Koolhydraatarm dieet voor vrouwen, mannen, voor diabetes

Koolhydraten zijn organische verbindingen die aanwezig zijn in alle cellen en weefsels van levende organismen. Leven is onmogelijk zonder. Afhankelijk van hun structuur worden ze onderverdeeld in eenvoudige en complexe koolhydraten. De eerste groep is snel en heeft een hoge glycemische index. Ze worden direct afgebroken, hebben geen tijd om in energie om te zetten en slaan als vetweefsel onder de huid op. Een koolhydraatarm dieet is erop gericht de voeding te verzadigen met eiwitten en de koolhydraten zoveel mogelijk te beperken.

[ 1 ], [ 2 ]

Indicaties

Overgewicht heeft niet alleen een negatieve invloed op iemands uiterlijk, maar brengt ook gezondheidsrisico's met zich mee. Het brengt het risico op hart- en vaatziekten en diabetes met zich mee, en is een overmatige belasting van de gewrichten en wervelkolom, wat leidt tot hun pathologieën. De voordelen van een koolhydraatarm dieet liggen dan ook voor de hand: afvallen, het voorkomen van ziekten of het bevorderen van de behandeling ervan.

[ 3 ]

Koolhydraatarm dieet voor type 2 en type 1 diabetes

Eiwitten en vetten worden veel langzamer opgenomen dan koolhydraten. Dit helpt de insulineafgifte te verminderen en wordt gebruikt bij de behandeling van diabetes type 2. De eerste aanbevelingen voor patiënten wanneer de ziekte wordt vastgesteld, zijn om af te vallen en gezond te eten. Een dieet met een lage glycemische index is effectief gebleken bij het verlagen van de bloedglucosespiegel.

Hoewel diabetes type 1 insulineafhankelijk is en het hormoon de suikerspiegel laat aanpassen aan de inname van koolhydraten, is het het beste om pieken in de bloedsuikerspiegel te vermijden via voeding. Bij diabetespatiënten in deze groep wordt insuline helemaal niet aangemaakt door de alvleesklier, dus de dosis moet worden bepaald door koolhydraten te tellen.

Bij het volgen van een koolhydraatarm dieet bij diabetes type 1 moet men hier rekening mee houden om een hypoglycemisch coma te voorkomen.

[ 4 ], [ 5 ]

Koolhydraatarm dieet voor een hoog cholesterolgehalte

Cholesterol is een vetalcohol, waarvan 80% door het lichaam wordt aangemaakt; de rest komt uit voeding. Het wordt onderverdeeld in verbindingen met een hoge en lage dichtheid. Deze laatste worden "slechte cholesterol" genoemd omdat ze zich afzetten op de binnenwanden van bloedvaten en deze verstoppen. Dit leidt tot beroertes en hartaanvallen. Een actieve levensstijl, het afleren van slechte gewoonten en het verminderen van de hoeveelheid vet die wordt geconsumeerd, met name vette zuivelproducten, boter en vlees, helpt de verhouding tussen vet en schadelijke vetten te beïnvloeden en te verminderen. Rauwe groenten en fruit, en sappen met een hoog koolhydraatgehalte zijn zeer nuttig. Daarom is een koolhydraatarm dieet voor een hoog cholesterolgehalte niet geschikt. Lees ook: Dieet voor een hoog cholesterol

[ 6 ]

Koolhydraatarm dieet voor hypertensie

Hypertensie wordt gekenmerkt door een verhoogde bloeddruk en uit zich in hoofdpijn, oorsuizen, duizeligheid, misselijkheid, vlekken voor de ogen en een snelle hartslag. Naast een slechte gezondheid is dit levensgevaarlijk, omdat het hartfalen en bloedingen met zich meebrengt.

De oorzaken van de ziekte zijn divers: van erfelijke aanleg tot een ongezonde levensstijl, voeding en overgewicht. Om af te vallen bij hoge bloeddruk kunt u een kortdurend koolhydraatarm dieet volgen als de ziekte niet gepaard gaat met een hoog cholesterolgehalte en niet verergerd wordt door atherosclerose.

