Zone dieet

Barry Sire, PhD, auteur van Enter the Zone en Mastering the Zone, stelt dat een koolhydraatrijk dieet atletische prestaties kan belemmeren en kan bijdragen aan obesitas. De auteur is van mening dat koolhydraten en insuline schadelijke stoffen zijn en adviseert een complex dieet dat de koolhydraatinname beperkt. Sire adviseert om bij elke maaltijd 40% van de calorieën uit koolhydraten, 30% uit eiwitten en 30% uit vet te halen.

Om topprestaties te bereiken, wordt aangeraden dat atleten het Zone Dieet volgen. Dit dieet kan optimale atletische prestaties bevorderen door de eicosanoïdenproductie te beïnvloeden, zodat het lichaam meer "goede" eicosanoïden produceert dan "slechte". Barry Sire beweert dat eicosanoïden de krachtigste hormonen zijn en alle fysiologische functies reguleren.

Voorstanders van het Zone Dieet raden aan de inname van koolhydraten te beperken om te voorkomen dat het lichaam te veel insuline aanmaakt, aangezien hoge insulineniveaus de productie van "slechte" eicosanoïden verhogen. "Slechte" eicosanoïden kunnen de atletische prestaties belemmeren door de zuurstoftoevoer naar de cellen te verminderen, de bloedglucosespiegel te verlagen en het voor het lichaam moeilijker te maken om koolhydraten te gebruiken. Volgens Barry Sire bevordert insuline ook obesitas door ervoor te zorgen dat koolhydraten als vet worden opgeslagen.

Men denkt dat de eiwitten in het Zone Dieet de glycogeenspiegel verhogen en de productie van 'goede' eicosanoïden bevorderen, waardoor de effecten van insuline worden tegengegaan. Deze eicosanoïden verbeteren waarschijnlijk het uithoudingsvermogen door de zuurstoftoevoer naar de cellen te verhogen, het gebruik van opgeslagen vet te bevorderen en de glucosespiegel in het bloed te handhaven.

Dergelijke informatie, gepresenteerd in wetenschappelijke taal, zou atleten moeten afschrikken. De wetenschappelijke basis van een dergelijk dieet kan echter volledig worden bekritiseerd. Eicosanoïden veroorzaken geen ziekten - het zijn biologisch actieve, hormoonachtige verbindingen die bekend staan als prostaglandinen, tromboxanen en β-eukotriënen. Eicosanoïden spelen een rol bij de regulering van ontstekingen, stollingsreacties en de activiteit van het immuunsysteem. De bewering dat eicosanoïden almachtig zijn, is ongegrond; de fysiologie van het lichaam is niet zo eenvoudig. Bovendien is er geen bewijs dat insuline "slechte" eicosanoïden produceert en glucagon "goede". De literatuur over voeding en biochemie bevat geen informatie over metabole routes die voeding, insuline, glucagon en eicosanoïden met elkaar verbinden. Het idee dat dit dieet (of een ander dieet) de insuline- en glucagonproductie volledig reguleert, wordt endocrinologisch niet ondersteund, en "de bewering dat insuline en glucagon de eicosanoïdenproductie reguleren, wordt biochemisch niet ondersteund." Tot slot is het idee dat eicosanoïden alle fysiologische functies (inclusief atletische prestaties) reguleren niet alleen ongegrond, maar vereenvoudigt het ook complexe fysiologische processen te veel.

Sporters hebben koolhydraten nodig om hun prestaties op een hoog niveau te houden. In tegenstelling tot wat de Zone Books beweren, verbetert het nuttigen van een koolhydraatrijke maaltijd 1-4 uur voor de training de prestaties door de bloedglucosespiegel te verhogen en de glycogeenvoorraad aan te vullen. Het consumeren van koolhydraten tijdens een training van een uur of langer verbetert het uithoudingsvermogen door glucose naar de spieren te sturen wanneer de spierglycogeenvoorraad uitgeput is. Het consumeren van koolhydraten direct na een intensieve training verhoogt de spierglycogeenvoorraad.

Lichaamsgewicht wordt bepaald door het aantal calorieën dat wordt geconsumeerd in verhouding tot het aantal dat wordt 'verbrand'. Er is ook geen bewijs dat insuline de oorzaak is van obesitas bij mensen.

Het Zone Dieet is simpelweg energiearm. De Zone-boeken proberen dit te verdoezelen door mensen eiwit- en koolhydraatcomponenten te laten tellen in plaats van kilocalorieën. Hoewel Seere geen nadruk legt op energie-inname, levert het Zone Dieet slechts ongeveer 1200 calorieën (120 gram koolhydraten) voor de gemiddelde vrouw en 1700 calorieën per dag (170 gram koolhydraten) voor de gemiddelde man. Het dieet bevat ook te weinig thiamine, pyridoxine, magnesium, koper en chroom.

Het Zone Dieet verhoogt het vermogen om vet te "verbranden" tijdens het sporten niet. De beste manier voor atleten om hun vermogen om vet te "verbranden" te vergroten, is door te blijven trainen. Wat betreft geleidelijk vetverlies: dit gebeurt door lichaamsbeweging, waarbij meer kilocalorieën worden "verbrand" dan er met voedsel worden ingenomen, en niet door een speciaal dieet.

Gevaren van het Zonedieet:

• Onvoldoende kilocalorieën (ongeveer 1700 voor mannen en 1200 voor vrouwen)
• Onvoldoende hoeveelheid koolhydraten in de voeding (ongeveer 170 gram voor mannen en 120 gram voor vrouwen)
• Onvoldoende voedingsstoffen (thiamine, pyridoxine, magnesium, koper en chroom)
• De misvatting dat het zonedieet de prestaties zal verbeteren

Ten slotte kunnen atleten niet langdurig trainen of wedstrijden spelen met zo'n energie- en koolhydraatarm dieet. Atleten hebben voldoende calorieën en koolhydraten nodig om hun spierglycogeenvoorraad op peil te houden. Wie het Zone-dieet volgt, zal uiteindelijk op de rand van uithongering en slechte prestaties terechtkomen.