Zuivelproducten met gastritis met hoge zuurgraad

Giperatsidny gastritis - ontsteking in de maag met hoge zuurgraad - dit is een van de meest voorkomende ziekten van het spijsverteringskanaal. Vaak is de oorzaak van dit type gastritis onjuiste voeding, dus de belangrijkste behandelmethode is meestal een dieet. Welke voedingsmiddelen kunnen worden opgenomen in het dieet en welke moeten worden weggegooid? Kan ik zuivelproducten met gastritis met hoge zuurgraad gebruiken?

Het gaat over melk en andere zuivelproducten met een verhoogde zuurgraad waarover we het vandaag hebben.

[1], [2], [3], [4]

Indicaties

Bij gastritis met hoge zuurgraad zijn er gewoonlijk symptomen zoals een branderig gevoel achter het borstbeen, misselijkheid, zure oprispingen, braken, pijn in het epigastrische gebied. Door de behandeling voor een dergelijke ziekte voor te schrijven, zal de arts zich niet alleen concentreren op het elimineren van het ontstekingsproces, maar ook op het verlagen van de overmatige zuurgraad van maagsap. Allereerst zal hij aandacht schenken aan het dieet van de patiënt. Hij heeft aanbevolen om het gebruik van producten die verhoogde productie van zuur in de maag veroorzaken of die de wanden irriteren, te beperken.

Zuivelproducten met gastritis met hoge zuurgraad mogen worden gebruikt, maar zeer zorgvuldig en in beperkte hoeveelheden - vooral voor dranken met zure melk. In principe heeft elk zuivelproduct zijn eigen indicaties en contra-indicaties. Daarom moet bij het nemen van een beslissing over het opnemen van dergelijke producten in het dieet van de patiënt rekening worden gehouden met alle individuele kenmerken van de patiënt en zijn ziekte.

[5]

Algemene informatie zuivelproducten met hyperacidale gastritis

De voordelen van zuivelproducten voor mensen zijn onvoorwaardelijk, maar zijn alle producten van melk toegestaan om in het menu patiënten met gastritis met hoge zuurgraad op te nemen?

Cottage Cheese

Kwark wordt vaak aanbevolen voor gastritis en hoge zuurgraad, omdat dit product gemakkelijk door de maag wordt waargenomen en er niet in blijft zitten. Bij gastritis is het belangrijk - dat de kwark mager is, zonder de toevoeging van zout en noten, en zorg ervoor dat je vers bent.

Ideale optie voor gastritis met hoge zuurgraad is een verse zelfgemaakte diëtetische wrongel met zachte consistentie. Het is toegestaan om afgeveegd te eten, er worden uitstekende puddingen of soufflé, vareniki en ovenschotels verkregen.

Kwark mag eten met gastritis, maar niet in de eerste 2-3 dagen van verergering. Ook is het onmogelijk om zure kwark te gebruiken, te dik of met additieven.

Het meest optimale gerecht van kwark met gastritis met hoge zuurgraad is een wrongelbraadpan, maar zonder noten en gedroogde vruchten. Je kunt honing toevoegen aan de braadpan.

[6]

Kaas

Gewone harde kaas kan worden gegeten met gastritis met hoge zuurgraad, maar niet eerder dan op de zevende dag na het begin van de acute periode en in relatief kleine hoeveelheden.

Welke kazen mogen niet worden gekocht voor gastritispatiënten:

• scherpe variëteiten;
• kaas met peper en kruiden;
• kaas met zuurheid of met veel zout;
• smeltkaas;
• worst, gerookte kaas;
• suluguni, brynza, geitenkaas.

Bij gastritis wordt de voorkeur gegeven aan verse, verse soorten kazen, zoals Ricotta, Mascarpone, Mozzarella. Bovendien is kaas met schimmel niet verboden - in de winkel is het echter noodzakelijk om ervoor te zorgen dat een dergelijk product niet te laat is. Blauwe kaas heeft een samentrekkende eigenschap en versterkt de natuurlijke beschermende laag van de maag.