Gewenste producten op tafel voor iemand met hypertensie zijn gedroogde abrikozen, rozijnen, bananen, honing en groenten. Er gelden beperkingen voor dierlijke vetten, zout en alcohol.

[ 7 ]

Koolhydraatarme diëten voor gewichtsverlies

Voedingsdeskundigen hebben veel voedingssystemen ontwikkeld die gebaseerd zijn op het beperken van de koolhydraatconsumptie. Sommige richten zich op eiwitten (eiwitarme koolhydraatdiëten), andere op vetten (vetrijk). Laten we een paar van de meest populaire bespreken.

Algemene informatie koolhydraatarm dieet

Een koolhydraatarm dieet verschuift de rol van energiebron naar vetten. Deze energie wordt meestal gewonnen uit glycogeen, dat door metabolische reacties wordt omgezet in glucose. Uitputting van de reserves leidt ertoe dat de eigen vetreserves van het lichaam worden aangesproken.

De essentie van het dieet is het elimineren van snelle koolhydraten, het minimaliseren van complexe koolhydraten en het verzadigen van het lichaam met eiwitten, vezels en voedingsstoffen. Andere regels zijn onder andere fractionele en frequente maaltijden, het drinken van voldoende vocht (een noodzakelijke voorwaarde voor de opname van eiwitten), het plannen van de eerste maaltijd een uur na het opstaan en de laatste twee uur voor het slapengaan. Snoep, bloem, frisdrank, fastfood, zoete bessen en fruit, marinades, mayonaise en gerookte producten worden volledig uitgesloten van het dieet.

Koolhydraatarm Atkins-dieet

De hoofdfase is ontworpen voor twee weken, maar duurt veel langer en belooft gewichtsverlies tot wel 10 kg. De auteur, de Amerikaanse cardioloog Robert Atkins, ontwikkelde het dieet op basis van onderzoek speciaal om overgewicht te bestrijden. Het dieet wordt ook wel "Hollywood" genoemd vanwege het succesvolle gebruik ervan door vele beroemdheden.

De hoofdregel van zo'n dieet is de volledige uitsluiting van koolhydraten. Het is in feite een eiwitdieet, aangezien eiwitten de boventoon voeren, maar vetten worden niet uitgesloten. Aangenomen wordt dat ze samen bijdragen aan gewichtsverlies.

Het Atkinsdieet bestaat uit 4 fasen. De eerste fase duurt 14 dagen en de inname van koolhydraten wordt dan teruggebracht tot 20 gram per dag. In deze fase vinden er ingrijpende veranderingen in de stofwisseling plaats: het proces van ketose begint, d.w.z. het lichaam produceert niet genoeg glucose om insuline te vormen.

In de volgende fasen worden koolhydraten geleidelijk aan het menu toegevoegd, elke week, terwijl het lichaamsgewicht wordt gecontroleerd. Zodra de daling stopt, wordt de laatste hoeveelheid als normconsumptie genomen.

Het voordeel van dit dieet is de afwezigheid van honger, omdat eiwitten een zeer verzadigend effect hebben.

[ 8 ]

Dr. Bernstein's koolhydraatarme dieet

Het is bedoeld voor diabetici en dient als hulpmiddel bij het normaliseren van de bloedglucose. Het werd oorspronkelijk door vallen en opstaan voor hemzelf ontwikkeld, omdat hij aan deze ziekte leed. Dankzij de productie van de eerste glucosemeters in de fabriek waar hij werkte, was het mogelijk om de bloedglucosespiegel op verschillende tijdstippen van de dag te volgen en het patroon van de veranderingen als gevolg van voedselinname en na toediening van insuline te identificeren.

