Dieet voor maagzweer

Voor een volledige behandeling en ter voorkoming van terugval van de ziekte is het absoluut noodzakelijk om uw dieet te verbeteren en slechte gewoonten af te leren: een van de belangrijkste onderdelen van therapeutische maatregelen wordt beschouwd als een dieet voor maagzweren.

Maagzweren zijn helaas een vrij veel voorkomende aandoening van het spijsverteringskanaal. De jaarlijkse wereldwijde incidentie van maagzweren bedraagt 0,10-0,19% van de door artsen gediagnosticeerde gevallen en 0,03-0,17% van de gevallen die in het ziekenhuis zijn opgenomen. [ 1 ]

In de Verenigde Staten lijden jaarlijks ongeveer 4,5 miljoen mensen aan een maagzweer. Ongeveer 10% van de Amerikaanse bevolking heeft bewijs voor een duodenumzweer. Slechts ongeveer 10% van de jongvolwassenen heeft een H. pylori-infectie, maar het percentage mensen met een H. pylori-infectie neemt gestaag toe met de leeftijd. Een H. pylori-infectie kan worden vastgesteld bij 90-100% van de patiënten met een duodenumzweer en bij 60-100% van de patiënten met een maagzweer. [ 2 ]

Het optreden van deze pathologie hangt nauw samen met onze eetgewoonten en levensstijl. Onregelmatige voedselinname, te veel eten, vasten, slechte eetgewoonten, roken en alcoholgebruik, stressvolle situaties veroorzaken veranderingen in het maagslijmvlies. [ 3 ]

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Dieet voor maagzweren

Een van de belangrijkste rollen bij de behandeling van maagzweren wordt gespeeld door een volledig, uitgebalanceerd dieet, dat gedurende de gehele ontwikkelingsperiode van het pathologische proces gevolgd moet worden. [ 8 ], [ 9 ]

Maaltijden moeten voornamelijk uit kleine porties bestaan. U moet vaak eten, maar de porties mogen niet te groot zijn.

U mag geen te warm of te koud voedsel eten: voedsel uit de koelkast moet worden opgewarmd en vers bereide gerechten moeten worden gekoeld.

Helaas kun je geen eten goudbruin bakken of frituren. Je zult nu gekookte, gestoofde of gestoomde gerechten moeten eten, evenals voedsel dat gasvorming veroorzaakt (kool, erwten).

Zoute gerechten, zoals gefrituurde gerechten, zijn eveneens taboe. De dagelijkse zoutinname dient te worden teruggebracht tot 10 gram. [ 10 ]

Als er geen problemen zijn met het urinestelsel en de schildklier, moet de dagelijkse hoeveelheid vocht worden verhoogd tot 2 liter. Dit kan een aftreksel zijn van geneeskrachtige kruiden (kamille, rozenbottel, munt), niet al te sterke groene thee of gewoon schoon water. Koolzuurhoudende dranken, alcohol en roken zijn strikt uitgesloten. [ 11 ], [ 12 ]

Het grootste deel van de dagelijkse voeding van de patiënt moet bestaan uit zuivelproducten. Melk heeft de eigenschap de maagwand te omhullen en de schadelijke werking van maagsap te verminderen. Gefermenteerde melkproducten moeten vers zijn en niet overgefermenteerd. Verse melk mag worden gebruikt voor het maken van pap, soepen en kissels. Ook geschikt zijn gepureerde ongezuurde kwark en sojamelk. [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Wat kun je eten als je een maagzweer hebt?

• brood gemaakt van hoogwaardig meel van twee dagen oud, ongezuurde koekjes, crackers;
• groentebouillon, soep met granen (zonder vlees en kool), eventueel met melk, kleine vermicelli, ei;
• gekookte of gestoomde gehaktballen en -koteletten van mager, mals vlees (kip, kalfsvlees), vis (zonder bot);
• melksoepen (met alle granen behalve gierst), pudding, soufflé;
• groentepuree (wortelen, aardappelen, courgette, bieten, pompoen), eiwitten in de vorm van gestoomde omeletten of zachtgekookte cottage cheese-stoofpot met boter;
• zoete bessen- of fruitpuree, verse sappen (verdund met water), honing, marshmallows;
• kusjes gemaakt van melk, bessen of fruit, thee met toegevoegde melk.

