Dieet met gastritis met verminderde maagzuurgraad: een menu voor elke dag

De eigenaardigheid van deze ziekte ligt in het feit dat de noodzakelijke voorwaarde voor een succesvolle behandeling is de naleving van bepaalde dieetregels. Dit zou de norm van het leven moeten worden en patiënten die het meeste uit de behandelingsmaatregelen willen halen, zullen met een aantal beperkingen te maken krijgen. Dieetvoeding met onvoldoende zuurvorming kan een significant effect hebben op het klinische beloop van de ziekte, en ook - om de algemene richting en de ontwikkeling van complicaties te corrigeren.

Gebrek aan zoutzuur vermindert de beschermende functie en spijsvertering maagsap begint indigestie en voedselgisting in de maag, waardoor er een gevoel van zwaarte, misselijkheid, pijn, boeren en andere problemen. Natuurlijk doet zich bij patiënten met gastro-enterologie met onvoldoende zuurvorming de vraag voor: welk voedsel verhoogt de zuurgraad van de maag en werkt bovendien niet irriterend op het slijmvlies van het aangetaste orgaan? Aan deze voorwaarden is voldaan door tabel nummer 2. De maag na een exacerbatie van gastro-intestinale gastro-intestinale aandoeningen vereist in het bijzonder een sparende voeding, niet irriterend voor het epitheel ervan, ongeveer gedurende een maand. Tegelijkertijd moet het dieet producten omvatten die de productie van zoutzuur en spijsverteringsenzymen stimuleren. Ze moeten kalium, natrium, calcium en magnesium in aanzienlijke hoeveelheden bevatten.

[1], [2], [3]

Producten met verminderde maagzuurgraad

Tabel №2 gaat uit van een volledig assortiment gerechten met een gemiddelde mate van activering van het maagsapproductieproces. Deze lite dieet met inbegrip van levensmiddelen, geperst in verschillende mate en onderworpen aan verschillende koken - stoom, gekookt, gestoomd, gebakken, geroosterd zelfs echter niet gepaneerde, want er knapperig moeten zijn, irriteren, korst. Voedsel dat rijk is aan vezels wordt in puree gebruikt.

Brood - bij voorkeur tarwe, je kunt heel weinig rogge hebben, maar er moet opgemerkt worden dat het irriterend op het maagslijmvlies werkt. Brood moet niet vers zijn, je kunt witte niet al te goede crackers eten. Toegestaan bakken van ongezuurde deeg, in ieder geval niet warm, is het beter - gisteren: muffins, koekjes, taarten, taarten - met aardappelen, rijst, vlees en vis vullingen, jam en appels.

Je kunt pasta en licht verteerbare pap eten: griesmeel, tarwe, haver, boekweit, rijst. Ze moeten goed worden gekookt op water, met verdraagzaamheid - om melk toe te voegen.

Op de eerste bereiden vloeibare gerechten, waarvan de componenten gemakkelijk verteerd worden. Soep-puree, soepen en borsch, bij voorkeur vegetarisch, met gepureerde groenten of kleine stukjes gesneden, gehaktballen, noedels, gekookte croutons. Bouillon activeert de productie van maagsap, maar sterk - irriteert het ontstoken slijmvlies. Daarom worden de eerste gerechten bereid op een secundaire bouillon (waarbij de voor de eerste keer bereide bouillon met schuim wordt afgezogen) uit vetarme soorten vlees of vis. Gekookt vlees (vis), indien gewenst, kan worden gebruikt om de hoofdgerechten te maken of, hakken, toe te voegen aan de soep.

Producten met dierlijke eiwitten stimuleren de productie van spijsverteringsenzymen en zoutzuur. Ze worden gestoomd en gestoofd en ook - gefrituurd en gebakken, maar zonder korst, en worden bereid van lendenstukken van vetarm vlees, gevogelte, vis van magere variëteiten.

Het is toegestaan om gekookte zachtgekookte eieren te gebruiken (niet meer dan één per dag), omeletten - gewoon en eiwit.