Het bleek dat men door de glucosespiegel in het bloed op peil te houden, optimaal kon leven en werken. Om erkenning voor zijn methode te krijgen, moest Bernstein een studie tot arts volgen, zijn theorie publiceren en, als bewijs daarvan, een respectabele leeftijd bereiken met complexe diabetes.

Het koolhydraatarme Bernsteindieet is gebaseerd op een volledig verbod op producten zoals granen, suiker, magere zuivelproducten, bessen en fruit. Tegelijkertijd worden insuline gebruikt (bij diabetes type 1), worden suikerverlagende medicijnen gebruikt, wordt de dynamiek van suikerindicatoren gemonitord en worden de doseringen van medicijnen individueel aangepast.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Koolhydraatarm dieet Enhelda

Enheld is een westerse voedingsdeskundige die verschillende bestsellers heeft geschreven over koolhydraatarme, vetrijke diëten. Als praktiserend arts beweert hij dat er geen betere manier is om af te vallen dan door vetten te consumeren, en dat er geen verband is tussen hart- en vaatziekten en vet voedsel.

Het Enhalda-dieet verbiedt suiker en suikervervangers, zetmeelrijke voedingsmiddelen (aardappelen, rijst, wit- en zwartbrood, zelfs volkorenproducten), ontbijtgranen, frisdranken, bier, margarine, zoet fruit en gedroogd fruit.

Maar je mag wel alle soorten vlees eten, alle soorten vis, eieren, groenten die boven de grond groeien, boter, melk (behalve magere melk) en zuivelproducten, kaas, noten en zure bessen. Een matige hoeveelheid wortelgroenten zoals wortels, bieten en radijsjes is acceptabel.

Voor de zoetekauwen is het goede nieuws dat chocolade voordelen biedt als het minimaal 70% cacao bevat. En alcoholliefhebbers kunnen zich af en toe tegoed doen aan een glaasje droge wijn, cognac of whisky. Het belangrijkste is dat deze geen suiker bevatten.

[ 12 ], [ 13 ]

Koolhydraatarm Dukan-dieet

Dukan bestudeerde voedingsvraagstukken om zijn vriend te helpen bij zijn strijd tegen obesitas en ontwikkelde een dieet waarmee hij in één week meer dan drie kilo afviel. Dit gaf hem de stimulans om verder te werken als voedingsdeskundige. Nu worden zijn ontwikkelingen met succes gebruikt door een groot aantal mensen in vele landen.

Zijn dieet is koolhydraat- en eiwitarm, de lijst met toegestane voedingsmiddelen bevat maar liefst 72 items, er zijn geen strikte beperkingen op de gegeten hoeveelheid en je mag zelfs kruiden gebruiken.

Het is daarnaast belangrijk om veel te drinken, altijd haverzemelen in uw dieet op te nemen, matig te bewegen en te wandelen.

Het Dukan-dieet bestaat uit verschillende fasen, waarvan de duur afhangt van hoeveel gewicht je moet verliezen. Om 5 kg af te vallen, duurt de eerste fase (de 'aanval') 2 dagen, de tweede (de 'afwisseling') 15 dagen en de derde (de 'consolidatie') 50 dagen. Om 10 kg af te vallen, heb je respectievelijk 3, 50 en 100 dagen nodig, enz. Er is ook een laatste fase (de 'stabilisatie') met aanbevelingen voor een betere indeling van je dieet, zodat je het verloren gewicht niet terugkrijgt.

De eerste fase bestaat uit een puur eiwitrijk menu, zonder vetten en koolhydraten, en daarnaast dagelijks 1,5 eetlepel zemelen en veel vocht.

De tweede optie wisselt eiwitproducten en eiwitten af met groenten. Dit kan een 1/1-, 3/3- of 5/5-schema zijn, afhankelijk van hoeveel kilo je wilt afvallen. Een langere periode zorgt respectievelijk voor meer gewichtsverlies.

In de derde fase - de producten van de vorige fase en een kleine hoeveelheid van voorheen verboden producten, bijvoorbeeld pasta, rijst, aardappelen, boekweit, erwten, varkensvlees en een paar sneetjes brood.

