Witte biet

Witte biet is een groente die tot de bietensoorten behoort. De witte biet kan met recht witte tafelbiet worden genoemd, aangezien dit wortelgewas, net als zijn rode "broertje", bedoeld is voor menselijke consumptie.

Witte bieten onderscheiden zich van de gebruikelijke rode bieten doordat ze een lichte, bijna witte kleur hebben. Tegelijkertijd kenmerken ze zich door een interessante en aangename smaak, die perfect te gebruiken is bij de bereiding van diverse gerechten, zoals salades, diverse augurken en marinades.

Huisvrouwen moeten er natuurlijk rekening mee houden dat witte bieten niet zo'n rijke kleur hebben als hun "collega" - rode bieten. Maar deze eigenschap van de wortelgroente is minder belangrijk dan de smaak en voedingswaarde. Integendeel, de neutrale kleur van witte bieten kan in verschillende combinatiegerechten worden gebruikt, bijvoorbeeld als ingrediënt bij het bereiden van kip. En wees niet bang dat het vlees plotseling een felpaarse tint krijgt (wat gewone bieten altijd hebben).

Er is nog een ander soort biet, de witte suikerbiet. Deze wordt voornamelijk geteeld om suiker te verkrijgen, wat direct in de naam staat. Meer informatie over suikerbieten vindt u in het volgende gedeelte.

Witte suikerbiet

Witte suikerbiet is een soort biet, waarvan de naam het hoofddoel van deze groente aangeeft. Witte suikerbiet is een lichtgekleurde wortelgroente met een langwerpige vorm en lijkt op een gewone witte tafelbiet.

Suikerbiet is een soort die al sinds 1741 met succes door veredelaars wordt onderzocht. De ontwikkeling van een nieuw type bieten begon toen wetenschappers de eigenschappen van bieten wilden gebruiken om suiker te produceren. Toen werd opgemerkt dat er in voederbieten ook suiker werd aangetroffen die identiek was aan rietsuiker (destijds de enige suikersoort). Daarom gingen veredelaars samenwerken in de hoop de winning en levering van suiker aan Europa gemakkelijker en goedkoper te maken.

Het werk van de wetenschappers werd bekroond met succes. Dit wordt welsprekend bewezen door de schappen in de winkels vol met gewone suiker, verkregen uit suikerbieten. Tegelijkertijd moeten we de veredelaars lof toezwaaien voor het feit dat ze door hun succesvolle werk gedurende meerdere eeuwen de eigenschappen van suikerbieten hebben weten te verbeteren. Zo bedroeg het suikergehalte in de 18e eeuw, aan het begin van het onderzoek naar voederbieten, niet meer dan 1,3 procent. Tegenwoordig wordt het als normaal en verplicht beschouwd dat moderne wortelgewassen ten minste een vijfde van de totale samenstelling van bieten bevatten (dat wil zeggen twintig procent).

Suikerbieten deden aan het begin van de 19e eeuw hun intrede op onze bodem. Ze werden meteen populair onder de toenmalige industriëlen en producenten.

Suikerbieten worden beschouwd als een industrieel gewas. Ze worden niet primair gebruikt als voedsel, maar voor industriële verwerking om de benodigde producten en stoffen te verkrijgen.

Allereerst wordt een van de lichtste bietensoorten geteeld voor de productie van suiker, die tijdens de verwerking wordt verkregen. Moderne witte suikerbietenrassen bevatten, zoals eerder vermeld, ongeveer twintig procent suiker, wat een belangrijke factor is voor het gebruik ervan om het "zoete leven" te verkrijgen.

Tegelijkertijd worden witte suikerbieten niet alleen geteeld voor intensieve verwerking. De veehouderij en landbouwbedrijven gebruiken dit wortelgewas graag als veevoer. Om precies te zijn, niet de bieten zelf in hun geheel, maar het afval van de suikerproductie, dat 'pulp' wordt genoemd.

Melasse kan ook worden genoemd als een afvalproduct dat ontstaat tijdens de verwerking van suikerbieten tot pure en knapperige suiker. Melasse wordt gebruikt als voedingsproduct in de banketbakkerij en bakkerij-industrie en is een natuurlijke suikervervanger. Melasse geeft het deeg bijvoorbeeld een luchtige en ongewone structuur, en het product zelf krijgt een glanzende korst. Dit product wordt ook gebruikt voor de productie van crèmes en glazuren, als bindmiddel en bij de productie van ontbijtkoek en andere "delicatessen".

