Pap in pancreatitis: griesmeel, havermout, gierst, rijst, tarwe, boekweit

Pancreatitis is een van de meest ernstige en vrij veel voorkomende ziekten van het spijsverteringsstelsel. En een van de belangrijke punten in de therapie van dergelijke pathologieën is de naleving van het dieet. Gewoonlijk schrijven artsen in afspraken: een dieettafel № 2 of № 5, die gewoon en gericht zijn op herstel van de normale werking van het spijsverteringsstelsel. Een van de toegestane schotels in deze diëten is noodzakelijkerwijs aanwezige pap. En het is geen toeval, het is niet voor niets dat dergelijk voedsel in het kinderdieet aanwezig zou moeten zijn. Pap in pancreatitis zorgt voor een normaal spijsverteringsproces, niet overbelasting van de pancreas en het lichaam voorzien van de nodige vitamines en micro-elementen.

Maar zijn alle granen zo nuttig bij deze ziekte? Als dergelijke gerechten van granen zijn die de patiënt kunnen schaden? Hoe correct om papillen voor te bereiden op acute en chronische pancreatitis? We zullen deze vragen in ons artikel bespreken.

Een beetje over de ziekte zelf

Pancreatitis is een ziekte waarbij het ontstekingsproces is gelokaliseerd in een van de spijsverteringsorganen - de alvleesklier. Dit orgel bevindt zich iets achter de maag in het onderste gedeelte, en wanneer een persoon een horizontale positie inneemt, verschijnt het steevast onder de maag, wat de reden is voor een dergelijke ongebruikelijke naam voor het orgel.

De alvleesklier, hoewel niet direct in contact met voedsel, is nog steeds erg belangrijk in het spijsverteringsstelsel. Het neemt actief deel aan de vertering van eiwitten, vetten en koolhydraten die het lichaam binnendringen, omdat het speciale spijsverteringsenzymen produceert: lipase, amylase, protease, trypsine, insuline, enz.

Geheime pancreas wanneer het lichaam van voedsel door een speciale leiding 12 wordt toegevoerd aan duodenum, waarbij de omzetting plaatsvindt in levensmiddelen maagbrij waaruit voedingsstoffen worden geabsorbeerd in de darm in de bloedbaan en onnodige uitgescheiden als feces. Alvleeskliersap, krijgen in de darm, voedsel afbreekt in componenten draagt bij aan de betere spijsvertering en assimilatie, is betrokken bij het metabolisme van verschillende voedingsstoffen. Het nut ervan voor het spijsverteringsproces is van onschatbare waarde.

Maar is het zo nuttig en veilig voor de alvleesklier zelf? Als, om de een of andere reden, de uitstroom van spijsverteringssap wordt verstoord, blijft het hangen in de alvleesklier, wordt uiteindelijk meer geconcentreerd en begint de wanden van het orgaan zelf te verteren. Hierin is niets ongelooflijk, omdat het geheim van de pancreas spijsverteringsenzymen bevat die elk levend weefsel kunnen eroderen.

Het ontstekingsproces in de pancreas kan worden geassocieerd met vroegtijdige spijsverteringsecretie. Idealiter zou het niet in het lichaam moeten stagneren. De ontwikkeling van pancreasensap begint wanneer voedsel in het lichaam komt. Mislukkingen in het werk van het lichaam leiden tot het feit dat de productie van enzymen plaatsvindt tussen maaltijden, die beladen zijn met stagnerende verschijnselen en weefselirritatie met hun eigen enzymen.

In de complicatie van cholelithiasis in de alvleesklier kan ook gal worden gegooid, dat is niet minder bijtende spijsverteringsenzym, geproduceerd in de lever, en geleverd aan dezelfde DPC.

De oorzaak van storingen in de pancreas en de uitstroom van een specifiek geheim ervan, naast structurele anomalieën, kan zijn:

• alcoholmisbruik (90% van gevallen van acute pancreatitis),
• ondervoeding met overheersing van olieachtig en gekruid voedsel, regelmatig te veel eten
• obesitas en overgewicht,
• cholelithiasis, die gepaard gaat met complicaties,
• ongecontroleerde inname van bepaalde medicijnen (verschillende NSAID's, sommige antibiotica en diuretica, glucocorticosteroïden, enz.)
• een grote inhoud in het dieet van voedingsmiddelen die rijk zijn aan pesticiden en schadelijke voedingssupplementen met de letter "E"
• inflammatoire pathologieën van andere nabijgelegen organen van het maag-darmkanaal (maag en twaalfvingerige darm),
• verschillende infectieziekten,
• cardiovasculaire pathologieën, waarbij de bloedtoevoer naar het orgaan verminderd is,
• allergenen,
• de ontwikkeling van diabetes mellitus (het kan zowel een oorzaak als een gevolg zijn van pancreatitis),
• aanwezigheid in het lichaam van parasieten (helminthiases),
• verwondingen en operationele interferentie in het werk van het lichaam.

Het is niet verrassend dat de ziekte de laatste tijd steeds populairder wordt. En toch is om evenveel redenen de kans op pancreatitis hoger onder alcoholisten, patiënten met cholelithiasis en mensen met verschillende gradaties van obesitas.

