Koper

Waarom heeft het lichaam koper (Cu) nodig? We kunnen er simpelweg niet zonder.

Koper speelt een sleutelrol in verschillende biologische processen in het menselijk lichaam, waaronder:

1. Enzymfunctie: Koper is een cofactor voor veel enzymen die betrokken zijn bij processen zoals ademhaling, bescherming tegen oxidatieve schade, ijzermetabolisme, enz. (Giampietro et al., 2018).
2. Ontwikkeling en functie van het centrale zenuwstelsel: Koper is belangrijk voor de synthese van neurotransmitters, myelinisatie, activering van neuropeptiden en andere processen die nodig zijn voor de normale ontwikkeling en functie van het centrale zenuwstelsel ( Desai & Kaler, 2008 ).
3. Antioxidante bescherming: Koper is betrokken bij de werking van het enzym superoxidedismutase, dat cellen beschermt tegen schade door vrije radicalen ( Gromadzka et al., 2020 ).
4. IJzermetabolisme: Koper is noodzakelijk voor de absorptie van ijzer en de opname ervan in hemoglobine, wat belangrijk is voor hematopoëseprocessen en het voorkomen van bloedarmoede ( Wang et al., 2020 ).
5. Collageen- en elastinesynthese: Koper is betrokken bij de synthese van belangrijke bestanddelen van bindweefsel, wat bijdraagt aan de integriteit van de bloedvaten en de elasticiteit van de huid.

Een onevenwichtigheid in het kopergehalte in het lichaam, zowel te veel als te weinig, kan leiden tot ernstige gezondheidsproblemen, waaronder neurologische aandoeningen zoals de ziekte van Wilson en de ziekte van Menkes, en kan tevens de ontwikkeling en progressie van neurodegeneratieve ziekten zoals de ziekte van Alzheimer en de ziekte van Parkinson beïnvloeden. Dit onderstreept het belang van het handhaven van de koperhomeostase voor de gezondheid van de mens.

Laten we eens kijken welke andere rol koper speelt in het menselijk lichaam.

Basisinformatie over koper

Het menselijk lichaam bevat 75 tot 150 mg koper. Hiervan bevindt zich 45% in spierweefsel, 20% in levercellen, nog eens 20% in botweefsel en de rest is verspreid over het lichaam.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Dagelijkse koperbehoefte

De dagelijkse behoefte aan koper voor een volwassene is ongeveer 900 microgram, maar kan variëren afhankelijk van leeftijd, geslacht en gezondheidstoestand. Het is belangrijk om te weten dat koper in voldoende hoeveelheden via de voeding aan het lichaam moet worden geleverd, aangezien het een belangrijke rol speelt bij het behoud van een gezond zenuwstelsel, de energieproductie en de vorming van bindweefsel.

Onder welke omstandigheden neemt de vraag naar koper toe?

De koperbehoefte van het menselijk lichaam kan onder bepaalde omstandigheden en klinische omstandigheden toenemen. Hier zijn enkele voorbeelden van situaties waarin de koperbehoefte kan toenemen:

1. Kopertekort: Acuut kopertekort wordt voor de meeste bevolkingsgroepen niet als een wijdverbreid probleem voor de volksgezondheid beschouwd. Anekdotisch bewijs suggereert echter dat klinische aandoeningen onder bepaalde omstandigheden kunnen leiden tot een verhoogd risico op kopertekort of koperoverschot. Verworven kopertekort is gedocumenteerd bij aandoeningen die leiden tot onvoldoende koperinname, prematuriteit, malabsorptiesyndromen en aandoeningen die leiden tot overmatig koperverlies ( Beshgetoor & Hambidge, 1998 ).
2. Ontsteking, stress, infectie: Koperconcentraties kunnen toenemen als reactie op stress, ontstekingen en infecties, bij de ziekte van Parkinson en diabetes, en bij aandoeningen die gepaard gaan met een verminderde galstroom (Beshgetoor & Hambidge, 1998).
3. Biochemische noodzaak: Koper is een essentieel element voor veel enzymen. Kopertekort kan belangrijke functies in het metabolisme van planten aantasten, wat ook geldt voor mensen. Kopertekort kan bijvoorbeeld de functies van de elektronentransportketens voor fotosynthese en ademhaling, ethyleendetectie, celwandmetabolisme, bescherming tegen oxidatieve stress en de biogenese van molybdeencofactoren verstoren ( Yruela, 2009 ).

Deze omstandigheden benadrukken het belang van koper voor het behoud van de gezondheid en de normale lichaamsfunctie. Ook wijzen ze op de mogelijke risico's die samenhangen met een te lage of te hoge koperinname.

Ook zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven, moeten meer koper binnenkrijgen.

