8 veel voorkomende voedselallergieën

Pinda's

Dit omvat pindakaas, diverse noten, biernoten en pindakaas. Deskundigen adviseren patiënten met pinda-allergie vaak om hazelnoten te vermijden vanwege de risico's van kruisbesmetting. Bovendien is een derde van de mensen met een pinda-allergie (een plant met peulvruchten of een zogenaamde pinda) allergisch voor een of meer echte noten die op bomen groeien.

Verborgen bronnen

Sauzen, die worden gebruikt in de nationale - de Aziatische, Afrikaanse en Mexicaanse - gerechten, snoep, chocolade, zaden en notenpasta (die vaak op gedeelde hardware worden verwerkt, zodat de goederen etiketten aandachtig te lezen), een aantal natuurlijke en kunstmatige smaakstoffen, en vele andere producten (zie etiketten van alle producten die een technologische behandeling hebben ondergaan).

Heerlijke vervangers

• Appels lichtjes in honing in plaats van pindakaas doen.
• Maak een popcorn klaar als je echt iets knapperig en gezouten wilt.
• Denk aan alternatieven voor boterham met pindakaas: probeer een kalkoensandwich met veenbessen, cheddar kaas en chutney (Indiase vleeskruiden) of rode peper gebakken in geitenkaas.

Eieren

Sommige mensen zijn zo gevoelig voor eiproteïnen dat de geur van het koken van eieren hen een allergische reactie kan veroorzaken.

Verborgen bronnen

IJs, eiersurrogaten, pasta, snoep, hotdogs, gehaktballen, brood, broodjes en andere gebakjes, mayonaise, meringue, marshmallow, nougat en marsepein.

Heerlijke vervangers

• Voeg in plaats van mayonaise sandwichpuree toe van avocado, hummus of tapenadu.
• Meng de tahoe (tahoe) met pikante saus, zwarte bonen en een kleine hoeveelheid kaas.
• Bereid jezelf een bevroren yoghurt voor, in plaats van ijs te kopen in de winkel.

[1], [2], [3]

Melk

Koemelk en alle zuivelproducten - inclusief boter, karnemelk, kaas, roomkaas, room, een mengsel van melk en room, ijs, kwark, yoghurt, pudding en zure room. Bovendien zijn veel (maar niet alle) mensen die allergisch zijn voor koemelk ook gevoelig voor eiwitten die worden aangetroffen in geiten- en schapenmelk.

Verborgen bronnen

Delicatessen vlees, hotdogs, plantaardige hamburgers, fruitijs, ingeblikte tonijn, chocolade, niet-zuivel crème, brood en koekjes verkocht in winkels, kruiden naar salades en mayonaise.

Heerlijke vervangers

• Vervang koemelk door rijst, soja of amandel.
• Voeg sojayoghurt toe aan vruchtendranken.
• Bereid pestosaus zonder het toevoegen van kaas.
• Bereid cookies voor met ongeharde margarine, soja / rijstmelk en chocoladeschilfers die geen melk bevatten.

Vis

Verschillende soorten vis, zoals tonijn, zalm, meerval, etc. Deskundigen waarschuwen mensen die allergisch zijn voor vissen vanwege het eten van schaaldieren en andere zeeproducten vaak vanwege de risico's van kruisbesmetting.

Verborgen bronnen

Specerijen voor Caesarsalade (veel van hen bevatten ansjovispasta), Wurchester-saus, vissaus, auberginesnack, kunstmatig krabvlees (surimi).

Heerlijke vervangers

• In plaats van een stuk gerookte zalm een zak roomkaas, olijven en gedroogde tomaten op de bagel te strooien.
• In plaats van tonijn, kip de kip.

[4],

Bospeentjes

Walnoten, amandelen, cashewnoten, pistachenoten, pecannoten, paranoten, hazelnoten, kastanjes, macadamia noten, pijnboompitten, en anderen. Experts adviseren vaak mensen die allergisch zijn voor noten, en te voorkomen dat pinda's.

Verborgen bronnen

Granen, chocolade, zoetigheden, marsepein, nougat, mortadella (Bologna-worst), pesto en enkele natuurlijke en kunstmatige aromatische toevoegingen (lees de informatie op de verpakking van goederen).

Heerlijke vervangers

• Bereid muesli volgens uw eigen recept zonder noten toe te voegen. Je kunt je favoriete vlokken, rozijnen en bananenchips gebruiken.
• Probeer volkorenbroodjes toe te voegen die lijken op een knapperige structuur van noten.

[5]

Kokkels

Garnalen, krabben, kreeften, rivierkreeften, etc. Experts waarschuwen mensen die allergisch zijn voor schaaldieren vaak tegen het eten van vis en andere zeeproducten vanwege de risico's van kruisbesmetting.

Verborgen bronnen

Visproducten, kruiderijen (alle natuurlijke of kunstmatige kruiderijen kunnen visbijproducten bevatten).

Heerlijke vervangers

• Probeer in plaats van crabcake risotto cake te koken.
• Bereid een feestelijke paella voor met verschillende soorten vlees en groenten in plaats van schaaldieren.

Tarwe

Pasta's, ontbijtgranen, brood en zemelen op basis van tarwe; tarwekiemen, tarwekiemen, griesmeel (soort tarwe gebruikt om pasta te maken), bulgur (gekookte en gedroogde tarwegrutten) en tarwegluten.

Verborgen bronnen

IJs, bouillonblokjes, chips, vleeswaren, sojasaus, snacks, verwerkt (te veel om allemaal op te sommen), paneermeel, couscous, spelt, en hot dogs.

Heerlijke vervangers

• Experimenteer met verschillende pasta's, inclusief maïspasta's
• Maak tortilla's (tortilla's) van maïs en geen tarwebloem.
• Gebruik rijstnoedels om Aziatische gerechten te bereiden.

Soja

Sojamelk, tahoe, tempeh, groene sojabonen, soja-eiwitisolaat, sojabonen, sojasaus, sojanoten, structureel plantaardig eiwit (soja-structuur), miso.

Verborgen bronnen

Tonijn, delicatesse, plantaardige bouillon, plantaardig zetmeel, structurele plantaardige eiwitten, ontbijtgranen, babyvoeding, sauzen, soepen en verschillende vegetarische producten.

Heerlijke vervangers

• Bereid door snel frituren en constant roeren van een gerecht met de toevoeging van sejtan (tarwegluten) of kip, evenals groenten, gember en knoflook (voeg geen sojasaus toe!)
• Probeer toe te voegen aan het currypaneel (Indiase zelfgemaakte kaas).
• Voeg de korrels gevitamineerde rijstmelk toe.