Koekjes voor alvleesklierontsteking

De vertering van vetten, koolhydraten en eiwitten uit voedsel is alleen mogelijk in aanwezigheid van enzymen in het pancreassap dat door de alvleesklier wordt geproduceerd. Het ontstekingsproces van het orgaan leidt tot spijsverteringsstoornissen en een verstoorde insulineproductie, wat leidt tot de ontwikkeling van diabetes. De ziekte vereist een speciale aanpak bij de selectie van producten en de bereidingswijze ervan. Alle diëten die worden gebruikt bij aandoeningen van de spijsverteringsorganen omvatten gekookte, gestoomde en gebakken gerechten. Is gebakken voedsel toegestaan bij pancreatitis?

Mag je gebakken producten eten als je pancreatitis hebt?

Voeding bij pancreatitis is de basis van de behandeling van de ziekte. [ 1 ] ], [ 2 ] Nadat de acute fase is beëindigd, wanneer het belangrijk is om enkele dagen volledig te vasten, worden gepureerde pap op water en vegetarische soepen voorzichtig geïntroduceerd. [ 3 ], [ 4 ] Dieettabel nr. 5p wordt alleen voorgeschreven in het stadium van remissie en omvat de bereiding van voedselproducten door ze in de oven en magnetron te bakken. [ 5 ]

Welke gezonde gerechten kun je op deze manier krijgen? Hier zijn er een paar:

• Gebakken appels bij pancreatitis - vers fruit stimuleert de afscheiding van maag- en pancreassap, wat absoluut onaanvaardbaar is bij pancreatitis. Ze weigeren is ook geen optie, omdat ze rijk zijn aan pectines, organische zuren, tannines, foliumzuur, andere vitamines (A, C, E, PP, P, groep B), ijzer, magnesium, kalium, calcium, zink, aluminium, jodium, enz. die zo noodzakelijk zijn voor het lichaam. [ 6 ]

Het bakken van appels vermindert hun gunstige eigenschappen niet aanzienlijk, maar verhoogt hun verteerbaarheid, waardoor de vrucht een heerlijk dessert wordt. Ze worden aanbevolen als onderdeel van het dieet na operaties, bij darmdysbacteriose, gastritis en maagzweren;

• Gebakken uien tegen pancreatitis - huisvrouwen vinden het ondenkbaar om zonder uien te koken. Ze voegen het toe aan salades, sauzen, voorgerechten en gebruiken het in vlees- en visrecepten.

De voordelen van uien staan buiten kijf, maar de essentiële oliën die ze bevatten zijn zeer agressief; ze laten ons huilen als we ze snijden. [ 7 ] Ze gedragen zich op precies dezelfde manier wanneer ze op het maagslijmvlies terechtkomen. In rauwe vorm is de groente absoluut schadelijk voor pancreatitis. Alleen een langdurige stabiele toestand maakt het mogelijk om ze soms in beperkte hoeveelheden te consumeren.

Een gebakken product is een ander verhaal. Het heeft een zachtere en delicatere werking op de alvleesklier en het hele spijsverteringskanaal, verzadigt het lichaam met vitamine A en C, voedt de hartspier met kalium, beschermt tegen ziekteverwekkers en virussen en verlaagt de bloedglucosespiegel;

• Gebakken pompoen voor pancreatitis - het unieke van dit product ligt in het rijkste vitamine-mineralencomplex: kampioen van ijzer onder de groenten, een bron van waardevolle plantaardige eiwitten, zeldzame vitamine T, pectines, aminozuren, fructose, glucose en vele andere nuttige stoffen. [ 8 ]

Als het gebakken is, zal het fruit niet alleen de gastronomische smaak bevredigen, het lichaam verzadigen met essentiële chemische componenten, maar ook het immuunsysteem en zenuwstelsel versterken, gifstoffen en afvalstoffen verwijderen, de potentie bij mannen verhogen, de darmfunctie verbeteren, de slaap en het gezichtsvermogen verbeteren, het geheugen activeren en het risico op het ontwikkelen van atherosclerose en hypertensie verminderen. [ 9 ] Als pancreatitis verergerd wordt door diabetes of een lage maagzuurgraad, dan is het oranje fruit helaas gecontra-indiceerd;

• Gebakken aardappelen bij pancreatitis - aardappelen zijn een neutraal product qua smaak, bevatten geen essentiële oliën en zuren die het slijmvlies irriteren, er zitten niet veel vezels in en ze zijn zacht. [ 10 ]

Daarnaast bevat de vrucht licht verteerbare eiwitten, bijna alle B-vitamines, en ook C, E en H. Van de micro-elementen zijn jodium, kalium, kobalt, magnesium en koper waardevol. Kalium heeft een gunstige invloed op de hartspier en is vooral te vinden in de aardappelschil. Door de aardappel te bakken, kunt u de groente direct met de schil eten, die vooraf grondig is gewassen.

Deze kookmethode behoudt zoveel mogelijk alle nuttige eigenschappen. Het wordt niet alleen aanbevolen bij pancreatitis, maar ook bij gastritis en gastroduodenitis, omdat het geen zwaar gevoel in de maag achterlaat, geen opgeblazen gevoel veroorzaakt en caloriearm is. Bovendien zijn aardappelen ons tweede brood, waar we niet zonder kunnen, dus het is het beste om ze zo te koken dat ze niet alleen een vol gevoel geven, maar ook voordelen opleveren.

[ 11 ]