De gunstige effecten van koper op het lichaam

Koper is een essentieel micronutriënt dat nodig is voor het behoud van de gezondheid van de mens en speelt een sleutelrol in veel fysiologische processen:

1. Betrokkenheid bij energieproductie: Koper is belangrijk voor het omzetten van ijzer in een vorm die gebruikt kan worden voor het opwekken van energie in cellen.
2. Vorming van bindweefsel: Het is betrokken bij de productie van collageen en elastine, belangrijke onderdelen van bindweefsel die de huid, botten en bloedvaten ondersteunen.
3. Werking van het zenuwstelsel: Koper bevordert de goede werking van het zenuwstelsel door de productie van neurotransmitters zoals noradrenaline en dopamine te beïnvloeden.
4. Versterkt het immuunsysteem: Dit sporenelement is belangrijk voor het behoud van een sterk immuunsysteem, helpt het lichaam te beschermen tegen infecties en bevordert een snelle genezing van wonden.
5. Bescherming tegen oxidatieve stress: Koper is onderdeel van antioxidante enzymen zoals superoxidedismutase, die cellen beschermen tegen schade veroorzaakt door vrije radicalen.
6. Opname en metabolisme van ijzer: Koper speelt een belangrijke rol bij de opname en het metabolisme van ijzer. Het voorkomt bloedarmoede en bevordert de aanmaak van rode bloedcellen.
7. Regulering van genexpressie: Sommige koperbindende eiwitten zijn betrokken bij de regulering van genexpressie en beïnvloeden de ontwikkeling en werking van het organisme.
8. Cardiovasculaire gezondheid: Koper kan het risico op hartziekten helpen verlagen door de bloedvaten en het hart gezond te houden.

Om een optimaal kopergehalte in het lichaam te behouden, is het belangrijk om gevarieerde voedingsmiddelen te eten die rijk zijn aan dit sporenelement, zoals noten, zaden, volle granen, zeevruchten en dierlijke organen. Te veel koper kan echter ook schadelijk zijn, dus het is belangrijk om de juiste balans te behouden.

Interactie van koper met andere elementen van het lichaam

Als er te veel koper in het lichaam aanwezig is, kan de opname van zink (Zn) verstoord zijn. Een teveel aan ijzer (Fe) belemmert de koperstofwisseling, en molybdeen (Mo) kan bijvoorbeeld te veel koper uit het lichaam verwijderen. Koper oxideert vitamine C, wat vervolgens leidt tot de aanmaak van collageeneiwit.

[ 5 ], [ 6 ]

Tekenen van kopertekort in het lichaam

Bij een kopertekort lijden haar en huid er ernstig onder: de huid verliest pigment en haar valt vaak uit. Mensen met een kopertekort hebben vaak last van infectieziekten, zoals diarree, huiduitslag en misselijkheid. Depressie en constante vermoeidheid, samen met bloedarmoede, zijn duidelijke tekenen van een kopertekort. Bij een aanzienlijk kopertekort kunnen inwendige bloedingen, bindweefsel- en botaandoeningen en een verhoogd cholesterolgehalte optreden.

Tekenen van een teveel aan koper

Een teveel aan koper in het lichaam kan leiden tot een verscheidenheid aan negatieve gevolgen en zich manifesteren in verschillende symptomen en aandoeningen, zoals:

1. Verhoogde lipideperoxidatie in celmembranen en DNA-schade geassocieerd met de rol ervan bij de generatie van vrije zuurstofradicalen ( Bremner, 1998 ).
2. Klinische verschijnselen zijn onder meer bloedarmoede, neurologische symptomen die het lopen en evenwicht beïnvloeden en kunnen verband houden met een teveel aan zink, wat kan leiden tot een tekort aan koper (Doherty et al., 2011).
3. De cumulatieve effecten van een te hoog kopergehalte kunnen leiden tot een verscheidenheid aan psychische en neurologische aandoeningen, waaronder schizofrenie, depressie, autisme, tardieve dyskinetische stoornis en geheugenverlies, maar ook tot lever- en nierfunctiestoornissen en hypertensie, vooral bij mensen met een donkere huidskleur (Pfeiffer Mailloux, 1987)Pfeiffer & Mailloux, 1987).
4. De koperconcentratie kan toenemen als reactie op stress, ontstekingen en infecties, bij ziekten zoals de ziekte van Parkinson en diabetes, en bij aandoeningen die verband houden met een verstoorde galstroom ( Beshgetoor & Hambidge, 1998 ).
5. Koper-geïnduceerde celdood treedt op door directe binding van koper aan gelipoyleerde componenten van de tricarbonzuurcyclus, wat leidt tot aggregatie van gelipoyleerde eiwitten en vervolgens verlies van ijzer-zwavel clustereiwitten, wat proteotoxische stress en uiteindelijk celdood veroorzaakt ( Kahlson & Dixon, 2022 ).

Het is van groot belang om de koperspiegel in het lichaam te beheersen om zowel een tekort als een teveel aan koper te voorkomen. Beide kunnen leiden tot ernstige ziekten en gezondheidsproblemen.

