Dieet met darmaandoening

Dieet bij ziekten van de darm is een dagelijkse noodzaak geworden, omdat elk jaar de ziekten van het maagdarmkanaal grotere hoeveelheden krijgen, terwijl de leeftijdscategorie aanzienlijk verschuift naar jongeren.

Correcte, rationele en uitgebalanceerde voeding is de basis van een goede gezondheid en welzijn, maar er zijn te veel negatieve factoren in het leven van een moderne persoon, die elke dag een schadelijk effect hebben op het menselijk lichaam. Stress, slechte omgevingscondities, onjuist dieet in de vorm van fast food of halffabrikaten - dit alles veroorzaakt ziekten van het maag-darmkanaal.

Dieet met darmziekte is een van de belangrijkste methoden voor de behandeling en preventie van deze ziekten. Voedingsvoeding houdt natuurlijk uitsluiting van het voedingsdieet of beperking van het gebruik van bepaalde soorten voedsel in, maar dit betekent niet de volledige beperking en monotonie van het menu met het dieetmenu. Onlangs heeft de technologie voor het bereiden van maaltijden voor dieetvoeding het mogelijk om het dieet te diversifiëren, met inachtneming van de basisvereisten van het behandelingsproces.

Dieet in de darmziekte, in de regel, wordt benoemd voor een lange periode van tijd, bijvoorbeeld van zes maanden tot twee jaar. Het dieetmenu voor darmziekten kan behoorlijk uiteenlopen, rekening houdend met de culinaire voorkeuren van de patiënt. Dieet met darmziekte is gebaseerd op de principes van goede voeding, die we nu in detail bespreken. Dus, de technologie van het koken van dieetvoeding sluit het proces van roosteren van voedsel uit, alle maaltijden worden gekookt in een dubbele boiler, gekookt, gebakken in een culinaire zak of gestoofd op een laag vuur. Bij ziekten van het maag-darmkanaal is het gebruik van vette variëteiten van vlees, gevogelte, vet vlees gerookte producten en worstproducten gecontra-indiceerd. U kunt mager vlees van jonge dieren gebruiken, bijvoorbeeld kalfsvlees, mager varkensvlees, kip, konijn, magere en verse vis, zoals snoekbaars, karper en karper, voor de bereiding van therapeutisch voedsel. Gerechten van de dieettafel moeten zonder vet en olie worden bereid, bijvoorbeeld bakken met water. Bij hoge temperaturen en langdurig braden worden vetten en oliën getransformeerd en opgenomen in zichzelf schadelijke componenten die de darmwand en de maagschelp irriteren. Gekookte gerechten moeten niet te hard zijn, grote stukken en hard - dit alles heeft een negatief mechanisch effect op het maag-darmkanaal. Groente en boter kunnen worden toegevoegd aan gekookte maaltijden. Het gebruik van allerlei dierlijke vetten bij darmaandoeningen is categorisch gecontra-indiceerd. Drankjes en maaltijden moeten matig zijn, niet te koud, maar niet te warm. Bij een voedingsdieet is het noodzakelijk om het gebruik van sterke natuurlijke koffie en cacao, zoete koolzuurhoudende dranken uit te sluiten. Het gebruik van alcoholische dranken is volledig uitgesloten. Gekookte maaltijden moeten worden gekookt in overeenstemming met de vereisten van het technologische proces, namelijk goed gelast, gebakken of vastgehouden, om een aangename smaak en zachte consistentie te hebben, met een belangrijke voorwaarde is het gebrek aan zout en specerijen. Bakkerijproducten kunnen het beste licht gedroogd worden gegeten, van bloem van de tweede klas. Het gebruik van vers brood en bakkerijproducten, Borodinobrood en vers gebak uit bladerdeeg of deeg is categorisch gecontra-indiceerd. In kleine hoeveelheden kunt u kruiden gebruiken die het maag-darmkanaal niet irriteren, bijvoorbeeld dille-greens, peterselie, karwijzaad en laurier. Specerijen en specerijen met een sterke smaak en aroma, met een hoog gehalte aan essentiële oliën zijn volledig uitgesloten. Gerechten met een rijke smaak, zeer zure of acute, vlees- en visdelicatessen, die veel extractieve componenten bevatten, verzadigd vlees en visbouillon zijn volledig uitgesloten van het dieet.

In gevallen van exacerbaties van chronische stadia, is het noodzakelijk dat een dieet met darmziekte strikt wordt gehandhaafd. Wanneer de periode van exacerbatie van de ziekte voorbij zal gaan, kunt u het regime van een strikt dieet enigszins ontspannen. En nog een belangrijke regel van het dieet voor darmziekten - je moet grondig en langzaam kauwen op het voedsel dat je eet.

[1], [2], [3], [4]

Voeding voor darmziekten

Dineren met darmziekte, ondanks sparen regime van therapeutische diëten, in het menu biedt een vrij breed scala van allerlei lekkere en gezonde gerechten die bijdragen aan een stabiele werking van het maagdarmkanaal en effectieve therapeutische en preventieve proces. Laten we de voeding eens nader bekijken in het geval van darmziekte.