Melasse wordt gemaakt van aardappelzetmeel (en maïszetmeel). Bietenmelasse ziet eruit als een donkerbruine, bijna zwarte vloeistof met de smaak van gebrande suiker. Het wordt ook wel maltosestroop of melasse genoemd. Melasse wordt verkocht in winkels of afdelingen van grote supermarkten die zich bezighouden met dieetproducten en gezonde voeding.

En het laatste afvalproduct van de productie van witte suikerbieten is meststof. Dit verwerkingsproduct wordt gebruikt als minerale meststof in de landbouw.

Witte suikerbieten stellen hoge eisen aan de groeiomstandigheden. Om een rijke en hoogwaardige suikerbietenoogst te verkrijgen, heeft deze wortelteelt veel warmte, voldoende vocht en veel zonlicht nodig.

Witte suikerbieten groeien het best op gronden die rijk zijn aan zwarte aarde. De hoogste opbrengst, evenals de maximale voedingswaarde van het wortelgewas, wordt behaald op zwarte aarde. Het is dan ook vanzelfsprekend dat Oekraïne de eerste producent is van witte suikerbieten. Tegelijkertijd moet worden opgemerkt dat in de landbouw geen binnenlandse, maar geïmporteerde rassen worden gebruikt. Bovendien wordt het grootste deel van het areaal ingenomen door hybride rassen van een Duitse producent.

Geïrrigeerde zwarte grond is niet alleen in Oekraïne te vinden. Goede omstandigheden voor de teelt van suikerbieten zijn ook te vinden in Georgië, de zuidelijke regio's van Rusland en Wit-Rusland. West-Europese landen met goede zwarte grond scoren echter ook hoog bij de suikerbietenteelt. Suikerbieten worden ook in Noord-Amerika geteeld, evenals in landen in het Midden-Oosten, Afrika en Centraal-Azië.

Eigenschappen van suikerbieten

Witte bieten zijn, ondanks het ontbreken van belangrijke en nuttige stoffen die de kleur beïnvloeden, nog steeds een redelijk voedzame en gezonde wortelgroente. De rode pigmenten van bieten, anthocyanen genaamd, ontbreken in suikerbieten. Maar in sommige gevallen kan dit een voordeel zijn, geen nadeel van de wortelgroente.

Veel mensen, vooral de laatste tijd, lijden enorm aan voedselallergieën. Deze worden in de eerste plaats veroorzaakt door de aanwezigheid van actieve kleurstoffen in voedingsmiddelen. Diezelfde anthocyanen die we hierboven tegenkwamen. En daarom zijn ze ongelooflijk nuttig voor iedereen, maar onacceptabel voor een bepaalde persoon. Groenten of fruit worden uit zijn dieet geschrapt vanwege een intolerantie voor het product. Een dergelijk lot treft meestal aardbeien, frambozen, bramen, aalbessen, sinaasappels, mandarijnen, wortelen en andere felgekleurde producten. Rode bieten vormen daarop geen uitzondering.

Het is triest dat het menu van mensen met een allergie nogal mager is vergeleken met het dieet van een gemiddeld persoon. Allergische reacties op veel producten dwingen immers om veel groenten, fruit en bessen te vermijden. En dergelijke beperkingen hebben natuurlijk invloed op de kwaliteit van de aanvoer van vitamines en micro-elementen.

De juiste manier om uit deze situatie te komen, is om allergieveroorzakende voedingsmiddelen zoveel mogelijk te vervangen door producten die deze agressieve eigenschappen niet bevatten. Tegelijkertijd kunnen ze het menselijk lichaam voorzien van de nodige nuttige en noodzakelijke stoffen.

In het geval van rode biet komen witte biet en witte suikerbiet te hulp. Hoewel suikerbiet voornamelijk een industrieel gewas is, hebben mensen geleerd het te gebruiken als voedsel en voor de behandeling van diverse ziekten.

Laten we daarom de eerste eigenschap van suikerbieten benoemen: ze zijn hypoallergeen.