De ziekte kan in 2 vormen voorkomen: acuut en chronisch. Het belangrijkste symptoom is pijn, die kunnen worden gelokaliseerd (afhankelijk van het getroffen gebied pijn wordt gevoeld in de hypochondrie links of rechts onder het schouderblad of zoster is het teken) of reflectie (in het geven van rug, borst). Bij acute pancreatitis is de pijn sterk en constant, met een chronisch beloop van de ziekte, het heeft een paroxysmaal karakter en treedt voornamelijk op wanneer de alvleesklier wordt geladen.

Andere symptomen van de ziekte kan worden beschouwd als een verandering in de kleur van de huid, zwaarte in de overbuikheid, indigestie, misselijkheid en braken, een schending van de ontlasting (vaak alvleesklier diarree, soms constipatie), geelachtig coating op de tong, gewichtsverlies, enz.

Behandel behoefte en acute en chronische pancreatitis, want als dit niet gebeurt, zal de ziekte complicaties in de vorm van een abces of necrose van de pancreas weefsel, valse schijn van cysten, diabetes en zelfs de dood te geven. Bovendien zijn er bij pancreatitis verschijnselen van bedwelming van het lichaam die de gezondheid van andere organen en systemen van de mens negatief beïnvloeden.

Maar als acute pancreatitis vereist medische behandeling en de weigering om voedsel te accepteren voor 2-3 dagen, en dan toegewezen aan een dieet met beperking van vetten, koolhydraten, gebakken, kruidig en zout voor enige tijd die nodig is voor herstel van de functie van de alvleesklier en de beëindiging van het ontstekingsproces. Dat bij chronische pancreatitis zo'n dieet een manier van leven wordt.

Een van de belangrijke componenten van een dieet met pancreatitis zijn pappen. Ze worden beschouwd als een van de hoofdgerechten in de ziekte van de pancreas. Zodra de aanval van acute pancreatitis kon worden geannuleerd, kan het menu al geleidelijk worden ingevoerd pap, wat niet gezegd kan worden over de meeste andere producten. In de toekomst kan pap bij dieetmaaltijden een zelfstandig gerecht zijn of als bijgerecht voor gerechten uit vetarm vlees en vis, groenten en eieren.

[1], [2], [3]

Zijn alle granen nuttig bij pancreatitis?

Kashi heeft een hoge voedingswaarde, hun smaak is ons bekend van jongs af aan, en de voordelen kunnen niet genoeg benadrukt worden, omdat verschillende granen bronnen zijn van vitamines, mineralen en andere voedingsstoffen die nodig zijn voor ons lichaam. Plantaardige vezels van granen worden gemakkelijk verteerd en helpen het spijsverteringsproces te optimaliseren, normaliseren de ontlasting, verbeteren het metabolisme, wat erg belangrijk is in het geval van afwijkingen in het maagdarmkanaal.

Kashi wordt beschouwd als gemakkelijk, gemakkelijk voor het voedsel van de alvleesklier, dus worden ze aanbevolen voor pancreatitis, wanneer je het werk van je lichaam moet maximaliseren. Helaas, met alle verschillende gerechten van granen, niet alle van hen zijn nuttig voor patiënten met pancreasontsteking.

Het dieet van een gezond persoon met een volledige maaltijd bevat gerechten uit 13 of meer granen gemaakt van granen en peulvruchten. Dankzij zo'n rijkdom op tafel kan ons lichaam normaal functioneren en krijgt alles wat je nodig hebt uit voedsel, dat zich onderscheidt door een merkbare variëteit. We houden geen rekening met snelkokende pappen die niet de voedingswaarde dragen die inherent is aan de gerechten van de eigen productie.

Bij pancreatitis kan een persoon zo'n variëteit niet betalen, omdat je moet bedenken dat verschillende granen op verschillende manieren op het lichaam en in het bijzonder op het maag-darmkanaal inwerken.

De vraag rijst, welk soort granen kan worden gegeten bij pancreatitis? Natuurlijk, degenen die het ontstoken orgaan niet schaden. De lijst van dergelijke granen voor het koken van granen is relatief klein. Dit zijn havermout en griesmeel, rijst, boekweit en lijnzaad in de vorm van hele of gehakte korrels. Havermeel wordt als nuttiger beschouwd in de vorm van granen in plaats van granen, maar in het tweede geval is het gemakkelijker om te koken en te verteerd in het spijsverteringskanaal.

We noemden slechts 5 soorten granen, die veilig kunnen worden gebruikt in een dieet met pancreatitis. En hoe zit het met ten minste 8 nuttige grutten? Moeten ze allemaal uit het menu worden verwijderd? Helemaal niet. We zullen nagaan, welke pappen het onmogelijk is bij een pancreatitis, en naar wat het noodzakelijk is om met zorg te behandelen.

Artsen bevelen het eten in het dieet van patiënten met acute en chronische pancreatitis-gerechten uit maïs, gierst en peulvruchten niet aan. Bonen omvatten niet alleen de erwten en bonen die ons bekend zijn, maar ook linzen, kikkererwten en, natuurlijk, bonen, waarvan de naam van de cultuur is ontstaan.

