Zoutloos dieet: recepten van smakelijke gerechten

Tegenwoordig zijn er veel diëten ontwikkeld om af te vallen. Het zoutloze dieet voor gewichtsverlies is bijzonder populair, omdat het geen significante beperkingen in de voeding vereist. Alleen zout is verboden, bij een strikt dieet wordt het volledig uit de voeding weggelaten en bij een mild dieet wordt het gedeeltelijk beperkt.

Keukenzout (natriumchloride) is een stof die nodig is voor de normale werking van het lichaam. Het maakt deel uit van extracellulaire en intracellulaire vloeistoffen en weefsels, speelt een rol in stofwisselingsprocessen en zorgt voor een evenwicht tussen zuren en basen. Overtollig zout leidt tot vochtretentie in het lichaam, wat oedeem veroorzaakt, en remt stofwisselingsprocessen.

Het belangrijkste doel van een zoutvrij dieet is het herstellen van de water-zoutbalans, het normaliseren van de spijsvertering en het versnellen van de stofwisseling. Een dieet zonder natriumchloride helpt om extra centimeters rond de taille kwijt te raken, af te vallen en het lichaam te verjongen.

Dieetregels:

• Fractioneel dieet (4-5 maaltijden per dag).
• Het geconsumeerde voedsel mag niet gezouten zijn.
• Na het eten zou er een licht hongergevoel moeten zijn.
• Zorg voor een goede waterbalans: 1,5-2 liter schoon water per dag.

Het dieet moet bestaan uit groenten en fruit, mager vlees, vis en gevogelte. Roggebrood en tarwebrood zijn toegestaan, maar niet meer dan 200 gram per dag. Soepen met groente- of visbouillon zijn nuttig. Zuivelproducten en gefermenteerde melkproducten moeten vetarm zijn; eieren en boter zijn ook toegestaan. Van de dranken is het beter om de voorkeur te geven aan groene thee, kruidenthee en -aftreksels, en compotes. Koolzuurhoudende dranken en alcohol zijn gecontra-indiceerd. Snoepgoed, suiker, gerookt vlees, ingemaakte en gezouten producten zijn verboden.

Er moet ook rekening mee worden gehouden dat het beperken van NaCl in de voeding een aantal contra-indicaties met zich meebrengt, waarvoor medische toestemming nodig is om het dieet te volgen:

• Meer fysieke activiteit.
• Hartfalen.
• Hypertensie, hoge bloeddruk.
• Chronische ontstekingsprocessen in de darmen en het maag-darmkanaal.
• Reuma van de gewrichten.

Na het einde van het dieet wordt zout geleidelijk weer aan het menu toegevoegd. In de toekomst is het noodzakelijk om het met mate te gebruiken. De duur van het dieet mag niet langer zijn dan 10-14 dagen. Het gewichtsverlies verloopt niet zo snel als bij radicale diëten. Desondanks is het zeer effectief en kunt u de resultaten langdurig behouden.

Japans zoutvrij dieet

Vreemd genoeg heeft het Japanse dieet niets te maken met de Japanse keuken. Het is vernoemd naar de Japanse specialisten die het hebben ontwikkeld. De essentie van dit dieet is het beperken van zout en koolhydraatrijk, vet voedsel.

Voedingseigenschappen:

• Normalisatie van metabolische processen.
• Ontgifting van het lichaam.
• Overtollig gewicht kwijtraken.
• Een blijvend resultaat gedurende 2-3 jaar bij een correcte exit en consolidatie van de resultaten.
• Duur tot 14 dagen.
• Het slikken van multivitaminesupplementen.
• Fractioneel voedingsregime met behoud van de vochtbalans.

Voor het Japanse zoutloze dieet is een doktersconsult vereist, want er zijn contra-indicaties: lever-, nier- en maag-darmziekten, hart- en vaatziekten, hypertensie, endocriene pathologieën, zwangerschap en borstvoeding, overgevoeligheid voor eiwitrijk voedsel.

