Dieet bij ziekten van de galblaas

Dieet bij ziekten van de galblaas wordt aanbevolen voor benoeming in gevallen van behandeling van cholecystitis, bijvoorbeeld acute of chronische vormen, cholelithiasis.

Veel van de oorzaken van deze vrij veel voorkomende ziekten zijn rechtstreeks afhankelijk van de persoon zelf. Allereerst verwijst dit naar ondervoeding en minachting voor je lichaam. In het dieet van de moderne mens wordt gedomineerd door calorierijk, vet en gefrituurd voedsel, met een enorm gehalte aan schadelijk cholesterol. Dit is natuurlijk eten in fastfood, snacks onderweg. In de afgelopen decennia is de technologie van de voedselproductie aanzienlijk veranderd, helaas niet ten goede.

In plaats van dure en hoogwaardige natuurlijke ingrediënten, worden componenten van slechte kwaliteit en twijfelachtige productie, bijvoorbeeld alle bekende palmolie, sojaconcentraten en vele andere vervangende componenten, zeer veel gebruikt bij de productie van voedingsproducten. Dit alles wordt gedaan om de kosten van producten te verlagen, terwijl evenmin wordt nagedacht over de gezondheid van de consument. Maar we praten hier nu niet over, laten we uitvinden wat de oorzaak is van het ontstaan van galblaasaandoeningen.

De galblaas is een spierweefsel, waarmee de galwanden de gal door de wanden van de galblaas verplaatsen. Onder normale omstandigheden van het functioneren van het lichaam wordt het spierweefsel systematisch verminderd. Het optreden van verstoringen in de beweeglijkheid van de galwegen, veroorzaakt hun dyskinesie. Dyskinesie veroorzaakt in de meeste gevallen meestal aandoeningen van de galblaas en zelfs cholelithiasis. Het belangrijkste symptoom van dyskinesie is het systematische verschijnen van periodieke pijn in het rechter hypochondrium.

Het verschijnen van stenen in de galblaas of galwegen veroorzaakt het beloop van cholelithiasis. Kleine stenen kunnen vrij gemakkelijk in de twaalfvingerige darm terechtkomen, meestal zonder een aanval uit te lokken. In het geval van verstopping van de galwegen treedt acute cholecystitis op, die wordt gekenmerkt door een ontstekingsproces in de galwegen en galblaas. Een minder uitgesproken, geleidelijk verloop van het ontstekingsproces kan chronische cholecystitis veroorzaken.

In de regel wordt in deze gevallen, gelijktijdig met de behandelingskuur, een dieet met galblaasaandoeningen aanbevolen. Het voedingspatroon is afhankelijk van de aard van de ziekte en de complexiteit van het beloop. Wanneer een acute vorm van cholecystitis optreedt, bestaat het dieet voornamelijk uit gerechten met een vloeibare consistentie en niet geconcentreerd in hun chemische samenstelling. Het kunnen lichte groentesoepen zijn, aardappelpuree, afkooksels of vruchtensappen verdund met gekookt water in een verhouding van 1: 1. Ongeveer in drie of vier dagen, wanneer de aanval minder uitgesproken zal zijn, kunt u het dieet van de patiënt diversifiëren met verschillende pappen. Chronische cholecystitis stelt u echter in staat om wat gevarieerder en minder streng te eten, terwijl het principe van fractionele voeding moet worden gerespecteerd. Porties, ongeveer 300 gram, worden vijf tot zes keer per dag gebruikt. Het is het principe van fractionele voeding dat bijdraagt aan de tijdige uitstroom van gal en voorkomt stagnerende processen. Dieet bij ziekten van de galblaas suggereert gerechten en voedingsmiddelen die rijk zijn aan eiwitten en een kleine hoeveelheid plantaardige vetten en boter. Een volledige werking van het lichaam kan niet worden verondersteld zonder eiwitten en vetten. Maar in het dieet voor galblaasaandoeningen is het strikt gecontra-indiceerd het gebruik van dierlijke vetten, bijvoorbeeld reuzel, rund- of lamsvet. Alleen in het geval van chirurgische ingreep wordt een streng dieet voorgeschreven voor aandoeningen van de galblaas. In dergelijke gevallen worden vetten - groente en dieren uit het dieet van de postoperatieve patiënt volledig uitgesloten en wordt het praktisch vegetarisch. Ook zijn groenten en fruit uitgesloten, die etherische oliën bevatten, bijvoorbeeld knoflook, uien, radijs, radijs, rabarber. Belangrijk is het overvloedige drankregime van een patiënt met galblaasaandoening. Het geschatte dagelijkse verbruik van vloeistof is drie liter. Tijdens een dieet met galblaasaandoeningen zijn allerlei soorten pittige sauzen en marinades, adzhika, mosterd, mayonaise, groentezouten, vlees- en visgerookte producten uitgesloten van het dieet van de patiënt.