De pap van hun granen wordt niet aanbevolen, zelfs tijdens een periode van aanhoudende remissie, om nog maar te zwijgen van de verergering van de ziekte. Maar wat zijn deze granen zo niet tevreden met de zieke pancreas?

Millet is een product dat voor 60% uit koolhydraten bestaat. En zoals we onthouden, zorgt een dieet met pancreatitis voor een afname van de inname van koolhydraten in het lichaam, dus gierstpap kan niet nuttig zijn voor patiënten met pancreasontsteking. Polysacchariden van gierst worden beschouwd als een zwaar voedsel voor een ziek orgaan, en zetmeel kan zelfs leiden tot een exacerbatie van de ziekte, zelfs met een minimale portie gierstpap.

Gierstpap bij pancreatitis is onvoorwaardelijk uitgesloten. Het kan pas na het herstel in de voeding worden opgenomen.

Met bonen is de situatie enigszins anders. Ze bevatten veel ruwe vezels, die zelfs voor een gezond lichaam moeilijk te assimileren zijn. Vezel voor vertering is noodzakelijk, maar bij ziekten van het spijsverteringssysteem wordt de voorkeur gegeven aan oplosbare vezels die gemakkelijker verteerbaar zijn.

Een ander nadeel van peulvruchten is het provoceren van fermentatieprocessen in de darm en als gevolg daarvan een verhoogde gasproductie. Patiënten met pancreatitis lijden al aan verschillende diarree-verschijnselen en het gebruik van erwten en andere papillen uit peulvruchten kan de toestand van de patiënt alleen maar verergeren, waardoor de intensiteit van individuele symptomen toeneemt.

Erwtenpap bij pancreatitis is alleen toegestaan in beperkte hoeveelheden en vereist een speciale voorbereiding van het product. Erwten zijn vooraf geweekt in een oplossing van soda, die de schil verzacht en de kooktijd verkort. Na het wassen van het graan wordt het gekookt tot het zacht is en verandert in een puree. Deze pap kan je af en toe alleen verwennen tijdens een periode van aanhoudende remissie of na een volledig herstel, als het een acute pancreatitis is.

Corn pap, volgens diëtisten, met pancreatitis is ook ongewenst. De oorzaak is een ruwe vezel in de schil van het graan, die erg moeilijk te verteren is in het spijsverteringskanaal.

Als de jonge "melkachtige" corn kook genoeg voor een uur, zodat het zacht en verteerbaar is, de rijpe zaad waaruit en kook graankorrels, zelfs na langdurige hitte behandeling is sterk genoeg voor zelfs de tanden, is dat niet voor de buik en de andere spijsverteringsorganen. En als je bedenkt dat de maïs, tarwe, bevat veel zetmeel, het verbod op de opname ervan in het menu pancreatitis patiënten wordt steeds meer een noodzaak.

Voorzichtigheid is ook geboden bij dergelijke soorten granen zoals gerst-, parel- en tarwegranen.

Gerst (namelijk daaruit gerstgruis vervaardigd) is zeer rijk aan koolhydraten, die alvleesklierontsteking gedigereerd met grote moeite, die extra inspanning van het lichaam van de patiënt. Maar veel zetmeel en ruwe vezels bevatten geen gerstepap, wat betekent dat je een gezond gerecht met pancreatitis niet helemaal moet verlaten.

Met het begin van een langdurige remissie die aangeeft dat de pancreas zijn functies heeft herwonnen, kan de pap geleidelijk worden opgenomen in zijn dieet, maar niet meer dan 2 keer per week. Kook de pap lang, zodat het dan gemakkelijk kan worden omgezet in een soort aardappelpuree.

Voeding voor alvleesklierontsteking zou maximaal nuttig moeten zijn met het feit dat het aantal voedingsmiddelen en gerechten beperkt is. Vaak is het niet verstandig om gerechten met een lage voedingswaarde in het dieet op te nemen, omdat we op deze manier ons organisme beperken tot nuttige stoffen die het zou kunnen krijgen, we bouwen het voedselschema een beetje anders.

Niet bijzonder nuttig bij pancreatitis is parelgort. Zij, net als andere pappen, geeft een gevoel van verzadiging, maar het is frauduleus, omdat de Alkmaarse gort arm is aan veel vitamines en sporenelementen die nodig zijn voor het lichaam. In het geval van een ziekte, wordt aanbevolen om het lichaam voornamelijk te voeden met nuttig voedsel.

In het algemeen is het niet logisch om een heerlijk gerecht alleen vanwege zijn "nutteloosheid" op te geven, vooral omdat het dieet nog steeds moet worden gediversifieerd. Als u een paar keer per week parelpap in het menu opneemt, is er geen schade aan de pancreas, maar het maakt de tafel aantrekkelijker.

Tarwebit bij pancreatitis wordt ook niet als een bijzonder welkome gast op tafel beschouwd. Een hoog gehalte aan gluten maakt de gerechten van tarwegranen erg voedzaam. Maar de voordelen ervan, maar ook van gerechten met Alkmaarse gort, zijn niet genoeg. Diversifiëren is het menu van tarwepap mogelijk, maar benadruk het niet in het dieet van de patiënt. Pancreatitis is het niet waard.

