Vetten en oefenen
Vetten maken integraal deel uit van het dieet van de sporter. Vermindering van het vetgehalte in het dieet tot 15% leidt tot een afname van het uithoudingsvermogen en de prestaties van ten minste 10%. Vetreserves helpen de lichaamstemperatuur te handhaven en beschermen het lichaam tegen verwondingen. Vet bevordert bovendien de afgifte en assimilatie van in vet oplosbare vitaminen en beïnvloedt de structuur van voedsel. Een hoge energiedichtheid van vetten verhoogt de waarde van voedsel in de zin van verzadiging van het lichaam.
