Theorie van adequate voeding

De consequentie van de klassieke theorie van gebalanceerde voeding was enkele zeer ernstige fouten. Een daarvan is het idee en probeert ballastvrij voedsel te maken. De balancerende aanpak en het idee van geraffineerd (ballastloos) voedsel, dat daaruit voortkwam, veroorzaakte blijkbaar aanzienlijke schade. Zo, afname van het aandeel van groenten en fruit in het dieet van de behandelde granen, geraffineerde producten en dergelijke. D. Bijgedragen aan de ontwikkeling van vele ziekten, waaronder cardiovasculaire systeem, het maagdarmkanaal, de lever en galwegen, metabole stoornissen, van obesitas en anderen Een aantal onjuiste conclusies werden ook getrokken over de manieren om voeding te optimaliseren. Een andere fout is het idee om elementaire voeding te gebruiken als een fysiologisch complete vervanging van traditioneel voedsel. Evenzo zal nooit directe intravasculaire voeding niet in staat zijn om het hele complex van biologische effecten te bieden die zich voordoen bij natuurlijke voeding. Een heel andere vraag is het gebruik van monomeren als voedseladditieven, en elementaire diëten zijn tijdelijk gebaseerd op medische aanbevelingen onder extreme omstandigheden.

Om de verschillen tussen de twee theorieën en de redenen dat de klassieke theorie wordt een belangrijk element van een meer algemene theorie van voldoende voeding te begrijpen, moet je de belangrijkste theoretische implicaties en praktische aanbevelingen te beschrijven aan de nieuwe theorie, en ze vergelijken met de klassieke. Conclusies over de theorie van adequate voeding gepubliceerd in de periodieke pers (Ugolev, 1986, 1987v, 1988) en in monografieën die verschenen in 1985 en 1987.

De basisprincipes van de theorie van adequate voeding

1. Voeding ondersteunt de moleculaire samenstelling en vergoedt de energie- en plastische uitgaven van het lichaam voor basismetabolisme, extern werk en groei (dit postulaat is de enige die gebruikelijk is voor theorieën van evenwichtige en adequate voeding).
2. Normale voeding is niet te wijten aan een enkele stroom van voedingsstoffen uit het maagdarmkanaal naar de interne omgeving van het lichaam, maar verschillende stromen van voedingsstoffen en regulerende stoffen die van vitaal belang zijn.
3. Noodzakelijke bestanddelen van voedsel zijn niet alleen voedingsstoffen, maar ook ballaststoffen.
4. In de metabole en vooral trofische relatie is het assimilerende organisme een superorganisme.
5. Er is endoecologie van het gastheerorganisme, gevormd door de intestinale microflora, waarmee het gastheerorganisme complexe symbiontische relaties onderhoudt, evenals darm- of enterale omgeving.
6. Het evenwicht van voedingsstoffen in het lichaam wordt bereikt door het vrijkomen van voedingsstoffen uit de structuur van voedsel in de enzymatische splitsing van de macromoleculen als gevolg van de holte en het membraan spijsvertering, en in sommige gevallen - van intracellulaire (primaire nutriënten), en ook door de synthese van nieuwe materialen, waaronder essentiële bacteriële flora darmen (secundaire voedingsstoffen). De relatieve rol van primaire en secundaire voedingsstoffen varieert sterk.

Laten we sommige van deze postulaten in wat meer detail karakteriseren.

Zoals je ziet, verschillen de basisprincipes van de theorie van adequate voeding fundamenteel van de theorie van gebalanceerde voeding. Een daarvan is echter gebruikelijk. Het bestaat uit het feit dat voeding de moleculaire samenstelling van het organisme ondersteunt en voorziet in zijn energie- en plasticbehoeften.

Verder zijn mens en hogere dieren in metabole en trofische relaties geen organismen, maar in feite supra-organismale systemen. Deze laatste omvatten, naast het macro-organisme, de microflora van zijn maagdarmkanaal - micro-ecologie en de enterale omgeving, die de interne ecologie van het organisme of endoecologie vormen. Tussen het gastheerorganisme en zijn micro-ecologie worden positieve symbiotische relaties onderhouden.

De theorie van adequate voeding tegenover uitgebalanceerde voeding theorie bindt niet alleen de normale voeding en assimilatie van voedsel met een draad in de interne omgeving van verschillende voedingsstoffen, wordt vrijgegeven door de vertering van voedsel in het maagdarmkanaal, maar neemt ook het bestaan van ten minste drie andere belangrijke essentiële streams. De eerste is de stroom regulerende stoffen (hormonen en hormoonachtige verbindingen) geproduceerd door de endocriene cellen van het maagdarmkanaal en ook gevormd in de inhoud ervan. De tweede stroom bestaat uit bacteriële metabolieten. Het omvat de ballaststoffen van voedsel en voedingsstoffen die zijn gemodificeerd door de bacteriële darmflora, evenals de producten van zijn vitale activiteit. Met deze stroom komen secundaire voedingsstoffen de interne omgeving van het lichaam binnen. Het bevat ook giftige stoffen, waaronder voedseltoxinen, evenals toxische metabolieten, gevormd in het maagdarmkanaal vanwege de activiteit van de bacteriële flora. Blijkbaar is deze stroom normaal gesproken fysiologisch. De derde stroom bestaat uit stoffen afkomstig van besmet voedsel of een vervuilde omgeving, waaronder xenobiotica. Tot slot, volgens de theorie van adequate voeding, zijn de zogenaamde ballaststoffen, waaronder voornamelijk voedingsvezels, een evolutionair belangrijk onderdeel van voedsel.

Alle postulaten van de theorie van adequate voeding hangen met elkaar samen en vormen een geheel van nieuwe en niet-traditionele representaties, benaderingen, onderzoeksmethoden en -technieken.

Soms wordt de theorie van adequate voeding bekritiseerd omdat ze te 'spijsverteringsvermogen' is. Het is niet zo - het is biologisch en technologisch, dat wil zeggen, het hecht veel belang aan de evolutionaire kenmerken en eigenaardigheden van het functioneren van mechanismen die de assimilatie van voedsel verzekeren. Deze benadering stelt ons in staat om een aantal problemen te beschouwen die niet adequaat zijn beoordeeld door de klassieke theorie, maar die vanuit het oogpunt van trofologie van doorslaggevend belang zijn.