"Stabilisatie" kan worden beschouwd als een extra voedingsmethode om het nieuwe gewicht te behouden: veel vocht, een paar lepels zemelen, onbeperkt eiwitten en groenten, met mate 2 zetmeelrijke voedingsmiddelen per dag.

[ 14 ], [ 15 ]

Koolhydraatarm vegetarisch dieet

Is een koolhydraatarm dieet geschikt voor vegetariërs, aangezien de gebruikelijke eiwitbron (vlees, vis, eieren) voor hen onaanvaardbaar is? Deze categorie mensen heeft over het algemeen geen last van overgewicht, maar er kan wel sprake zijn van koolhydraatintolerantie, waardoor ze hun koolhydraatconsumptie moeten beperken.

Veganisten halen hun eiwitten meestal uit bonen en granen, maar deze zijn rijk aan koolhydraten. Hennepzaden kunnen een volledige vervanging voor deze producten zijn. 28 gram van het gewicht bevat 16 gram eiwit en bevat ook nuttige omega 3-vetzuren.

Andere producten op het menu zijn noten, avocado, bladgroenten, asperges, plantaardige olie en zeewier.

[ 16 ]

Koolhydraatarm dieet tijdens de zwangerschap

Om de baby in de baarmoeder volledig te laten ontwikkelen, moet de aanstaande moeder goed en evenwichtig eten. Elk dieet is schuldig aan eenzijdigheid, wat betekent dat de foetus niets binnenkrijgt. Daarom heeft het dieet verschillende voedselgroepen nodig: vetten, eiwitten, koolhydraten, micro-elementen, vezels en vitaminen. Een koolhydraatarm dieet is daarom gecontra-indiceerd voor zwangere vrouwen.

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Wekelijks menu voor een koolhydraatarm dieet

Naast koolhydraatrijke voedingsmiddelen is er een lange lijst met voedingsmiddelen die je kunt gebruiken om je menu te variëren met een koolhydraatarm dieet. Elk voedingssysteem heeft zijn eigen schema, maar het weekmenu kan er als volgt uitzien:

Dag 1:

• ontbijt - 2 gekookte eieren, grapefruit, thee;
• 2e ontbijt - een stuk kaas, slablaadjes;
• lunch - gekookte kipfilet, groentesalade;
• middagsnack - yoghurt;
• Diner: gebakken vis.

Dag 2:

• ontbijt - cottage cheese ovenschotel met zure room, koffie;
• 2e ontbijt - kool- en wortelsalade;
• lunch - vis, asperges;
• middagsnack - kefir;
• Diner: gegrild vlees en groenten.

Dag 3:

• ontbijt - omelet met groenten;
• 2e ontbijt - salade met avocado en garnalen;
• lunch - champignonsoep zonder aardappelen met zure room, een sneetje volkorenbrood;
• middagsnack - kwark;
• Diner: gekookt kalfsvlees, groenten.

Dag 4:

• ontbijt - havermout zonder suiker met boter;
• 2e ontbijt - gebakken zure appels;
• lunch - gehaktballen, salade;
• middagsnack - grapefruit;
• Diner: groentestoofpot.

Dag 5:

• ontbijt - kwark, koffie;
• 2e ontbijt - salade van komkommers, tomaten, paprika's, aangemaakt met olijfolie;
• lunch - kip, broccoli, bloemkool;
• middagsnack - yoghurt;
• avondeten - 2 eieren, groentesalade.

Dag 6:

• ontbijt - boekweitpap van melk;
• 2e ontbijt - grapefruit;
• lunch - kippenbouillonsoep, geroosterd brood;
• middagsnack - kefir;
• Diner: gegrilde aubergine, vis.

Dag 7:

• ontbijt - ei-inktvissalade, appel;
• 2e ontbijt - Griekse salade;
• lunch - rode borsjt, brood;
• middagsnack - grapefruit;
• Diner: gebakken makreel met groenten erin.