[4], [5]

Pap met verschillende vormen van pancreatitis en cholecystitis

Dus pancreatitis, als een ontstekingsziekte van de pancreas, kan in een acute of chronische vorm verlopen, terwijl de voedingsvereisten voor deze pathologieën enigszins verschillen. Cholecystitis is een ontsteking van de galblaas, die vaak grenst aan cholelithiasis, wat de oorzaak is van de schending van de uitstroom van gal en deze in de pancreas te doen vallen.

Beide ziekten vereisen naleving van het dieet. In beide gevallen schrijven dokters vaak een dieet nummer 5 voor, dat geen maaltijden van granen uitsluit en zelfs veel van hen verwelkomt. Je kunt zeggen dat de pap nuttig is bij pancreatitis, er baat bij heeft en bij cholecystitis. Een ander ding dat je moet weten hoe je een dieetschotel goed kunt bereiden, en zelfs dan, welke granen kunnen worden gebruikt in acute, en welke in de chronische periode van de ziekte.

Pap in acute pancreatitis kan na 2-3 dagen worden geconsumeerd en hun assortiment uitbreiden naarmate de aanval afneemt. Bereid in de acute periode voornamelijk viskeuze halfvloeibare papillen, waarbij de granen grondig worden gekookt. De bereide schotel moet qua consistentie op een puree lijken. Alleen in dit geval hoeft de pancreas niet te sparen voor zijn spijsvertering.

Granen voor granen kunnen zowel na als voor het koken worden gemalen. Maar in het laatste geval moet je ervoor zorgen dat tijdens het koken geen pap in de brokken verloren gaat, zoals vaak het geval is met een te kleine meelachtige kroep.

Bij pancreatitis zijn zowel normale viskeuze granen als vloeistof op basis van melk toegestaan. Melkpap met pancreatitis moet echter geleidelijk in het dieet worden geïntroduceerd. In de acute fase van de ziekte mogen alleen papen die op water zijn gekookt 2 weken worden gebruikt. Zout en suiker in de periode van exacerbatie in de gerechten voegen niet toe. Papillen gekookt op een mengsel van melk en water met de toevoeging van een kleine hoeveelheid suiker of zout kunnen worden gegeven vanaf de derde week van de ziekte. Volle melk mag gedurende 3 of zelfs 4 weken in de pappen worden gebruikt, wanneer de toestand stabiliseert.

Dezelfde aanbevelingen voor de bereiding en het gebruik van granen moeten ook in aanmerking worden genomen bij verergering van chronische pancreatitis, die meestal optreedt na het nuttigen van vet of gekruid voedsel.

In de fase van remissie, zijn niet alleen viskeuze pappen gekookt op het water toegestaan, andere soorten gerechten van granen, bijvoorbeeld stoofschotels en souffles, worden geïntroduceerd in het dieet. Bij chronische pancreatitis, wanneer de ontsteking afneemt, kunt u geleidelijk aan in de voeding vloeibare melk en brosse pap opnemen, die het menu aanzienlijk diversifiëren zonder de pancreas te overbelasten.

Nuttig graan bij pancreatitis

Van de hele variëteit aan gerechten van granen bij pancreatitis, zijn er verboden papjes, voorwaardelijk toegestaan en diegene die niet alleen toegestaan zijn, maar ook nuttig zijn bij de ziekte van de pancreas. Naar verboden en ongewenst, zoals we al weten, omvatten maïs, gierst, erwten pap en pap van andere bonen. Voorzichtig gebruik vereist ook tarwe- en parelgerst, die geleidelijk aan in het dieet moeten worden opgenomen, beetje bij beetje en zelden, wanneer de toestand stabiliseert.

Een ander ding nuttig pap, die aanwezig moet zijn in het menu, zelfs in de acute periode van de ziekte, omdat het lichaam de noodzakelijke stoffen moet ontvangen. Bovendien wordt nuttige pap zo genoemd, niet alleen vanwege de voedingswaarde, maar ook vanwege de actie die ze hebben op de pancreas en GIT in het algemeen.

Wanneer u in het menu komt, moeten die of andere graansoorten naar de toestand van de patiënt kijken. Havermout, boekweit, rijst en griesmeel zijn perfect voor het maken van lichte soepen en graangewassen. Dergelijke granen zijn nuttig in pancreasschotels, die zelfs tijdens de periode van exacerbatie in het dieet van de patiënt worden geïntroduceerd. Bovendien, als de toestand van de patiënt als bevredigend wordt beschouwd, kan deze worden gekookt op water en verdunde melk worden gebruikt, zonder te wachten tot twee weken zijn verstreken.

Een andere nuttige bij pancreatitis en cholecystitis gerecht is pap van lijnzaad. Lijnzaadpap, die hoogstwaarschijnlijk een slijmerig afkooksel is van lijnzaad dat het slijmvlies van de spijsverteringsorganen perfect omhult en hen beschermt tegen irritatie door agressieve enzymen. Omdat pap van vlaszaad vloeibaar is zonder granen en geen spanning van de pancreas nodig heeft, kan het een paar dagen na de verergering in het dieet worden geïntroduceerd.