Voordat je met het dieet begint, moet je lichaam goed voorbereid zijn. Allereerst is de psychologische houding belangrijk. Schakel een week voor aanvang over op een licht dieet. Beperk de hoeveelheid brood, vet, gefrituurd en zout voedsel in je dieet. De laatste maaltijd moet licht zijn en bestaan uit groenten of fruit.

Het Japanse zoutloze dieet bestaat uit verschillende typen, die verschillen in duur:

• Gedurende 7 dagen.
• Klassieke versie gedurende 13 dagen.
• Gedurende 14 dagen.

Geef bij het eten de voorkeur aan natuurlijke producten, gebakken, gekookt of gestoofd. Vet vlees, vis en gevogelte, pittige en zoute sauzen, conserven, marinades, snoepgoed en alcohol zijn verboden. Als alternatief voor zout kunt u sojasaus, gedroogde kruiden en groenten en verse groenten gebruiken.

Als je het dieet correct volgt, kun je 3 kg per week afvallen, je metabolisme verbeteren en goede gewoonten ontwikkelen. Het is van groot belang om op de juiste manier af te stappen van een beperkt dieet. Zout wordt, net als andere producten, geleidelijk aan het dieet toegevoegd. Tegelijkertijd is het aan te raden om in de eerste helft van de dag calorierijk voedsel te eten en 's avonds niet te veel te eten. Om goede resultaten te bereiken, moet het dieet worden gecombineerd met sport en een actieve levensstijl.

Malysheva's zoutloze dieet

Een ander populair dieet met een beperkt natriumchloridegehalte is het zoutloze dieet van Malysheva. Elena Malysheva is in Rusland bekend als arts en tv-presentatrice. Haar ontwikkeling is gebaseerd op goede voeding, wat gewichtsverlies en een betere gezondheid bevordert.

Voedingsprincipes:

• 4-5 verplichte maaltijden per dag. Vasten is onaanvaardbaar, omdat het lichaam dan overschakelt op een zuinige modus en een grote hoeveelheid vet opslaat.
• Een uitgebalanceerd ontbijt is essentieel om de hele dag energie te hebben.
• Berekening van het optimale caloriegehalte van het dieet, rekening houdend met leeftijd, gewicht, lengte en naleving van het drinkregime.
• Een positieve psychologische houding, voldoende slaap en lichaamsbeweging.
• Minimale hoeveelheid zout in de dagelijkse voeding.
• Vermijd vet, gefrituurd, ingelegd, gezouten en gerookt voedsel.

Op basis van de voedingsaanbevelingen van Malysheva kunnen we concluderen dat voeding gericht is op het ontwikkelen van gezonde eetgewoonten, het versterken van het lichaam en het verbeteren van het algehele welzijn. De arts dringt er echter niet op aan om zout volledig te vermijden, maar adviseert wel om de dagelijkse inname ervan te minimaliseren of vervangende producten te gebruiken.

Chinees zoutvrij dieet

Voeding gericht op het herstructureren van stofwisselingsprocessen, gewichtsverlies, het versnellen van de stofwisseling en het verbeteren van de algehele gezondheid van het lichaam is het Chinese zoutloze dieet. Een speciaal ontwikkeld dieet reinigt het lichaam van afvalstoffen en gifstoffen en verkleint het maagvolume. Strikte aanbevelingen impliceren een dagelijkse calorie-inname van maximaal 600 kcal.

Principes van het Chinese dieet:

• Drie maaltijden per dag zijn verplicht, tussendoortjes zijn verboden.
• Je moet elke dag 1,5-2 liter plat water drinken.
• Zout is ten strengste verboden, omdat het vocht in het lichaam vasthoudt en zo zwellingen veroorzaakt.
• De producten kunnen gekookt, gebakken, gestoofd, gestoomd of gegrild worden gegeten.

Toegestane producten:

• Mager vlees en gevogelte, zeevis, eieren.
• Groenten en fruit, bladgroenten.
• Olijfolie en plantaardige olie.
• Citroensap, natuurlijke honing.
• Groene thee, gezette koffie, plat mineraalwater.

