Dieet bij chronische pancreatitis als onderdeel van de behandeling

Onder de therapeutische maatregelen voor een dergelijke ernstige pathologie van de pancreas en de schending van zijn normale werk, neemt de behandeling van chronische pancreatitis met een dieet een primaire plaats in.

[1], [2], [3], [4], [5]

Wat is het dieet voor chronische pancreatitis?

Ongeacht de oorzaak van het ontstekingsproces in de alvleesklier en de aard ervan gastro-enterologen aanbevolen voeding 5 in chronische pancreatitis door Pevzner, meer in het bijzonder - 5n dieet, in remissie met chronische pancreatitis benoemd wanneer passeert exacerbatie. De eerste belangrijke regel van dit dieet is een fractioneel voedsel, dat wil zeggen dat je vijf keer per dag moet eten, ongeveer om de vier uur. Aldus dient de dagelijkse calorische waarde niet hoger is dan 2800 kcal, en de indeling van voedingsbestanddelen is: niet meer dan 120 g eiwit, 70-80 g vet (boter en plantaardige oliën), 400 g koolhydraten (in de vorm van geraffineerde suiker - 35 g) en niet meer dan 10 gram zout per dag. Overdag is het handig om anderhalve liter water te drinken.

Aangezien het belangrijkste principe van voeding bij deze pathologie - de fysiologische belasting en chemische invloed op het spijsverteringskanaal en pancreas een minimum te beperken, moet het uit de voeding van sommige producten worden uitgesloten, alle extractieresiduen, evenals alle gerechten bereid met behulp van frituren. De belangrijkste methoden om te koken in deze pathologie moeten koken, stomen en bakken in de oven zijn (maar niet op een open manier, maar in een afgesloten verpakking of in folie - zodat er geen korst is).

Bovendien moeten de gerechten voldoende gemalen of gemalen ingrediënten bevatten (om de spijsvertering en een betere opname van voedingsstoffen te vergemakkelijken) en een comfortabele temperatuur hebben voor de slokdarm - dat wil zeggen, binnen + 40-42 ° C. Het is vooral belangrijk om zich aan deze regels te houden als een dieet wordt voorgeschreven voor verergering van chronische pancreatitis, wanneer het de eerste twee tot drie dagen nuttig is voor patiënten om te hongeren en water en ongeconcentreerd afkooksel van wilde rozenbessen (zonder suiker) te drinken.

Dieetrecepten voor chronische pancreatitis

Recepten dieet bij chronische pancreatitis - met alle exclusieve en toegelaten producten - vrijwel gelijk aan die in het geval van de noodzaak van inachtneming van een dieet voor pancreatitis, en een gedetailleerde beschrijving (dieet puree soep, havermout soep, wortel en rundvlees souffle) is te vinden in Onze publicatie Dieetregimes voor pancreatitis, Dieet voor pancreatitis, Dieet voor exacerbatie van pancreatitis, en Dieet voor ontsteking van de pancreas.

We hopen dat deze informatie u zal helpen bij de behandeling van chronische pancreatitis.

Wat kan niet eten met chronische pancreatitis?

Dus, wat kan niet worden gegeten met chronische pancreatitis? De door artsen verboden categorie omvat alles met een teveel aan dierlijk vet: vet vlees, gevogelte en vis (en bijgevolg bouillons); Varkensvet (ook in de vorm van een borst of lende); vlees en ingeblikte vis; kookvetten; met een hoog percentage zuivelproducten; hardgekookte eierdooiers; gebak en gebak met room van boter. Ook is het nodig om worstproducten te weigeren, omdat bij de productie ervan in vet vet wordt gezet.

Spijsverteringsprocessen worden gecompliceerd door vers brood, broodjes en pasteien van gistdeeg, pasta (behalve voor dunne vermicelli), parelgort en tarwegranen, dus worden ze niet aanbevolen. Vergeet niet dat chronische pancreatitis niet kan worden gegeten; augurken en marinades, sauzen met pittige smaakmakers, ketchup, mayonaise, mosterd; Je kunt niet drinken: koolzuurhoudende, alcoholische en alcoholarme dranken, sterke koffie en thee, zure vruchten en bessensappen.

Het is noodzakelijk om groenten zoals kool (witte kool), komkommers, tomaten, radijs, paprika's, uien, knoflook, spinazie, zuring en ook alle peulvruchten uit het dieet te verwijderen. Champignons worden beschouwd als zwaar voedsel, dus ook zij vallen onder het verbod.

Voedingsdeskundigen zijn ook geadviseerd niet te leunen op snoep en voedingsmiddelen met een hoge glycemische index, omdat aanzienlijke hoeveelheden van de alvleesklier te synthetiseren koolhydraten meer insuline, dat is onaanvaardbaar voor een dieet bij chronische pancreatitis.

Wat eet je met chronische pancreatitis?

Behandeling met de juiste voeding zal succesvol zijn als alle onderstaande voedingsmiddelen en voedingsmiddelen aanwezig zijn in het dieetmenu voor chronische pancreatitis.

Deze omvatten: de eerste gerechten op basis van magere kippenbouillon en groentesoepen met aardappelen, wortelen, courgettes, gekleurd en spruitjes, noedels en granen; Dunne granen in magere melk of melk in tweeën met water (haver, rijst en boekweit zijn het meest geschikt); magere kwark en daarop gebaseerde gerechten; gefermenteerde melkproducten (met uitzondering van zure room en room).

Dierlijke eiwitten die nodig zijn voor het organisme, moeten komen van het gebruik van mager vlees (jong vlees, kip, konijn), magere vis, magere melkproducten, lichte kaas en eiwitten. Bovendien moeten deze producten worden bereid zonder het gebruik van vetten. Bij de bereiding van gerechten die eieren mogen gebruiken (één per dag), en in de kant-en-klare maaltijden kunt u boter (25-30 gram per dag) en geraffineerde plantaardige olie (1,5-2 eetlepels) toevoegen.

Het is mogelijk om te eten met chronische onverdraagzame crackers, koekjes, gekookte groenten, rijp fruit en bessen, melkgerechten, gelei, zachte thee en cafeïnevrije koffiedranken, boter en plantaardige olie, die worden toegevoegd aan bereide maaltijden.