[ 20 ], [ 21 ]

Menu voor diabetes type 2

Bij diabetes type 2 is het noodzakelijk om snelle koolhydraten van het menu te schrappen, omdat ze leiden tot een sterke stijging van de bloedglucose. Producten met een glycemische index hoger dan 50-55 eenheden mogen niet door de patiënt worden geconsumeerd. Bovenstaand menu kan worden gebruikt voor diabetici. Dieetbereidingsmethoden, magere vis en vlees, en zuivelproducten zijn ook relevant.

Koolhydraatarm dieetmenu voor 2 weken

Voor liefhebbers van strikte methoden om in korte tijd af te vallen, zijn er strengere diëten. Een koolhydraatarm dieetmenu voor 2 weken (de producten van de dag zijn verdeeld over meerdere maaltijden).

Dagen:

• 1e - 200 g kippenvlees, 300 ml groentesap, 2 glazen water, een glas groene thee, kruidenthee (kamille, citroenmelisse, rozenbottel). Drinken is relevant voor elke dag van de gehele dieetperiode;
• 2e - een handvol noten, een halve grapefruit, tomaten, een stuk gekookte vis, kefir;
• 3e - appel, gestoomd vlees;
• 4e - een portie groentestoofpot, gestoomde gehaktballen met mager vlees;
• 5e - gekookt ei, erwtensoep, 150 g kip, yoghurt;
• 6e - 2 sinaasappels, een glas melk, een omelet gemaakt van het eiwit van 2 eieren;
• 7e - 200 g rode vis, groentesalade, koffie zonder suiker;
• 8e - een paar plakjes harde kaas, gekookte kip;
• 9e - groentesoep, omelet, kefir, koffie;
• 10e - noten, grapefruit, vegetarische pilaf van wilde rijst;
• 11e - 150 g gestoomde rundvlees-, kool- en wortelsalade;
• 12e - linzensoep, 100 g ham, banaan, koffie;
• 13e - vegetarische soep, brood;
• 14e - overvloedige dranken, kefir, noten.

Dit dieet is alleen geschikt voor gezonde mensen. Voor een nog langer koolhydraatarm dieet, bijvoorbeeld een maand lang, kun je het Dukan-systeem gebruiken en je aan het menu houden.

Recepten voor een koolhydraatarm dieet

Er zijn talloze recepten die laten zien hoe je kunt koken met een koolhydraatarm dieet.

• Soepen. Deze kunnen gekookt worden in water of bouillon.

Groente bestaat uit de volgende ingrediënten: broccoli, bloemkool, een beetje wortel, tomaat, ui (aardappelen worden niet gebruikt). De kroppen worden in roosjes verdeeld, de rest wordt gesneden, in kokende vloeistof gedompeld en klaargemaakt.

Champignonsoep: voeg gehakte champignons, geraspte gesmolten kaas, ui en gehakte dille aan de bouillon toe op het einde van de kooktijd.

Koolsoep: gesneden kool, paprika en groene erwten worden gekookt in water en op smaak gebracht met een lepel olijfolie.

• Pap. Belangrijk in een dieetmenu, omdat het een bron van vezels en veel voedingsstoffen is. Voor een koolhydraatarm dieet moet je kiezen voor granen met het hoogste eiwitgehalte. Dit zijn onder andere boekweit, havermout en quinoa, die in onze regio niet erg gangbaar zijn. Kook in water of natuurlijke melk zonder suiker.

Vitaminen voor een koolhydraatarm dieet

Bij een koolhydraatarm dieet heeft het lichaam een tekort aan vitamine C. Samen met vitamine B helpt het bij de afbraak van koolhydraten. Zonder D wordt calcium niet opgenomen. Chroom en zink zijn ook nodig voor stofwisselingsreacties. Daarom kunt u bij een koolhydraatarm dieet geen individuele vitamines nemen, maar geselecteerde vitamine- en mineralencomplexen. Een consult met een arts kan hierbij helpen.