De tweede, maar daarom niet minder belangrijke, eigenschap van dit voedingsproduct is het vermogen om de menselijke bloeddruk te reguleren. Regelmatig gebruik van suikerbieten in voeding kan de bloeddruk van de patiënt verlagen en dichter bij een normale bloeddruk brengen.

De derde eigenschap die witte biet tot een waardevol voedingsproduct maakt, is dat deze wortelgroente de afweer van het lichaam kan versterken en de menselijke immuniteit kan reguleren. Suikerbieten kunnen bovendien gifstoffen en afvalstoffen uit het menselijk lichaam verwijderen, wat een positief effect heeft op de versterking van de immuniteit van het lichaam.

De vierde meest nuttige eigenschap van suikerbieten is hun laxerende werking. Deze eigenschap van de wortel is onmisbaar bij chronische maag-darmklachten die gepaard gaan met constipatie.

Op de vijfde plaats staat het vermogen van bieten om spijsverteringsproblemen te reguleren die gepaard gaan met een lage zuurgraad. Elk bietentype heeft het vermogen om de zuurgraad van maagsap te verhogen, een onmisbare eigenschap voor het reguleren van de eigenschappen van het maag-darmkanaal.

De bovenstaande lijst met positieve eigenschappen van witte biet is indrukwekkend, maar het is de moeite waard om de lezer gerust te stellen dat de eigenschappen van suikerbiet nog niet volledig zijn onthuld. Meer hierover wordt hieronder in de relevante secties besproken.

Voordelen van suikerbieten

De geïnteresseerde lezer is waarschijnlijk al benieuwd naar de voordelen van suikerbieten voor de mens?

Laten we eens kijken naar de chemische samenstelling van witte tafelbiet en zijn "collega" in uiterlijk: witte suikerbiet. Laten we beginnen met een kennismaking met tafelbiet en eindigen met een beetje "culturele verlichting" met informatie over suikerbiet.

Witte biet bevat veel mineralen zoals kalium, ijzer, magnesium, mangaan en fosfor.

Witte suikerbieten bevatten een rijke vitaminesamenstelling: veel vitamine C, alle B-vitaminen, waaronder PP (nicotinezuur of vitamine B3), maar ook vitamine E en vitamine A.

De minerale stoffen in de wortelgroenten zijn kalium, calcium, natrium, ijzer, magnesium, koper, fosfor, mangaan, zink, jodium en kobalt. Daarnaast bevat suikerbiet een groot aantal verschillende bioflavonoïden en pectines, evenals een stof zoals betaïne.

Op basis van bovenstaande chemische samenstelling zijn de voordelen van suikerbieten onmiskenbaar bij het reguleren van immuun- en stofwisselingsproblemen, maar ook bij vitaminetekorten en andere aandoeningen die verband houden met een tekort aan vitaminen en mineralen.

Behandeling met suikerbieten

De traditionele geneeskunde heeft al lang geleerd de heilzame eigenschappen van deze wortelgroente voor eigen doeleinden te gebruiken. Behandeling met suikerbieten is al een bewezen praktijk. Daarom is het de moeite waard om deze beter en zorgvuldiger te leren kennen.

Met behulp van suikerbietendrankjes kun je spijsverteringsproblemen en stofwisselingsstoornissen in het lichaam succesvol behandelen. Het verbeteren van de menselijke immuniteit is een van de haalbare doelen die je kunt bereiken door suikerbieten te eten.

Bovendien reguleren geneesmiddelen op basis van suikerbieten het cardiovasculaire systeem door de wanden van grote bloedvaten en haarvaten te versterken. Regelmatige en correcte consumptie van suikerbieten in de voeding verhoogt de hemoglobineproductie. Daarom worden suikerbieten gebruikt voor de behandeling van bloedarmoede en atherosclerose, evenals hypertensie en leukemie.

Het zal interessant en nuttig zijn voor het schone geslacht om meer te weten te komen over de verjongende eigenschappen van suikerbieten. Deze werking van de wortelgroente is te danken aan het vermogen om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen. Dit feit heeft een positief effect op het uiterlijk en de levensverwachting van niet alleen vrouwen, maar ook op iedereen die besluit suikerbieten voor dit doel te gebruiken.