Waarom kan er kopertekort in het lichaam ontstaan?

Er zijn verschillende oorzaken voor een kopertekort in het lichaam:

1. Eerdere maagoperaties: maagoperaties kunnen de koperopname verstoren, wat leidt tot kopertekort. Dit is een van de meest voorkomende oorzaken van kopertekort (Kumar, 2006).
2. Overmatige zinkinname: Grote hoeveelheden zink kunnen leiden tot kopertekort, omdat zink en koper concurreren om opname in het lichaam. Een teveel aan zink kan leiden tot een laag kopergehalte in het lichaam (Willis et al., 2005).
3. Malabsorptiesyndromen: Diverse ziekten waarbij sprake is van een slechte opname van voedingsstoffen in de darmen, kunnen ook leiden tot kopertekort. Dit komt doordat koper slecht wordt opgenomen uit voedsel ( Jaiser & Winston, 2010 ).
4. Onvoldoende voeding: Het niet consumeren van voldoende koperhoudend voedsel kan leiden tot een kopertekort. Dit geldt met name voor mensen met bepaalde dieetbeperkingen.
5. Gebruik van bepaalde medicijnen: Het gebruik van bepaalde medicijnen kan de koperspiegel in het lichaam beïnvloeden, wat kan bijdragen aan een kopertekort.

Kopertekort kan leiden tot een aantal aandoeningen, waaronder bloedarmoede, neutropenie en neurologische aandoeningen zoals myelopathie. De behandeling bestaat meestal uit het toevoegen van koper aan de voeding of het nemen van kopersupplementen om de normale koperspiegel in het lichaam te herstellen.

Producten die koper bevatten

Voedingsmiddelen die koper bevatten, omvatten diverse voedselcategorieën, waarvan sommige bijzonder rijk zijn aan deze belangrijke micronutriënt. Onderzoek toont aan dat koper in veel soorten voedsel aanwezig is, maar de volgende voedingsmiddelen bevatten bijzonder veel koper:

1. Lever - Gesneden runderlever en andere soorten lever behoren tot de rijkste bronnen van koper (Hughes, Kelly & Stewart, 1960).
2. Granen en peulvruchten - Granen en peulvruchten met veel eiwitten, zoals erwten en bonen, zijn bijzonder rijk aan koper (Ma & Betts, 2000).
3. Noten en zaden - Noten en zaden zijn ook goede bronnen van koper, waaronder cashewnoten, amandelen en zonnebloempitten (Pennington, Schoen, Salmon, Young Be, Johnson & Marts, 1995).
4. Vlees en vleesproducten - Vooral rundvlees en varkensvlees, maar ook kippenlevers, bevatten aanzienlijke hoeveelheden koper (Lawler & Klevay, 1984).
5. Zeevruchten - Schelpdieren en schaaldieren, waaronder oesters en garnalen, zijn ook goede bronnen van koper ( Velasco-Reynold, Navarro-Alarcón, López-GaDe La Serrana, & López-Martínez, 2008 ).

Je kunt je kopergehalte verhogen door varkens- of runderlever te eten, omdat dit 3000 tot 4000 mcg koper bevat. Garnalen vullen je lichaam aan met 850 mcg koper, octopus met 435 mcg, linzen en boekweit met 650 mcg, pinda's en hazelnoten met 1250 mcg.

Pasta, boekweit en havermout helpen de koperspiegel in het lichaam aanzienlijk te verhogen, met respectievelijk 700, 660 en 500 mcg. Walnoot- en pistachenotenliefhebbers krijgen ongeveer 500-600 mcg koper binnen bij consumptie van deze producten.

Micro-element koper in vitaminen

Het sporenelement koper wordt vaak opgenomen in multivitamine- en mineralensupplementen vanwege de belangrijke rol die het speelt bij de ondersteuning van verschillende lichaamsfuncties. Hier zijn enkele voorbeelden van namen van vitamine-mineralencomplexen en supplementen die koper kunnen bevatten:

1. Centrum is een bekend multivitaminecomplex dat veel vitaminen en mineralen bevat, waaronder koper.
2. Solgar Copper Chelate is een supplement dat koper in een gecheleerde vorm levert, ter verbetering van de absorptie.
3. Nature's Way Copper Chelate is een ander supplement dat koper in chelaatvorm biedt.
4. Now Foods Copper - Een supplement met koper dat gezonde bloedvaten, botten, het immuunsysteem en het zenuwstelsel ondersteunt.
5. Thorne Research Copper Bisglycinate is een hoogwaardig kopersupplement dat is ontworpen ter ondersteuning van de cardiovasculaire en skeletgezondheid.

Het is belangrijk om te onthouden dat het innemen van kopersupplementen onder toezicht van een arts moet gebeuren, aangezien zowel een tekort als een teveel aan koper tot gezondheidsproblemen kan leiden. Het is raadzaam om een arts of voedingsdeskundige te raadplegen voordat u supplementen gebruikt.