Koolhydraatarm dieet en metformine

Metformine is een bloedsuikerverlagend medicijn. Het wordt gebruikt door diabetici en soms ook om af te vallen. Als het dieet al koolhydraatarm is, hoe zit het dan met metformine? Het wordt aanbevolen om het te gebruiken om af te vallen bij diabetes met obesitas, verergering van de ziekte met hypertensie, een hoog cholesterolgehalte, hart- en vaatziekten en andere bijzondere gevallen.

Het gebruik van het medicijn kan veilig zijn als de calorie-inname van voedsel niet onder de 1200 kcal per dag komt en alcohol moet worden vermeden. Bij een dieet zonder metformine zijn koolhydraatarme alcoholische dranken (droge wijn, whisky, koolhydraatarm bier) echter niet verboden.

Metformine wordt gestart met een lage dosis - 500 mg per dag 's avonds, na het avondeten. Na 1-2 weken wordt de dosis verhoogd en geleidelijk verhoogd tot 1500-2000 mg.

[ 22 ], [ 23 ], [ 24 ], [ 25 ]

Wat kan en wat kan niet?

Veel van de voedingsmiddelen die u in een koolhydraatarm dieet kunt gebruiken, zijn hierboven al genoemd. Om het nog eens samen te vatten, herinneren we u eraan:

• vlees - kalfsvlees, rundvlees, konijn, kalkoen, kip, maar ook orgaanvlees;
• groenten - bladgroenten, kool, courgette, paprika's;
• eieren;
• fruit - grapefruits, sinaasappels, citroenen, bessen, veenbessen, aardbeien, granaatappels, groene appels;
• noten - walnoten, amandelen, pijnboompitten, pompoenpitten, zonnebloempitten, sesamzaad;
• Zuivelproducten - yoghurt, kefir, kwark, zure room, volle melk.

Wat mag je niet eten? Bij een koolhydraatarm dieet mag je absoluut geen diverse soorten worst, snoepgoed, brood en broodjes, aardappelen, rijst, griesmeel, pasta, bananen, druiven, dadels, vijgen en suiker eten. Zoals bij elk dieet zijn augurken, gerookte producten, zoete dranken, gelei, mayonaise, ketchup en vette sauzen onaanvaardbaar. Bereidingsmethoden zoals bakken in olie en frituren zijn niet geschikt.

Contra

Een koolhydraatarm dieet wordt niet aanbevolen voor zwangere vrouwen, vrouwen die borstvoeding geven, kinderen en tieners.

[ 26 ], [ 27 ]

Mogelijke risico's

Een tekort aan koolhydraten kan leiden tot uitdroging, wat schadelijk is voor de lever en nieren. Er is ook een gebrek aan vezels, wat de darmmotiliteit vermindert en constipatie veroorzaakt. Risico's die verband houden met dit dieet zijn onder andere een verminderde hersenactiviteit, calciumtekort en een verhoogd cholesterol.

Een andere vervelende bijwerking van een koolhydraatarm dieet is ketose. Het wordt gekenmerkt door een toename van ketonen – koolhydraatfragmenten, een product van vetafbraak. Deze worden in de lever gevormd uit vetzuren. Mogelijke complicaties houden verband met de kans op vergiftiging van het lichaam en schade aan vitale organen: de lever en de nieren.

[ 28 ]

Beoordelingen

Volgens reviews van mensen die een koolhydraatarm dieet volgden om af te vallen, is het hen echt gelukt om af te vallen. Soms bereikte het resultaat 10 kg per maand. Velen merkten op dat het veel gemakkelijker is dan anderen, omdat er geen beperking is op eiwitten of vetten (afhankelijk van welke optie gekozen is).

Een ander voordeel van dit dieet is dat je niet meteen naar eten grijpt als het al op is. Door met mate te eten, kun je je huidige gewicht lang behouden.

[ 29 ], [ 30 ]