Voor mooie dames is het belangrijk om te weten dat suikerbieten, dankzij de stoffen in hun chemische samenstelling, de psycho-emotionele toon kunnen verhogen en de algemene psychologische toestand van een persoon kunnen beïnvloeden.

De helende eigenschappen van suikerbieten

Uit bovenstaande blijkt dat suikerbieten daadwerkelijk helende eigenschappen hebben bij de behandeling van veel ziekten.

Het kan bijvoorbeeld gebruikt worden in de keuken voor huisvrouwen die zich zorgen maken over de gezondheid van hun gezinsleden. Als je suikerbieten raspt op een fijne rasp, kun je ze in plaats van suiker toevoegen aan diverse culinaire "meesterwerken". Koekjes, taarten en zoete taarten, diverse muffins en ander gebak zullen lekker en zoet zijn, maar tegelijkertijd gezond. En zoete gerechten zoals melkpap, jam of compote zullen niet lijden onder een dergelijke vervanging, maar er juist baat bij hebben. De helende eigenschappen van suikerbieten kunnen zich immers in hen manifesteren. Sommige zuinige en bekwame huisvrouwen kunnen suikerbietensiroop maken, die bijvoorbeeld over pannenkoeken en beignets kan worden gegoten.

Laten we de genezende eigenschappen van deze wortelgroente eens samenvatten. Deze heeft de volgende effecten:

• antisclerotisch,
• vaatverwijder,
• kalmerend,
• hypoallergeen,
• diureticum,
• laxeermiddel,
• immuunmodulerend.

Pectine in bieten helpt de beschermende eigenschappen van het menselijk lichaam tegen radioactieve metalen te versterken (dit geldt ook voor zware metalen). Bovendien helpen deze stoffen overtollig cholesterol uit het lichaam te verwijderen en de hartfunctie te normaliseren.

Caloriegehalte van suikerbieten

Suikerbieten zijn geen calorierijk voedingsmiddel. De calorische waarde van verse suikerbieten bedraagt drieënveertig kilocalorieën per honderd gram product.

Eiwitten zijn goed voor anderhalve gram van de honderd, oftewel zes kilocalorieën. Vetten zijn goed voor ongeveer een tiende gram van de bovengenoemde hoeveelheid van het product, oftewel één kilocalorie. Koolhydraten vormen de grootste hoeveelheid kilocalorieën – maar liefst zesendertig (negen hele en één tiende gram).

Het is mogelijk om de verhouding van de energie-indicatoren van eiwitten, vetten en koolhydraten in honderd gram product aan te tonen. Eiwitten in suikerbieten bevatten ongeveer dertien procent; vetten twee procent en koolhydraten eenentachtig procent.

Contra-indicaties voor het gebruik van suikerbieten

In de natuur bestaat er, gelukkig of helaas, geen enkel product dat uitsluitend voor iedereen nuttig zou zijn. Er zal zeker een categorie mensen zijn voor wie een bepaald product gecontra-indiceerd is.

Suikerbiet vormt hierop geen uitzondering. Gerechten die met suikerbiet worden bereid, worden afgeraden voor patiënten met de volgende ziekten:

• Urolithiasis.
• Nierstenen.
• Jicht.
• Reumatoïde artritis.
• Maag-darmziekten in de acute fase.
• Gastritis met een hoge zuurgraad en andere ziekten van het maag-darmkanaal, waarbij de zuurgraad van het maagsap verhoogd is.
• Maag- en twaalfvingerige darmzweren in acute vorm.
• Hypotensie of lage bloeddruk.

Tegelijkertijd moeten patiënten er rekening mee houden dat de dagelijkse suikerconsumptie tot een minimum beperkt moet worden. Het kan zelfs nodig zijn om dit product uit de voeding te schrappen en te vervangen door andere (natuurlijke) stoffen die de smaak van gerechten zoeter maken.

Contra-indicaties voor het gebruik van suikerbieten in voeding gelden ook voor diabetespatiënten. Dit is niet verwonderlijk, aangezien deze mensen gecontra-indiceerd zijn voor alle zoete voedingsmiddelen die de bloedsuikerspiegel verhogen. En witte suikerbieten, die voor een vijfde uit sucrose bestaan, vormen precies dit verboden product.

