Dieet voor hyperaciditeit

Een dieet voor een verhoogde maagzuurproductie helpt onaangename symptomen te verlichten en beschermt het maagslijmvlies tegen beschadiging. Het dieet beschrijft gedetailleerd welke voedingsmiddelen u kunt eten en welke u het beste kunt beperken of volledig kunt vermijden.

Een verhoogde of verlaagde zuurgraad is de zuurtegraad van maagsap. De zuurtegraad is afhankelijk van het percentage zoutzuur in het maagsap. Het percentage zoutzuur wordt beschouwd als normaal, namelijk 0,4-0,5%. Als deze indicator afwijkt naar een hogere of lagere waarde, heeft een dergelijke verandering een negatieve invloed op de werking van het spijsverteringsstelsel en het gehele maag-darmkanaal. Om de zuurtegraad van maagsap te meten, worden sonderingen uitgevoerd en worden pH-metingen en andere noodzakelijke tests uitgevoerd op basis van de verkregen monsters maagsap.

Als iemand een verhoogde zuurgraad van maagsap heeft, gaat dit gepaard met kenmerkende symptomen: brandend maagzuur, zure of bittere oprispingen, periodieke brandende pijn in de maag, navel en constipatie. Een dergelijke aandoening mag in geen geval worden getolereerd. Het probleem is dat bij een verhoogde zuurgraad de maagwanden corroderen en met name het slijmvlies eronder lijdt. Dit leidt in de toekomst tot gastritis met een verhoogde zuurgraad en maagzweren.

[ 1 ]

Welk dieet is geschikt voor mensen met een hoge zuurgraad?

Welk dieet wordt voorgeschreven bij een verhoogde maagzuurgraad? Elke patiënt bij wie de diagnose door laboratoriumonderzoek wordt bevestigd, moet dit weten en volgen. Bij een verhoogde zuurgraad worden producten aanbevolen die het slijmvlies niet beschadigen en de maagsapproductie niet verminderen. Gefrituurd voedsel verhoogt de maagsapproductie, en gekookt voedsel doet het tegenovergestelde. Voedsel mag niet te koud of te warm zijn; de optimale temperatuur is 15-60 graden. De dagelijkse hoeveelheid zout is 6-8 gram.

De volgende gerechten en producten worden aanbevolen voor consumptie:

• Lichte groente- of slijmerige graansoepen – van rijst, griesmeel, gort, havermout. Daarnaast kunnen ei-melkmengsels aan soepen worden toegevoegd. Soepen kunnen worden bereid op basis van babyvoeding.
• gekookt, gebakken en gestoofd vlees en vis;
• gestoomde vleessoufflé. Rundvlees, kalfsvlees, konijn, kip, kalkoen zijn geschikt;
• Vissoufflé. Geschikte vissoorten: navaga, kabeljauw, heek, snoek;
• Gezeefde pap van rijst, griesmeel, gort en havermout. Er kan room of boter aan worden toegevoegd.
• zachtgekookte eieren, gestoomde omelet;
• gedroogd witbrood, alleen als u hersteld bent;
• milde en niet-gerookte kazen, niet-zure kwark;
• alle groenten, behalve ingemaakte;
• dranken: slappe thee, bessen- en vruchtengelei, alkalisch mineraalwater.

Te vermijden voedingsmiddelen:

• vette, paddenstoelenbouillon;
• gerookt vlees, worst, die veel kruiden bevatten;
• rauwe groenten, pittige groentesnacks, marinades, augurken, uien en knoflook, citroensap;
• zwart brood;
• frisdrank, alcohol.

Ook bij een verhoogde zuurgraad kunt u melk drinken, maar niet in grote hoeveelheden. Phosphalugel, Maalox en Gastal zijn geïndiceerd als medicijnen.

Dieet voor gastritis met hoge zuurgraad

Een dieet voor gastritis met een hoge zuurgraad omvat een goede voeding. Voedsel mag niet te heet zijn en het maagslijmvlies niet irriteren.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Aanbevolen:

Van de dranken kun je thee en koffie drinken, maar alleen met melk of room, en cacao. Van de bakkerijproducten - licht oud witbrood van gisteren, crackers, ongezoete koekjes, broodjes.

Als voorgerecht kunt u kiezen uit: milde kaas, kaasboter, dieetworstjes (zonder spek en kruiden, kinderworstjes zijn prima), magere ham, worst, geweekte haring, gerookte vis van magere soorten.

Van de zuivelproducten wordt aanbevolen om volle magere melk, karnemelk, kefir, verse, niet-zure kwark, droge en gecondenseerde melk, room, kwark, yoghurt en acidophilus-melk te consumeren.

Van de vetten zijn boter, ghee, olijfolie en geraffineerde zonnebloemolie toegestaan.

U kunt kiezen uit zachtgekookte eieren, gestoomde roereieren of gestoomde gebakken eieren.

