Appels bij pancreatitis: gebakken, vers, gedroogd

De diagnose van pancreatitis zorgt ervoor dat u uw dieet op een speciale manier benadert, omdat dit grotendeels afhangt van het welzijn van de patiënt. Tegelijkertijd worden veel voedselbeperkingen teruggebracht tot onvoldoende inname in het lichaam die nodig is voor het functioneren van nuttige stoffen, die overvloedig aanwezig zijn in fruit. Maar zijn ze allemaal geschikt als voeding bij ontstekingen van de alvleesklier en staan ​​er appels in dit lijstje?

Welk fruit kan worden gegeten met pancreatitis?

De rol van het orgaan is het produceren van pancreassap, wat nodig is voor de afbraak en vertering van voedsel. Wanneer het de maag binnenkomt, stroomt de afscheiding door het verbindingskanaal naar de dunne darm. Zijn taak is om het effect van zoutzuur van maagsap te neutraliseren, om de voedselklomp met enzymen te verwerken, om alles wat nodig is in de darmwanden te helpen absorberen. Pancreatitis treedt op wanneer de uitstroom van spijsverteringssap wordt verstoord, het blijft hangen in de pancreas en begint zijn eigen weefsels te verteren. Daarom moet de voeding bij de ziekte zodanig zijn dat er zo min mogelijk vrijkomt.

Bij een ontsteking van de alvleesklier kun je fruit eten met een lage zuurgraad, zonder een taaie schil (vezels zijn moeilijk verteerbaar), niet te suikerachtig (het zieke orgaan kan geen insuline produceren om glucose in energie te verwerken). Ze omvatten rijp en zacht fruit:

• abrikoos;
• kersen;
• perzik;
• peren;
• pruimen;
• ananas;
• mandarijnen;
• bananen ;
• ananas
• dadelpruimen .

Kunnen appels worden gegeten met pancreatitis?

Appels zijn ook opgenomen in de lijst met toegestane vruchten, maar dan met betrekking tot de fase van de ziekte, hun variëteit en structuur. In de acute toestand wordt deze kwestie niet eens overwogen, en met de stabilisatie ervan werd geleidelijk het eerste met warmte behandelde fruit geïntroduceerd, gepureerd, als onderdeel van compotes en zuren, en vervolgens vers.

Bij chronische pancreatitis in remissie moet je ook voorzichtig zijn: weiger zure, harde varianten, de schil is beter af te pellen, eet ze niet op een lege maag, in een hoeveelheid van 1-2 stuks per dag.

Cholecystitis is een frequente metgezel van pancreatitis. Het wordt gekenmerkt door stagnatie van gal in de galblaas. Een belangrijk element bij de behandeling van de ziekte is ook voeding. Beide pathologieën hebben dezelfde voedingstabel nummer 5, zodat de opname van fruit in de voeding, inclusief appels, niet in tegenspraak is met het dieet bij pancreatitis.

Voordelen

De voordelen van appels staan ​​buiten kijf en dankzij hun beschikbaarheid kunt u er optimaal van profiteren. Informatie over de chemische samenstelling van het fruit geeft aan dat hun waarde beschikbaar is:

• vezel;
• pectine;
• caroteen;
• suikers;
• foliumzuur en organische zuren;
• vitamines: A, C, E, B1, B2, B3, P, K, PP;
• veel sporenelementen: kalium, ijzer, fosfor, jodium en andere;
• tannines.

Er wordt aangenomen dat het een verdediging is tegen de ziekte van Alzheimer, een effectief middel om cholesterol en gewicht te verlagen, kanker te voorkomen, het immuunsysteem en het cardiovasculaire systeem te versterken, de spijsvertering te verbeteren en de lever te reinigen. Ze zijn goed voor avitaminose en bloedarmoede, hebben een desinfecterende werking. [1], [2], [3], [4],[5]

Gebakken appels

Hoewel warmtebehandeling sommige vitamines berooft, wordt het veel beter door het lichaam verteerd. Gebakken appels in de oven of magnetron zijn precies wat een ontstoken alvleesklier nodig heeft, en ze zijn ook nog eens een heerlijk dessert. Niet voor niets worden ze, in tegenstelling tot rauw, aanbevolen tijdens de revalidatieperiode na een uitbraak.