Bij chronische pancreatitis is lijnzaadpap ook nuttig omdat het in staat is om de lokale en algemene immuniteit te verhogen en elke chronische ziekte is een krachtige slag voor het immuunsysteem, die simpelweg is uitgeput door de constante strijd tegen de ziekte.

Laten we nu terugkeren naar meer populaire pappen. Boekweitpap met pancreatitis wordt daarom beschouwd als een van de meest bruikbare en verteerbare. De pap kan al na 4-5 dagen na een exacerbatie in het voedingspatroon worden geïntroduceerd. Gedurende deze periode van boekweit gekookte viskeuze pap (voor zover mogelijk met boekweitgrutten), voorkoekkroep of veeg de afgewerkte pap door een zeef.

Je kunt pap koken op water of een mengsel van water en melk, maar je kunt geen suiker, zout of andere smaakmakers toevoegen in een acute periode in pap. Maar in de periode van remissie kan pap worden besprenkeld met een kleine hoeveelheid zout en suiker, jam, honing, boter (een beetje).

Deze pap is naast lichtverteerbare vezels en nuttig in pancreatitis-eiwit ook rijk aan vitamines, sporenelementen en aminozuren die nodig zijn voor het lichaam.

Havermoutpap, nuttig bij pancreatitis en andere pathologieën van het spijsverteringskanaal, wordt als onmisbaar en gemakkelijk verteerbaar beschouwd. Ja, het is rijk aan cellulose, maar het wordt gemakkelijk verteerd in het spijsverteringskanaal, waardoor je het kunt aanbrengen zodra het ontstekingsproces enigszins afneemt. Zij is een van de eersten die in het menu van patiënten met pancreatitis verschijnt.

Pap kan zowel van havermout als van vlokken zoals "Hercules" worden gekookt. In eerste instantie zou het een semi-vloeibare viskeuze pap op het water moeten zijn, zonder enige toevoegingen. Zoals elke pap bij acute pancreatitis, moet havermout na bereiding worden gemalen. Havervlokken of granen kunnen ook worden voorgemalen in een koffiemolen of blender.

Een beetje later kan havermout worden gekookt op het water met toevoeging van melk en vervolgens op volle melk. Dit zal helpen het eetpatroon van patiënten te diversifiëren en de verloren eetlust te helpen herstellen.

Geef geen zieke mensen pap van hele of onvoldoende gezuiverde granen.

Havermoutpap verwijst naar slijmerige gerechten, rijk aan eiwitten en licht verteerbare, bruikbare plantaardige vetten. Het omhult de wanden van het spijsverteringskanaal, beschermt hen tegen de corrosieve effecten van spijsverteringsenzymen en verzadigt het lichaam met de componenten die daarvoor nodig zijn, geeft kracht om de ziekte te bestrijden en overwinnaar te worden. Havermout stimuleert de beweeglijkheid van de darmen en zal daarom helpen bij het omgaan met constipatie bij chronische pancreatitis.

Rijstpap wordt ook heel snel en gemakkelijk verteerd in het spijsverteringskanaal, dus bij pancreatitis begint het te geven op dag 2-3 van de ziekte. Dit is een pap gemaakt van witte gepolijste rijst. Bruine ongepolijste rijst kan alleen tijdens een periode van aanhoudende, langdurige remissie in het voedingspatroon van een patiënt met pancreatitis worden geïntroduceerd, omdat de harde vlokjes een irriterend effect op het maagdarmkanaal kunnen hebben.

Wanneer patiënten verergeren, moet een kleverige pap of rijstbouillon worden gekookt, wat niet minder nuttig wordt geacht. Losse rijstpap als bijgerecht voor gestoofde gehaktballetjes en gehaktballen is alleen toegestaan tijdens remissie.

Wat is nuttige rijstepap? Ten eerste is het een slijmerige schaal met uitstekende omhullende en absorberende eigenschappen, die de zuurgraad van het spijsverteringskanaal vermindert en de symptomen van intoxicatie vermindert. Ten tweede geeft het vanwege de grote hoeveelheid complexe koolhydraten verzadiging zonder de pancreas te overbelasten. Dit is belangrijk vanwege het feit dat bij pancreatitis, cholecystitis en andere pathologieën van het spijsverteringssysteem de fractionele voeding wordt aanbevolen, waarbij het volume van de portie duidelijk wordt verminderd, wat kan leiden tot een constant hongergevoel met niet-gewend voedsel. Rijst "verhongeren" zal niet toestaan.

Het voordeel van rijst onder acute omstandigheden is ook dat het een fixerende werking heeft en dat acute pancreatitis of exacerbatie van chronische diarree meer is dan een veel voorkomend symptoom. Maar met chronische ontsteking van de pancreas, die plaatsvindt met permanente obstipatie, rijstrijst moet zeer voorzichtig zijn. Opnemen in het menu vaker 2-3 keer per week wordt niet aanbevolen.

