Dieet in geval van exacerbatie van pancreatitis

Zelfs een volledig gezond persoon kan pancreatitis ontwikkelen - bijvoorbeeld na een infectieziekte, vergiftiging of als gevolg van leveraandoeningen. De ziekte kan optreden met periodieke exacerbaties en stadia van remissie. Vandaag zullen we praten over wat een dieet zou moeten zijn in de verergering van pancreatitis.

Pancreatitis is een veel voorkomende ziekte, die vaak het gevolg is van ondervoeding, overmatig eten, overmatig drinken.

[1], [2], [3],

Dieet tijdens de exacerbatie van pancreatitis

Wanneer moet ik mijn dieet veranderen? Meestal denken we erover na als er iets mis is in ons lichaam: overgewicht, metabole stoornissen, chronische ziekten. Dieet tijdens de exacerbatie van pancreatitis is eenvoudig noodzakelijk, omdat zonder het u niet van de ziekte kan worden genezen.

Met de ontwikkeling van pancreatitis wordt het dieet voor minimaal 1 jaar voorgeschreven. Gedurende deze periode biedt de patiënt een kans voor zijn spijsverteringsstelsel om zich te herstellen en op het normale werk af te stemmen.

Wat de acute periode van de ziekte betreft, is tijdens de eerste twee tot drie dagen van exacerbatie het gebruik van voedsel volledig verboden. In de acute periode is het uitermate belangrijk om maximale rust te creëren voor het spijsverteringsstelsel, en in het bijzonder voor de pancreas. Deze tijd moet worden gebruikt om de stoornis van metabole processen te stabiliseren, om de productie van enzymen voor de spijsvertering te normaliseren.

We zullen herhalen dat het onmogelijk is om te eten in de eerste dagen. Als de patiënt wil drinken, is het mogelijk om de dorst te kleine hoeveelheid alkalisch koolzuurhoudend water :. Borjomi, Glade kvasova, Luzhanskaya etc. Alkaline water is in staat om de afscheiding van maagsap, waardoor de alvleesklier om te rusten onderdrukken lessen.

In de volgende dagen wordt, afhankelijk van de toestand van de patiënt, meer en meer gedronken en geleidelijk overgeschakeld naar vloeibaar en semi-vloeibaar voedsel.

[4], [5], [6], [7]

Dieet bij exacerbatie van chronische pancreatitis

Bij exacerbatie van chronische pancreatitis wordt meestal een koolhydraat-eiwitdieet voorgeschreven. Vetten in de voeding moeten beperkt zijn: ze vertegenwoordigen een grote belasting voor de pancreas en galblaas. Slechts een kleine hoeveelheid plantaardige olie is toegestaan.

Dankzij eiwitrijk voedsel wordt het beschadigde pancreasweefsel hersteld. Koolhydraten zijn echter niet verboden, als er een vermoeden bestaat over de ontwikkeling van diabetes, worden verteerbare koolhydraten niet aanbevolen (enkelvoudige suikers, jam, snoepjes).

Groot belang bij het herstel van het spijsverteringsstelsel en het versterken van de immuniteit hebben vitamines: vitamine A, C, bioflavonoïden en groep B.

Dagelijkse inname van zout moet sterk worden beperkt (voor het verwijderen van zwelling van de ontstoken klier), tenminste gedurende 2-3 weken.

Het is noodzakelijk om de inname van calcium in het lichaam aan te passen, wat de vaatwanden kan versterken en hun doorlaatbaarheid kan verminderen.

In geval van exacerbatie van chronische pancreatitis, is het noodzakelijk om over te schakelen op vloeibaar en ingewreven voedsel, dat in een warme vorm wordt geserveerd, zonder zout, specerijen en kruiderijen. Aanvankelijk toegelaten gepureerde soepen, zure yoghurt, granen pap vloeibaar water (haver, rijst, griesmeel), groentepurees, geklopte magere cottage cheese, slappe thee zonder suiker.

In de loop van de tijd breidt het menu uit: eiwitten, gelei, magere gestoomde vlees- en visgerechten, witgedroogde broodjes worden toegevoegd.

Om het te eten is het op een mindere manier noodzakelijk om overeten te voorkomen. Optimale voedselinname tot 6 keer per dag.

Verboden gefrituurd voedsel, gerookt, gezouten, gebeitst, ingeblikt voedsel, evenals vet vlees en vet, vette zure room, alcohol, bakken.

[8], [9], [10]

Dieet na exacerbatie van pancreatitis

Na het verdwijnen van tekenen van acute pancreatitis en herstel van de pancreasfunctie, moet het dieet in geen geval worden gestopt.

Het dieet na een exacerbatie van een alvleesklierontsteking wordt in de eerste plaats aangewezen om een herhaalde ontwikkeling van een ziekte te voorkomen.