Rauwe appels bij pancreatitis komen selectief en veel later in het menu terecht, wanneer het welzijn gestabiliseerd is. Rode variëteiten worden niet aanbevolen, zuur en erg zoet. Winterplanten, geschikt voor langdurige opslag, zijn te hard. Om ongewenste invloeden te voorkomen kun je ze het beste bakken.

Appelcompote voor pancreatitis

In de acute fase van ontsteking van de pancreas wordt appelcompote niet eerder getoond dan de 4e dag van de ziekte. Het wordt bereid uit vers fruit zonder toevoeging van suiker, niet erg geconcentreerd. Voordat het wordt ingenomen, wordt het door een zeef gezeefd, zodat de vezels van de vrucht niet komen, hoewel ze zacht zijn. Door een stabielere toestand kun je ook gekookte appels eten.

Door het chronische verloop van de ziekte zonder exacerbaties kun je compote van gedroogde appels drinken, de zogenaamde uzvar. Door het fruit te drogen, kunnen de meeste van hun gunstige eigenschappen behouden blijven. Je kunt zelfs gewoon gedroogde plakjes eten, ze zullen het orgel niet overmatig belasten, maar zullen bijdragen aan een zachte reiniging van de darm.

Geweekte appels voor pancreatitis.

Deze methode om de vrucht te bereiden is uitgevonden door onze voorouders en wordt tot nu toe met succes gebruikt. Geweekte appels zijn heerlijk, lang houdbaar en bevatten alle nuttige stoffen. Maar helaas zijn ze onaanvaardbaar bij deze ziekte, en dat allemaal vanwege de technologie van hun voorbereiding. Het omvat het gebruik van suiker, kruiden, zout en een lange fermentatieperiode. Nadat ze fermentatie hebben ondergaan, zijn ze pas na 2 maanden klaar.

Appelmoes voor pancreatitis.

Aardappelpuree maken is een geweldige manier om appels uit je tuin winterklaar te maken. Speciaal voor dit doel is geschikt voor witte vulling. Het wordt niet lang bewaard en komt snel los, maar de vrucht is zacht en zoet.

Om een ​​homogene massa te krijgen, kun je ze het beste van de schil pellen, het midden verwijderen en in stukjes snijden. Het gerecht wordt op het vuur gehouden totdat de massa homogeen wordt en de kleur lichtgeel is. Suiker kan helemaal niet worden toegevoegd of beperkt tot 200 g per kilogram appels. Kant-en-klare aardappelpuree wordt in gesteriliseerde potten gelegd en hermetisch afgesloten.

De zachte consistentie van het product is niet schadelijk voor het zieke orgaan, maar laat je niet te veel meeslepen, omdat het een verhoogde gasvorming kan veroorzaken.

Bewaarfruitpuree kun je beter niet gebruiken, deze zijn waarschijnlijk bereid met conserveermiddelen.

Contra

Zoete appels zijn gecontra-indiceerd voor diabetici, zure appels zijn onaanvaardbaar bij gastritis met verhoogde zuurgraad, maagzweren. Zuren in de vrucht kunnen de toestand van het tandglazuur negatief beïnvloeden, maar hiervoor moeten ze in grote hoeveelheden worden gegeten.

Mogelijke risico's

Als u de diagnose "pancreatitis" heeft, is het noodzakelijk om alle aanbevelingen over voeding zeer nauwgezet te bestuderen en te proberen deze op te volgen. Als de alvleesklier pijn begint te doen na appels, is het waarschijnlijk dat ze een exacerbatie veroorzaken. Dergelijke complicaties zijn mogelijk. Wat moeten we doen? Stop met het eten ervan, neem je toevlucht tot een strenger dieet en keer na de verzakking geleidelijk terug naar het menu van appels, eerst gebakken, dan een beetje en rauw, en zorg ervoor dat je de reactie in de gaten houdt.