Vlees met veenbessen: gezonde recepten

Om zo'n heerlijk en gezond gerecht te bereiden, zoals vlees met veenbessen, passen verse, gedroogde of gedroogde veenbessen. De zure smaak van de bes combineert perfect met vlees en geeft het gerecht unieke tinten van smaak.

De gemakkelijkste manier om vlees en veenbessen te combineren, is om de saus van de bessen te bereiden en aan de vleesgerecht toe te voegen.

Veenbessen worden ook gebruikt als vulling voor pluimvee of vleesrollen. U kunt gehakt vlees maken voor vleesbroden of gehaktballen.

Veenbessen worden ook toegevoegd aan de container waarin vlees wordt gestoofd in de oven of gewoon op het fornuis. Het meest geschikt voor deze doeleinden is de Amerikaanse bessenvariëteit met grote bessen.

De gedroogde veenbessen moeten worden gedrenkt in wijn voordat ze in een vleesgerecht worden geplaatst en vervolgens worden toegevoegd aan de bereide saus samen met de vloeistof die de wijn bedekt.

Gebruikt in koken en cranberrysap, bijvoorbeeld als ingrediënt in de marinade. Of u kunt het vlees inwrijven met cranberrysap gemengd met kruiden, voordat u het in de oven gaat bakken. Tegelijkertijd wordt het oppervlak van het gebakken vlees altijd besmeurd met cranberrysap tijdens de bereiding van vlees.

Varkensvlees met veenbessen

Varkensvlees met veenbessen is een heerlijk en voedzaam gerecht dat zowel aan de feesttafel als tijdens het familiediner op zondag kan worden geserveerd.

Het duurt een halve kilo van de nek van het varken, van drie tot vier tot vier gram bevroren of verse veenbessen, een kop knoflook, peper en zout naar smaak.

Vlees wordt gewassen, in stukjes gesneden, gezouten en gepeperd. Knoflook verslikt op knoflookmassa. In het varkensvlees worden met behulp van een mes groeven gemaakt, waarin bessen en gemalen knoflook worden gelegd. De resterende veenbessen worden door een vleesmolen gevoerd, de bevroren bessen moeten vóór de procedure worden overgoten met kokend water. Bessenmassa moet met vlees worden bedekt en overnacht in de koelkast in email worden bewaard.

De volgende dag moet het vlees in folie worden gewikkeld en moet het op een zodanige manier worden gedaan dat de vloeistof tijdens het koken niet naar buiten komt. De oven wordt verhit tot een temperatuur van honderdvijftig graden, en het vlees wordt daar een uur lang gezet. Daarna wordt het varkensvlees uit de oven gehaald, de folie wordt geopend en het vlees wordt vervolgens terug in de oven geplaatst. De temperatuur stijgt tot tweehonderddertig graden en het varkensvlees wordt bereid van vijfenveertig minuten tot een uur. Daarna wordt het gerecht uit de oven gehaald, afgekoeld en in gekoelde vorm naar de tafel gevoerd. Varkensvlees wordt bewaard in een schone folie, waarin het moet worden gewikkeld na het koken en koelen.

Rundvlees met veenbessen

Rundvlees met veenbessen diversifieert het vleesmenu van het gezin en stelt de gastvrouw in staat om haar culinaire vaardigheden te tonen.

Ter voorbereiding van de gerechten nodig driehonderd ml bouillon, drie eetlepels cranberrysaus, een kilo rundvlees, drie lampen in de schil, vier eetlepels olijfolie, driehonderd ml rode wijn, twee eetlepels bloem, zout en peper naar smaak toe.

Rundvlees wordt in een zak van polyethyleen gedaan, bloem, zout en peper worden eraan toegevoegd. Het vlees moet grondig worden gerold in droge ingrediënten. Uien worden in dunne halve ringen gesneden. Daarna wordt de olijfolie in een grote koekenpan verwarmd, het vlees wordt van alle kanten opgemaakt en gebakken. Dan moet het vlees op een bord worden gelegd.

Twee eetlepels olijfolie worden in een pan verwarmd, een strikje wordt daar geplaatst en gedurende vijf minuten gebakken tot een bruinachtige tint. Aan de kant-en-klare ui wordt vlees toegevoegd, er wordt samen met de wijn bouillon gegoten en alles wordt onder voortdurend roeren aan de kook gebracht. Zout en peper worden in de container gegoten. Daarna neemt het vuur af, de pan is bedekt met een deksel en alles wordt anderhalf uur op een klein vuur gestoofd. Nadat het vlees zacht is geworden en gemakkelijk doorboord met een vork, moet je er cranberrysaus in gieten. Vervolgens wordt het gerecht geproefd en, indien nodig, worden specerijen en zout toegevoegd. Het vlees wordt gedurende vijf minuten geblancheerd en vervolgens op een tafel geserveerd met aardappelpuree als bijgerecht.

Kip met veenbessen

Kip met veenbessen is een heerlijk en ongewoon gerecht gemaakt van een vogel die een feestelijke tafel zal versieren voor de komst van gasten of een familiefeest.

Een schotel koken, moet je achthonderd gram kip, honderd gram kaas durum, wat margarine (de container voor het koken gevogelte vet) en vijftig gram boter, vierhonderd gram cranberry, ui, twee eetlepels plantaardige olie, drie eetlepels suiker te nemen , een halve theelepel zetmeel, honderd gram salade, zout en peper.