In het dieet moet noodzakelijkerwijs plantaardige purees, stoofschotels, ragout, schnitzels. Gekookte, gebakken, gestoofde gerechten kunnen worden bereid met bijna elke groente. Aardappelpuree is erg voedings- en gezond voedsel, ze voldoen aan de behoefte aan koolhydraten, kalium en fosfor en stimuleren de productie van maagsap. Pompoen kan ook aanwezig zijn in het dieet van een patiënt met een hypoacidale gastritis in de vorm van pap, bij voorkeur met rijst, en niet met gierst of aardappelpuree. Het is toegestaan om salades te eten van verse rijpe tomaten, gekookte (stoom, gebakken) groenten met vlees, vis, eieren. Voeg in salades geen uien en knoflook toe, augurken (komkommers, kool). Je kunt het eten sprenkelen met fijngehakte greens.

Verhoog de zuurgraad van de maag van kool, courgette, wortelen, komkommers, tomaten, bieten, bloemkool en groene erwten. Beperkingen kunnen op kool liggen, die zelfs na warmtebehandeling vaak een opgeblazen gevoel, koliek, winderigheid veroorzaakt. Groene erwten kunnen ook intolerantie veroorzaken.

Rauwe groenten worden in geraspte vorm of in de vorm van groentesappen gebruikt. Kool, wortel, tomaat vers geperst sap, op een lege maag ingenomen, stimuleren zuurvorming en verzadigen het lichaam met vitamines, die in deze vorm perfect worden verteerd. Aardappelsap en pompoensap neutraliseren daarentegen de zuurgraad, dus wanneer hypoacidale gastritis gecontraïndiceerd is.

In deze vorm van de ziekte ontwikkelt zich vaak melkintolerantie. Het is niet de moeite om op dit product te leunen, omdat het fermentatieprocessen stimuleert. Integendeel - yoghurt, kefir, gefermenteerde gebakken melk, harde, niet scherpe kaas, geraspt of in schijven gesneden, gerechten van ontvet cottage cheese moeten aanwezig zijn in het dieet van de patiënt als een bron van calcium die het lichaam nodig heeft. Zuurmelkdranken zijn daarnaast natuurlijke probiotica en dragen bij tot de preventie van dysbiose. Zure room, room en volle melk kunnen aan het gekookte voedsel worden toegevoegd.

Desserts: vruchten die de zuurgraad van de maag verhogen, bijna allemaal, die geen ongewenste reacties uit het maag-darmkanaal en allergieën veroorzaken. Je kunt
Fruit en bessenpuree bereiden van vers rijp fruit, harde schil tijdens het reinigen. Bessen zoals frambozen, rode aalbessen, die veel harde stenen bevatten, worden niet aanbevolen, of de stenen moeten tijdens het koken door een fijne zeef worden verwijderd. Vruchten met een zeer zachte puree-achtige consistentie kunnen niet worden afgeveegd. Zeer goed opgenomen en veroorzaakt geen irritatie van gelei en gebakken appels. Citrus (citroen, grapefruit, sinaasappel, mandarijn) - voeg toe aan thee of gelei. Als er geen intolerantie is - citrus, watermeloen, druif zonder huid niet meer dan 200 g per dag. Je kunt gebruiken: honing, suiker, jam, jam. Zoetwaren - marshmallow, meringue, romige karamel en melkiris, marmelade en pastille. Wees echter niet ijverig, als u honing gebruikt, en nog meer - gebruik het regelmatig voor medicinale doeleinden, dan moeten andere snoepjes worden uitgesloten. De gemakkelijkste manier, als er geen intolerantie is, neem een eetlepel honing 10 minuten voor het eten, je kunt het per se oplossen in koud water en drinken. Dosering mag niet hoger zijn dan 150 gram honing per dag, aangezien 30 g verdikte en 35 g vloeibare honing in een eetlepel worden geplaatst. Tijdens de behandeling kunt u geen andere snoepjes gebruiken behalve honing, de duur van apitherapie van anderhalve maand tot twee.

Van vetten kunt u romige (verse en gekookte) en plantaardige oliën gebruiken, toevoegen aan het bereide voedsel en gebruiken voor het koken.

Soms kunt u zichzelf desgewenst verwennen door een goed doorweekte haring, gelat vlees (vis, tong), leverpastei en zwarte kaviaar te laten schrikken. Tabel nummer 2 maakt het gebruik van worsten van artsen en melk, zuivelworsten mogelijk.