Stofwisselingsstoornissen bij mensen, zoals obesitas, vormen een directe contra-indicatie voor het eten van suikerbieten. En wel om dezelfde reden: een grote hoeveelheid sucrose.

Het is belangrijk om te weten dat de hoeveelheid suiker in de voeding van diabetes- en obesitaspatiënten tot een minimum beperkt moet worden. In sommige gevallen is het zelfs noodzakelijk om suiker en producten die suiker bevatten volledig uit de voeding te schrappen.

[ 1 ], [ 2 ]

Schade van suikerbieten

Elk product, zelfs het meest nuttige, kan niet alleen in uw voordeel, maar ook in uw nadeel worden gebruikt. Suikerbieten hebben bijvoorbeeld een negatief effect op patiënten met bepaalde gezondheidsproblemen. Welke problemen zijn dat?

Allereerst diabetes en obesitas, oftewel problemen met een verstoorde stofwisseling. In dat geval mogen sucrose en suiker absoluut niet worden geconsumeerd! Als u deze waarschuwing negeert, kan de bloedsuikerspiegel zo sterk stijgen dat er een crisis van de ziekte (diabetes) ontstaat. Bij obesitas kunnen de stofwisselingsprocessen van een persoon zo uit de hand lopen dat, samen met overgewicht, een heleboel bijbehorende ziekten ontstaan.

Hypotensie of lage bloeddruk is de volgende ziekte waarbij de schadelijkheid van het eten van suikerbieten is bewezen. Suikerbieten helpen de bloeddruk te verlagen, en in dit geval, bij een constant lage bloeddruk, zal het eten van de wortelgroente constante kwalen en gezondheidsproblemen veroorzaken bij de patiënt.

Uit het bovenstaande weten we al dat suikerbieten gecontra-indiceerd zijn bij urolithiasis, en waarom? Omdat suikerbieten een grote hoeveelheid oxaalzuur bevatten, wat de verplaatsing van stenen in de blaas en nieren kan veroorzaken. Dit kan leiden tot een verslechtering van de toestand van de patiënt en tot onvoorspelbare gevolgen.

Oxaalzuur kan ook de vorming van nieuwe nierstenen veroorzaken. In eerste instantie hopen zich met behulp van oxaalzuur zouten op in de nieren, die vervolgens worden omgezet in stenen – oxalaten. Het is belangrijk om te weten dat de negatieve eigenschappen van oxaalzuur zich juist manifesteren na de warmtebehandeling van suikerbieten. In deze vorm gaat het bovengenoemde zuur het snelst een chemische reactie aan met calcium in het menselijk lichaam, waarbij zouten worden gevormd, wat leidt tot de vorming van nierstenen.

Op dezelfde manier beïnvloedt oxaalzuur in gekookte bieten gewrichten: er worden zouten gevormd, waardoor de beweeglijkheid van de gewrichten wordt aangetast. Dit leidt tot een toename van blessures, zowel aan de gewrichten zelf als aan het hele skelet.

Bij jicht en reumatoïde artritis, dat wil zeggen ziekten die verband houden met een verstoring van de zoutstofwisseling in het lichaam, kan het gebruik van suikerbieten in voedsel een verergering van de symptomen van deze ziekten veroorzaken.

Als u een verhoogde zuurgraad van uw maagsap heeft, kunt u bieten beter laten staan, omdat deze zelf de zuurgraad verhogen. Het niet opvolgen van deze aanbevelingen leidt tot symptomen van maag-darmklachten, brandend maagzuur, enzovoort.

Als u last heeft van diarree en vooral van chronische diarree, is elk type biet, inclusief suikerbiet, gecontra-indiceerd. Omdat biet laxerende eigenschappen heeft, kan regelmatig gebruik bij deze problemen het spijsverteringsstelsel ernstig verstoren. Daarna zijn een intensieve behandeling en een vrij lange herstelperiode nodig om het lichaam te herstellen.

Recepten met suikerbieten

Hieronder vindt u recepten met suikerbieten voor dagelijks gebruik.

Recept #1 - Gebakken suikerbiet

Ingrediënten:

• de benodigde hoeveelheid suikerbieten.

