Ontbijt met gastritis: nuttige recepten voor gerechten

Het belang van de eerste maaltijd na het ontwaken wordt bevestigd door het bekende spreekwoord: "Eet alleen het ontbijt, deel de lunch met een vriend, en diner...". De Engelse versie: "Eet ontbijt als een koning, lunch als een prins en diner als een bedelaar".

Niet minder belangrijk is het ontbijt bij gastritis, een van de meest voorkomende ziekten van het menselijke spijsverteringsstelsel.

Indicaties voor het voorschrijven van het dieet

Bij de meeste patiënten wordt sterk aangeraden om permanent een dieet voor gastritis te volgen, als integraal onderdeel van een uitgebreide behandeling . Ontsteking van het slijmvlies van de maag veroorzaakt pijn, misselijkheid, braakaanvallen, brandend maagzuur, een opgeblazen gevoel in de buik, die vaak verergeren na het eten van vet, gekruid, zuur, gebakken, te koud of warm voedsel. Zeldzame maaltijden, evenals het buitensporige volume ervan (het strekken van de maag stimuleert de afscheiding van zoutzuur) verhogen ook de symptomatologie.

Het belang van de chemische en fysische samenstelling van voedsel bij ontstekingen van het maagslijmvlies blijkt uit het feit dat koolhydraten sneller worden verteerd dan eiwitten, en eiwitten sneller dan vetten. Het malen van voedsel (gepureerde soepen, gekookte pap, groentepuree, gestoomde gerechten met gehakt) vergemakkelijkt ook het werk van een zieke maag. Bovendien, hoe fijner de voedseldeeltjes, hoe sneller de twaalfvingerige darm ontspant - dat wil zeggen dat de maag begint te legen.

Het dieet voor gastritis heeft dus als hoofddoel het verminderen van maagontsteking.

De essentie van een dieet bij deze ziekte is het verlichten van de symptomen (door het elimineren van een reeks voedingsmiddelen, de consistentie van voedsel en frequentere maaltijden), het voorkomen van verergering van de aandoening, het normaliseren van de pH-waarde van maagsap en de productie van enzymen om spijsverteringsproblemen te minimaliseren – terwijl ervoor te zorgen dat het lichaam alle noodzakelijke voedingsstoffen binnenkrijgt.

In de eerste plaats zijn indicaties voor het voorschrijven van een dieet onder meer een verhoogde maagzuurgraad , maar alle varianten van gastritis – inclusief die met een verminderde maagzuurgraad – vereisen bepaalde veranderingen in het voedingspatroon.

Het voordeel van voeding bij deze diagnose ligt dus voor de hand, en de belangrijke rol ervan bij de spijsvertering en de algemene toestand van patiënten met ontsteking van het maagslijmvlies wordt al lang onderkend.

Wat kun je eten als ontbijt als je gastritis hebt? Wat mag niet gegeten worden?

Het ontbijt bij gastritis, evenals het ontbijt in het algemeen, mag niet worden overgeslagen. Zowel gastro-enterologen als voedingsdeskundigen beschouwen het als de belangrijkste maaltijd voor een goede stofwisseling (het helpt bij het handhaven van stabiele insulinespiegels) en het functioneren van het lichaam (het leveren van energie).

Wat is mogelijk voor ontbijt met gastritis? Voor de eerste maaltijd raden voedingsdeskundigen producten aan die vezels, koolhydraten (eenvoudig en complex) en compleet eiwit bevatten.

Dit is natuurlijk een verscheidenheid aan ontbijtgranen: pap voor ontbijt met gastritis is de beste optie. Geschikte pasta, aardappelen, witbrood en koekjes, kwark, eieren, mager vlees en vis, groenten en fruit, evenals plantaardige oliën rijk aan meervoudig onverzadigde vetzuren.

Alle details staan ​​in de publicaties:

• Groenten bij gastritis met hyperaciditeit
• Zuivelproducten bij gastritis met hyperaciditeit
• Drankjes voor gastritis met hyperaciditeit
• Snoepjes bij gastritis met hyperaciditeit
• Voedsel voor gastritis met een lage zuurgraad

Wat u niet mag eten: Bij hyperacide gastritis zijn voedingsmiddelen die de zuurgraad verhogen strikt gecontra-indiceerd , en als de gastritis hypozuur is, mag het dieet geen voedingsmiddelen bevatten die de zuurgraad verlagen .