Manna-pap - dat klopt, niet alleen voedsel, maar ook een geneesmiddel tegen pancreatitis. Griesmeel hoeft niet meer gemalen te worden, dus het is veel gemakkelijker om pap voor de zieken te bereiden. Deze grutten hoeven niet lang gekookt te worden, wat betekent dat er meer vitaminen in worden bewaard dan in andere pappen.

Manna-pap gaat gemakkelijk langs het gehele maagdarmkanaal en helpt de darmen te reinigen van slijm en vetten. Het bevat een grote hoeveelheid eiwitten, het bouwmateriaal van levende cellen, wat betekent dat het proces van het herstel van pancreasweefsel als gevolg van griesmeel sneller en efficiënter kan zijn. De bijna volledige afwezigheid van vezels lijkt de waarde ervan voor het spijsverteringsproces te verminderen, maar tegelijkertijd voorkomt het diarree-verschijnselen die gepaard gaan met koliek en andere onplezierige symptomen.

Maar hoe nuttig het ook is voor pancreatitis griesmeel, het is niet altijd aan te raden om het te consumeren. Het belangrijkste hier is matiging. Geef niet de voorkeur aan slechts een van de nuttige bij het verergeren of tijdens de verlossing van granen. Ze moeten allemaal worden opgenomen in de voeding van patiënten met pancreatitis. Het is noodzakelijk om de pappen op een zodanige manier af te wisselen dat een van de soorten in het weekmenu niet meer dan 3 keer samenkomt. Elke pap is op zijn eigen manier nuttig, en het lichaam zou er maximaal van moeten profiteren, wat alleen mogelijk is in omstandigheden van complexe volledige voedingswaarde.

Recepten van granen bij pancreatitis

Nou, met de theorie van goede voeding bij pancreatitis, hebben we al een beetje geleerd, het is tijd om over te gaan tot praktische oefeningen en leren hoe je nuttige pancreatitis pap kunt bereiden volgens de volgende recepten.

Laten we beginnen met de ongewone pap, die niet door iedereen wordt bereid, hoewel ze lijnzaad aan salades, gestoofde groenteschotels, gebakjes en desserts toevoegen. Het gaat over lijnzaadpap, die op veel manieren in pancreatitis kan worden gekookt. Tegelijkertijd hoef je het niet eens te koken.

• Het recept voor lijnzaadpap № 1

Producten:

1. Lijnzaad - 1 glas
2. Water - ½ liter

Bereiding: hele of gehakte lijnzaadzaden worden gegoten met kokend water, bedekken met een deksel en laten een uur trekken, periodiek schudden van de container, waarin we de "pap" bereiden. Gedurende deze tijd zijn de zaden voldoende zacht en irriteren het spijsverteringsstelsel niet. Het vloeibare deel van de pap dat de meeste vitamines C, E, B en K bevat, evenals bruikbare micro-elementen (zink, mangaan, selenium, enz.) Kan al in de eerste dagen na verergering worden gegeven. Pap met zaden kan worden gegeven aan het einde van 1 week tot 1 eetlepel. Voor de hoofdmaaltijd.

• Recept voor lijnzaadpap № 2

Pap wordt gemaakt van hetzelfde aantal producten, maar in plaats van lijnzaad nemen we cake, die overblijft na het persen van de olie. We staan ten minste 40 minuten op granen, we koelen tot een warme staat en geven de patiënt, zonder toevoeging van andere componenten, zoals in het eerste geval.

De volgende ronde is ongelooflijk nuttig voor pancreatitis griesmeelpap. Uit de kindertijd, in het gewone leven, bereiden we deze puinhoop voor, zonder na te denken over de consistentie ervan. Maar voor een persoon met een zieke pancreas is de consistentie van het gerecht een kwestie van principe, dus we zullen het recept nuttig maken voor pancreatitis met semi-vloeibare griesmeelpap en hem vertellen hoe het zonder klonten moet worden gekookt.

• Recept voor nuttige griesmeelpap

Producten:

1. Griesmeel - een kwart glas
2. Water - anderhalve beker
3. Melk is een glas

Bereiding: Melk wordt verdund met water in een verhouding van 1: 1 en aan de kook gebracht. Verdun de croupe van het resterende water en meng grondig. Wanneer het mengsel van water en melk kookt, verwijdert u de pan van het vuur en giet het daarin verdund met water griesmeel, onder voortdurend roeren de pap met een lepel of vork. Daarna brengen we de pan terug naar het vuur en koken de pap minstens 2 minuten, niet te vergeten om het vuur te verminderen en de kookpan te roeren. Vuur zet uit en bedek de pap met een deksel en laat het aandringen.

Serveer pap in een warme vorm. In de acute periode van de ziekte kan de aldus bereide manke, met een bevredigende toestand van de patiënt, vanaf de vierde of vijfde dag van de ziekte in het menu worden ingevoerd. Na 3-4 weken na verergering en tijdens remissie in granen, kunt u een theelepel gesmolten boter, een of twee lepels honing of jam toevoegen. En je kunt zoeten met suiker.