Voorbereiding:

• suikerbieten worden gewassen, geschild en in stukken gesneden;
• waarna de voorbereide bieten op een bakplaat worden gelegd en op lage temperatuur in de oven worden gezet;
• Bak tot het gaar is. U kunt dit controleren door met een vork of mes in een stukje biet te prikken.

Recept #2 – Suikerbietensiroop

Ingrediënten:

• tien kilo bieten;
• één liter water.

Voorbereiding:

• suikerbieten worden grondig gewassen, geschild en in stukken gesneden;
• Neem een roestvrijstalen pan en leg een kookrooster of een bord van klei (of aardewerk) op de bodem. Dit is een noodzakelijke maatregel om te voorkomen dat de bieten tijdens het koken verbranden.
• waarna de bietenstukjes in een roestvrijstalen kookpan worden geplaatst;
• Giet water in een pan, de bieten moeten onder water staan;
• nadat de bieten gekookt zijn (u kunt de gaarheid van de bieten controleren met een vork of mes, door eenvoudigweg in de bieten te prikken), wordt het sap eruit geperst;
• waarna het resulterende sap op laag vuur blijft koken totdat het de consistentie van dikke zure room heeft;
• waarna de siroop van het vuur wordt gehaald, afgekoeld en in containers wordt gegoten voor opslag terwijl deze nog warm is; er mogen alleen glazen containers worden gebruikt - potten en flessen;
• Het is mogelijk om citroenzuur aan suikerbieten toe te voegen om te voorkomen dat het product suikerachtig wordt (in een hoeveelheid van één gram citroenzuur per kilogram siroop);
• de resulterende gezonde toevoeging aan zoete en meelgerechten heeft een zoete smaak en een bruine kleur;
• Bereide bietensiroop kan gebruikt worden voor het maken van compote, gelei, conserven, jam, koekjes en muffins.

Recept #3 – Suikerbietensalade

Ingrediënten:

• suikerbiet - negenhonderd gram,
• plantaardige olie - vier eetlepels,
• azijn - vier eetlepels,
• mierikswortelwortel - naar smaak,
• specerijen - gemalen kaneel (naar smaak),
• suiker - een eetlepel,
• zout - naar smaak,
• zure room - één glas,
• ter decoratie – gehakte kruiden, zoals peterselie en dille.

Voorbereiding:

• suikerbieten worden gewassen, geschild en in blokjes of plakjes gesneden;
• Neem een roestvrijstalen bak en giet er plantaardige olie in;
• waarna de bereide bieten in deze container worden geplaatst en gemengd met plantaardige olie;
• dan wordt de pan afgedekt met een deksel en op hoog vuur gezet;
• de bieten worden niet de hele tijd in de pan geroerd terwijl ze op het vuur worden gekookt;
• Haal na vijftien minuten de bieten van het vuur en laat ze afkoelen;
• waarna de bieten worden besprenkeld met een eetlepel azijn, gezouten, bestrooid met gemalen kaneel en gemengd;
• mierikswortelwortel wordt geraspt;
• waarna het met kokend water moet worden overgoten, met een deksel moet worden afgedekt en enigszins moet worden afgekoeld;
• dan worden de resterende drie eetlepels azijn, suiker en zure room aan de mierikswortel toegevoegd;
• waarna de mierikswortel bij de bieten wordt gedaan en alles goed wordt gemengd;
• De bieten kunnen in een speciaal daarvoor klaargemaakte slakom worden gedaan en worden gegarneerd met gehakte kruiden.

Recept #4 – Suikerbiet met uien en kaas

Ingrediënten:

• suikerbiet - driehonderd gram,
• kleine zaaduitjes - tweehonderd gram,
• tomaten - honderd gram,
• kaas - tachtig gram,
• eieren - twee stuks,
• boter - zestig gram,
• zure room - twee eetlepels,
• dille - naar smaak,
• zout – naar smaak.