Maar bij elk type ziekte is de consumptie van vetten beperkt, inclusief gefrituurd voedsel, vet vlees, reuzel, boter en vette zuivelproducten: door het spijsverteringsproces te vertragen en de maaglediging uit te stellen, kunnen ze de ontsteking van het maagslijmvlies verergeren.

Nuttige informatie ook in het artikel - Dieet bij chronische gastritis

Ontbijt met gastritis met hoge zuurgraad, met lage zuurgraad, met eroderende gastritis

Halfvloeibare pap (havermout, griesmeel, rijst, enz.) voor het ontbijt bij gastritis met hyperaciditeit moet worden gekookt met water of melk (als het geen opgeblazen gevoel veroorzaakt), voor meer informatie - Pap bij gastritis met hyperaciditeit.

Ook geschikte ontbijtopties voor gastritis, zoals kwark, kwarkschotels en cheesecakes met magere zure room, zachtgekookte eieren en in de vorm van een gestoomde omelet, stoofschotels en puddingen, gestoomde kotelet met vermicelli of gewoon gestoofde groenten ( groentestoofpot). Een gedetailleerd menu voor elke dag vindt u in de materialen:

Dieet bij gastritis met hyperaciditeit

Dieet voor hyperaciditeit van de maag

Een normaal ontbijt met een lage maagzuurgraad, bijvoorbeeld een portie natuuryoghurt met een banaan of verse bessen, boekweitpap met kwark of havermout met honing. Lees voor meer informatie - Dieet voor gastritis met lage maagzuurgraad: menu voor elke dag

Het ontbijt bij erosieve gastritis verschilt niet veel van de aanbevelingen voor hyperacide en hypoacide gastritis: dezelfde halfvloeibare pap, gestoomde omelet, groentestoofpot, thee met broodkruimels of kisel met koekjes. Dagelijks menu zie in het materiaal - Dieet bij erosieve gastritis

Vloeibare pap is het meest acceptabele ontbijt voor gastritis en pancreatitis, meer informatie in het artikel - Pap voor pancreatitis: griesmeel, havermout, gierst, rijst, tarwe, boekweit.

Maar dit is niet de enige optie, lees meer - Dieet bij acute en chronische pancreatitis: wat voor soort, wat je kunt eten en wat je niet kunt eten

Recepten

De basisrecepten voor ontbijtgerechten zijn eenvoudig. Elke pap kan dus worden gediversifieerd door fruit en bessen toe te voegen. Het is bijvoorbeeld niet moeilijk om rijstepap met pompoen te bereiden: kook gewone pap (met water), maar kook tegelijkertijd fijngehakte pompoen (pulp); de verhoudingen van beide - naar eigen inzicht en smaak. Wanneer de pompoen zacht wordt, moet er een puree van worden gemaakt en worden gecombineerd met rijst, en nog eens 10 minuten koken. Kook op dezelfde manier griesmeel met pompoen.

Maar je kunt ook griesmeelpudding maken. Voor dit doel moet 100 ml hete melk worden toegevoegd aan het kant-en-klare dikke griesmeel (250-300 g); doe de dooiers van twee rauwe eieren, geslagen met een eetlepel suiker en opgeklopt tot schuim. Alles wordt gemengd en op een met olie ingevette pan gegoten en bestrooid met gemalen broodkruim en gebakken. Elke jam of jam wordt meestal op een stuk van zo'n pudding gelegd.

Gierstpap kan worden gemaakt met courgette. Geschild van de schil en de zaden moet de courgette fijn worden gehakt en in gezouten kokend water worden gedaan, waar na 3-5 minuten goed gewassen en gebroeide gierst wordt gegoten (als de gierst vóór het koken wordt blootgesteld aan kokend water, zal deze niet bitter en gekookt zijn twee keer sneller). Zo'n dieetontbijtgerecht is binnen een kwartier na het koken van de grutten klaar. Aan de afgewerkte pap wordt een beetje boter toegevoegd.

En hier is een recept voor een omelet met gekookte wortels en verse kruiden, gekookt op stoom. Om dit te doen, doe je in de losgeklopte eieren (met toevoeging van twee eetlepels melk) fijngehakte wortels (eerder gekookt) en gehakte peterselie of dillegroen. Bij hypoacide gastritis kunt u ook fijngehakte tomaten en paprika's toevoegen. De bereiding van zo’n ontbijt duurt ongeveer 20 minuten.

Bij maagontsteking is het onwaarschijnlijk dat ontbijten "als een koning" zal slagen, omdat ontbijten met gastritis een onderdeel is van het voedingsdieet, dat gericht is op het verlichten van de symptomen van de ziekte en bijdraagt ​​aan de behandeling ervan.