Verboden producten:

• Zout, specerijen, kruiden, suiker.
• Verse bakkerijproducten.
• Worsten, vet vlees en gevogelte.
• Marinades, augurken, gerookte producten.
• Pasta.
• Zoetwaren, desserts.
• Alcoholische en koolzuurhoudende dranken.

Voordat u de Chinese methode voor gewichtsverlies toepast, moet u rekening houden met de aanwezigheid van contra-indicaties: aandoeningen van het maag-darmkanaal, de lever, de nieren, het uitscheidingsstelsel en cardiovasculaire aandoeningen. Het dieet wordt afgeraden tijdens de revalidatieperiode na een operatie, tijdens de zwangerschap en borstvoeding, en voor kinderen en ouderen.

De duur van het dieet mag niet langer zijn dan 7-10 dagen, aangezien een langdurig caloriearm dieet zwakte, duizeligheid en snelle vermoeidheid veroorzaakt. Het correct beëindigen van het dieet is van groot belang, aangezien de maag tijdens het volgen ervan kleiner is geworden. Gedurende de eerste week is het aan te raden om volgens het vorige schema te eten, aangevuld met nieuwe producten. Het is beter om het dieet uit te breiden met fruit, groenten, magere bouillons en soepen.

Om te voorkomen dat de extra kilo's terugkomen, moet u uw fysieke activiteit verhogen. Herhaal het Chinese zoutloze dieet uiterlijk na 2-3 maanden. De resultaten zijn afhankelijk van de duur van het dieet. Gemiddeld kunt u 3-5 kg afvallen in 10 dagen.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Zoutvrij rijstdieet

Een andere populaire methode om overgewicht te bestrijden is een rijstdieet met een beperkte hoeveelheid NaCl. Dit dieet is geschikt voor mensen met chronische ziekten, met name aandoeningen van het maag-darmkanaal. Ongepolijste rijst helpt gifstoffen, zout en overtollig vocht uit het lichaam te verwijderen en verhoogt het kaliumgehalte.

Soorten zoutvrij rijstdieet:

• Vastendag

Een glas rijst wordt goed gewassen en met water gevuld. De pap wordt 3-6 uur laten trekken, daarna nogmaals goed gewassen en gekookt tot hij gaar is. De resulterende pap kan de hele dag door worden gegeten zonder zout toe te voegen. Het is aan te raden om het monodieet aan te vullen met groene thee, versgeperste sappen en water.

• 7 dagen

Eet elke dag een glas gekookte rijst, bereid volgens het recept voor de vastendag. De dagelijkse portie is verdeeld over meerdere maaltijden. Rijst kan worden aangevuld met een kleine hoeveelheid zuivelproducten en gefermenteerde melkproducten, mager vlees, spek en gevogelte. Groenten, fruit, bladgroenten en plantaardige oliën zijn ook geschikt. Snoep, vers gebak, koffie, alcohol, gefrituurde en vette voedingsmiddelen zijn verboden.

• 40 dagen

Bij dit dieet moet u dagelijks 500 g gekookte rijst en 200 g aan andere producten (groenten, fruit, mager vlees en vis) eten. Multivitaminepreparaten worden ook aanbevolen. De resultaten van een dergelijk langdurig zoutloos dieet zijn afhankelijk van de individuele lichaamskenmerken. Veel patiënten merken een gewichtsverlies van 5-10 kg.

Om de resultaten van het rijstontladen te consolideren, is het erg belangrijk om het correct af te breken. Om dit te doen, is het aan te raden om het dieet geleidelijk uit te breiden en een beetje eerder verboden voedsel toe te voegen. Regelmatige lichaamsbeweging en het volledig vermijden van alcohol en koolzuurhoudende dranken zijn ook niet overbodig.

Eiwit-zoutvrij dieet

Een van de effectieve methoden om overgewicht te bestrijden is een eiwitdieet. Het stelt je in staat om in korte tijd af te vallen. De essentie van het eiwit- en zoutloze dieet is het gebruik van eiwitten, dat wil zeggen eiwitrijk voedsel met een minimale hoeveelheid keukenzout.

De dagelijkse voeding moet binnen 1200 kcal blijven. Het is noodzakelijk om dagelijks minstens 2 liter water te drinken en een complex van vitaminen en mineralen te nemen.