Boekweit wordt beschouwd als een van de meest bruikbare en gemakkelijk te verteren. Het heeft alles: vitamines, mineralen, aminozuren, licht verteerbare vezels, eiwitten. Boekweit wordt ook gekenmerkt door ontstekingsremmende en bacteriedodende werking. Het stabiliseert de bloedsuikerspiegel en verbetert de werking van de lever en de galblaas, waardoor het nuttig is voor cholecystitis.

Bovendien worden granen uit volle granen nuttiger geacht dan granen uit muffe of boekweitvlokken. Echter, na het maken van een dergelijke pap, moet deze worden afgeveegd door een zeef of geplet met een blender. Voordat de schalen worden bereid, moet de romp worden gesorteerd op ongeschilde korrels en een nacht worden geweekt.

Tijdens de periode van exacerbatie, wordt een semi-vloeibare pap bereid. Hiervoor wordt tijdens het koken water meer dan normaal toegevoegd. Na de bereiding van granen wordt water gedecanteerd. De gekookte croupe wordt vermalen en verdund met water, waarin het werd gekookt. Serveer pap zonder zout of suiker. Na een week na een exacerbatie kan de pap niet alleen op water worden gekookt, maar ook op melk, 1: 1 met water worden verdund.

In de remissiefase is elke gerecht gemaakt van boekweit, inclusief kruimelig (1 deel boekweit voor 4 delen water) en melkpap toegestaan. Maar artsen en voedingsdeskundigen bevelen een enigszins ongebruikelijke manier aan om pancreatitis te behandelen met een ongewone "pap", die boekweit en kefir omvat.

• Recept voor boekweitpap met kefir bij pancreatitis

Producten:

1. Boekweit (volle granen) - 1 glas
2. Vetarm of 1% kefir - 2 kopjes (500 ml)

Bereiding: gedemonteerde en geschilde boekweit giet Kefir en laat gedurende 12 uur trekken (bereiding van het gerecht voor de nacht). Gereed "pap" is verdeeld in 2 gelijke delen. De ene wordt bij het ontbijt op een lege maag gegeten, de tweede voor de avond. Eet dat het een paar uur duurt voordat je naar bed gaat.

De behandeling wordt gedurende 10 dagen uitgevoerd, waarna u voor dezelfde periode een pauze moet nemen en de loop van de behandeling moet herhalen. Het wordt aanbevolen om chronische pancreatitis met kefir-boekweitpap minstens 2 keer per jaar te behandelen.

Rijstpap wordt ook beschouwd als een onmisbaar gerecht bij pancreatitis. Zijn adstringerende en absorberende eigenschappen zijn zeer nuttig bij ontsteking van de pancreas. Bij exacerbatie wordt viskeuze pap aanbevolen, waarvan het recept volgens dieet nr. 5 zal worden aangehaald. En met aanhoudende remissie, kun je jezelf en kruimelige witte rijst verwennen, gebruik het als bijgerecht voor vis- en vleesgerechten.

• Recept voor viskeuze rijstmelkpap

Producten:

Rijst of rijstgranen - ¾ kopje

Water - 1 glas

Melk - 1 glas

Bereiding: Rijst wordt gewassen met warm water en vervolgens met heet water totdat het water helder wordt. We koken het water en vullen het met gewassen rijst. Bak de pap tot deze half gaar is. Kook de melk, giet heet in de pap, meng en kook tot de zachtheid van de rijst. Klaar pap wordt door een zeef gepasseerd.

Dagen na 10 na een exacerbatie in een pap is het mogelijk om suiker (1,5 theelepel), boter (1 theelepel) en een beetje zout toe te voegen.

Op hetzelfde recept kun je een heerlijke rijstepap koken in een multivark, al deze producten erin gieten en de modus "Melkpap" instellen.

Om vloeibare melkpap voor ¾ kopje rijst te krijgen, moet je ongeveer 3 glazen hele of verdunde melk nemen.

Nou, eindelijk, havermout, dat wordt aanbevolen voor alle ziekten van het spijsverteringsstelsel, inclusief pancreatitis, zonder uitzondering. Een dergelijk nuttig graan kan worden bereid uit havermout of vlokken "Hercules", die, ondanks het kleinere aantal nuttige stoffen, nog steeds een grotere populariteit genieten bij pancreatitis dan bij kroep. Dit is begrijpelijk omdat Hercules pap en gemakkelijker te bereiden, en wordt beter geabsorbeerd door het lichaam verzadigen met vitaminen A, B2, etc., evenals belangrijke spoorelementen. Koper, ijzer, kalium, zink, boor, enz.

Hercules pap is niet alleen een gemakkelijk verteerbaar en smakelijk gerecht, maar ook een effectief hulpmiddel voor het behoud van een gezonde immuniteit.

• Herculische pap met pancreatitis

Producten:

1. Havervlokken type "Hercules" - 1 glas
2. Verdunde melk met water - 3 kopjes

Bereiding: melk op het vuur zetten en aan de kook brengen. Wanneer de melk kookt, vullen we het met vlokken en maken het vuur stiller. Kook de pap, onder af en toe roeren en overtollig schuim verwijderen, tot de schilfers zacht zijn. Afhankelijk van het type havervlokken kan dit 5 tot 20 minuten duren.