Herstel van schendingen van de uitscheidingsfunctie van de galwegen en galblaas wordt niet alleen bereikt door medicamenteuze effecten. Het gebruik van voedingsstoffen in aandoeningen van de galblaas is niet minder belangrijk in de curatieve cursus en maakt er integraal deel van uit. Meestal bestaat het dieet van de patiënt uit producten die plantaardige vetten bevatten, melkeiwitten, vezels, veel vloeistof. Het gebruik van vlees-, vis-, vet- en champignonschotels met extractieve stoffen is beperkt. De technologie voor het bereiden van dieetgerechten is beperkt tot koken of stomen. Dieetvoeding in geval van galblaasaandoeningen moet regelmatig en fractioneel zijn, niet minder dan vijf keer per dag, niet in grote porties van de gemiddelde temperatuur.

Dieet bij ziekten van de galblaas bestaat uit een dergelijk geschatte dieet: van dranken kun je losse thee met melk, vruchtencompote, bessengelei, afkooksels van gedroogd fruit, sappen verdund met gekookt water in een verhouding van 1: 1. Brood is de beste rogge, enigszins gedroogd. Geleidelijk aan, na drie of vier dagen, omvat het dieet van de patiënt zuivelproducten, zure room, kefir, gefermenteerde melk, maar in zeer kleine hoeveelheden. De consumptie van vetten is beperkt tot 30-50 gram, in de vorm van bijvullen aan hoofdgerechten, het kan romige, olijf- of plantaardige olie zijn. Je kunt eieren eten, in de vorm zonder dooieromeletten, die het best worden gekookt voor een stel. De verplichte component van het voedzame dieet zal vegetarische groentesoepen zijn, zonder roosteren. In kleine hoeveelheden kunt u mager gekookt vlees, gevogelte, vis eten. Aanbevolen gebruik van boekweit, parelgort, havermout, losse of semi-viskeuze consistentie. Groenten en fruit zullen van groot nut zijn, ze kunnen worden geconsumeerd in rauwe of gebakken vorm en in grote hoeveelheden.

We mogen niet vergeten dat een dieet met galblaasaandoeningen de belangrijkste medicamenteuze behandelingskuur niet uitsluit en dat het een integraal onderdeel daarvan is.

[1], [2], [3], [4], [5]

Voeding voor galblaasaandoeningen

Therapeutisch dieet bij aandoeningen van de galblaas bevordert vooral het gunstigste effect op het zieke orgaan. Het dieet voor ziekten van de galblaas wordt bepaald door een groot aantal groenten en fruit. Zoals u weet, hebben fruit en groenten een uitgesproken choleretisch effect, en met name de sappen van hen. Verhoogt de galafscheidingsfunctie aanzienlijk, als u groenten consumeert in combinatie met plantaardige olie, die hieraan bijdraagt. Om deze reden worden patiënten met galblaasaandoeningen aanbevolen salades van verse groenten met boter en vinaigrette. Vitaminen, die in groenten zitten, verbeteren het werk van de galblaas en de lever aanzienlijk, verwijderen cholesterol uit het lichaam en bieden daardoor een preventief effect. Niet alle soorten groenten en fruit kunnen echter nuttig zijn bij aandoeningen van de galblaas. In het therapeutisch dieet voor galblaasaandoeningen is er een lijst met beperkingen voor groenten en fruit, waarmee bij het opstellen van een dieet van de patiënt rekening moet worden gehouden. Van fruit kun je peren, appels, mandarijnen, sinaasappels aanbevelen. Van bessen nuttig zijn druiven, aardbeien, watermeloen, meloenen, frambozen, kersen. Groenten worden aanbevolen, die een stimulerend effect hebben op de afscheiding van gal en een mild laxerend effect. Bijvoorbeeld courgette, wortels, bieten, pompoen, komkommers, tomaten, bloemkool. Wees voorzichtig met het eten van bonen en aardappelen met het oog op hun vermogen om verhoogde gasvorming in de darm te veroorzaken. Het is niet toegestaan het gebruik van zure vruchten en groenten, zoals zure appelsoorten, citroenen, kruisbes, zuring en spinazie, het kan pijn veroorzaken en krijgen nieuwe spasmen. En oxaalzuur veroorzaakt nog steeds de vorming van stenen en irriteert de levercellen. Het beste van alles is dat het groenten en fruit combineert met andere producten en al eet in de vorm van kant-en-klare dieetgerechten.