Toegestane producten:

• Pluimveevlees (zonder vel, vet), vis en zeevruchten.
• Orgaanvlees.
• Mager kalfsvlees, rundvlees.
• Magere zuivelproducten.
• Eiwitten.
• Groenten en ongezoet fruit.
• Granen met een lage glycemische index.

Gecontra-indiceerde producten:

• Halffabrikaten, conserven, augurken.
• Snoepgoed, gebak.
• Volle zuivelproducten.
• Zoete en alcoholische dranken.
• Groenten met een hoog suiker- en zetmeelgehalte.
• Zoete vruchten.
• Koffie, sterke thee, cacao.

De optimale duur van een eiwitdieet is 7 dagen, waarna u gedurende 4 maanden overschakelt op een volledig dieet (dit voorkomt eiwitvergiftiging). Na het herstel van het dieet moet u de inname van enkelvoudige koolhydraten en vetten minimaliseren om de resultaten van het dieet te behouden.

U moet ook rekening houden met de aanwezigheid van contra-indicaties: nier- en leveraandoeningen, maag-darmklachten, oncologische aandoeningen, ouderdom (risico op trombose). Tijdens het dieet zijn bloeddrukstijgingen en verergering van chronische ziekten mogelijk, dus raadpleeg uw arts voordat u het dieet volgt.

Zoutvrij dieet gedurende 7 dagen

Een van de meest voorkomende duurtijden van een zoutloos dieet is 7 dagen. Deze tijd is voldoende om de stofwisseling in het lichaam te versnellen, het algehele welzijn te verbeteren en een gezonde eetgewoonte te ontwikkelen.

Kenmerken van het 7-daagse zoutloze dieet:

• Effectief afvallen.
• Versnelling van stofwisselingsprocessen in het lichaam.
• Wegnemen van zwelling.
• Verplicht 3 maaltijden per dag.
• Gestandaardiseerde dagelijkse calorie-inname.
• Contra-indicaties: cardiovasculaire pathologieën, ouderdom, verergering van chronische ziekten.

Om ervoor te zorgen dat het lichaam de zoutbeperking normaal kan verdragen, is een goede voorbereiding op het dieet noodzakelijk. Een paar dagen voor het dieet is het noodzakelijk om vet, gefrituurd, gerookt, ingemaakt en zoet voedsel uit de voeding te schrappen. Een menu rijk aan eiwitten, groenten en fruit is nuttig.

Tijdens de zoutloze week mag u bijna alle voedingsmiddelen eten, maar mag er geen zout in zitten. Sojasaus, specerijen, gedroogde en verse kruiden, citrusvruchten en plantaardige oliën zijn een geschikt alternatief voor deze specerij. Het afbouwen van het dieet moet geleidelijk gebeuren. Geleidelijk worden voorheen verboden voedingsmiddelen in het dieet opgenomen en worden gerechten gezouten, zonder de dagelijkse norm van natriumchloride te overschrijden.

14 dagen zoutvrij dieetmenu

Zout komt in combinatie met diverse producten in het lichaam terecht, dus zelfs als we deze specerij weigeren, krijgen we voldoende NaCl binnen. Een tijdelijke zoutbeperking heeft een positief effect op het welzijn, verbetert de stofwisseling, vermindert zwellingen en normaliseert de werking van de nieren en het maag-darmkanaal. Het bevordert de afvoer van gifstoffen en verbetert de conditie van het bewegingsapparaat en de botten.

Meestal wordt een 14-daags dieet om medische redenen gevolgd. Basisprincipes van voeding:

• Bij een streng dieet worden alle gerechten zonder zout bereid en gegeten. Bij een gematigder dieet worden kruiden toegevoegd aan reeds bereide gerechten, maar in minimale hoeveelheden.
• Eet 4-5 keer per dag een fractie van de rest van je bord, in kleine porties. Je moet je bord leeg eten met een licht hongergevoel.
• Vet, gefrituurd, gerookt en ingemaakt voedsel is verboden. Het vermijden van dergelijk voedsel vergemakkelijkt de werking van het maag-darmkanaal en verbetert de spijsvertering.
• Aan gekookt voedsel moeten olie, kruiden en andere specerijen worden toegevoegd.