De filet wordt in twee helften gesneden en enigszins afgestoten, waarna hij wordt ingewreven met zout en peper. De oven wordt tot honderdtachtig graden verwarmd. De bak om te bakken is besmeurd met margarine, er zijn filets aangelegd en voor elk stuk kip moet je een stuk boter zetten. De gerechten worden vijftien minuten naar de oven gestuurd, waarna ze worden verwijderd en de kip wordt geraspt met geraspte kaas en vijf minuten lang teruggestuurd.

In de tussentijd moet je de saus voor de vogel klaarmaken. Ui wordt gesneden en gebakken in een pan. Er wordt cranberry aan toegevoegd, er wordt suiker aan toegevoegd, alles wordt bedekt met een deksel en vijf minuten gestoofd. Zetmeel wordt gefokt in twee eetlepels koud water, in een pan gegoten en op laag vuur gekookt tot de hele massa dikker wordt. Daarna wordt de braadpan uit het vuur gehaald.

De kip wordt uit de oven gehaald, neergelegd op de blaadjes van de salade, die al een ruim gerecht heeft gedecoreerd en bovenop de filet wordt gegoten met cranberrysaus.

Turkije met veenbessen

Turkije met veenbessen is een traditioneel gerecht van de Noord-Amerikaanse keuken. Deze delicatesse wordt meestal geserveerd voor Thanksgiving en zonder dit, vertegenwoordigen de Amerikanen niet hun tafel voor de feestdagen.

De ingrediënten die je nodig hebt om vijf en een halve kilo kalkoen (apart opslaan van de ingewanden), 175 gram boter, ui, sinaasappel vier, zes takjes tijm, tweehonderdvijftig gram cranberry's, zes stukken van bacon, twee eetlepels vloeibare honing.

Eén sinaasappel wordt in stukjes gesneden en de bol wordt ook gemalen. Bacon wordt in reepjes gesneden en gefrituurd. De oven wordt maximaal honderdnegentig graden verwarmd. De kalkoen wordt in diepe schotels gelegd, besmeurd met zachte boter en gekruid met kruiden. Binnen de kalkoen is gedrongen ui, oranje en halfgekookte tijm. De container wordt in de oven geplaatst en een uur lang gebakken tot bruin kalkoen op de kalkoen wordt gevormd. Daarna wordt de kalkoen afgedekt met folie en nog eens drie uur naar de oven gestuurd. Elk half uur moet het worden besproeid met het gevormde sap.

Gedurende deze tijd is het noodzakelijk om de saus voor de vogel te bereiden. Om dit te doen, moet je de veenbessen snijden, sinaasappels schillen en raspen, en het vlees in segmenten. Daarna moet je bessen mengen met oranje ingrediënten, geroosterd spek, tijm en honing. De kalkoen komt uit de oven en er wordt saus op gelegd. Daarna wordt de vogel opnieuw bedekt met folie en gedurende tien minuten in de oven geplaatst. Vervolgens wordt de houder met de kalkoen uit de oven gehaald, wordt de folie verwijderd en wordt de kalkoen in de houder opnieuw gedurende tien minuten in de oven geplaatst totdat een knapperige korst wordt gevormd. Daarna wordt de vogel uit de oven gehaald, afgedekt met een losse folie en overgebracht naar een gerecht. Het sap van de gerechten waarin de kalkoen gekookt was, moet gebruikt worden om de jus voor de garnering klaar te maken (samen met de ingewanden van de vogel).

Eend met veenbessen

Van de verscheidenheid aan recepten voor eenden met veenbessen, kozen we voor een gevulde eend met veenbessen en crackers.

Een halve kilo, honderdvijftig - - tweehonderd gram cranberry's, 100-150 gram suiker, honderdvijftig gram rogge crackers, dertig gram boter, zout en kruiden - naar smaak aan het gerecht dat je nodig hebt om een eend te nemen, met een gewicht van een te bereiden.

Eend ingewreven met zout en kruiden. In plaats van kruiden, kun je als een marinade-mengsel van honing en mosterd nemen. De eend blijft zes tot acht uur liggen.

Voor het koken worden veenbessen met suiker ingewreven met een blender. Crackers worden in boter gebakken tot een rossige korst zich vormt. Ze moeten constant worden bewogen en ook het vuur in de gaten houden. Na de bereiding van crackers worden ze toegevoegd aan de cranberry-massa en wordt alles grondig gemengd. Deze massa en de eend beginnen te vullen. Het karkas van de vogel wordt in de sint-jakobsschelp geplaatst en dan wordt het gevuld met water. Vóór dat, de oven opwarmt tot 240 - 260 graden, zet het gerechten met een eend, die op deze temperatuur wordt gekookt gedurende twee uur met een goed gesloten deksel.

Daarna is het noodzakelijk om te controleren hoeveel de vogel klaar is. Als de eend bedekt is met een rossige korst, kan de schaal uit de oven worden gehaald. Als zoiets als dit niet wordt waargenomen, moet het deksel van de udatnitsa worden verwijderd om het vuur maximaal te verhogen en de eend nog tien minuten in de oven te houden.

Om te proeven, cranberries zijn perfect gecombineerd met dergelijke groenten en fruit als bieten en appels. Ze kunnen worden gebruikt als bijgerecht bij gekookt vlees.