Therapeutisch dieet nummer 4 voor volwassenen en kinderen: recepten voor gerechten

Een deel van de complexe behandeling van inflammatoire ziekten van het maagdarmkanaal is dieettherapie, inclusief een gespecialiseerd dieet nummer 4.

In huiselijke gastro-enterologie is dieet nr. 4 in Pevzner al lang erkend als een effectieve methode voor het corrigeren en optimaliseren van de dagelijkse voeding van patiënten, rekening houdend met de effecten op het maag-darmkanaal van chemische, mechanische en thermische factoren van voedsel.

Indicaties

De belangrijkste indicaties voor voeding doel omvatten №4 exacerbatie van colitis (ontsteking van de slijmvliezen dikke blind, colon transversum, sigmoid en rectum - in combinatie met beperkte of locale) en enterocolitis (ontsteking van de dunne en dikke darm), en gelijktijdige acute darmontsteking en maag (gastro-enterocolitis) - met overvloedige diarree.

En een bijbehorende voeding №4 darmziekten geassocieerd met infectie met name opgemerkt wanneer een dieet №4 salmonellose (intestinale laesie Enterobacteriaceae Salmonella) en dysenterie (Shigella genoemd amoebe of bacteriën). In alle bovengenoemde gevallen, evenals met diarree-entero- en rotavirus en etiologie, is een dieet nummer 4 voor kinderen (met dezelfde regels als voor volwassenen) noodzakelijk.

Bovendien, sneller om de darmen weer op het normale dieet te brengen, helpt # 4 met diarree geassocieerd met prikkelbare darmsyndroom of dysbiose.

Als dit dieet van acute aandoeningen zijn er geen contra-indicaties voor het doel.

Hierbij moet worden bedacht dat dieet №4 gastritis zijn niet beschikbaar: voor de behandeling van exacerbaties van maagslijmvlies ontsteking dieet is №1 op Pevzner, wanneer kwijtschelding van een ontsteking - voeding №2, en na stabilisatie van de patiënt wordt overgedragen aan de gemeenschappelijke tafel (dieet №15) .

№4 een dieet niet toegewezen nadat de galblaas verwijderen: patiënten die een dergelijke operatie voorgeschreven dieet ondergaan, №5, dat wil zeggen  dieet na cholecystectomie te volgen voor een lange tijd (in tegenstelling tot voeding №4, voor een maximum van een week benoemd).

[1],

Algemene informatie dieettafel №4

De essentie №4 dieet is om een maximale bescherming van het spijsverteringsstelsel, die wordt bereikt door de opname in het dieet van deze voedingsmiddelen en klaar maaltijden, de spijsvertering, die het vrijkomen van grote hoeveelheden maagafscheiding niet vereist en geen vergisting van onverteerd voedsel darmflora en darmperistaltiek veroorzaken te bieden. Als gevolg hiervan worden de chemische en mechanische effecten op het maag-darmkanaal tot een minimum beperkt. Daarom zijn de voordelen van voeding voor deze ziekten overduidelijk.

Dieet № 4 voor colitis zorgt voor vijf maaltijden een klein deel (de zogenaamde fractionele voeding), evenals de uitsluiting van bepaalde producten en methoden voor hun bereiding (de gerechten moeten worden gekookt voor een paar of gekookt). Zorg ervoor dat u de ingrediëntenmixer of maling maalt: de voedselconsistentie van aardappelpuree is sneller en gemakkelijker te verteren en irriteert de ontstoken darmwand niet. Bovendien moet het voedsel niet koud zijn (onder + 15 ° C) of te warm (boven + 50 ° C).

Tegelijkertijd is het dieet nr. 4 voor diarree en colitis, hoewel het niet meer biedt dan 1970-1980 kcal per dag, maar dit is voldoende voor de paar dagen waarin het moet worden gevolgd - totdat de toestand verbetert. Het vetgehalte wordt verlaagd tot 70 g per dag, koolhydraten tot 250 g en eiwitten tot 100 g (60% van dierlijke oorsprong). De hoeveelheid zout (tot 10 g per dag) en suiker (tot 35-40 g) is beperkt. Maar het dagelijkse volume van de ingenomen vloeistof - om uitdroging door diarree te voorkomen - moet worden verhoogd tot anderhalve tot twee liter (water om te drinken moet op kamertemperatuur zijn).