Als de pap klaar is, zet je het vuur af en bedek je de pan met een deksel, zodat de pap nog 5-10 minuten kan trekken.

Dergelijke pap kan worden gegeven aan patiënten met acute ontsteking van de pancreas na 3 of 4 dagen na het begin van de ziekte. In dit geval moet het in een blender worden gemalen of voor dit doel een zeef worden gebruikt.

Bij het begin van remissie kan er geen water aan de melk worden toegevoegd en kan de smaak van het gerecht worden verbeterd met behulp van suiker of zout, door een klein stukje boter toe te voegen.

Hoe de tafel te diversifiëren met pancreatitis?

Het lezen van de recepten van granen aanbevolen als een voedingssupplement voor ontsteking van de alvleesklier, zal de lezer waarschijnlijk worden ontmoedigd. Wat kan er heerlijk zijn in granen, die zonder zout en suiker worden gekookt? Zelfs als elke keer verschillende granen worden gebruikt, is het onwaarschijnlijk dat het menu aantrekkelijker wordt en de gerechten smakelijker zijn.

Maar er is niets aan te doen, als het eenmaal gaat om een ontsteking van een belangrijk orgaan van het spijsverteringsstelsel, moet u er een paar dagen voor zorgen. Dit is niet zo moeilijk als het op het eerste gezicht lijkt, omdat hevige pijn en misselijkheid niet in grote mate bijdragen tot het ontstaan van eetlust. Voedsel wordt op dit moment gepresenteerd in de vorm van een bepaald medicijn: het is niet smakelijk, maar het moet worden ingenomen voor de gezondheid.

Maar zelfs na 7-10 dagen, zelfs met acute pancreatitis, kunt u een beetje suiker, zout en boter in het graan toevoegen. Het belangrijkste is niet om meegesleept te worden en het niet erger te maken.

Voor een verandering in deze periode, kan de pap worden gekookt, hetzij op melk of op het water, afwisselend zoete en hartige gerechten van granen. Ja, en pap kan anders worden gekookt: havermout, rijst, boekweit, griesmeel, lijnzaad.

Tijdens de periode van remissie kan uw dieet worden uitgebreid, soms met inbegrip van gerst en tarwepap. Met aanhoudende remissie is het niet verboden om "op vakantie" jezelf te behandelen met een paar lepels erwtenpuree. Wrijven pap is niet meer nodig.

Om zoete gerechten smakelijker te maken, kun je een theelepel honing of jam toevoegen aan de pap. Als smakelijk en nuttig supplement kunt u verse of bevroren bessen en fruit, zaden, noten (in beperkte hoeveelheden en alleen met aanhoudende remissie door grove vezels) gebruiken.

Een fijne toevoeging aan rijst-zuivelrijst is een pompoen. Deze groente wordt beschouwd verteerbaar opslagplaats van vitamines en mineralen, het is niet voor niets in de gekookte en gebakken vorm wordt toegediend bij patiënten met pancreatitis menu in de eerste dagen na de exacerbatie. Pompoen zal niet alleen de smaak van rijstepap verbeteren en diversifiëren, maar het ook nuttiger maken.

Pompapap met pancreatitis  wordt heel gemakkelijk bereid. In dit geval kunt u op veel manieren pap koken.

• Methode nummer 1. Pompoen wordt schoongemaakt, in kleine blokjes gesneden, gevuld met water en gedurende ten minste 15 minuten gekookt. Spoel de rijst af op de transparantie van water en val in slaap met een pompoen in het water. Wanneer de rijst zacht wordt, giet je hete melk in de pap (zo erg dat de pap viskeus wordt) en breng aan de kook.

De pap wordt door een zeef weggeveegd of gepureerd met een lepel. Pompoen zelf is een zoete groente, zodat de pap zelfs zonder suiker niet vers lijkt. En om zo'n pap te eten is het nuttig, zelfs bij een exacerbatie van de ziekte, na 2-3 dagen.

• Methode nummer 2. Kook op het water gesneden stukjes pompoen. Tegelijkertijd koken we in een andere pan op rijstrijst. Als de rijst bijna klaar is, voeg je de pompoen toe aan de pap en meng je deze. Na het koken van de brij voor een paar minuten, zet het vuur uit.

Er zijn veel opties voor het maken van pompoengraangewas. Handig en zal griesmeelpap met pompoen zijn. In dit geval is het beter om de pompoen niet te snijden, maar te raspen en te stoven met een beetje water. Je kunt ook stukjes pompoen in de oven bakken, kneden en toevoegen aan de klaargemaakte pap voordat je ze serveert.

Pompoen kan op smaak worden gebracht en havermout, en bereidt het voor op een van de bovenstaande recepten.

Het is belangrijk om te begrijpen dat het met de juiste aanpak van de behandeling van pancreatitis en met voedingsvereisten mogelijk is om met deze ziekte te leven, en heel gelukkig. Het belangrijkste is om alles te doen om exacerbatie van het ontstekingsproces in de pancreas te voorkomen. En pap met pancreatitis, als een van de elementen van het dieet, is hier heel goed in.