Medisch expert van het artikel
Nieuwe publicaties
Energiemetabolisme van koolhydraten, vetten en eiwitten
Laatst beoordeeld: 04.07.2025
Alle iLive-inhoud wordt medisch beoordeeld of gecontroleerd op feiten om zo veel mogelijk feitelijke nauwkeurigheid te waarborgen.
We hebben strikte richtlijnen voor sourcing en koppelen alleen aan gerenommeerde mediasites, academische onderzoeksinstellingen en, waar mogelijk, medisch getoetste onderzoeken. Merk op dat de nummers tussen haakjes ([1], [2], etc.) klikbare links naar deze studies zijn.
Als u van mening bent dat onze inhoud onjuist, verouderd of anderszins twijfelachtig is, selecteert u deze en drukt u op Ctrl + Enter.
De accumulatie van energiehoudende voedingsstoffen - koolhydraten (glucose), eiwitten (aminozuren) en vetten (vetzuren) - is één proces. Een overschot aan deze stoffen stapelt zich op als vet. Glucose kan worden gebruikt voor de synthese van aminozuren, en sommige aminozuren voor de synthese van glucose. Deze processen leiden echter tot energiekosten. Zo gaat er bijvoorbeeld 5% van de energie verloren wanneer glucose in de spieren wordt opgeslagen als glycogeen in plaats van direct te worden gebruikt voor de productie van ATP. Dit percentage loopt op tot 28% wanneer glucose wordt omgezet in vetzuren voor opslag.
De energiesystemen die deze voedingsstoffen gebruiken, werken niet na elkaar (eerst het ATP-CrP-systeem, dan het anaërobe glycolysesysteem en ten slotte het aerobe metabolisme), maar worden gelijktijdig geactiveerd. Hun bijdragen veranderen afhankelijk van de mate van accumulatie, de beschikbaarheid van zuurstof en de mate van motorische activiteit.
De beschikbaarheid van zuurstof beïnvloedt bijvoorbeeld welk substraat wordt gebruikt voor energieproductie. Per koolstofatoom van een vetzuur worden 8,2 moleculen ATP geproduceerd, terwijl per koolstofatoom van een glucosemolecuul slechts 6,2 moleculen ATP worden geproduceerd. Bij zuurstofgebrek is glucose de voorkeursbron voor aerobe stofwisseling en de enige voor anaerobe oxidatie. Hormonale veranderingen als gevolg van voeding en lichaamsbeweging hebben een aanzienlijke invloed op de energiestroom. Vetzuren produceren energie via het aerobe systeem. Het gebruik van vetzuren is echter afhankelijk van de gelijktijdige stroom van koolhydraten naar energiebanen om tussenproducten in de Krebs-cyclus te regenereren.
Zonder voldoende koolhydraten in de voeding schakelen vetzuren over op een andere metabolische route. In plaats van ATP te produceren, produceren vetzuren ketonen. Alleen bepaalde weefsels, zoals de hersenen, kunnen ketonen gebruiken voor energie. Als de koolhydraatvoorraad laag is, kunnen de ketonniveaus toenemen en vermoeidheid en een metabolische disbalans veroorzaken.
[