Het assortiment van de eerste gerechten wordt vertegenwoordigd door een verscheidenheid aan granen-soepen van rijst, havermout, tarwegries, manga. Graansoepen moeten een slijmerige consistentie en een goed verteerd kruis hebben. Van groenten, bijvoorbeeld wortelen, aardappelen, selderij, bieten, plantaardige puree soepen kunnen worden bereid. Aanbevolen voor gebruik bij darmziekten, granen, soepen op melk, groentesoepen, puree op basis van melk met toevoeging van gekookt vlees of gevogelte. Vloeibare griesmeelpap met gedroogde vruchten en bessen zal een uitstekende schotel zijn voor een snack of een diner halverwege de ochtend. Groentesoepen aardappelpuree kunnen worden bereid van courgettes, pompoenen, aardappelen en bloemkool. Het gebruik van soepen op vlees, niet-vette bouillon, bouillon van pluimvee of aanbevolen in beperkte hoeveelheden. De technologische proces van voorbereiding van de eerste gerechten naar de tafel van dieet patiënten darmziekte heeft een aantal functies, namelijk, moet de ingrediënten van de eerste gerechten worden gekookt, groenten en vlees zijn zeer fijn gesneden, kunt u zelfs malen blender soepen tot een romige consistentie. Bereiding van voedingssoepen omvat niet het proces van het frituren van groenten, zoals uien en wortels, ze moeten enigszins worden ingehaald. Gebruik voor het bijtanken van voedingssoepenmeel, het wordt aanbevolen om het geheel te beperken of het best uit te sluiten. In het voedingspatroon van patiënten met darmziekten is het niet toegestaan soepen te bereiden met gefrituurde boterdressing, soepen met peulvruchten, bijvoorbeeld bonen, erwten. Eveneens uitgesloten gierst, kool, ui soep, verschillende hash, alle soorten geleidende, verzadigde vis en vlees bouillons, gezien hun uitgesproken smaak en hoge concentraties aan werkzame stoffen die irritatie van het maag-darmkanaal kunnen leiden.

Dieetvoeding voor darmziekten heel laat de consumptie van verschillende voedingsmiddelen op basis van granen. Granen kunnen een heleboel verschillende dieetmaaltijden, zoals diverse charlotte, soep, pudding, Krupenik, en niet te vergeten de klassieke versie van pap, die een volledige dagelijkse voedzaam dieet zal vormen worden gekookt. Gewoon alle soorten granen zijn bereid pilav met groenten, gedroogd fruit, vlees pap. Tijdens acute ontstekingen in het maagdarmkanaal mogelijk licht bouillons uit rijst of haver gebaseerde melk zonder toevoeging van water of vetten met een minimale hoeveelheid zout. Als garnering en als een apart schaaltje dieet tabel gebruikt in gekookte groenten of gestoofd. In zijn ruwe vorm kan worden gegeten rijpe tomaten, maar op voorwaarde dat ze niet leiden tot brandend maagzuur. Net groenten kan het gebruik van de bloeiwijze van bloemkool, pompoen, bieten, dille en peterselie aanraden. Groenten die ruwe vezels en verschillende zuren in de samenstelling bevatten en dus kan irritatie van het maagdarmkanaal veroorzaken zoals zuring, champignons, knoflook, groene uien, radijzen en radijs, moet volledig worden uitgesloten van het klinische voeding menu voor darmziekten . Uit het dieet van therapeutische voeding zijn ingeblikte en gepekelde groenten ook uitgesloten. Technologie van de voorbereiding van plantaardige gerechten dieet tafel zet hen in hun eigen sap of met een beetje water zonder olie. Boter in een kleine hoeveelheid olie voor het serveren gerechten op tafel worden toegevoegd. Gekookte groenten kunnen vullen met zure room of tomatensaus, maak een goede plantaardige bijgerecht. Vanaf het dieet darmziekte supply patiënt elimineert sauzen die zijn opgesteld op basis van mayonaise. Sluit gewoon allemaal geroosterde groenten in boter en schotel van bonen, evenals tarwe, gerst en maïs pap. De meest voorkomende gerechten, kunnen worden genoemd de aardappelpuree, gekookte rijst, gekookte pasta, noedels, vermicelli.

Het assortiment vleesgerechten met dieetvoeding bestaat voornamelijk uit vetarm vlees, vis of gevogelte. Maar de belangrijkste voorwaarde van de dieettafel - alles moet mager en vetarm zijn. De techniek van het bereiden van vlees- en visgerechten omvat koken, doven in zijn eigen sap, bakken in een culinaire huls of folie, het proces van frituren in olie of vet is uitgesloten. Jong kalfsvlees kan worden gestoofd met groenten, gekookt in de vorm van een vleesbraadpan of gewoon gekookt, u kunt ook gevulde paprika's of tomaten koken. Van gekookt vlees, het is gemakkelijk om gestoomde hamburgers, knollen of beef stroganoffs te maken. Het gebruik van varkensvlees bij ziekten van de darm kan het best worden beperkt of tot een minimum worden beperkt. Je kunt wat ongezouten en vetarme gekookte ham eten. Pluimveevlees moet jong en mager zijn, de beste kip van kip. Het gebruik van ganzen, eenden is het best uitgesloten met het oog op grof vezelig vlees. Kippenvlees kan worden gekookt of gebakken in een culinaire mouw. Je kunt dieetvlees eten, bijvoorbeeld konijnenvlees en nutria, terwijl je vetarme delen van karkassen gebruikt. Visgerechten kunnen het beste worden bereid in een dubbele ketel en gewoon koken. Je kunt vispasteitjes en stukjes vis bereiden. Uit de voeding van patiënten met darmziekten moeten worden uitgesloten gerechten hun pezig en vet vlees, alle soorten van varkensvlees, met spek en worst, soorten vette vogels, ganzen, eend, lam, vette vis, gerookte of gezouten.