Therapeutische voeding bij galblaasaandoeningen sluit uit de voeding gefrituurde groenteschotels en allerlei soorten marinades. Op advies van de behandelend arts groente of fruit vasten dagen, waarin de patiënt eet een bepaald soort fruit of groenten, zoals watermeloen, appels, druiven, meloen, kersen, peren en wortelen kunnen worden toegewezen. In de regel hebben dergelijke losdagen een goed effect op het lichaam als geheel.

Dieet voor chronische galblaasaandoeningen

Dieet voor chronische galblaasaandoeningen is een belangrijk onderdeel van de behandelingskuur. Vooral belangrijk is de strikte naleving van het dieet, met het oog op de waarschijnlijkheid van mogelijke exacerbaties en pijnlijke sensaties. Voedingszorg voor chronische aandoeningen van de galblaas, in het bijzonder voorziet een minimale belasting van de spijsverteringsorganen en de galblaas, en tegelijkertijd te zorgen voor de vitale activiteit van het hele organisme. Afhankelijk van de mate van ontstekingsprocessen, wordt individueel, in elk individueel geval, een therapeutisch dieet voorgeschreven voor chronische galblaasaandoeningen. De samenstelling van een dergelijk dieet omvat hoofdzakelijk gerechten die voor een paar zijn gekookt of gekookt, gemalen tot een papperige consistentie. Het assortiment aan gerechten van een dieet bij chronische ziekten van een cholebel is breed genoeg. Het kunnen allerlei soorten soep zijn - aardappelpuree van granen, verschillende granen, bijvoorbeeld griesmeel, havermout, rijst. Van vleesgerechten wordt aanbevolen om vetarme variëteiten van vlees, vis, gevogelte, in de vorm van stoomkoteletten te gebruiken. Zuivelproducten, groentegerechten, bessen en vers of ingeblikt fruit worden ook aanbevolen. Van drankjes kun je gelei, bouillon van dogrose, bessen- en groentesappen eten.

In de regel, met chronische galblaasaandoeningen, stel een dieettafel nummer 5 aan. Dit dieet heeft het principe van fractionele voedselinname, die de uitscheiding van gal helpt verbeteren. De effectiviteit van galscheiding is aanzienlijk verbeterd als het dieet van de patiënt een groot aantal groenten bevat in combinatie met plantaardige oliën. Een volledige uitsluiting van het dieet van de patiënt is lichte koolhydraten, bijvoorbeeld honing, suiker, jam, jam, snoep. Gemakkelijk verteerbare koolhydraten dragen bij aan stagnerende verschijnselen in de galblaas. Voor volwaardige vitale activiteit vereist het lichaam de inname van eiwitten van dierlijke oorsprong. Bij het samenstellen van een voedingspatroon voor chronische galblaasaandoeningen moet met al deze kenmerken rekening worden gehouden.

De chemische samenstelling van de voeding voor chronische ziekten van de galblaas die door dergelijke componenten: een eiwit in een hoeveelheid van 100 g, waarbij 60% van dierlijke oorsprong, koolhydraten in een hoeveelheid van 450 g, die 75-80 gram - suiker, vet in een hoeveelheid van 90 g, die groente bevatten 30%. Het dagelijkse caloriegehalte van dieetmaaltijden is ongeveer 2.900 kcal, wat volledig een fysiologische behoefte biedt. De aanbevolen hoeveelheid vloeistofinname is 2 liter.