Laten we eens kijken naar een menu voor een zoutvrij dieet gedurende twee weken:

Dag 1-3 – eet gekookte kipfilet zonder vet en vel met groentesalades en fruit. Drink kefir, warm water met citroen en groene thee.

Dag 4-6 – eet gekookte, gebakken of gestoomde vis (niet meer dan 500 gram per dag). Gekookte rijst en groenten kunnen als bijgerecht worden gebruikt. Kies voor dranken kruidenthee, infusies en gezuiverd water.

Dag 7-10 – de komende drie dagen eet je pap op water (boekweit, rijst, gort, havermout). Pap kan op smaak worden gebracht met boter, melk, kruiden en citroensap. Gekookte eieren en zuivelproducten zijn ook nuttig.

Dag 11-12 – groentesalades, gekookte en gebakken groenten (behalve aardappelen), gegrild. Koolsalades op smaak gebracht met citroensap en plantaardige olie zijn ook nuttig.

Dag 13-14 – de laatste twee dagen mag je fruit eten, maar niet meer dan twee kilo per dag (behalve bananen en druiven, want die bevatten veel suiker). Magere kwark en kefir zijn ook toegestaan. Vergeet water niet – minstens twee liter water per dag.

Het bovenstaande menu met de aanbevolen volgorde van producten is gericht op het versnellen en verbeteren van stofwisselingsprocessen.

Recepten voor een zoutvrij dieet

Om het dieet gemakkelijk en smakelijk te maken, zijn er veel eenvoudige zoutloze recepten die een perfecte afwisseling vormen in het vastendieet:

1. Gebakken kipfilet.

• Kipfilet – 1 st.
• Paprika – 1 st.
• Tomaat – 1 st.
• Rode ui – 1 st.
• Dille en peterselie.
• Mozzarella of Adyghe kaas.

Was de kipfilet grondig en snijd hem in zakjes. Snijd de paprika in dunne reepjes, de ui in halve ringen, de tomaat in blokjes en hak de groenten fijn. Giet de gehakte ingrediënten en de geraspte kaas in het zakje. Zet de ovenschaal 20-30 minuten op 180-200 °C. Rasp 5 minuten voor het einde van de oven de resterende kaas erover voor een goudbruin korstje.

2. Lavash met kwark en kruiden.

• Dunne lavash – 1 st.
• Magere kwark – 300 g.
• Knoflook – 2-3 teentjes.
• Dille, peterselie.
• Naturel yoghurt of magere zure room.

Hak de knoflook en kruiden fijn en meng ze met de kwark en zure room/yoghurt. Je krijgt een massa die qua consistentie lijkt op dikke zure room. Leg de lavash op tafel en verdeel de kwark er gelijkmatig over. Rol hem voorzichtig op en wikkel hem in huishoudfolie. Leg hem 30 minuten in de koelkast en snijd hem in porties.

3. Gebakken makreel met kruiden.

• Bevroren makreel – 1 st.
• Peterselie, dille, bosui.
• Citroen.
• Pruimen – 30 g.

Ontdooi de makreel, spoel hem af en verwijder de ingewanden. Spoel de pruimen af met warm water en droog ze af met keukenpapier. Snijd de citroen in dunne plakjes. Leg een bosje loof (verwijdert de bitterheid en geeft het gerecht aroma), een paar citroenschijfjes en wat pruimen in de buik van de vis. Maak inkepingen aan de zijkanten van de makreel en doe er gedroogd fruit in. Wikkel de vis in folie en leg hem 30-40 minuten in de oven op 180°C. Zodra de vis gaar is, giet er wat citroensap over en verwijder het loof.

4. Pompoenpannenkoeken.

• Pompoen – 300 g.
• Roggemeel – 100 g.
• Rozijnen – 20 g.
• Ei – 2 stuks
• Kaneel, nootmuskaat, gedroogde gember.