Bij aandoeningen van de darm wordt melk aanbevolen. Melk kan worden gebruikt voor het bereiden van dieetmaaltijden en als een drankje. Het gebruik van magere kwark kan worden gecombineerd met fruit en bessen. Ook van kwark is het mogelijk om een set gerechten te bereiden, bijvoorbeeld luie vareniki, puddingen en stoofschotels.

Gecontra-indiceerd in het gebruik van vette melk en gefermenteerde melkproducten.

Van bessen en fruit kun je veel desserts en drankjes bereiden. Alle soorten bessen en vruchten gelei, gelei, compotes, jam, jam. Maar de verplichte conditie van voedingsvoeding - alle desserts moeten vetarm en licht van consistentie zijn. Van het voedingsdieet is het noodzakelijk bessen en vruchten uit te sluiten met een uitgesproken en rijke smaak, bijvoorbeeld peren, bosbessen, bosbessen, vijgen, druiven, frambozen. Zoals we zien, is voedingsvoeding in geval van darmaandoening behoorlijk divers en kunt u gerechten kiezen op basis van uw smaak, terwijl u alle regels van een therapeutische dieettafel in acht neemt.

Therapeutisch dieet voor darmziekten

Het therapeutische dieet voor darmziekten is een verplichte maatregel, die de laatste tijd steeds dringender is geworden, omdat de ziekten van het maagdarmkanaal heel gewoon worden. Naast genetische aanleg, wordt het ontstaan en de ontwikkeling van deze ziekten veroorzaakt door systematische slechte voeding, het gebruik van vet en gefrituurd voedsel fast food consumptie en semi-dichte voedingsmiddelen. Weinig mensen na de eerste symptomen van darmziekten wenden zich tot specialisten, vergeten de simpele waarheid - het is gemakkelijker om alleen het begin van de ziekte te genezen dan het al vordert. Om mogelijke negatieve gevolgen te voorkomen, moet u naar uw lichaam luisteren, want na verloop van tijd zullen gezouten gastritis de vorming van maagzweren helpen voorkomen en genezen colitis zal de vorming van kanker voorkomen. Het verloop van de behandeling van ziekten van het maagdarmkanaal veronderstelt een verplicht therapeutisch dieet voor darmziekte, dat wordt voorgeschreven voor een periode van zes maanden tot anderhalf jaar.

Het therapeutische dieet voor darmaandoeningen met een uitgebalanceerd dieet zal het werk van het maag-darmkanaal aanzienlijk verbeteren, de effectiviteit van therapeutische en preventieve maatregelen verhogen, de ziekte wegwerken en een normale levensstijl leiden. Het is algemeen aanvaard dat mensen geloven dat een therapeutisch dieet met darmaandoening bestaat uit smakeloze, verse en niet-smakelijke gerechten. Het therapeutische dieet voor darmziekten is echter een rijk assortiment aan gerechten met uitstekende smaakkwaliteiten en een eenvoudig kookproces. Bij exacerbaties van ziekten van het maagdarmkanaal wordt in de regel een strikt therapeutisch dieet voorgeschreven, dat voornamelijk bestaat uit slijmvliezen, puree uit rijst of havermout. U kunt het dieet ook diversifiëren met een verscheidenheid aan groentesalades, stoofschotels, lichte, niet-vette visschotels en magere desserts. De hoofdregel van het koken van de dieettafel is het volledig uitsluiten van vlees- en visgerechten, dierlijke vetten in welke vorm dan ook, alle gerechten moeten een zachte consistentie hebben, niet-irriterende organen van het maagdarmkanaal. Alle gerechten worden bereid door de methode van koken, stoven of bakken in een culinaire zak of koken in een dubbele ketel. Ook zijn producten met uitgesproken smaakkwaliteiten, zuur, gezouten, ingeblikte en gebeitste groenten uitgesloten. Het gebruik van zout in voedingsvoeding bij ziekten van het maag-darmkanaal is aanzienlijk beperkt.

Het therapeutische dieet voor darmziekten wordt voorgeschreven door een specialist, samen met de beperkingen van voedingsmiddelen en gerechten. Het volgen van therapeutische voedingsstoffen hangt natuurlijk meer af van de patiënt en is een integraal en belangrijk onderdeel van de behandelings- en preventiecursus.