Het voedsel wordt gekookt in een dubbele boiler, gekookt of gebakken in een oven met een laag vetgehalte.

U dient op dergelijke producten te letten, die worden aanbevolen voor verergering van pancreatitis:

• witte broodkruimels, gedroogde sneetjes brood;
• plantaardige gerechten in de vorm van puree of romige soepen;
• pasta;
• granen (havermout, manga, rijst, parelgort, boekweit) in de afgeveegde toestand;
• plantaardige oliën;
• slijm- en roomsoepen;
• Vetarm vlees, bij voorkeur kip of konijn, kan kalfsvlees zijn;
• magere vis;
• zuivelproducten (vers en niet-zuur);
• fruit, gepeld, gebakken of gekookt;
• niet-zure compote, gelei, gelei, vers geperste sappen, verdund in de helft met water;
• eiwitten;
• een kleine hoeveelheid geweekte gedroogde vruchten in de grondtoestand.

Het wordt niet aanbevolen om de volgende gerechten en gerechten te eten:

• vers gebak, bakken;
• vet, vet vlees en vis;
• worst en gerookte producten;
• gezouten en gemarineerde producten;
• zure voedingsmiddelen;
• dierlijk vet;
• bonen, erwten, linzen;
• vetachtige bouillons, vette zure room en room;
• gerechten uit kool;
• harde kaas;
• kool, radijs, zuring;
• specerijen, zout;
• azijn, mayonaise, ketchup, sauzen;
• gefrituurd voedsel;
• snoep, gebak, gebak, ijs, chocolade;
• koffie, cacao, koolzuurhoudende dranken;
• alcoholische dranken.

[11], [12], [13], [14]

Menu dieet voor verergering van pancreatitis

Dieet met exacerbatie van pancreatitis suggereert vijf-zes maaltijden in kleine porties. Je mag in geen geval te veel eten.

Vergeet niet dat in de eerste dagen van exacerbatie de voedselinname over het algemeen verboden is, je kunt slechts een beetje mineraalwater drinken zonder gas. In de toekomst zal het dieet uitbreiden, en we zullen hieronder een voorbeeld geven.

We bieden een ongeveer samengesteld menu voor een week. U kunt dit menu zelf plannen met producten uit de toegestane lijst.

Eerste dag

• Breakfast. Een halve portie van slijmige soep, 100 ml stilstaand water.
• Ondervoorbeet. Gebakken appel zonder schil.
• Lunch. Een half portie puree zonder boter en zout, melk.
• Afternoon tea. Kissel, cracker.
• Diner. Boekweitpap, zwakke thee met melk.

[15]

De tweede dag

• Breakfast. Stoomomelet van eiwitten, kamille thee.
• Ondervoorbeet. Gebakken peren.
• Lunch. Gemalen bietensoep, cracker, compote.
• Afternoon tea. Melkgelei.
• Diner. Manna-pap met gedroogd fruit, zwakke thee.

De derde dag

• Breakfast. Havermout met rozijnen, hondsroenthee.
• Ondervoorbeet. Een kleine banaan.
• Lunch. Een stuk stoomvis met wortelpuree, compote.
• Afternoon tea. Gestremde melk met een beetje honing.
• Diner. Rijstpap op melk, zwakgekookte thee.

Vierde dag

• Breakfast. Kwarkbraadpan, groene thee.
• Ondervoorbeet. Yoghurt.
• Lunch. Boekweitpap met stoom hakken, compote.
• Afternoon tea. Gallet koekjes met melk.
• Diner. Vermicelli met groenten, thee.

Vijfde dag

• Breakfast. Mannequinpudding, thee met munt.
• Ondervoorbeet. Cracker, kus.
• Lunch. Kippenbouillon, wortelkotelet, compote.
• Afternoon tea. Fruitmousse.
• Diner. Vis gehaktbal met plantaardige puree, zachtgekookte thee.

[16], [17], [18], [19], [20]

Zesde dag

• Breakfast. Rijstpap met fruit, zwakke thee.
• Ondervoorbeet. Fruitgelei.
• Lunch. Selderijzensoep, visschotel, compote.
• Afternoon tea. Thee met melk, ongezouten cracker.
• Diner. Aardappel-stoom zurig met kipgehakt, geen sterke thee.

De zevende dag

• Breakfast. Gestremde melk ballen met jam, thee met melk.
• Ondervoorbeet. Appelmousse.
• Lunch. Visfilet met boekweit garnituur, compote.
• Afternoon tea. Haverpudding en croutons.
• Diner. Gestoofde courgette met een stoombak, zwakke thee.