U kunt verschillende soepen maken op basis van vlees-, vis-, paddenstoelen- en groentebouillon, waaraan u gepureerde of fijngesneden groenten en gepureerde granen kunt toevoegen.

U kunt gerechten eten die gemaakt zijn van gehakt en magere vis: rundvlees, kalfsvlees, lamsvlees, gevogelte en gekookte kleine vissoorten.

Gezeefde pap van welke ontbijtgranen dan ook, gebakken pudding, gekookte pasta, vermicelli.

Groentepuree, van goed gegaarde groenten (spinazie, courgette, pompoen, tomaten, doperwten, asperges, wortelen, bieten). Van rauwe groenten kun je groene salade, lente-uitjes, dille en peterselie maken.

Je kunt aardbeien, frambozen en wilde aardbeien eten. Zoet gekookt, gepureerd en gebakken fruit. Fruitcompote en -gelei, gelei en room.

Als smaakmakers kunt u zure room, vis, vleessaus, een beetje laurierblaadjes en kaneel gebruiken.

Verboden:

Alcohol, vers brood, roggebrood, erwten, bonen, linzen, dikke pasta, harde kaas, gebakken eieren, vet gebakken vlees, pittige vleeswaren, gebakken aardappelen, kool, rapen, radijzen, uien, onrijpe vruchten, ongeschilde vruchten, varkensvlees, schapenvet, runderborst, gesmolten vet, zure room, chocolade, snoep, zwarte peper, rode peper, mierikswortel, mosterd en andere hete kruiden.

Dieet voor gastroduodenitis met hoge zuurgraad

Bij gastroduodenitis schrijft de behandelend arts een dieet met een hoge zuurgraad voor. Dit is de allereerste stap op weg naar het herstel van de normale werking van het maag-darmkanaal.

Bij gastroduodenitis met een hoge zuurgraad is het noodzakelijk om de algemene voedingsregels in acht te nemen:

• Kauw vast voedsel goed;
• Eet fractioneel, in kleine porties, meerdere keren per dag, maar niet minder dan 5 keer;
• Het eten mag niet te koud of te warm zijn.

Bij gastroduodenitis met een hoge zuurgraad en een maagzweer wordt dieet nr. 1 aanbevolen.

[ 6 ]

Dieet #1

Voedsel moet gestoomd of gekookt zijn, gepureerd. Als de patiënt tanden heeft, kunnen vis en vlees in één stuk gegeten worden. Sommige gerechten kunnen in de oven gebakken worden, maar met mate, zonder korst. Elke maaltijd moet op hetzelfde tijdstip plaatsvinden, minstens vijf keer per dag.

Je kunt gebruik maken van:

• Slappe thee, thee met melk, room, cacao.
• Het witte tarwebrood van gisteren, witte beschuit, droge biscuits.
• Zachte kaas, magere en ongezouten ham, salade van gekookte groenten, vlees en vis, doktersworst, zuivelworst en babyworst.
• Volle melk, gecondenseerde melk, room.
• Ongezouten boter, geraffineerde plantaardige olie in kant-en-klaarmaaltijden.
• Zachtgekookte eieren, gestoomde omelet, maar niet meer dan 2 eieren per dag.
• Soepen van gezeefde granen, groentepurees (behalve kool) op graanbouillon, melksoep met vermicelli. Room en melk kunnen aan de voorgerechten worden toegevoegd.
• Groenten die u kunt eten zijn onder andere aardappelen, wortels, bieten, bloemkool, vroege pompoen en courgette, en in beperkte hoeveelheden - groene erwten, fijngehakte dille - in soepen.
• Van vlees - mager rundvlees, kalfsvlees, kip, konijn, kalkoen, magere vis (snoekbaars, karper, baars, enz.) Kan worden bereid in de vorm van gestoomde schnitzels, soufflé, aardappelpuree, zrazy, in stukjes gekookt.
• Van granen - griesmeel, rijst, boekweit, havermout. Pap kan gekookt worden in melk of water.
• Vermicelli of macaroni, fijngesneden en gekookt.
• Zoete varianten van rijp fruit, bessen in de vorm van compote, gelei, mousse, gelei, gebakken. Suiker, jam, marshmallow en pastila zijn ook mogelijk.
• Sappen - rauw van toegestane groenten, zoete bessen en fruit, rozenbottelafkooksel.

Verboden:

• Je mag geen sterk vlees, vis, groentebouillon, champignons, gebakken vlees en vis, groenten uit blik, gerookte voedingsmiddelen, marinades en vlees en vis uit blik eten.
• Gebak, taarten, roggebrood.
• Rauwe, ongepureerde groenten en fruit, ijs.
• Kwas, zwarte koffie, frisdrank, chocolade.
• Alle pittige sauzen, behalve melksaus.
• Geen witte kool, rapen, radijzen, zuring, spinazie, uien, komkommers of groenten uit blik.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]