De gerechten worden geserveerd sauzen op bouillon, zure room, citroen met dille greens, peterselie, selderij, laurier, kaneel en vanille.

Voedsel moet altijd vers worden bereid en met een minimale hoeveelheid zout (≈12g per dag). Het is noodzakelijk om kleine porties van vijf tot zeven keer per dag te eten en het voedsel goed te kauwen. Het gebruik van gemalen voedsel moet worden beperkt tot één tot twee maanden na verergering. Met de normalisatie van het welzijn na overleg met een arts, kan een dieet worden gewijzigd.

Het drinken van gastritis met een lage zuurgraad kan groene thee, thee met citroen, cacao en koffie zijn, gekookt op water en met melk. Compotes (inclusief gedroogde vruchten), zure kusjes, sappen van groenten en fruit (1: 1 verdund met water), afkooksels en kruidenthee.

Voor medicinale doeleinden, theeën die de zuurgraad van de maag verhogen, verbeteren de spijsvertering en verhogen de eetlust drinken voor het eten en brouwen als volgt:

1. Groene thee. Mark eetlepel lassen, gewassen met heet gekookt water, giet 300 ml warm water (≈80 ° C), trekken een half uur, de gerechten met lagere thee in een pot hete water en laat staan een uur voor laag vuur stam en neem twee eetlepels voor de maaltijd minuten voor vijftien.
2. Anijs thee. Vul een thermosfles een theelepel anijszaadjes in en giet kokend water in een volume van 250 ml. Om 2-3 uur te ondersteunen. Zeef en consumeer ¼ kopje drie keer per dag voor de maaltijd. Deze thee heeft de mogelijkheid om Helicobacteria te inactiveren, evenals een ontspannend effect op de musculatuur van het maagdarmkanaal.
3. Ivan-thee. Het verwijdert ontstekingen en omhult het slijmvlies van de organen van het maag-darmkanaal. Als Helicobacter pylori of erosie wordt gedetecteerd, is deze thee eenvoudigweg onvervangbaar. Zijn bladeren bevatten caroteen en vitamine C, die in deze plant drie keer meer is dan in sinaasappels. Effectief bij aandoeningen van metabole processen en hematopoiese, normaliseert het spijsverteringsproces (het kan frustratie en obstipatie elimineren), deze eigenschappen ervan met chronische gastritis met lage zuurgraad zijn zeer waardevol. Thee, gebrouwen van de bladeren van deze plant, stimuleert het herstel van het beschadigde slijmvlies van de maag, heeft een versterkend en verstevigend effect op het lichaam. Bereid ivan-thee met hypoacidale gastritis als volgt: 60 g bladeren giet een liter water, breng aan de kook, na een filter van een half uur. Drink voor elke maaltijd 150 ml tot het volledige verdwijnen van het ongemak in de maag.

Sappen die de zuurgraad van de maag verhogen, zijn gemaakt van bijna al het verse fruit, bessen en groenten, met uitzondering van aardappelen, pompoenen en druiven, die duidelijk gecontra-indiceerd zijn bij hypoacidale gastritis.
Mineraalwater met een verminderde zuurgraad van de maag mag niet worden gecarbonateerd. Bij gastritis met een lage zuurgraad wordt chloride-natrium mineraalwater aanbevolen. Bijvoorbeeld, "Kuyalnik" (mineralisatie 3,5 g / l) of "Mirgorodskaya", het is minder gemineraliseerd (van 2,5 tot 3,2 g / l) en het kan als tafelwater worden gedronken.

Een goede mogelijkheid is een chloride-natrium mineraalwater "Essentuki-4", "Essentuki-17", kan worden geregeld voor 20 minuten voor het eten, na gieten in een glas en geven de uitlaatgassen, omdat dit water wordt koolzuurhoudend niet gebeurt.

