Medisch expert van het artikel
Nieuwe publicaties
Is het mogelijk om te stoven met gastritis?
Laatst beoordeeld: 07.06.2024
Alle iLive-inhoud wordt medisch beoordeeld of gecontroleerd op feiten om zo veel mogelijk feitelijke nauwkeurigheid te waarborgen.
We hebben strikte richtlijnen voor sourcing en koppelen alleen aan gerenommeerde mediasites, academische onderzoeksinstellingen en, waar mogelijk, medisch getoetste onderzoeken. Merk op dat de nummers tussen haakjes ([1], [2], etc.) klikbare links naar deze studies zijn.
Als u van mening bent dat onze inhoud onjuist, verouderd of anderszins twijfelachtig is, selecteert u deze en drukt u op Ctrl + Enter.
Voor patiënten met gastritis zijn koken (inclusief stomen) en stoven de meest geschikte methoden voor thermische culinaire verwerking van voedsel tijdens het kookproces. Daarom kan stoofpot met gastritis worden opgenomen in het menu van vrijwel elk dieet voor ontsteking van het maagslijmvlies.
Voordelen van stoofschotels
Gestoofd vlees en groenten zijn nuttig, omdat ze tijdens hun warmtebehandeling op deze manier - op laag vuur, onder een deksel - een aanzienlijk deel van de vitamines (vooral in vet oplosbaar) en macro- en micro-elementen behouden die nodig zijn voor het lichaam, maar de kleinere De hoeveelheid vezels in groenten vermindert de vorming van darmgas.
Omdat in de meeste gevallen patiënten met maagontsteking verse (dat wil zeggen rauwe) groenten gecontra-indiceerd zijn (behalve in perioden van aanhoudende remissie), kunt en moet u bij gastritis gestoofde groenten gebruiken.
Zie - Groenten voor gastritis met hyperaciditeit
Gestoofde aardappelen met gastritis worden bereid met de toevoeging van een eetlepel plantaardige olie (het beste - olijfolie) en geraspte of fijngehakte wortels; aan het begin van het koken wordt noodzakelijkerwijs water toegevoegd (hoe meer aardappelen, hoe groter het watervolume).
Je kunt ook gestoofde courgette koken voor gastritis, en gestoofde uien voor gastritis als je een lage zuurgraad hebt.
Groentestoofpot wordt beschouwd als een klassiek gerecht voor een dieet voor gastritis .
Om de vorming van gas in de darmen niet te verhogen, raden voedingsdeskundigen gestoofde kool met gastritis, evenals gestoofde paprika's bij gastritis met hyperaciditeit, af om te consumeren.
Voor witte kool gelden contra-indicaties, maar bloemkool en broccoli kunnen worden gegeten, maar ze kunnen beter worden gekookt of gestoomd.
En bij gastritis met verminderde zuurgraad kunt u gestoofde witte kool in het menu opnemen. Meer informatie in het artikel - Vers, gestoofd en zuurkool bij gastritis: gerechten en recepten
Over de vraag of je gestoofde tomaten met gastritis moet eten, meer in de publicatie - Tomaten met gastritis
Gestoofd vlees met gastritis (kalfsvlees, konijn) overbelast de maag niet en wordt beter verteerd. Gekookte kip kan droog zijn, maar gestoofde kip met gastritis - zachter, sappig en smakelijk, en bijna twee keer zo snel gekookt.