Welke voedingsmiddelen mag u niet eten als u een maagzweer heeft? [ 16 ]

• pittige, hete, zoute en zure gerechten;
• producten met conserveermiddelen en kleurstoffen;
• rijke, sterke bouillon;
• gerookte en worstproducten, reuzel, vet vlees, gefrituurd voedsel;
• vers gebakken goederen, pannenkoeken, crêpes;
• kool, radijs, marinades, ingemaakte groenten;
• frisdrank, ijskoude cocktails, alcohol, ijs, fruitijs, bananen. [ 17 ]

[ 18 ], [ 19 ]

Welk dieet is geschikt voor maagzweren?

Het hoofddoel van de behandeling van maagzweren is de regeneratie van maagweefsel en het herstel van de spijsverteringsstoornissen. Dit is waar de hoofdrichting van het dieet zich manifesteert.

Tijdens de periode van exacerbatie krijgen patiënten gedurende 10-20 dagen dieet nr. 1a voorgeschreven, waarna ze overstappen op een verlengd dieet nr. 1. Tijdens de periode van remissie dient de patiënt, naar goeddunken van de arts, dieet nr. 1 te volgen met een individuele verlenging, of dieet nr. 5, afhankelijk van de aandoening. In ieder geval is het noodzakelijk om het voorgeschreven dieet strikt te volgen.

Dieet 1 voor maagzweren

Voorgeschreven aan patiënten met een maagzweer in de fase van afnemende verergering of in de fase van herstel, de duur van het dieet is maximaal 5 maanden. Calorierijk voedsel - tot 3000 kilocalorieën per dag. Deze voedingsmethode omvat het eten van gepureerd voedsel dat geen mechanisch effect heeft op de maagwand. Producten voor dieet 1 worden gekookt of gestoomd. Maaltijden moeten om de 2-3 uur worden ingenomen. De verhouding koolhydraten-eiwitten-vetten moet binnen 5:1:1 worden gehouden.

Het dieetmenu omvat de consumptie van oud gebak, ongezuurde koekjes, mager gekookt vlees en eiwitten. Melk- en groentesoepen (behalve kool) op smaak gebracht met een kleine hoeveelheid boter of plantaardige (geraffineerde) olie zijn toegestaan. Gekookte stukjes mager vlees, vis zonder bot of vel, gestoomd, zijn toegestaan. Bijgerechten zijn onder andere gepureerde pap, kleine vermicelli, groentepuree of pudding. Melk, niet-zure kwark en zure room zijn een must in het dieet. Als dessert kunt u zoet fruit (appels, peren, aardbeien), sappen verdund met water, honing, marshmallows en niet-zure jam bakken of koken.

[ 20 ]

Dieet 1a bij maagzweren

Een strengere versie van dieet 1. Dit dieet wordt meestal voorgeschreven tijdens een verergering van een maagzweer, met de verplichte voorwaarde van bedrust. Producten die de maagsapproductie verhogen en het slijmvlies irriteren, worden zoveel mogelijk vermeden. Bij dit dieet moet 6-8 keer per dag voedsel worden ingenomen; de verhouding koolhydraten-eiwitten-vetten is 2:0,8:0,8. De calorie-inname van het dieet met dieet 1a mag niet hoger zijn dan 2000 kilocalorieën per dag.

Broodconsumptie wordt volledig uitgesloten. Vruchtensoufflé, bessengelei en -sappen, gelei en honing kunnen in het dieet worden opgenomen. De basis van het dieet bestaat uit romige soep, slijmerige soep en pap (van havermout, griesmeel en rijst), eventueel aangevuld met eieren, magere vis en vlees, melk en boter. Alle gerechten worden voor het serveren door een zeef gewreven om de maagwand zo min mogelijk te beschadigen.