Bak de pompoen in de oven en hak hem vervolgens fijn, voeg kruiden toe. Week de rozijnen in warm water. Klop twee gekoelde eiwitten stijf en voeg er bloem, pompoenpuree en eidooiers aan toe. Voeg de rozijnen toe aan de dikke, homogene massa. Bak de pannenkoeken in een koekenpan met antiaanbaklaag, zonder groenten of boter toe te voegen. Als je geen koekenpan hebt, kun je de oven gebruiken en een met boter ingevette bakplaat met bakpapier. Besprenkel het gerecht met een beetje honing of vers sinaasappelsap.

5. Salade met aubergines.

• Aubergines – 2-3 stuks
• Ei – 2 stuks
• Magere kaas – 20 g.
• Groenten naar smaak.
• Gedroogde oregano.
• Walnoot – 10 g.

Was de aubergines en snijd ze in dunne plakjes. Besprenkel ze met een beetje plantaardige olie, bestrooi met oregano en verwarm ze 15-20 minuten op maximaal vermogen in de magnetron. Kook de eieren hard en snijd ze in blokjes. Rasp de kaas. Voeg de gehakte eieren, kaas, kruiden en gehakte noten toe aan de gekookte en licht afgekoelde aubergines. Meng alles goed door elkaar en voeg indien nodig een beetje citroensap of een lepel magere zure room/yoghurt toe.

Sojasaus voor een zoutvrij dieet

Sojasaus is een van de belangrijkste ingrediënten van de Aziatische keuken. De saus is vloeibaar, donker van kleur en heeft een karakteristieke geur. Het is een uitstekende zoutvervanger voor mensen die een dieet met een beperkte hoeveelheid NaCl volgen.

Hoogwaardige sojasaus is niet alleen lekker, maar ook gezond. Het bevat micro- en macro-elementen, vitaminen en aminozuren en heeft aseptische eigenschappen. Sojabonen worden gebruikt om de saus te bereiden. Ze worden gekookt tot ze zacht zijn en vervolgens gemengd met meel van geroosterde tarwe- of gerstkorrels. Het resulterende mengsel wordt gezouten en naar de fermentatie gestuurd (van 40 dagen tot 3 jaar). De kleurverzadiging en smaak van de saus zijn afhankelijk van de duur van de fermentatie.

Het eindproduct wordt gebruikt voor het maken van salades en hoofdgerechten. Het past goed bij vis en vlees, pap en bijgerechten. Tijdens een dieet moet sojasaus met voorzichtigheid worden gebruikt, niet meer dan 1-2 eetlepels per dag.

Waarmee kan ik zout vervangen bij een zoutvrij dieet?

Om het dieet smakelijk en zo goed mogelijk te verdragen te maken, bestaan er veel veilige zoutvervangers.

• Zeewier is rijk aan nuttige micro- en macro-elementen en heeft een zoute smaak. Het kan worden toegevoegd aan soepen, salades, vers gegeten worden en op smaak gebracht met olie.
• Knoflook, gember, mierikswortel en ui hebben een sterk aroma en een frisse smaak. Ze kunnen zowel vers als gedroogd gebruikt worden en zijn een goede toevoeging aan diverse gerechten.
• Citroen-, cranberry-, granaatappel- en sinaasappelsap – geven het gerecht een aangenaam aroma en smaak, en helpen het gebrek aan natriumchloride te compenseren.
• Gedroogde groenten en kruiden – gedroogde groenten bevatten geconcentreerd zout. Dit voedingsadditief verbetert de smaak en zorgt voor een gevarieerde voeding. Gebruik bij voorkeur gedroogde tomaten, paprika's en gemalen knolselderij.
• Gedroogde noten, zaden – sesam, hazelnoten, amandelen, pistachenoten, walnoten, pinda’s.
• Balsamico- of appelazijn, rijst- en wijnazijn.
• Sojasaus is een van de beste vervangers voor zout. Kies bij het kiezen van een saus voor een kwaliteitsproduct met een minimale hoeveelheid suiker en conserveermiddelen.

Door tijdelijk uw zoutinname te beperken, kunt u de smaak van vertrouwd voedsel op een nieuwe manier ervaren en uw lichaam rust gunnen.