Menu met verminderde maagzuurgraad

Een geschat dieet, berekend voor zes maaltijden, kan er als volgt uitzien.

maandag

1. Kalfsvlees (gehakt) gehaktballen met pap van boekweit, gekookt op water, gelei
2. Gedroogd witbrood met boter en kaas, losse thee met melk
3. Aardappelpuree soep op kalfsvlees bouillon met beschuit, rijst met gekookt kalfsvlees, compote
4. Gebakken appels, mineraalwater
5. Gekweekte vis, brood, zwakke thee
6. Een glas yoghurt

dinsdag

1. Kwark braadpan, geen sterke koffie met melk
2. Kissel met croutons
3. Vegetarische borsch (u kunt desgewenst een lepel zure room toevoegen), gestoofde vis met groenten, mineraalwater
4. Gallet koekjes, groene thee
5. Noedels met gestoomde kipfilet, gebakken bietensalade met plantaardige olie en een paar druppels sap geperst uit citroen, een zwakke thee met melk
6. Glas ryazhenka

woensdag

1. Havermout met boter, kaas, cacao met melk
2. Zacht gekookt ei, groene thee met citroen
3. Vermicellisoep, gekookt op een zwak kippenbouillon, eiwitomelet, brood, compote
4. Pannenkoeken, geen sterke thee met melk
5. Kip gebakken met groenten, rozenbottels
6. Een glas yoghurt

donderdag

1. Gebakken vissticks, geen sterke koffie
2. Pureer van verse appels, droge koekjes
3. Rassolnik met augurk van komkommers en rijst, gekookte kip met aardappelpuree, thee
4. Pannenkoeken met zure room, cacao met melk
5. Rijstebrij, rozebottels
6. Een glas yoghurt

vrijdag

1. Pannenkoeken met kwark, koffie met melk
2. Manna pap met boter, kus
3. Groentesoep, pasta in een flotish-stijl, compote
4. Taart met appels, bouillon heupen
5. Plantaardige hutspot met kalkoen, thee met citroen
6. Een glas gestremde melk

zaterdag

1. Gestoomde vleeskoteletten, aardappelpuree, cacao met melk
2. Leverpasta, brood, thee
3. Boekweit soep met een lichte runderbouillon, gehaktballen met pasta, gelei
4. Middaghis: gebakken appels of puree van vers fruit
5. Diner: vis gebakken of gebakken met gekookte aardappelen, bouillon van wilde roos
6. Een glas yoghurt

zondag

1. Latschevnik gebakken met kaas, groene thee met citroen
2. Rijstschotel met fruit, cacao met melk
3. Bouillon met gehaktballen, plantaardige stoofpot met vlees, compote
4. De muffin van gisteren, rozenbottels
5. Gelei tong, brood, losse thee
6. Een glas yoghurt

Aan de patiënt kunnen verschillende diëten worden toegewezen, deze kunnen worden gecorrigeerd afhankelijk van de fase van de ziekte en de bijbehorende pathologieën.

Wat kan niet worden gegeten met een verminderde zuurgraad van de maag?

Meestal vertelt de dokter bij de receptie aan de patiënt wat niet met zijn ziekte kan worden gegeten. Maar informatie is soms te veel en het is onmogelijk om alles in één keer te onthouden.

Bij gastritis met een lage zuurgraad, moet u zich onthouden van alle soorten vers gebakken voedsel, niet alleen van boterachtig en vet deeg, maar ook van vers. Beperk het gebruik van producten die roggemeel bevatten.

Uitgesloten van het dieet:

• acute specerijen en sauzen met een hoog vetgehalte;
• ingeblikt en gerookt, gezouten vlees, vis en producten van hen;
• dieren en combinatie vetten, reuzel;
• vers fruit en bessen, met ruwe schil en harde granen (bramen, frambozen, vijgen), chocolade, suikerwerk met room, ijs;
• verzuurde melkproducten met een hoge zuurgraad, beperkingen op het gebruik van zure room;
• scherpe en specifieke kaassoorten, bijvoorbeeld roquefort;
• groenten, ongekookt en ongekookt, marinade, ingeblikte groenten en augurken, ui en knoflook, radijs en radijs, paprika, rutabaga en champignons, bonen, bonen en erwten; het gebruik van komkommers - met grote zorg;
• sap van druiven, kwas;
• vette variëteiten van vlees, gevogelte, vis, gerookte en gezouten schalen, hardgekookte eieren;
• melksoep, okroshka.

Van het gebruik van gerechten worden verwijderd uit moeilijk te verteren producten, sterk gekoeld en geroosterd heet, specerijen, koolzuurhoudende en, natuurlijk, alcoholische dranken.

Beperk het gebruik van granen van gierst, Alkmaarse gort en graanproducten.