Voorbereiding:

• bieten worden gewassen en geschild;
• waarna de voorbereide bieten gaar worden gekookt, vervolgens worden afgekoeld en in blokjes worden gesneden:
• de ui wordt gepeld en samen met de bieten in boter gebakken;
• het groentemengsel wordt gezouten, maar pas nadat de ui zacht is geworden;
• op dit moment worden de gepelde en fijngesneden tomaten in de koekenpan gedaan;
• de kaas moet in reepjes gesneden worden;
• dille moet fijngehakt zijn;
• Meng vervolgens in een aparte kom de gehakte kaas, zure room, eieren en dille;
• Neem een ovenschaal en vet deze in met olie;
• waarna men er een groentemengsel met bieten in doet en daar het kaasmengsel overheen giet;
• Dit gerecht wordt in de oven op middelhoog vuur gezet en daar gedurende tien minuten gehouden;
• waarna de vorm verwijderd moet worden en het gerecht overgebracht moet worden in een geschikte bak;
• Ter decoratie kan het afgemaakte bieten-kaasgerecht bestrooid worden met fijngehakte dille.

Recept #5 – Bietensnoepjes

Ingrediënten:

• suikerbiet,
• water.
• Voorbereiding:
• bieten worden gewassen, geschild en in kleine stukjes gesneden;
• waarna de voorbereide bieten in een gietijzeren pot worden gedaan en met een kleine hoeveelheid water worden gevuld;
• vervolgens wordt de gietijzeren pot afgedekt met een deksel en in de oven of op het fornuis gestoomd;
• Indien nodig kunt u beetje bij beetje water toevoegen aan de gietijzeren pan; u kunt dit doen totdat de bieten zacht zijn geworden;
• waarna de bieten uit de gietijzeren pot worden gehaald en op een vlakke metalen bakplaat worden gelegd, om ze vervolgens terug in de oven te zetten;
• De bietenstukjes worden een tijdje in de oven of op het fornuis op laag vuur gedroogd tot ze gaar zijn.

Suikerbietenbeoordelingen

Hieronder staan enkele recensies over suikerbieten van huisvrouwen die persoonlijk de smaakkwaliteiten van deze wortelgroente en de gunstige eigenschappen van de producten die ermee worden bereid, hebben gewaardeerd:

• Inna, 39: "Gebakken suikerbiet leek me een heel lekker gerecht. En ook nog eens gezond. Het kan perfect ongezonde toetjes en zoetigheid vervangen."
• Victoria, 26: "Suikerbietsiroop is erg handig in de keuken. Ik ben voorstander van een gezonde levensstijl en eet daarom geen suiker. Maar soms heb ik echt zin in iets zoets. En de siroop die ik heb gemaakt, biedt meteen uitkomst. Ik kan er snel allerlei soorten jam mee maken en conserven die lang houdbaar zijn. En als drankje gebruik ik compotes van verschillende soorten fruit en bessen met toevoeging van suikerbietsiroop."
• Ekaterina, 31: "Ik ben dol op verschillende salades. Daarom vind ik steeds weer nieuwe en interessante recepten om ze te bereiden. Ik ben blij dat mijn familie ook mijn smaakvoorkeuren volgt. Onlangs heb ik mijn familie verrast met een recept voor een salade van suikerbieten met mierikswortel."
• Maria, 47: “Ik heb altijd last gehad van een hoge bloeddruk. En met de jaren werd mijn probleem een ziekte. Op advies van een vriendin begon ik regelmatig een suikerbiet te eten. Ik at het rauw, geraspt of in een simpele salade. Na een tijdje merkte ik tot mijn verbazing dat mijn hoge bloeddruk me niet meer zo veel hinderde en ik begon me beter te voelen.”
• Natalia, 51: "Zolang ik me kan herinneren, heb ik last gehad van spijsverteringsproblemen. Ik had last van constipatie en voelde me daardoor niet lekker. Uiteindelijk was ik het constante lijden zat en begon ik voor mijn gezondheid te zorgen. Allereerst schrapte ik een aantal voedingsmiddelen uit mijn dieet die constipatie veroorzaakten. Tegelijkertijd begon ik elke dag een middelgroot stuk suikerbiet te eten. Na ongeveer twee weken merkte ik dat ik geen last meer had van mijn ontlasting. En mijn uiterlijk verbeterde, net als mijn gezondheid. Ik ben van plan de suikerbietenkuur voort te zetten en het dieet te volgen, omdat ik me graag gezond voel."

Zo is de witte biet (tafelbiet of suikerbiet) een prachtig culinair hulpmiddel in de keuken, een geneeskrachtig middel in de volksgeneeskunde en tegelijkertijd een smakelijk en voedzaam product.