Maar we mogen niet vergeten dat de hoeveelheid kaas die wordt verbruikt met gastritis niet te groot mag zijn: meerdere plakjes zijn genoeg per dag.

Yoghurt

Bij gastritis met hoge zuurgraad kun je yoghurt drinken, maar houd je aan dergelijke regels:

• het gebruik van het product moet gematigd zijn - men zou niet veel tegelijk moeten drinken. Het is beter om vaak te eten, maar verschillende lepels;
• yoghurt mag niet vet zijn (optimaal - 2-2,5%);
• yoghurt moet vers en niet zuur zijn.

De meest bruikbare yoghurt is een yoghurt die thuis is bereid en een natuurlijke samenstelling heeft. Industriële producten bestaan vaak uit conserverende, stabiliserende, smaak- en vervende stoffen die patiënten met spijsverteringsorganen kunnen schaden.

Kwaliteitsyoghurt irriteert de maagwand niet, en zelfs andersom: het omhult en verlaagt de zuurgraad.

Zure room

Wanneer gastritis met hoge zuurgraad niet wordt aanbevolen om zure room industriële productie te gebruiken, zelfs als het product is gepositioneerd als voeding. Er zijn beperkingen aan natuurlijke, zelfgemaakte zure room: het mag niet erg vettig zijn, omdat vetten een extra belasting vormen voor de lever en het galsysteem. Magere zelfgemaakte zure room kan worden toegevoegd aan gerechten in hoeveelheden van niet meer dan 15 gram per keer, en alleen tijdens remissie van gastritis.

Zure room is een zeer belangrijk product voor de gezondheid, dat zorgt voor een juiste en stabiele werking van de darm. De crème heeft veel vitaminen - A, E, PP, ascorbinezuur, vitamine B, en een rijke minerale samenstelling weergegeven met zink, ijzer, fluor, jood, koper, mangaan. Het product is verzadigd met dierlijke eiwitten, natuurlijke koolhydraten, β-caroteen, vetzuren.

De uitgebalanceerde samenstelling heeft een onbetwistbaar voordeel voor het lichaam, stabiliseert het metabolisme, verbetert de efficiëntie van de hersenen en vergemakkelijkt het werk van de spieren. Met gastritis moet u dit product niet volledig verlaten: u kunt het consumeren, maar met mate en alleen in verse vorm.

Boter

Boter wordt perfect opgenomen door het menselijk lichaam.

Het bevat retinol, dat hoogwaardige metabole processen, het werk van het immuunsysteem, biedt. Retinol creëert een sterke beschermende laag bovenop het slijmvlies, wat bijdraagt aan het snelle herstel.

De olie bestaat uit melkvetten, die de genezing van weefsels versnellen en de kwaliteit ervan verbeteren.

De olie bevat vitamine P, die nodig is om een normaal metabolisme in cellen te garanderen, evenals fosfolipiden die de negatieve effecten van stress op het lichaam voorkomen.

Bij gastritis met hoge zuurgraad moet het gebruik van olie beperkt zijn, maar het is niet de moeite waard om volledig op te geven. De normale hoeveelheid van dit product voor een patiënt met gastritis per dag is niet meer dan 25 g. Het is deze hoeveelheid olie die nodig is om niet te beschadigen, maar integendeel om het lichaam maximaal te laten profiteren.

Verzuren

Prostock is een veel voorkomend en geliefd product. Het is gemakkelijk om te koken en het is leuk om te drinken. Bij gastritis met een hoge zuurgraad moet dit product met voorzichtigheid worden gebruikt, ondanks een heleboel nuttige eigenschappen.

Beperk het gebruik van gestremde melk tijdens de periode van exacerbatie van gastritis, omdat deze drank de situatie in de maag kan verergeren.