[6]

Dieetrecepten voor galblaasaandoeningen

Dieetrecepten voor galblaasaandoeningen bieden een verscheidenheid aan verschillende gerechten. Daarom is het niet helemaal correct om het dieet voor galblaasaandoeningen strikt of beperkend te noemen. Laten we een bij benadering dieet voor een dag ziek van een galblaasziekte overwegen: 's morgens ontbijt ik - vinaigrette met olie 200 gram, 150 gram magere kwark, een boterham, 25 gram boter, thee; II ontbijt - boekweit pap 250 gram, gekookt vlees 90 gram, vruchtensap; diner - groentesoep, gepureerd met magere zure room, gekookte vis met wortelen en aardappelen, rode bietensalade, compote van appels; halverwege de ochtend snack - een glas ryazhenka, pruimen; diner - koolpasteitjes, braadpan van kwark en pasta, fruit en bessencompote; voor een uur voor een droom - een glas kefir, havermoutkoekjes 3 stuks.

Het bereiden van maaltijden voor een therapeutisch dieet is een zeer eenvoudig proces en zelfs voor beginners, hoewel het verplicht is om de verhoudingen en consistentie van alle technologische processen te behouden. Overweeg enkele recepten voor dieet voor galblaasaandoeningen.

Om de soep, aardappelpuree te bereiden voor de lunch ons menu, een paar aardappels, een half glas melk, een wortel, een eetlepel rijst, een eetlepel magere zure room, zout 1 gram, een beetje dille en peterselie. Rijst wordt gewassen en gekookt. Groenten snijden en koken samen met rijst, dan alles mengen met een blender en melk toevoegen. Kook opnieuw en verwijder van de plaat. We vullen met zure room, zout en decoreren met kruiden. Met dezelfde technologie kunt u andere soorten soepen-puree bereiden, het is voldoende om het recept aan te vullen met andere ingrediënten.

Om soepgerst te maken heb je 50 gram gerst, één wortel, één middelgrote ui, peterseliewortel, een eetlepel boter, water, 1 gram zout nodig. Groenten koken een half uur. Kook apart de gerst. Meng vervolgens de groenten met gerstebouillon en vermaal met een blender, breng aan de kook, voeg boter toe.

Om de tweede gerecht van ons menu, mager rundvlees 200 gram, een kwart kopje melk, vier aardappelen, een eetlepel bloem, een eetlepel geraspte kaas, een eetlepel boter, peterselie wortel, een wortel voor te bereiden. Bereid vlees kook met wortels en peterseliewortel. We bereiden aardappelpuree van de aardappelen. Voor melksaus - warme melk wordt gemengd met bloem. Gekookt vlees in dunne plakjes gesneden en in een braadpan gedaan, rond zetten we de aardappelpuree en schenken de melksaus en besprenkelen met geraspte kaas, bakken in de oven gedurende 5-7 minuten.

[7], [8]

Menu dieet voor galblaasaandoeningen

Geschatte wekelijkse dieetmenu voor galblaasziekten kan worden vertegenwoordigd door een vrij breed scala van dieetgerechten. Dit bewijst eens te meer dat therapeutische voeding kan worden gevarieerd. Laten we het in meer detail bekijken.

Dag één

• Ik ontbijt - boekweitpap met boter, kwark, thee, havermoutkoekjes;
• II ontbijt - een appel, een glas gefermenteerde gebakken melk;
• Lunch - vegetarische soep-puree, gekookte rijst met vlees, bessengelei;
• Snack - een glas yoghurt, koekjes;
• Diner - aardappelpuree, gekookte vis, een glas vruchtensap;
• Voor het naar bed gaan - een glas warme kefir;

Dag twee

• Ik ontbijt - pasta met kwark, melk en koekjes;
• II ontbijt - boekweitmelkpap, thee;
• Lunch - aardappelsoep met havermout, vlees gevulde kool, fruitgelei;
• Snack is snoeien;
• Avondmaal - melk rijst pap, verse kaas, appel gebakken;
• Voor het naar bed gaan - een glas warme kefir;