Dieet bij de ziekte van de dikke darm

Dieet in de ziekte van de dikke darm wordt benoemd in overtreding van het vermogen van absorptie door de organen van het maag-darmkanaal. Dit draagt bij aan het gebrek aan voedingscomponenten, bijvoorbeeld eiwitten en vetten, evenals vitaminegebrek en een tekort aan mineralen, kalium, ijzer, calcium, magnesium. Het therapeutische dieet voor de ziekte van de dikke darm om het maximale effectieve effect te verkrijgen, moet volledig uitgebalanceerd en calorierijk zijn.

Een schending van het vermogen om voedsel te verteren kan een sterk verlies van lichaamsgewicht veroorzaken, beide door de dikke laag van het lichaam, dus door de massa spieren. Daarom veronderstelt een therapeutisch dieet met een ziekte van de dikke darm in zijn samenstelling niet minder dan 150 gram hoogwaardig eiwit. Het is erg belangrijk om het voedsel niet op het maag-darmkanaal te laden, dus het eten moet volgens het principe van fractionele voeding worden gedaan. Fractioneel voedsel zal de belasting van de organen van het maagdarmkanaal aanzienlijk verminderen en de verteerbaarheid van stoffen die nodig zijn voor het leven vergroten. Indien nodig, is het mogelijk om het tekort aan vitamines te vullen door vitaminencomplexen voor te schrijven. Het gebruik van melk en gefermenteerde melkproducten helpt het tekort aan mineralen gedeeltelijk te vullen. In zuivelproducten worden eiwitten en vetten geabsorbeerd met weinig belasting van het maag-darmkanaal, calcium en fosfor zijn voldoende voor een optimale balans in het lichaam.

Sommige mensen met darmaandoeningen worden gekenmerkt door een lage tolerantie voor melk en gefermenteerde melkproducten. In dergelijke gevallen kunt u het gebruik van verse kwark, vetarme en ongezouten kaas aanraden. Om deze reden adviseren diëtisten u om verse, niet-hydraterende kwark en verse kaas te gebruiken. De rest van het voedsel en dieetproducten in het geval van een dikke darm ziekte moet worden gecoördineerd met de behandelende arts en een diëtist. Beperkingen in voedingsvoeding zijn te wijten aan de toestand van de patiënt en de kenmerken van het verloop van de ziekte.

In de regel, het dieet met de ziekte van de dikke darm omvat het gebruik van producten en voedingsmiddelen die helpen bij het verbeteren stoelgang en met een laxerende werking, zoals rauwe groenten en fruit, boekweit en havermout, verse zuivelproducten, de gedroogde zwart brood, gedroogde vruchten. Laxerend effect hebben slijm soepen, vloeibare granen voedingsmiddelen met tannine.

Volgens de medische classificatie, heeft het dieet voor de ziekte van de dikke darm №4 en wordt aangevuld met vier extra opties, waarvan het doel afhangt van de toestand van de patiënt en de eigenaardigheden van de ziekte afzonderlijk in elk geval. Afhankelijk van de mate van ernst is dieet nummer 4 het meest spaarzaam aangezien het de organen van het maagdarmkanaal beïnvloedt, en de strengste beperking van toegestaan voedsel en voedsel. Dieet in de ziekte van dikke darm # 4 bevat voornamelijk eiwitten, koolhydraten en vetten worden op een beperkte manier gebruikt. Gerechten van dieettafel № 4 worden bereid in een dubbele ketel of gekookt, gepureerd tot een consistentie van vloeibare puree, met het doel van minimale irritatie van de wanden van de organen van het maag-darmkanaal.

Varianten van een dieet met een ziekte van de dikke darm №4 minder streng, meer vergelijkbaar met een volwaardig dieet, worden benoemd door de behandelende arts, afhankelijk van de toestand van de patiënt in een periode waarin er geen gevaar is voor verergering van de ziekte.

[5], [6]

Dieet bij de ziekte van de dunne darm

De belangrijkste functies die door het dieet worden uitgevoerd in het geval van een dunne darmziekte zijn het meest spaarzaam voedzame dieet, zonder fysieke en chemische irritatie van de wanden van het maag-darmkanaal. Calorie- en voedingsdieet bij de ziekte van de dunne darm is niet erg hoog, gezien de kleine hoeveelheid koolhydraten in gerechten en voedingsmiddelen van de dieettafel. In de regel wordt een dieet voor kleine darmaandoeningen door specialisten voorgeschreven in geval van exacerbaties van de ziekte gedurende een korte periode, letterlijk gedurende twee of drie dagen, met de verdere benoeming van een minder streng dieet. Door het gebruik van voedingsmiddelen en voedingsmiddelen die plantaardige vezels bevatten te beperken in hun samenstelling, wordt minimale mechanische irritatie van de wanden van de organen van het maag-darmkanaal bereikt. Vezelachtige groenten en fruit, melk, die fermentatieprocessen uitlokken, zijn onderhevig aan beperkingen. Gerechten van een dieettafel bij een ziekte van een dunne darm worden bereid in een dubbele ketel en hebben een puree-achtige consistentie.

Het drinkregime van de patiënt is ongeveer anderhalve liter vloeistof, rekening houdend met de vloeistof in de vaat. Het totale gewicht van een dagelijks voedzaam dieet tijdens een dieet moet worden teruggebracht tot 2000 gram bereide gerechten.