Wanneer de symptomen van verergering echter achteruitgaan, kan gestremde melk zeer nuttig zijn: maar alleen vers en niet-zuur, bereid met magere melk.

Verse yoghurt verlicht constipatie, stabiliseert het spijsverteringskanaal, voorkomt overmatige afzetting van cholesterol, normaliseert het metabolisme van vetten, verbetert de conditie van patiënten met dysbiose.

Kefir

Bij gastritis met hoge zuurgraad kun je kefir 2-3% vet drinken en alleen vers (1-2 dagen). Deze kefir heeft een omhullende eigenschap en normaliseert de darmperistaltiek. Versheid van de drank is de belangrijkste voorwaarde wanneer het wordt geconsumeerd door patiënten met gastritis.

Je moet kefir met mate eten: geleidelijk gedurende de dag. Als u meteen veel zuurmelkdrank drinkt, kunt u diarree uitlokken.

Op het moment van exacerbatie van de ziekte door zure melkproducten is het beter om tijdelijk op te geven - gedurende ongeveer 3-4 dagen.

En nog een voorwaarde: kefir, dat wordt gebruikt door een patiënt met gastritis, mag niet koud zijn - zijn temperatuur zou dicht bij kamertemperatuur moeten liggen. Speciaal herverhitten van de drank (bijvoorbeeld in een magnetron of op een fornuis) is onaanvaardbaar, omdat dit de zuurgraad ervan sterk verhoogt. Het is beter om een kopje yoghurt op tafel te laten liggen - ongeveer een half uur. Dat is genoeg.

Om de smaak in kefir te verbeteren, kunt u honing of zoet fruit toevoegen.

Ryazhenka

Zo'n zuurmelkdrank als gefermenteerde gebakken melk is een soort kefir op basis van gesmolten melk. Het vetgehalte is meestal hoger dan dat van gewone yoghurt of yoghurt, bovendien bevat de samenstelling een verhoogde hoeveelheid calcium en fosfor.

Veel deskundigen adviseren niet om dit product te drinken binnen de eerste week na verergering van gastritis met hoge zuurgraad. Na een week verstreken te zijn sinds het begin van de acute periode is het eten van gefermenteerde melk aanvaardbaar, maar in zeer kleine hoeveelheden - 100 - 150 ml per dag. Dit gebeurt echter ook voor sommige patiënten: de burger is zeer calorie- en voedzaam, daarom laat hij een permanent gevoel van verzadiging achter.

Geitenmelk

Verse geitenmelk wordt beschouwd als een wondermiddel voor de behandeling van gastritis. Het wordt aanbevolen om 's morgens op een lege maag te drinken en' s avonds ook voor 150 ml in kleine slokjes.

Men zegt dat geitenmelk niet alleen nuttig is bij de gebruikelijke, maar ook bij atrofische gastritis: de drank herstelt de slijmachtige weefsels van de maag en ontgift de te zure omgeving.

Een belangrijk kenmerk van dergelijke melk is dat het gebruik ervan niet de zwaartekracht in de buik veroorzaakt en de gasvorming verhoogt. Met het regelmatige gebruik van een dergelijk product passeert gastritis met hoge zuurgraad gedurende enkele weken.

Hier zijn een paar voorwaarden, waaronder het mogelijk is om geitenmelk te consumeren met een verhoogde zuurgraad:

• melk moet vers zijn;
• je kunt het in kleine hoeveelheden (150 ml aan het begin en dan - niet meer dan 200 ml) drinken;
• Melk voor gebruik moet licht worden opgewarmd.

Crème

Crème is een product dat wordt verkregen tijdens de scheiding van melk. Meestal heeft de crème een vrij hoog vetgehalte - tot 35%. De mineraal- en vitaminesamenstelling van de room is ongeveer gelijk aan de gebruikelijke volle melk. Met andere woorden, de crème is zeer vettige melk. Ze worden beschouwd als nuttiger dan boter, vanwege hun gemakkelijker verteerbaarheid.

