Kvas tegen jicht: zelfgemaakte broodkvas

De helende eigenschappen van kwas worden al sinds de oudheid gewaardeerd. Het werd gebruikt om dorst te lessen en ziekten te behandelen. Laten we eens kijken of het mogelijk is om kwas te drinken tegen jicht?

[ 1 ], [ 2 ]

Kun je kvas drinken als je jicht hebt?

Jicht is een ziekte die voortkomt uit een stoornis in de stofwisselingsprocessen in het lichaam van de patiënt, waarbij uraatkristallen worden afgezet die gevormd worden uit urinezuur of natriummonouraten. Deze afzettingen komen voornamelijk voor in de gewrichten.

Kwas is een fantastische drank, gecreëerd door Slavische stammen. Het is rijk aan vitamines, met name vitamine B, E en PP. Deze drank normaliseert de stofwisseling, verbetert de werking van de spijsverteringsorganen en het maag-darmkanaal, heeft een positief effect op de eetlust en werkt kalmerend op het zenuwstelsel. Kwas heeft zwakke antibacteriële eigenschappen, waardoor het de groei van pathogene bacteriën kan vernietigen of remmen. Dus, als de vraag rijst: "Kun je kwas drinken met jicht?" - dan is het antwoord één: niet alleen kán, maar ook móét.

Maar zo eenvoudig blijkt het niet te zijn. Nog niet zo lang geleden maakten onze grootmoeders het thuis van natuurlijke producten. Dit is het soort drankje dat mensen kunnen en moeten drinken, zelfs als ze een medische voorgeschiedenis hebben met jicht.

Kvas, dat tegenwoordig in supermarkten wordt verkocht, kan nauwelijks een natuurlijk product worden genoemd. Het lijkt meer op een chemisch laboratorium. Deze dranken zijn TEN STRENGSTE verboden voor mensen met jicht.

Suiker in het product dat in de winkel wordt gekocht, remt het vermogen van de urinewegen om urinezuur uit het lichaam te verwijderen, wat verdere afzetting en kristallisatie ervan veroorzaakt. De stoffen die aan de drank worden toegevoegd als stabilisatoren, kleurstoffen en smaakstoffen, hebben ook een negatief effect op het menselijk lichaam.

Zelfgemaakte kwas tegen jicht

Om niet na te hoeven denken over de gevolgen, is het beter om dit drankje zelf te maken. Zelfgemaakte kwas tegen jicht kan op verschillende manieren worden bereid:

1. Kwas gemaakt van gist.
2. Een drank bereid op basis van mout.

Tegenwoordig is het moeilijk om mensen te vinden die thuis kwas van mout willen maken. Het kost veel moeite. Maar huisvrouwen hebben een uitweg gevonden door mout te vervangen door broodkruimels. De smaak gaat natuurlijk wel wat verloren, maar de nuttige eigenschappen van de zelfgemaakte drank blijven behouden.

Wij willen u graag één van de moutrecepten voorstellen, die hoofdzakelijk uit gerst- of roggekorrels werd bereid.

Recept voor mout:

1. Neem het graan en was het grondig.
2. Giet water op kamertemperatuur over het graanproduct. Alle granen zouden onder water moeten staan, maar extra water is niet nodig.
3. Zet de container op een warme plek en laat hem ongeveer drie dagen staan. Roer een paar keer per dag.
4. Zeef het graan op de derde dag, droog het lichtjes en giet er vers water overheen. Laat het nog twee dagen trekken.
5. Gedurende deze tijd zullen de korrels lichtjes ontkiemen. Giet het vocht af. Droog de ontkiemde korrels in de oven op een lage temperatuur. Pas op dat ze niet verbranden.
6. Maal de bonen in een koffiemolen of op een andere handige manier.
7. De mout is klaar.
8. Bewaar het op een koele plaats, in een tas van natuurlijke vezels (bijvoorbeeld linnen of katoen).

Indien gewenst, kunt u verschillende granen gebruiken. Zo kunt u experimenteren met smaken. De gunstige eigenschappen van de drank zullen niet afnemen, maar juist toenemen.

Om kvass te bereiden, heb je vervolgens wort nodig. Met mout is het eenvoudig te bereiden: meng het gewoon met heet gekookt water en laat het even staan. Zo'n product kan als apart gerecht gedronken worden.

Het recept voor de drank zelf kan in de toekomst variëren.

Om bijvoorbeeld witte kvas te krijgen, die geschikt is voor het maken van okrosjka of als starter voor het bakken, moet je water en bloem aan het wort toevoegen. Om donkere varianten van kvas te maken, moet je croutons, gebakken in de oven tot ze goudbruin zijn, aan het wort toevoegen.