Dieetvoeding bij de ziekte van de dunne darm zorgt voor het principe van fractionele voeding in kleine porties, verdeeld in zes maaltijden. Dieetmaaltijden worden bereid in een dubbele ketel of gewoon gekookt, geen frituren in olie, want gefrituurde gerechten hebben een scherpe chemische irritatie van de wanden van de organen van het maag-darmkanaal. Ook uit het voedingsdieet van de voedingslijst zijn allerlei soorten specerijen en specerijen, rijke bouillon en verschillende soorten jus uitgesloten. In het algemeen moeten alle gerechten en voedingsmiddelen met een uitgesproken rijke smaak, vet, zout en zuur worden uitgesloten van het dieetmenu van de patiënt met een gastro-intestinale aandoening.

Therapeutische voeding bij de ziekte van de dunne darm, in weerwil van kleine beperkingen van bepaalde voedingsmiddelen en gerechten, nog steeds vrij divers, en daarom maakt het mogelijk vast te houden aan het heel fatsoenlijk voor een lange periode van tijd, waardoor de effectiviteit van de behandeling en profylactische natuurlijk toe. De lijst met aanbevolen voedingsmiddelen en gerechten is behoorlijk divers, we zullen het nu van naderbij bekijken. Daarom wordt het gebruik van gebakken goederen aanbevolen, die enigszins zijn gedroogd of in de vorm van broodkruimels van wit brood. Van zuivelproducten en zure melkproducten kun je verse yoghurt, magere kwark en zure room eten, een beetje magere room. Het gebruik van volle melk is het best uitgesloten, omdat melk fermentatieprocessen kan veroorzaken. Bij de bereiding van melkpapillen kunt u echter verdunde melk met zuiver water gebruiken. Aanbevolen gebruik van soepen, puree, die worden bereid op basis van water met de toevoeging van verschillende granen en vetarm vlees. Granen kunnen verschillende zijn, bijvoorbeeld rijst, griesmeel, havermout. Van vlees kun je alleen vetarme soorten eten, bijvoorbeeld jong kalfsvlees, kippenvlees, magere vis. Alle vlees- en visgerechten worden gekookt in een dubbele ketel of gekookt. Gerechten kunnen zeer divers zijn - vlees of vis gestoomde gehaktballen, gehaktballen of vleesballetjes voor stomen, gekookt vlees. Alle gerechten mogen niet zout, niet vettig zijn, een zachte consistentie en textuur hebben. Gebruik geen koolzuurhoudende zoete dranken, geconcentreerde sappen, goed, vooral alcoholische dranken. Het wordt aanbevolen om fruitcompotes, kusjes, bouillons te eten, waarvan de concentratie niet erg hoog is, indien nodig, ze kunnen worden verdund met schoon water.

Zoals we zien, is het dieet bij de ziekte van de dunne darm zeer divers en kunnen we ons lang aan de aanbevelingen van specialisten houden om het maximale effect van de behandelings- en preventiecursus te bereiken.

[7], [8], [9]

Dieetrecepten voor darmziekten

Dieetrecepturen voor darmziekten bij modern dieet worden in voldoende variatie gepresenteerd. De basisregels voor het bereiden van dieetgerechten zijn heel eenvoudig. Dieetmaaltijden moeten een laag caloriegehalte hebben, voornamelijk vanwege de grote hoeveelheid koolhydraten en plantaardige vetten en het normale niveau van eiwitten. Uitgesloten van het dieet zijn voedingsmiddelen en gerechten met een chemische of mechanische irritatie van de wanden van de organen van het maag-darmkanaal. Gerechten en voedingsmiddelen die verhoogde secretie, fermentatieprocessen en verrotting in de darm veroorzaken, zijn ook volledig uitgesloten. Aanbevolen dieetgerechten moeten een puree-consistentie of vloeistof hebben. De gerechten moeten warm zijn, niet heet en niet koud. De geschatte chemische samenstelling van het voedingsdieet van een darmziekte bestaat uit 300 gram koolhydraten, waarvan 50 gram suikers, een eiwit in de hoeveelheid van 100 gram, waarvan 65% van dierlijke oorsprong is, vetten zijn 70 gram. Het calorische gehalte van een voedzaam dieet is 2000 kcal. Het drinkregime moet binnen 2 liter worden waargenomen, zonder rekening te houden met de vloeistof in het voedsel.