Dag drie

• Ik ontbijt - havermoutpap melk, gekookte vis, thee;
• II ontbijt - cottage cheese, braadpan van kool;
• Lunch - melksoep, gekookt vlees met wortelen, compote van appels;
• Snack - een glas gefermenteerde gebakken melk, een appel;
• Diner - boekweitensoep met groenten, een glas mineraalwater zonder gas;
• Voor het naar bed gaan - een glas warme kefir;

[9], [10], [11]

Dag vier

• Ik ontbijt - een eiwitomelet voor een stel, rijstepap, thee;
• II ontbijt - cottage cheese, yoghurt;
• Lunch - vegetarische borsjt, aardappelpuree met gekookt vlees, fruitcompote;
• Snack - thee, havermoutkoekjes;
• Diner - gekookte pasta, verse kaas, thee;
• Voor het naar bed gaan - een glas warme kefir;

Dag vijf

• Ik ontbijt - salade van appels en wortels, koteletten van gestoomd vlees, thee;
• II ontbijt - gebakken appels met kwark;
• Lunch - aardappelsoep, gekookte vis, gestoofde kool, appel;
• Middagsnack - een afkooksel van rozenbottels, havermoutkoekjes;
• Diner - boekweitsoep, kwark, thee;
• Voor het naar bed gaan - een glas warme kefir;

[12], [13], [14], [15]

Dag Zes

• Ik ontbijt - gekookte aardappelen met boter, gestoomd gevogelte, thee;
• II ontbijt - gebakken appel;
• Lunch - vegetarische soep van verse kool, gestoomde schnitzels, appelgelei;
• Snack - havermoutkoekjes, afkooksel van rozenbottels;
• Avondmaal - een eiwitomelet voor een paar, syrniki, sap;
• Voor het naar bed gaan - een glas warme kefir;

[16],

Dag Zeven

• Ik ontbijt - wortelschotels met boekweitpap, thee;
• II ontbijt - wortelpuree met appeltaart;
• Lunch - vegetarische borsjt, puddingpudding, gebakken appel;
• Snack - fruit en bessengelei, koekjes;
• Diner - melkgriesmeelpap met rozijnen, sap;
• Voor het naar bed gaan - een glas warme kefir.

Dit is een bij benadering dieetmenu voor galblaasaandoeningen, sommige gerechten kunnen worden vervangen door een equivalent in chemische samenstelling, maar van andere ingrediënten. In de regel, om een stabiel, duurzaam resultaat te bereiken en de effectiviteit van de behandeling te verhogen, varieert de noodzakelijke therapeutische voedingstraject van zes maanden tot een jaar, alles hangt af van de mate van ontwikkeling van de ziekte.

[17], [18], [19], [20]

Welke voedingsmiddelen kan ik eten met galblaasaandoening?

Samengesteld, volgens de aanbevelingen van diëtisten, kan deze lijst niet beperkt en zeer strikt worden genoemd. Overweeg deze lijst dus in meer detail. Experts adviseren het gebruik van een groot aantal koolhydraten, namelijk groenten en fruit, zowel vers als in de vorm van kant-en-klare maaltijden. Dit kunnen aardappelen, bloemkool, pompoen, wortels en bieten zijn. Het is heel goed om groenten te combineren met plantaardige oliën, bijvoorbeeld olijf of zonnebloem, terwijl de nuttige eigenschappen van groenten aanzienlijk toenemen. De technologische verwerking van groenten voor het bereiden van maaltijden met dieetvoeding bestaat uit stomen of koken. Frituren en verlangen naar groenten is niet toegestaan. Van bessen en fruit kun je het gebruik van aardbeien, frambozen, appels, peren, watermeloenen, meloenen, druiven aanbevelen. Natuurlijk is het gebruik van bessen en fruit seizoensgebonden. Van fruit en bessen kun je veel nuttige desserts bereiden die niet alleen je humeur verbeteren, maar ook het tekort aan vitamines opvullen. Het kan gelei, compotes, jellies, jam, mousses, marmelade zijn. Fruit- en groentesappen worden het best nog verdund met gekookt water in een verhouding van 1: 1. Het gebruik van dille en peterselie zal ook veel baat hebben. De koolhydraatcomponent van het dieet blijft granen en pasta. Aanbevolen gebruik van lichte soepen op basis van groenten en verschillende granen, bijvoorbeeld havermout, boekweit, rijst, tarwe. Granen worden aanbevolen in de vorm van kruimelige granen, waarin je een beetje boter kunt toevoegen. Pap wordt op water bereid met een kleine hoeveelheid melk, ongeveer in een verhouding van 1: 1.