Aan het einde van elke dag, voordat u naar bed gaat, is het aan te raden om 100-150 ml verse yoghurt of yoghurt te drinken. Gedurende de dag, in plaats van brood, moet gedroogd, gedroogd brood worden gebruikt en moet thee niet worden gebrouwen en in een warme vorm worden gedronken. Alle gerechten mogen bij gebruik niet koud of warm zijn. Warm voedsel is veel gemakkelijker te absorberen.

Dieetrecepten voor exacerbatie van pancreatitis

• Aardappelballen met kip

We hebben nodig: aardappelen, kipfilet, wortelen, groenten, uien, plantaardige olie.

Kippenborst kook en laat door een vleesmolen of blender, samen met een gekookte wortel en een kleine ui.

We koken de aardappelen en veranderen ze in aardappelpuree. Van aardappelpuree vormen we een cirkel waarin we een beetje vullen, we maken een bal. De resulterende ballen worden gedurende een half uur in de vriezer geplaatst.

Bevroren ballen worden in een stomer of oven geplaatst. Bij het bakken in de oven, moeten de balletjes in een vorm worden gebracht, vooraf gesmeerd met een kleine hoeveelheid plantaardige olie. De oven wordt opnieuw verwarmd tot 220 ° C. Bij het opdienen, bestrooi met kruiden.

• Parel garnering

We hebben nodig: een beetje plantaardige olie, een wortel, een ui, water (ongeveer 0,5 liter), een Alkmaarse gort - een halve kop, een tomaat.

Giet het water in de Alkmaarse gort en kook gedurende 45 minuten vanaf het moment van koken. Hierna wordt overtollig water afgevoerd, voeg een druppel olijfolie toe, laat onder het deksel staan.

Snij de uien door met een eetlepel plantaardige olie, voeg geraspte wortelen toe, hak fijngesneden tomaat, stoof ongeveer tien minuten op laag vuur onder het deksel.

Pearl bar passeren we door de blender, voeg gestoofde groenten toe, mix en laat nog 5-6 minuten onder het deksel staan.

• Gekookte worst thuis

Neem: 700 g kippenborst, 300 ml zure room, 3 eiwitten, een beetje zout, optioneel - groen.

De rauwe borst wordt gesneden en door een mixer naar een slappe toestand gevoerd. Voeg proteïne toe, een beetje zout, indien gewenst - groen.

Giet in de resulterende massa gekoelde zure room en meng.

Op de voedselfilm scheiden we het derde deel van de vorm, we vormen de worst en trekken de randen af met behulp van een draad. Dus we zouden drie worsten moeten hebben.

In een grote pan kook het water, na het koken verminderen we het vuur (zodat het water stopt met koken, maar de temperatuur wordt gehandhaafd). Leg de worst in een pan en leg deze op de schotel zodat ze niet omhoog komen. Laat het een uur koken. Haal het dan uit de pan, koel en pas daarna verwijderen we de film. We snijden en serveren.

[21], [22], [23]

Beoordelingen van het dieet voor exacerbatie van pancreatitis

Het voedsel van een persoon die lijdt aan acute pancreatitis moet zo zacht mogelijk zijn voor de spijsvertering. Om het slijmvlies van de aangetaste organen niet te irriteren, raden deskundigen de eerste paar dagen vanaf het moment van een exacerbatie ten zeerste aan om voedsel helemaal op te geven. Volgens de reviews merken veel patiënten op dat er niets gecompliceerd is in een dergelijk vasten, omdat vanwege pijn en slechte gezondheid in de eerste dagen van de ziekte, er nog steeds geen eetlust is.

Verder is het bij het stabiliseren van een toestand van de patiënt mogelijk om de eerste maaltijden te beginnen. Dergelijk voedsel moet onbewoonbaar zijn, niet heet en niet koud, zoveel mogelijk gehakt of geraspt, zo mogelijk om de belasting te verminderen en het werk van het spijsverteringskanaal te vergemakkelijken.

Om te beginnen met het eten van voedsel na het vasten is beter met slijmvliezen, vloeibare granen, zwakke bouillons zonder kruiden. Na verloop van tijd kunt u magere, gewreven cottage cheese, verse zure melkproducten, droog wit brood verbinden.

Beoordelingen van het dieet voor exacerbatie van pancreatitis kunnen alleen positief zijn als dit dieet plaatsvindt zonder fouten in voeding, met strikte naleving van alle aanbevelingen. Acute pancreatitis is een ernstige ziekte die zich zal haasten om u eraan te herinneren dat het dieet niet op de juiste manier wordt gevolgd.

Dieet met exacerbatie van pancreatitis wordt vaak het belangrijkste dieet voor patiënten die lijden aan chronische pancreasaandoening. Als je echter niet te veel eet, geen slechte gewoonten hebt, je strikt houdt aan de voedselaanbevelingen, zal de ziekte na verloop van tijd verdwijnen en zal de functie van de alvleesklier zoveel mogelijk herstellen.