Om de eerste gerechten te bereiden, hebben we 2-3 aardappelen, een middelgrote wortel, 180 gram ontbijtgranen nodig, je kunt havermout, rijst of griesmeel nemen. U hebt slechts één vers ei en honderd gram vetarm gehakt van kalfsvlees of gevogelte nodig. Eerst koken we in een liter water de aardappelen en de wortels in de gekookte staat. Voeg de kroep toe nadat de groenten gekookt zijn en roer langzaam tot ze gaar zijn. Van vetarm gehakt vlees vormen we vijf gehaktballen. De consistentie van de soep moet soepel en soepel zijn. Om dit te doen, kunt u de soep malen met een blender. Laat de soep daarna nog een keer koken en voeg de gehaktballetjes en het losgeklopte ei toe, kook gedurende 8 minuten. Bestrooi met kruiden en breng op smaak met een klein plakje verse boter. Zout kan in een kleine hoeveelheid worden toegevoegd, zodat het nauwelijks wordt gevoeld. Vlees- en visgerechten worden gekookt in een dubbele ketel of gebakken in een culinaire huls. De consistentie van vlees- en visgerechten moet licht en zacht zijn om geen mechanische irritatie van de darmwand te veroorzaken. Voor het bakken van vlees minuten. En visgerechten kunt u jong mager vlees van konijnen, gevogelte, kalfsvlees en vis met magere soorten gebruiken. Vóór het bereiden van gerechten worden vlees en vis gemalen, hiervoor worden pezen en kraakbeen, films, huid verwijderd, waardoor één vlees achterblijft. Uit de pulp kun je gestoomde karbonades, gehaktballetjes, knollen bereiden. Voor de bereiding van stoomschotels of gehaktballen is het noodzakelijk het vlees of visfilets in een vleesmolen te hakken. Voeg vervolgens de gekookte rijst toe aan het gehakt, meng grondig en laat het drie- tot viermaal door de vleesmolen gaan. Dan vormen we schnitzels, knollen of gehaktballen. Ready-producten worden bereid in een dubbele ketel. Voor het serveren, kunt u een klein stukje boter toevoegen.

Garneer voor het dieet menu kan worden bereid in de vorm van aardappelpuree, verschillende soorten granen, granen, bijvoorbeeld, havermout, rijst, griesmeel. Pappen moeten halfvloeibaar en gekookt worden, gekookt op water met een kleine hoeveelheid zout. Pap kan worden bereid op basis van verdunde melk.

Van magere kwark is het mogelijk om een ovenschotel te bereiden. Om dit te doen, moet je 250 gram wrongel mengen met een geraspte appel en een vers ei. Voeg vervolgens twee eetlepels griesmeel toe en meng opnieuw voorzichtig. Je kunt een theelepel suiker toevoegen. We strooien het wrongelmengsel in een geoliede vorm en bakken in de oven op 180º, ongeveer 30 minuten. In plaats van een appel, kunt u een pompoen of wortels toevoegen. In het algemeen is het koken van casserole een kwestie van improviseren, je kunt veilig experimenteren.

Van fruit en bessen kun je gelei bereiden. Om dit te doen, moet je een halve liter zuiver water aan de kook brengen en er 300 gram fruit en bessen aan toevoegen voor het seizoen, je kunt het invriezen. Breng aan de kook en kook gedurende vijf minuten en voeg een beetje suiker naar smaak toe, maar niet heel veel. Op dit moment groeien we twee eetlepels zetmeel in warm water tot het volledig is opgelost. Giet geleidelijk het zetmeelmengsel in de fruitvloeistof, terwijl u constant roert. Kissel is klaar!

Dieetrecepten voor darmziekten zijn niet ingewikkeld in gebruik en zijn zelfs voor ervaren culinaire experts volledig toegankelijk. Het belangrijkste is om te voldoen aan de basisregels en vereisten voor dieetvoeding.

[10], [11], [12], [13]

Menu dieet voor darmziekten

Het benaderde dieetmenu voor darmziekte is een gemiddelde optie en kan variëren afhankelijk van de toestand van de patiënt en de mate van ontwikkeling van de ziekte. Het is niet overbodig om eraan te herinneren dat de gebruikte gerechten niet erg heet en niet koud mogen zijn. Geschatte dieetmenu voor darmziekten is geen week kan uit dergelijke gerechten bestaan:

Ik dag

• eerste ontbijt: melkhavermoutpap, magere kwark met jam, groene thee;
• tweede ontbijt: gebakken appel, gelei;
• lunch: groentesoep met gepureerd gevogelte, gekookte rijst met stoomkarbonade, losse zwarte thee met koekjes;
• middag snack: afkooksel van rozenbottels en gedroogde havermout koekjes;
• avondeten: stoomomelet, boekweitpap op water, bessengelei;
• voor het naar bed gaan: een glas warme kefir;

II dag

• eerste ontbijt: braadpan van magere kwark met appels, compote van gedroogd fruit;
• tweede ontbijt: rijstpap op verdunde melk, groene thee;
• diner: soep met gehaktballen, boekweitpap met knopen, compote;
• middagsnack: kissel met koekjes, verse appel;
• diner: vleesbraadpan, aardappelpuree, zwarte thee;
• voor het naar bed gaan: een glas warme kefir;

Dag III

• eerste ontbijt: melksoep met boekweit, magere kwark, groene thee;
• tweede ontbijt: melkgelei met beschuit, fruit;
• lunch: rijstsoep, aardappelpuree en havermout, losse zwarte thee;
• middag snack: kwark braadpan met pompoen, verse appel;
• avondmaal: krupnik en kalfskoteletten, bessengelei met broodkruimels;
• voor het naar bed gaan: een glas warme kefir;

