijk, maar als gedroogde pruimen niet beschikbaar zijn, zijn ze acceptabel) – 50 g
• Apple - één
• Boter of margarine – een tot twee eetlepels
• Magere room - een half glas
• Water - één glas
• Zout en peperkorrels naar smaak
• Een beetje aardappelzetmeel

Kookvolgorde:

• Spoel de filet grondig af onder stromend water en droog hem af met een keukenpapiertje. Snijd langs de vleesvezels, maar laat een stukje van het uiteinde over. Vouw de twee helften open en sla er lichtjes op met een hamer.
• Week de pruimen eerst en leg ze, als ze zacht zijn, op een theedoek.
• Leg er dunne plakjes geschilde appel op.
• Rol de ontstane laag op tot een rol en bind deze stevig vast met een draad, zodat de vorm behouden blijft.
• Doe het vet in een koekenpan en verwarm tot het hoog is.
• Leg de rol in een hete koekenpan en bak hem aan alle kanten goudbruin.
• Voeg zout toe en bestrooi naar wens met gemalen peper. Giet een beetje water in de pan en laat sudderen tot het vlees gaar is.
• Verwijder voorzichtig de draden van het eindproduct. Knip in stukken met een tussenruimte van anderhalve tot twee centimeter.
• Giet de saus over elke portie.

Kan geserveerd worden met rijst of aardappelpuree.

Risotto met champignons

Ingrediënten:

• Bruine rijst – 250 g
• Water naar behoefte
• Zout naar smaak
• Alle paddenstoelen – 300 g
• Knoflook - een paar teentjes
• Peterselie - een bosje

Kookvolgorde:

• Spoel de rijstkorrels meerdere malen af met schoon koud water.
• Doe het in een pan met dikke bodem en voeg water toe tot het ongeveer een centimeter boven de korrel staat.
• Voeg zout toe en zet het op het vuur. Breng het aan de kook.
• Was de champignons, maak ze indien nodig schoon en snijd ze in dunne plakjes.
• Bak de champignons, knoflook (in zijn geheel) en gehakte peterselie apart in een koekenpan.
• Voeg de gekookte rijst toe aan de gekookte paddenstoelen en druk ongeveer vijf minuten aan.
• Voeg een beetje water toe en laat nog ongeveer 10 minuten sudderen.

Gehaktballen

Ingrediënten:

• Vleesresten – 250 g
• Gehakt vlees – 250 g
• Paneermeel – 2 eetlepels
• Ui, geraspt op een fijne rasp – 1 eetlepel
• Gekookte aardappelen - twee stuks
• Aardappelzetmeel - 1 theelepel
• Melk – 1 glas
• Zout - 1,5 afgestreken theelepels
• Gemalen peper - een kwart theelepel
• Een beetje vet

Kookvolgorde:

• Draai de gekookte aardappelen fijn in een vleesmolen.
• Draai het vlees door een vleesmolen, maar het zal nog lekkerder smaken als je het gewoon fijnhakt met een scherp mes.
• Meng alle ingrediënten goed door elkaar. Laat 20 minuten staan om geuren en sappen uit te wisselen.
• Rol het resulterende mengsel tot balletjes ter grootte van een walnoot.
• Giet voldoende vet in de koekenpan en zet deze op hoog vuur. Zodra de pan heet is, doe je de gehaktballetjes erin. Je moet er niet te veel tegelijk in doen, er moet voldoende ruimte tussen zitten.
• Schud tijdens het bakken de pan of draai de gehaktballen om met een spatel, zodat alle kanten gelijkmatig gebakken worden.

Dit gerecht kan zowel warm als koud gegeten worden. De saus voor gehaktballetjes kan zure room zijn, waaraan naar smaak zout, suiker, mosterd en peper worden toegevoegd.

Kip in ananas

Ingrediënten:

• Kip – 1 kg
• Ananaspulp, geraspt op een grove rasp - één glas
• Suiker - 1 theelepel
• Zout – 100 g
• Mayonaise – 100 g
• Magere room – 2 eetlepels
• Slablaadjes

Kookvolgorde:

• Neem anderhalve liter water en los er suiker en zout in op. Breng de pekel aan de kook en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
• Was en ontdoe het karkas van de kip. Je kunt het in zijn geheel doen, maar het is beter om het in porties te snijden. Leg het in pekelwater en laat het een paar dagen weken.
• Voor een gelijkmatigere impregnering draait u de stukken regelmatig om.
• Haal na de kooktijd de kip eruit en kook hem in schoon water. Een klein beetje vocht is voldoende.
• Scheid het vlees van de kip van het vel en de botten.
• Meng de room, mayonaise en een beetje ananassap.
• Leg slablaadjes op een bord. Leg het kippenvlees erop. Leg de ananasstukjes erop. Giet de mayonaise-roomsaus over het gerecht.

Gebakken of gekookte aardappelen kunnen als bijgerecht worden gegeten.

