Zonnebloem- en pompoenpitten bij pancreatitis

Hoewel zonnebloempitten geen basisvoedsel zijn, hebben ze nogal wat fans die er graag in hun vrije tijd op klikken. Pancreatitis legt bepaalde beperkingen op aan iemands dieet, waardoor iemand soms langdurig een streng dieet moet volgen tijdens verergeringen van de ziekte. Je moet dus de voor- en nadelen van elk product voor de alvleesklier afwegen. Er is een speciale voedingstabel nr. 5 ontwikkeld, waar je je op moet richten. Is het mogelijk om zonnebloempitten te eten met pancreatitis?

[ 1 ]

Kun je zaden eten als je pancreatitis hebt?

Om het voedsel dat het lichaam binnenkomt te kunnen afbreken tot eenvoudigere verbindingen die via het darmslijmvlies de bloedbaan kunnen bereiken, voedingsstoffen naar alle organen kunnen transporteren en de stofwisseling kunnen verzorgen, zijn enzymen nodig. Deze functie ligt bij de alvleesklier, en verstoring ervan leidt tot een ontsteking van het orgaan, gepaard gaande met pijnlijke symptomen en necrose van de weefsels. De ziekte tast de kwaliteit van leven aan en eindigt vaak met gevaarlijke gevolgen en zelfs de dood. Het grootste deel van het therapeutische effect van de ziekte is afhankelijk van voeding.

Wat te eten bij pancreatitis? Het is aan te raden om regelmatig en in kleine porties te eten. Het gaat hierbij om mager vlees, vis, granen in water of magere melk, pasta, af en toe zachtgekookte eieren, gekookte of gebakken groenten, compote en vruchtengelei, en licht gedroogd wit brood. Kleine hoeveelheden zaden zijn niet verboden, maar wel met enige terughoudendheid. Gefrituurde zaden zijn daarom strikt gecontra-indiceerd, omdat deze warmtebehandelingsmethode onaanvaardbaar is bij pancreatitis. Bovendien zijn ze erg vet en calorierijk, waardoor er meer pancreassap nodig is om ze te verteren, wat de belasting van het orgaan vergroot. Hun effect op de lever, die problemen heeft met galstenen, is ook negatief: een plotselinge activering van de gal kan een aanval veroorzaken.

Welke zaden kun je eten bij pancreatitis?

Ondanks de uitgebreide gunstige eigenschappen van zaden, vanwege hun hoge vetgehalte, zijn ze beperkt in geval van pancreatitis. Gefrituurde zaden zijn volledig taboe. Rauwe of licht gedroogde zaden in een stabiele remissie kunnen in kleine hoeveelheden worden gegeten. Acute pancreatitis of verergering van chronische pancreatitis legt ook een volledig verbod op. Als u zich er toch aan overgeeft, kunt u het beste ongepelde zaden kopen, ze zelf schoonmaken en in de oven drogen.

Zonnebloempitten voor chronische pancreatitis en cholecystitis

Deze ziekten gaan vaak samen, hoewel ze verschillende organen aantasten. Cholecystitis is een ontsteking van de galblaas, waarbij gal vaak terugstroomt naar de alvleesklier. De symptomen lijken in veel opzichten op elkaar en de behandeling van beide hangt grotendeels af van het dieet. Bij verergering van de ziekte zijn zaden niet toegestaan, en gefrituurde zaden worden in geen enkele vorm toegestaan.

Chronische cholecystitis biedt weliswaar een versoepeling van de voedingsregels, maar biedt nog steeds geen volledige keuzevrijheid. Gefrituurd, gekruid, vet, gemarineerd en gerookt voedsel is nog steeds ten strengste verboden, maar een paar lepels rauwe, gepelde zaden zijn toegestaan vanwege hun nut.

Voordelen van zaden

We hebben twee soorten die het meest voorkomen: zonnebloem en pompoen. Laten we eens kijken naar de voordelen van elk:

• Zonnebloempitten zijn rijk aan vitamine D, waarmee ze zelfs kabeljauwlever overtreffen. Met behulp hiervan normaliseert de zuur-basebalans van het lichaam en verbetert de conditie van slijmvliezen, huid, haar en nagels. Vitamine A verbetert de gezichtsscherpte, E is een bekende antioxidant - het voorkomt de vernietiging van celmembranen en beschermt ze tegen toxische effecten. Zaden zijn een opslagplaats van onverzadigde vetzuren: stearinezuur, linolzuur, oliezuur, palmitinezuur, enz. Ze voorkomen de vorming van "slechte" cholesterol en verstopping van bloedvaten met plaque. Tannines, koolhydraten en organische zuren zijn ook aanwezig. Veel mineralen, waarvan fosfor, magnesium, zink en kalium de belangrijkste zijn. Dit laatste is 5 keer meer dan in een banaan van hetzelfde gewicht;
• Pompoenpitten - ze worden als gezonder beschouwd dan zonnebloempitten. Door hun vitamine- en mineralensamenstelling verwijderen ze zware metalen uit het lichaam, worden ze gebruikt bij de behandeling van urinewegen en nieren en zijn ze een anthelminticum. Ze verhogen de immuniteit en potentie bij mannen, bestrijden gewrichtsaandoeningen en versterken de bloedvaten. Honderd gram zaden dekt volledig de dagelijkse behoefte aan aminozuren, mangaan, 73% aan vitamine PP, 153% aan fosfor en 148% aan magnesium.

Contra-indicaties

Zonnebloempitten kunnen een allergeen zijn, dus ze zijn gecontra-indiceerd bij overgevoeligheid. Velden langs wegen zijn gevaarlijk vanwege de ophoping van giftige stoffen in de zaden, met name cadmium, een metaal dat schadelijk is voor de nieren en het zenuwstelsel. Het is het beste om zonnebloemen in uw eigen datsja te kweken. Mensen met overgewicht of keelpijn mogen ze niet eten. Tandartsen waarschuwen ook voor de schadelijke effecten van het pellen van de zaden tot aan de tanden.

[ 2 ], [ 3 ]

Risico's en mogelijke complicaties

Als patiënten met pancreatitis de voorzorgsmaatregelen met betrekking tot zaden overtreden, bestaat het risico dat de ziekte verergert, met mogelijke complicaties: diabetes, tumorvorming en inwendige bloedingen.