Wat kan en wat kan niet?

Op de dag kunt u niet meer dan twee kippeneieren eten - zacht gekookt of in de vorm van een stoomomelet; 150-200 g magere kaas (voorheen geraspt), dezelfde gepureerd fruit zoete of bessen (gestoofd in water of gestoomd, een gelei of mousse - zonder toegevoegde suiker), gelei zoete drank bessen (bosbes bijzonder bruikbaar), Green en zwarte thee, een afkooksel van wilde roos en appelschil.

Wat kun je eten?

In de lijst van wat kan worden gegeten met exacerbaties van darmziekten met diarree (volgens Pevzner's dieet nr. 4), verschijnen de volgende:

• beschuit van wit (tarwe) brood - ongeveer 200 g per dag;
• graansoepsoorten met een consonante consistentie (op bouillon van mager rundvlees of kip);
• vloeibare puree op water uit gebroken rijst, havervlokken of boekweit (met toevoeging van 5 g boter in een kom per portie);
• Vetarm vlees en vis (in de vorm van gestoomde gehaktballetjes of soufflé).

Wat kun je niet eten?

Wanneer dieet nr. 4 volgens Pevzner verboden is om te gebruiken:

• Alle gerechten bereid door braden of grillen;
• zwart en wit brood, gistgebak en zoetwaren, pasta;
• vet vlees, gevogelte en vis;
• worst en vlees gerookte producten; gezouten en gerookte vis;
• ingeblikt voedsel, augurken en marinades;
• champignons en peulvruchten;
• volle melk en andere zuivelproducten (behalve magere kwark en natuurlijke yoghurt);
• Verse groenten en fruit (inclusief vruchtensappen);
• koolzuurhoudend water, alcohol van welke sterkte dan ook.

Onder strikt verbod, alle kruiden en specerijen (knoflook, ui, pittige greens), evenals sauzen (mayonaise, ketchup, etc.).

Het bij benadering menu voor de week van dieet № 4 wordt beschreven in de publicatie - Dieet voor darminfectie 

En recepten voor de gerechten van dieet № 4 zijn te vinden in de artikelen:

• Autodieet
• Dieet met enterocolitis
• Dieet in trots

Mogelijke risico's

Voedingsdeskundigen zijn van mening dat de risico's verbonden aan dieet nummer 4 minimaal of afwezig zijn, omdat, zoals eerder opgemerkt, de vermindering van de calorische waarde (vergeleken met de energetische waarde van een normaal dieet bij 2.800 kcal) 30% is. En dit zou geen invloed moeten hebben op het glucosegehalte in het bloed en de energievoorziening van hersencellen. In extreme gevallen begint het lichaam glycogeenvoorraden in de lever te gebruiken.

Echter, met een afname van het caloriegehalte onder 1920-1930 kcal, kunnen mogelijke complicaties zich manifesteren door duizeligheid, convulsies en zelfs bewustzijnsverlies, wat duidt op een tekort aan glucose en cerebrale hypoxie.

Bovendien kan het eten van een gepureerd voedsel gedurende meerdere dagen en een gebrek aan vezels in het dieet de activiteit van een nuttige intestinale microbiota verminderen. Daarom moet, na dieet nummer 4, het normale dieet geleidelijk worden, waardoor obligaat darmmicro-organismen - lacto- en bifidobacteriën en saprofyten - opnieuw het spijsverteringskanaal helpen.

[2], [3], [4]

Beoordelingen

Reviews gastro-enterologen moeten niet leiden: ze schrijven al vele decennia een therapeutisch dieet nummer 4 voor, en de effectiviteit ervan, niemand twijfelt. Patiënten noteren positieve veranderingen in hun toestand - stoppen van diarree en verminderen van darmkrampen - drie tot vier dagen na het begin van het dieet.