Zelfs mout zelf is nuttig. De basis ervan zijn immers licht gekiemde granen. En zoals wetenschappelijk onderzoek aantoont, wordt het, zodra de korrel begint te kiemen, een bron van licht verteerbare vitaminen en mineralen. Regelmatige inname van kvas of mout activeert daarom de stofwisseling en metabolische processen, stimuleert de immuunfuncties van het menselijk lichaam, verbetert de hematopoëse en draagt bij aan een betere afvoer van gifstoffen, gifstoffen en melkzuren uit het lichaam, wat cruciaal is bij de preventie en behandeling van jicht.

Je kunt ook een drankje maken op basis van gist. Het grootste voordeel is de eenvoudige bereiding. Maar het bevat ook voldoende nuttige stoffen en chemische verbindingen.

Eiwitten in gist (palmitinezuur en stearinezuur) lijken op dierlijke eiwitten en worden daarom gekenmerkt door een hoge absorptie, stofwisseling en assimilatie. De belangrijkste vitamines waaraan dit product rijk is, zijn een aantal B-vitamines (thiamine, aneurine, riboflavine, pantotheenzuur, pyridoxine, cyanocobalamine), evenals PP (nicotinezuur en nicotinamide) en D (cholecalciferol en ergocalciferol).

Dankzij gistenzymen bestrijdt dit product goed schadelijke, ziekteverwekkende microben die verschillende ziekten veroorzaken.

Normalisatie van stofwisselingsprocessen, reiniging van het lichaam en verwijdering van gifstoffen, verbetering van de immuunstatus van het lichaam.

Maar er is één "maar": gist bevat chemische verbindingen op purinebasis. Deze remmen de afvoer van urinezuur uit het lichaam, wat leidt tot ontstekingen en vervolgens tot de afzetting van kristallijne formaties in de gewrichten.

Zelfgemaakte kwas is daarom zeer nuttig bij jicht, maar moet wel worden bereid volgens alle regels en aanbevelingen van specialisten. Artsen staan het gebruik van kwas, bereid op basis van mout, toe in het dieet van een jichtpatiënt, maar niet alle recepten voor deze drank op basis van gist worden aanbevolen. Als een jichtpatiënt kwas in zijn dieet wil opnemen, moet hij daarom een specifiek recept met een specialist bespreken.

Broodkwas tegen jicht

Een drankje op basis van brood is het meest voorkomende en geliefde kvasproduct. De basis is meel (voornamelijk van gerst, rogge, tarwe, boekweit en haver), mout (voornamelijk van rogge en/of gerstkorrels), brood (tarwe en rogge) en water.

We geven een van de recepten die gedronken mag worden bij de betreffende ziekte, maar het moet in beperkte hoeveelheden worden ingenomen, zonder de volumes te misbruiken.

Een recept voor broodkwas, goedgekeurd voor gebruik bij jicht.

Ingrediënten:

• Roggebrood - één kilogram
• Tarwebloem – 50 g
• Water - zes liter
• Gist – 25 g
• Suiker – 300 g
• Natuurlijke honing – 200 g
• Gehakte mierikswortel – 150 g

Bereidingswijze:

• Snijd al het brood in kleine blokjes, doe ze in de oven en bak ze tot ze goudbruin zijn.
• Voeg broodkruimels toe aan een geëmailleerde (glazen of houten) kom met water. Laat 10-12 uur trekken en zeef ze vervolgens grondig door meerdere lagen gaas.
• Meng de gist en de bloem en verdun het mengsel met een kleine hoeveelheid van het vocht dat ontstaat na het trekken van de crackers. Laat het twee tot drie uur rijzen.
• Neem twee glazen beschuitinfusie, los er suiker mee op, breng op laag vuur aan de kook en laat afkoelen.
• Doe alle beschuitinfusie in een geëmailleerde (glazen of houten) kom, voeg suikersiroop en bloem met gist toe. Meng alle ingrediënten goed en zet ze op een warme plek om te fermenteren. Er zou een dik schuim op het oppervlak van de vloeistof moeten ontstaan.
• Daarna zeef je de drank met behulp van meerdere lagen gaas en zet je hem 12 uur op een koele plaats.
• Snijd de mierikswortel fijn.
• Haal de kwas uit de pan, verwarm het lichtjes boven het vuur en voeg mierikswortel en honing toe.
• Doe een deksel op de pan en laat het nog 10 tot 12 uur in een warme kamer staan.
• Het eindproduct moet grondig worden gezeefd en in kleinere containers worden gegoten, bijvoorbeeld flessen met donker glas.
• Het zelfgemaakte broodkwas is klaar.

Houd er rekening mee dat de bereide drank uiterlijk vijf tot zes dagen van tevoren moet worden geconsumeerd, anders zal het zuur in de drank in azijn veranderen.

Kwas kan worden gebruikt bij jicht, maar uitsluitend als het zelfgemaakt is en zonder suiker wordt bereid. De drank die door de moderne industrie wordt aangeboden, mag niet worden gedronken als er een voorgeschiedenis van de betreffende ziekte is.

[ 3 ]