Dieet 5 voor maagzweren

Dit dieet is bedoeld voor de volledige voeding van de patiënt en creëert gunstige omstandigheden voor het herstel van de functies van het spijsverteringskanaal. Dieet 5 wordt voorgeschreven na verlichting van de verergeringsverschijnselen, in de herstelfase. Het dieet omvat het nemen van volledig uitgebalanceerd voedsel, met uitzondering van voedingsmiddelen die rijk zijn aan essentiële stoffen (uien, knoflook, gember), gefrituurd voedsel, vetten (refractair), cholesterolvormende voedingsmiddelen. Het dieet moet voldoende fruit en groenten bevatten. [ 21 ] Voedsel wordt nog steeds gekookt of gestoomd of in de oven bereid.

Brood (gisteren gebakken of gedroogd), kwarktaartjes, koekjes en crackers zijn toegestaan. De variatie aan soepen is uitgebreid: koolgerechten zijn toegestaan (koolsoep, borsjt, bietensoep), en specerijen zoals karwij, kaneel en dille mogen worden gebruikt. Zachte harde kaas, gelei, kaviaar, magere hamworstjes en tong zijn toegestaan. Koffie is ook toegevoegd aan de lijst met toegestane dranken, maar dan natuurlijk en met toegevoegde melk.

Uitgesloten zijn gerechten met paddenstoelen, zuring, radijsjes, gefrituurde, warme en koude gerechten.

Het wordt aanbevolen om thee of een aftreksel van sint-janskruid, kamille, lijnzaad, lindebloesem en duizendblad te drinken. Weegbree, venkel, heemst en zoethout helpen ook bij maagzweren.

[ 22 ]

Dieetmenu voor maagzweren

De variatie van het dieet en het dagmenu hangen direct af van het stadium van het maagzweerproces. Daarom moeten alle vragen over toegestane of verboden gerechten altijd worden besproken met de arts die de dynamiek van de ziekte in de gaten houdt.

Laten we eens een aantal nuances van het dieet bekijken, afhankelijk van het stadium van het proces en de vorm van de ziekte.

Dieet voor open maagzweren

Gedurende de eerste 1-2 dagen na de ontdekking van een open zweer is het aan te raden om geen voedsel te eten en dit te vervangen door afkooksels van geneeskrachtige kruiden, lijnzaad en wortelsap, half verdund met water. Daarna kunt u, in overleg met uw arts, een dieet volgen. Meestal is dit dieet nr. 1a. Maaltijden moeten frequent, fractioneel, compleet en chemisch en mechanisch mild zijn.

Een voorbeeld van zo'n dieet:

• Ontbijt – havermout (geprakt) in water en zonder zout, kamille-infusie;
• Tussendoortje – yoghurt, cracker;
• Lunch – gepureerde groentesoep (minimaal zout), aardappelpuree met een klein beetje boter, thee met toegevoegde melk;
• Middaghapje – gestoomde visballetjes, gekookte rijst, lindebloeseminfusie;
• Diner: twee zachtgekookte eieren, havermoutgelei, cracker;
• 's Avonds een kopje melk.

Dit milde dieet moet worden gevolgd totdat de zweer begint te genezen, gedurende 10 tot 12 dagen.

Dieet voor acute maagzweren

Een acuut ulceratief proces gaat gepaard met een ernstig pijnsyndroom. Daarom moet al het voedsel dat de maag binnenkomt een zachte, geplette consistentie hebben en zo min mogelijk impact hebben op de maagwand. Tot dit soort voedsel behoren pap die door een zeef of blender is geprakt, gepureerde soepen, verdunde bouillons, melksoepen en yoghurt. Alle gerechten worden bereid met een minimale hoeveelheid zout (of beter nog, zonder zout) en worden noch warm noch koud geserveerd. Indien gewenst kunt u een beetje honing of boter (natuurlijke, zelfgemaakte) aan de pap toevoegen. [ 23 ]

Bijvoorbeeld:

• Ontbijt – eiwitrijke stoomomelet, havermoutgelei;
• Tussendoortje – yoghurt;
• Lunch – gerstesoep, aardappelpuree en wortelen, een stukje gestoomde kipfilet, thee met melk;
• Middagsnack – melkrijstsoep;
• Diner – havermout met boter, kamille-infusie;
• ’s Avonds – thee met melk.