Voor het dessert kunt u het volgende bereiden:

Zweedse pannenkoeken

Ingrediënten: voor één portie

• Premium bloem (bloem van de eerste kwaliteit is voldoende) – 30 g
• Suiker - piepen - 11 g
• Jam of andere dikke conserven – 40 g
• Ei – 3/4
• Melk – 70 g
• Zout - een snufje
• Een beetje vet om te bakken

Kookvolgorde:

• Kneed het deeg met eieren (eigeel), bloem, zout, suiker en melk.
• Het eiwit wordt apart opgeklopt en heel voorzichtig aan het deeg toegevoegd.
• Van het deeg bakken we pannenkoeken op de eenvoudige manier: eerst aan één kant bakken, dan met een spatel omdraaien en de andere kant bakken.

Dit gerecht wordt geserveerd met jam of conserven.

Fruitsoufflé

Ingrediënten:

• Kruisbessen - 500 g
• Suiker - piep - 120 g
• Tarwemeel – 1 theelepel
• Rasp van een halve citroen
• Eieren – 2 stuks
• Witte droge wijn - een half glas

Kookvolgorde:

• Was en sorteer de kruisbessen.
• Doe in een pan. Voeg suiker, rasp en een beetje water toe.
• Laat koken tot de bessen zacht zijn.
• Wrijf de zachte bessen door een zeef.
• Scheid de dooiers van de eieren. Meng ze met de bessenpuree en suiker. Zet het vuur laag en laat het, onder voortdurend roeren, drie tot vijf minuten staan.
• Voeg witte wijn toe.
• Van het vuur halen.
• Klop de eiwitten tot een dik schuim en spatel ze voorzichtig door het bessenmengsel.
• Neem een ovenschaal. Vet de binnenkant in met olie.
• Doe het mengsel in een vorm en bak het op laag vuur gedurende een half uur.

Scandinavische dieetbeoordelingen

Tegenwoordig wordt het Noorse dieet steeds vaker gebruikt in het dieet van onze landgenoten. Er zijn echter ook negatieve recensies, en die hebben vooral betrekking op mensen die heel snel resultaat willen. Een week en 5-6 kg is dus niet genoeg. Het is onwaarschijnlijk dat u dit zult bereiken met het dieet dat in dit artikel wordt beschreven. Het is ontworpen voor een lange tijd. Maar dit is misschien een van de weinige nadelen. Maar is het een nadeel? Het is immers de geleidelijke gewichtsafname die de gezondheid niet schaadt en zorgt voor een stabieler en beter te handhaven gewicht.

Een ander nadeel van dit dieet is dat het de eerste fase van het dieet vereist, die gekenmerkt wordt door een bijzonder strikte naleving van beperkingen. Mensen met een zwakke wilskracht hebben het moeilijk om deze fase te doorstaan.

Maar verder zijn de recensies van het Scandinavische dieet zeer positief. Immers, als iemand de eerste zeven tot tien reinigingsdagen succesvol heeft "overleefd", schrikt een consistent dieet hem niet meer af. Het verliezen van overtollige kilo's is echter een stabiel proces. Het behouden van het nieuwe gewicht is niet bijzonder moeilijk.

Veel respondenten merkten op dat ze door de aanbevelingen van Noorse voedingsdeskundigen over te stappen op gezonde voeding en hun dieet minder pijnlijk konden aanpassen. Tegelijkertijd met het afvallen verbeterde de gezondheid van mensen die het dieet volgden aanzienlijk, en verdwenen de symptomatische pijnen. Patiënten met artritis en andere aandoeningen die het bewegingsapparaat aantasten, verbeterden de gewrichtsmobiliteit aanzienlijk.

Uit klinisch onderzoek is gebleken dat deze benadering van voeding de conditie van het cardiovasculaire stelsel aanzienlijk verbetert, het ontstaan en de ontwikkeling van diabetes voorkomt en het risico op kanker vermindert.

Maar er zijn ook "contra-indicaties" voor het gebruik ervan. Een dergelijk dieet is absoluut niet geschikt voor mensen die een vegetarisme propageren, aangezien de basis van het dieet vlees- en visgerechten zijn, en ook niet als de persoon een voorgeschiedenis heeft van een allergie voor zeevruchten.

Na analyse van de effectiviteit van talloze diëten kwamen voedingsdeskundigen tot de conclusie dat het Scandinavische dieet geschikter is voor gebruik in het koude seizoen, terwijl het in de warme periode nog steeds beter is om het mediterrane menu te volgen. Zoals experts opmerken, levert zo'n combinatie dubbele voordelen op.

Het Scandinavische dieet is geen snelle manier om overtollig gewicht te verliezen, maar een manier van leven voor de rest van je leven. Woon je in een regio met een gematigd of koud klimaat en wil je je gezond en in topvorm voelen? Dan is een levensstijl volgens de aanbevelingen van Noorse voedingsdeskundigen een garantie voor vitaliteit, een goede gezondheid en een goed humeur voor de rest van je leven. Je hoeft alleen maar in het begin geduldig en vastberaden te zijn om niet te "instorten". Na een tijdje went je lichaam aan het nieuwe regime en ervaar je zowel fysiek als emotioneel comfort.