IV dag

• Eerste ontbijt: havermoutpap op water, gelei met koekjes;
• tweede ontbijt: melkrijstsoep, gebakken appel, groene thee;
• diner: magere vissoep met rijst, aardappelpuree met stoomkoteletten, compote;
• halverwege de ochtend snack: magere kwark met suiker;
• diner: vleesbraadpan, gekookte boekweit, fruitgelei;
• voor het naar bed gaan: een glas warme kefir;

V dag

• eerste ontbijt: magere kwark met suiker, appel;
• het tweede ontbijt: een salade van fruit, een paprijstrijst;
• lunch: aardappelsoep met vlees, rijstpap met stoomkoteletten, zachte thee;
• afternoon tea: pompoenbraadpan en thee;
• diner: groenten gebakken met gehakt, bessenstroop en koekjes;
• voor het naar bed gaan: een glas warme kefir;

VI dag

• eerste ontbijt: melksoep met rijst, compote van gedroogd fruit;
• tweede ontbijt: havermoutbraadpan, kus;
• lunch: plantaardige braadpan met vlees, rijstsoep met vleesballetjes, geen sterke thee;
• middag snack: kwark braadpan, kissel;
• diner: rijstpap met gehakt vlees, gelei met beschuit;
• voor het naar bed gaan: een glas warme kefir;

VII dag

• eerste ontbijt: melkpap met rijst met fruit, gelei met broodkruimels;
• tweede ontbijt: gebakken appel, groene thee;
• lunch: groentesoep met kip, boekweitpap met vlees, fruitcompote;
• middagsnack: melkgelei met havermoutkoekjes;
• diner: plantaardige braadpan, rijstepap, fruitgelei;
• voor het naar bed gaan: een glas warme kefir.

Dit kan een bij benadering dieetmenu zijn voor darmaandoeningen. Als u het dieetmenu wilt aanpassen, is het absoluut noodzakelijk om met de behandelende arts te overleggen om geen exacerbaties van de ziekte te veroorzaken. Wees gezond!

Welke voedingsmiddelen kan ik eten met darmziekte?

Behandeling van ziekten van het maagdarmkanaal is een lang proces, dat uit verschillende stadia bestaat. Dieetvoeding is een van de belangrijke elementen van het therapeutische en profylactische verloop, in de eerste fase van de behandeling bepaalt de behandelende arts welk voedsel kan worden gegeten met darmaandoeningen. Het is duidelijk dat dieetvoeding en voedingsmiddelen het spijsverteringssysteem met minimale irritatie moeten helpen verbeteren.

Een belangrijk punt is de technologie van het koken van de voedingstafel, die het frituurproces in olie volledig uitsluit. Alle gerechten worden bereid in een dubbele ketel of gekookt, met een beetje water geblust of in de culinaire huls gebakken. Gerechten die op deze manier zijn gekookt en niet zijn onderworpen aan frituren in olie, kunnen worden beschouwd als bijdragen aan de verbetering van het spijsverteringsstelsel. Gefrituurde vetten irriteren de wanden van het spijsverteringsstelsel aanzienlijk. In het geval van koken in een pan, voeg geen olie of andere vetten toe, maar kook met de toevoeging van een kleine hoeveelheid water, en stoom het gerecht dus. Het is toegestaan om een kleine hoeveelheid boter of plantaardige olie in de afgewerkte schaal toe te voegen. De gerechten moeten matig zijn, niet erg heet of erg koud. Het is aan te bevelen dat gekookte soepen en eerste gangen puree-vormige consistentie hebben, zonder groenten op basis van water te braden. Bij het koken van dieetvoeding moet u plantaardige olie gebruiken. De eerste gerechten kunnen worden bereid op basis van rijst, havermout met de toevoeging van vetarm vlees of gevogelte. De tweede gerechten kunnen worden bereid van aardappelen, havermout, rijst, griesmeel, bijvoorbeeld pap, granen, stoofschotels, pilaf. Het gebruik van vlees- en visbouillon voor het koken van de dieettafel is niet toegestaan, alle gerechten worden op het water gekookt.

Vleesgerechten worden bereid van jong vetarm jong vlees, gevogelte of vis met een laag vetgehalte. Bereiding van vlees- en visgerechten kan het beste gebeuren in een dubbele ketel of in een culinaire huls zonder gebruik van oliën en vetten. In het algemeen moet het vlees dat voor de behandeltafel wordt gebruikt vers, magere en diëet zijn, bijvoorbeeld het vlees van een jonge kip of konijn, nutria, een jong kalf. De olie kan worden toegevoegd aan kant-en-klaarmaaltijden. Van vis kun je magere soorten snoekbaars, kabeljauw, karper en filets en hele viskarkassen aanbevelen.

Plantaardige gerechten dragen bij aan het verbeteren van het werk van het spijsverteringsstelsel, dus het wordt aanbevolen om ze in verschillende vormen te gebruiken - gekookt, gestoofd of vers. U kunt allerlei soorten groente stoofschotels, bijgerechten, salades bereiden. Alle gerechten mogen echter niet zout en niet scherp zijn, om geen irriterend proces in de organen van het spijsverteringsstelsel te veroorzaken. Het wordt aanbevolen om verse rijpe tomaten te gebruiken in de vorm van een salade. Voor dieetvoeding wordt het aanbevolen om aardappelen, wortels, bieten, selderij, pompoen, bloemkool te eten.