Dieet voor verergering van maagzweer

Tijdens een verergering van een chronische maagzweer is het dieet hetzelfde als bij een acute vorm van een maagzweer. Het dieet combineert chemisch, thermisch en mechanisch milde componenten: een slijmerige consistentie van soep, pap (vooral rijst en havermout), groentepuree, gelei, kruidenafkooksel, zuivelproducten (bij afwezigheid van melkintolerantie). Na verloop van tijd wordt het dieet, met toestemming van de arts, geleidelijk uitgebreid.

Dieet voor bloedende maagzweren

Tenzij uw arts anders voorschrijft, moet u zich bij een bloedende maagzweer aan een vrij streng dieet houden. Dit bestaat uit gezeefde soepen zonder grove vezels en vloeibare pap (bij voorkeur boekweit, rijst of havermout) in water of melk (niet in bouillon!), eiwitten (gekookt of in de vorm van een gestoomde omelet), thee, kruidenthee, gelei, wortelsap en aardappelsap verdund met water. U moet WEINIG eten! Waarom is het nodig om vloeibaar voedsel te eten? U moet de maagzweer (wond) laten genezen, en daarvoor moet u stress in de vorm van een moeilijke vertering van voedsel en overbelasting door overeten vermijden.

[ 24 ], [ 25 ], [ 26 ]

Dieet na een geperforeerde maagzweer

Een geperforeerde maagzweer wordt in het ziekenhuis behandeld met een chirurgische ingreep. De pre- en postoperatieve periode omvat meestal een volledig verbod op eten: de patiënt wordt vaak overgezet op parenterale voeding.

[ 27 ]

Dieet na een maagzweeroperatie

Al op de tweede of derde dag na de operatie kan de patiënt mineraalwater, zwakke kruidenthee of thee drinken. Met toestemming van de arts krijgt de patiënt na een paar dagen gekookt eiwit, gezeefde slijmsoep of rijst, goed gekookt en fijngehakt boekweit aangeboden. Ook verdunde groentebouillon, wortelsap en soufflé van magere kwark zijn toegestaan.

Een strikt dieet voor maagzweren wordt aanbevolen gedurende 10-12 dagen na een exacerbatie. Daarna mag u groentepurees (aardappelen, wortelen, pompoen, courgette), magere vis en gestoomd vlees eten. Brood mag niet eerder dan 30 dagen na de operatie worden gegeten, in beperkte hoeveelheden en in gedroogde vorm. Gefermenteerde melkproducten worden 60 dagen na de operatie opgenomen in het dieet. [ 28 ]

Het dieet na een maagzweer mag niet hetzelfde zijn als vóór de ziekte. Als de patiënt geen nieuwe exacerbaties en complicaties (bloedingen, perforaties, peritonitis) wil veroorzaken, is het noodzakelijk om zich constant aan bepaalde eetregels te houden.

Allereerst is het noodzakelijk om rijke bakkerijproducten, [ 29 ] orgaanvlees (nieren, lever, orgaanvlees, longen), gerookt vlees, ingemaakte producten en worst uit te sluiten. Het is beter om kool, peulvruchten, champignons, knoflook, mierikswortel, mosterd en uien te weigeren. Het is absoluut noodzakelijk om alcohol, roken en het drinken van koolzuurhoudende dranken te vergeten.

Het menu na herstel moet geleidelijk worden uitgebreid, en niet eerder dan zes maanden na de acute fase van de ziekte. Raadpleeg altijd een arts: vaak kan de pijn van een zweer pas afnemen doordat de zweer is gaan bloeden. Bezoek de arts na de behandeling om herhaling van de ziekte te voorkomen en belangrijke symptomen en tekenen van pathologie niet over het hoofd te zien.

Dieetrecepten voor maagzweren zijn divers, maar neem geen beslissing op eigen houtje: als iedereen zegt dat u melk mag, en uw arts zegt van niet, dan mag u het in uw geval echt niet eten. De meeste ziekten zijn individueel van aard. Zowel de behandeling als de voedingsaspecten worden voor elke patiënt apart besproken.

Een dieet voor maagzweren vervangt de behandeling niet, maar zonder dieet heeft de behandeling geen enkel effect. Voeding speelt een grote rol in ons leven en onze gezondheid: bij maagzweren versnelt het de genezing en voorkomt het complicaties.