Het is erg belangrijk in geval van galblaasziekte volledige voeding, die op zijn beurt eiwitproducten omvat. Aanbevolen gebruik van vetarme variëteiten van vlees, gevogelte, vis. De technologie voor het bereiden van dieetgerechten uit vlees, gevogelte, vis is koken of stomen. Je kunt ook kleine hoeveelheden eieren en gerechten van ze eten. Het kunnen stoomeiwit omeletten of gekookte eieren zijn. Melk en zuivelproducten zijn een integraal onderdeel van het dieet. Je kunt cottage cheese, kaas, kefir, melk en melkgelei eten. Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat zuivelproducten vers en maximaal natuurlijk zijn. Van drankjes, theeën worden aanbevolen, zwart en groen, met of zonder melk - het is jouw smaak, fruitcompote, sappen - het is het beste om te verdunnen met water in een verhouding van 1: 1.

Nog steeds hoeveel of voor zover aanbevelingen van deskundigen met betrekking tot de advieslijst van producten bij ziekten van een cholebel. Groenten en fruit moeten rijp, rijp zijn en hoeven geen zure bessen en fruit te eten. Dieetvoeding zorgt voor een gefractioneerd eten gedurende de dag, ongeveer vijf tot zes keer. Een belangrijk punt is de temperatuur van voedsel dat geconsumeerd wordt, het moet medium zijn, niet erg heet, maar niet koud. Ja, en porties mogen niet erg groot zijn, niet meer dan 300 gram. Dit is ook belangrijk, omdat grote porties moeilijker worden verteerd.

Welke voedingsmiddelen kunnen niet worden gegeten met galblaasaandoening?

Welke voedingsmiddelen niet kunnen worden gegeten met galblaasaandoeningen of die geconsumeerd kunnen worden, maar in beperkte hoeveelheden, zullen we in meer detail bespreken. Van het therapeutische dieet uitgesloten al het verse brood - rogge, tarwe, wit, grijs. Brood kan licht gedroogd of biscuit worden gegeten. Het sluit ook alle verse producten uit het deeg. Het is niet toegestaan het gebruik van vet vlees, vis, gevogelte, zoals lamsvlees, varkensvlees, gans, eend, ongeacht de technologie van de voorbereiding en de manier van koken. Uitgesloten van therapeutische voeding allerlei vleesgerechten, gegrild en gestoofd vlees, vis en vlees, ingeblikt vlees, orgaanvlees zoals lever, long, gezouten vis, visconserven. Over het algemeen wordt het gebruik van zware producten het beste uitgesloten van de dieettafel van de patiënt met galblaasaandoening. De eerste gerechten bereid op basis van paddestoelen, vis en vleesbouillon zijn uitgesloten. Zuivelproducten zijn uitgesloten van alles met een hoog vetgehalte in de samenstelling. Het kunnen verschillende kazen zijn, vetgehalte meer dan 35%, wrongelvet meer dan 4%, roomvetgehalte meer dan 10%. Gebruik geen dierlijke vetten, bijvoorbeeld varkensvlees, rundvlees, schapen. De peulvruchten - bonen, erwten, gierst en gerstepap - zijn volledig uitgesloten van het voedingsdieet. Groenten zijn exclusief alle soorten champignons, zuurkool, uien, knoflook, zuring, radijs en radijs. Over het algemeen zijn alle groenten met een zure en zure smaak het best niet te gebruiken, om mogelijke complicaties te voorkomen. Het gebruik van snoep, chocolade, cacao, verschillende kruiden, ijs, pastilles en halva is aanzienlijk beperkt. Alle scherpe en bittere gerechten, alle soorten sauzen, adzhika, mayonaise, ketchup, mosterd zijn uitgesloten.

Als we praten over welke voedingsmiddelen niet kunnen worden gegeten met galblaasaandoeningen, dan is het mogelijk om de uitgesloten producten te groeperen op smaakkenmerken. Namelijk, zijn de producten uitgesloten bitter, acuut, zuur, vet, scherp, zout.