Melk en zure melkproducten verbeteren effectief de spijsverteringsprocessen in het lichaam. Op basis van melk kunt u allerlei soorten melksoepen en ontbijtgranen bereiden. Magere kwark en ongezouten kazen worden ook aanbevolen als een bron van eiwitten in voedingsvoeding met ziekten van het spijsverteringsstelsel. Op basis van de kwark kunt u kookpannen, puddingen aanbevelen. Melkpap is vooral effectief voor het verbeteren van de werking van de organen van het maag-darmkanaal. Een glas kefir voor het slapen gaan moet verplicht worden bij mensen met darmproblemen.

De consumptie van bessen en fruit zal het werk van de darmen aanzienlijk verbeteren, maar de bessen en vruchten moeten rijp en niet zuur zijn. Over het algemeen worden vruchten en bessen met een zure en rijke smaak het beste uitgesloten van het voedingsdieet om chemische irritatie van de darmwand met fruitzuren te voorkomen. U kunt kookgelei, gelei, compotes aanbevelen.

En nog een paar aanbevelingen over welke voedingsmiddelen kunnen worden gegeten met darmziekte. Neem de regel - drink vloeistoffen ongeveer 20 minuten voor de maaltijd en 2 uur na het eten. Het naleven van de principes van fractionele voeding en afzonderlijke voeding zal effectief zijn. Elimineer het gebruik van geraffineerde en niet-natuurlijke producten, ze zijn de oorzaak van darmziekten. Eet alleen vers bereide gerechten en kijk voor een verscheidenheid aan voedzame diëten.

Welke voedingsmiddelen kunnen niet worden gegeten met darmziekte?

Het starten van een dieet dieet, is het belangrijk om te weten welke voedingsmiddelen niet kunnen worden gegeten met darmaandoeningen. Het eerste ding dat volledig moet worden geëlimineerd is vlees en vis gerookt en vette delicatessen, worsten, hammen, hammen. In het algemeen is het noodzakelijk voedsel en gerechten volledig uit te sluiten die in staat zijn om mechanische of chemische irritatie van de darmwanden te veroorzaken. Het is noodzakelijk producten in blik uit te sluiten die een grote hoeveelheid zout, azijn, inclusief vlees en ingeblikte vis, ingeblikte groenten en gezouten groenten bevatten. Van een voedzaam dieet, moeten groenten worden uitgesloten, die rijk zijn aan oestrogene stoffen in hun samenstelling, bijvoorbeeld, champignons, kool, uien, knoflook. Vezelachtige groenten zijn ook onderworpen aan uitsluiting van het dieet. Vruchten en bessen, met een sterke smaak en hoog gehalte aan fruitzuren moeten worden uitgesloten van het dieet menu van de tafel, zoals bosbessen, veenbessen, druiven, frambozen, vijgen, zwarte en rode bessen, walnoten en amandelen.

Het gebruik van peulvruchten en boekweit voor het bereiden van dieetmaaltijden is volledig uitgesloten. Bonen, erwten, uien, knoflook, gierst - deze producten mogen niet worden gebruikt voor het bereiden van dieetmaaltijden. Het gebruik van vet vlees en visbouillon om gerechten met dieetvoeding te bereiden is niet toegestaan, evenals het gebruik van dierlijke vetten en allerlei soorten jus en frituren. Gebruik geen gefrituurde boterdressing bij het bereiden van de eerste gerechten. Gebruik geen oude vetmesten en vet vlees, vet en subproducten, bijvoorbeeld hersenen, nieren, longen, om dieetgerechten te bereiden. Alle gekookte dieetgerechten moeten licht verteerbaar zijn en een puree-achtige consistentie hebben.

Tijdens een dieet met darmaandoening is het gebruik van alle soorten sauzen, mayonaise, ketchup, specerijen en smaakmakers om te koken ten strengste verboden. Het sluit ook het gebruik van mosterd, adzhika, gekruide kruiden uit.

Van zuivelproducten is het noodzakelijk om het gebruik van vette en zure cottage cheese, vette ryazhenka, evenals zoute en vettige kazen en kaas uit te sluiten.

Het gebruik van verse bakkerijproducten, vooral zwart brood en vers gebakken voedsel uit boter of bladerdeeg, kan het best worden beperkt en zelfs worden geëlimineerd. Brood moet licht gepot worden of in de vorm van koekjes.

Van desserts zijn alle soorten ijs, zoete en vette puddingen, notendesserts, donuts, muffins, pannenkoeken, chocoladesnoepjes en cacao gerechten onderhevig aan beperkingen.

Het is noodzakelijk om het gebruik van koolzuurhoudende zoete dranken, geconcentreerde sappen, sterke koffie en thee uit te sluiten. Het gebruik van alcoholische dranken is per definitie uitgesloten.

Op de vraag welk voedsel je niet kunt eten wanneer darmziekte, kan eenduidig worden beantwoord - al dat de meeste mensen vinden lekker en periodiek gebruikt in zijn evenwichtige voeding, de benoeming van het dieet, is het nodig om volledig te elimineren!