Romige vetten kunnen de slijmvliesweefsels van het spijsverteringskanaal omhullen, dus het wordt aangeraden om te drinken met voedselvergiftigingen, en om de schadelijke effecten van gasvormige chemicaliën te neutraliseren.

In een acute periode van gastritis met hoge zuurgraad mag u geen room drinken: ze zijn te vet. Tijdens de vastgestelde remissie van room wordt het aanbevolen om thee of koffie toe te voegen, om het irriterende effect van dranken op de slijmachtige weefsels van de maag te verminderen.

Voordelen

Zuivelproducten brengen onschatbare hulp aan het lichaam. Allereerst bevatten ze hoogwaardige eiwitten en calcium, waarvan de assimilatiekwaliteit 97% is. Belangrijk is het feit dat melkcalcium optimaal gerelateerd is aan de fosfor die aanwezig is in melk en andere bruikbare stoffen.

Ongeveer 80% van de benodigde dagelijkse hoeveelheid calcium die een persoon ontvangt van zuivelproducten. Naast calcium, melk bevat natrium, kalium, chloor, magnesium, zink, jodium, ijzer, kobalt, mangaan: al deze stoffen zijn hard nodig door het lichaam om zijn eigen productie van enzymen, hormonen en vitaminen.

Het voordeel van zuivelproducten is ook dat de zure melk de immuunafweer "aanspoort", de antivirale resistentie van het organisme verhoogt, helpt de allergische reactie te elimineren.

Wanneer u kefir, ryazhenka, kwark, melkzuur en heilzame bacteriën in het spijsverteringsstelsel gebruikt. In de darmholte wordt het zuur bijna volledig geneutraliseerd, maar melkzuurmicro-organismen blijven en zetten hun vitale activiteit voort. Dergelijke bacteriën helpen om voedselresten te behandelen, om een destructieve omgeving voor pathogene flora te vormen.

Zuivelproducten bevatten de meest waardevolle soorten suikers - lactose. Lactose remt de processen van verrotting in de darm, geeft het lichaam energie.

[7]

Contra

• Verouderde, achterstallige en bedorven zuivelproducten kunnen niet worden gebruikt, des te meer - met gastritis met verhoogde zuurgraad.
• U kunt geen zuivelproducten gebruiken in het stadium van exacerbatie van het ontstekingsproces in de maag - dit kan de ontsteking en schade verergeren.
• Zuivelproducten met gastritis met hoge zuurgraad moeten natuurlijk zijn, zonder extra chemische componenten. Het is beter om zuurdesem voor yoghurt of kefir in apotheken te kopen en zelf drankjes te bereiden. Alleen in dit geval zullen zuivelproducten echt profiteren.

Mogelijke risico's

Iedereen heeft zijn eigen unieke organisme, dat anders kan reageren op verschillende producten, waaronder melk. Bij sommige mensen veroorzaakt melk een gevoel van zwakte of wordt het helemaal niet opgenomen. Met dit alles moet rekening worden gehouden voordat een gastritispatiënt zuivelproducten gaat drinken.

Soms kunnen zuivelproducten schommelingen in de bloedsuikerspiegel veroorzaken - dit is een specifieke reactie op lactosesuiker, die aanwezig is in melk. Mensen die lijden aan intolerantie voor lactose, met het gebruik van melk, voelen een frustratie van de spijsvertering en winderigheid.

Neem geen zuivelproducten op in het menu van de patiënt als de persoon zuur is, als de persoon allergisch is voor melk. Het gebruik van zelfs een kleine hoeveelheid kan de patiënt jeuk, roodheid van de huid, het verschijnen van huiduitslag en zwelling veroorzaken.

Als de patiënt geen melkintolerantie heeft, dan kunnen met gastritis met verhoogde zuurgraad producten op basis daarvan worden geconsumeerd. Maar dergelijke zuivelproducten moeten van hoge kwaliteit zijn en vers, bij voorkeur huisgemaakt.

[8],