Misbruik van vlees is beladen met darmkanker
Laatst beoordeeld: 16.10.2021
Alle iLive-inhoud wordt medisch beoordeeld of gecontroleerd op feiten om zo veel mogelijk feitelijke nauwkeurigheid te waarborgen.
We hebben strikte richtlijnen voor sourcing en koppelen alleen aan gerenommeerde mediasites, academische onderzoeksinstellingen en, waar mogelijk, medisch getoetste onderzoeken. Merk op dat de nummers tussen haakjes ([1], [2], etc.) klikbare links naar deze studies zijn.
Als u van mening bent dat onze inhoud onjuist, verouderd of anderszins twijfelachtig is, selecteert u deze en drukt u op Ctrl + Enter.
Een hoge concentratie ijzer in het lichaam verhoogt het risico op het ontwikkelen van darmkanker. En een van de belangrijkste bronnen van ijzer is rood vlees. Het bleek dat ijzer het werk van het gen nadelig beïnvloedt, wat meestal beschermt tegen kanker.
Studies bij muizen toonden aan dat de kans op kanker sterk afhankelijk was van het niveau van ijzer en het werk van het APC-gen. Wanneer dit gen niet goed werkte, hadden muizen met een hoge ijzerinname 2-3 keer meer kans om hun leven met de ziekte te beëindigen. Maar als de muis weinig ijzer consumeerde, zelfs met een defect gen, ontwikkelden ze geen kanker.
Zoals professor Owen Sansam opmerkt, zit het defecte APC-gen achter 8 gevallen van kanker op elke 10-tal. Het vlees bevat ook een samenstelling genaamd edelsteen (geeft het vlees een rode kleur). Het beschadigt de bekleding van de darm. En tijdens het frituren worden carcinogene stoffen uitgescheiden door vlees.
In de loop van de tijd neemt de waarschijnlijkheid toe dat cellen in de darm een defect gen gaan produceren en op ijzer in het dieet reageren. Als het gen niet werkt, hoopt het ijzer zich op in de voering. Dit proces maakt gebruik van de wnt-signaleringsroute, wat leidt tot ongecontroleerde celdeling.
IJzer bevordert ook de groei van cellen met defecte APC. Het werd bewezen: muizen zonder probleemgen of met een normaal functionerend gen hadden geen kanker, ondanks het hoge ijzergehalte in het dieet. Bij deze dieren was het signaalpad wnt inactief.
Lees ook: |