Aardappelallergie

Het is ongelooflijk, maar waar: aardappelallergie bestaat. In zijn pure vorm is het echter vrij zeldzaam. Maar je kunt de reactie van het lichaam op het "tweede brood" niet negeren of verwaarlozen. Een aardappelallergie kan immers, net als elke andere voedselallergie, een anafylactische shock veroorzaken.

[ 1 ], [ 2 ]

Oorzaken van aardappelallergie

Zoals reeds vermeld, is de diagnose "aardappelallergie" uiterst zeldzaam. Deze groente, die bekend staat om zijn vele kindervoeding, wordt vaak niet beschouwd als een mogelijke oorzaak van voedselallergieën. Integendeel: artsen adviseren vaak om aardappelen te eten bij allergische reacties...

Een aardappelallergie ontwikkelt zich meestal als een reactie van het lichaam op zetmeel of eiwitten (penton, tuberine, enz.). In dit geval kunnen zowel luchtweg- als voedselallergieën voor aardappelen optreden.

Op een gegeven moment werd er een experiment uitgevoerd in het Universitair Ziekenhuis Leuven (België). Mensen in witte jassen onderzochten de gezondheid van acht kinderen, in de leeftijd van 3,5 maanden tot 2 jaar. Allen hadden allergische reacties van onbekende oorsprong. Volgens de wetenschappers zouden gewone witte aardappelen de boosdoener kunnen zijn. Ze besloten deze hypothese experimenteel te testen. Resultaat: 2 van de 8 kinderen hadden onmiddellijke allergische reacties op aardappelen, terwijl de rest vertraagde reacties had. Wetenschappers konden niet vaststellen wat precies de oorzaak van deze reactie was. Het bleek dat elk kind op deze manier "reageerde" op verschillende combinaties van aardappeleiwitten. Het bleek ook dat hittebehandeling van aardappelen vrijwel geen effect heeft op de situatie en de allergeniciteit van de groente niet vermindert, althans niet voor kinderen. De allergie voor aardappelen was echter van korte duur. Bij 7 van de 8 onderzochte kinderen verdween deze zodra ze 6 jaar oud werden.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Symptomen van aardappelallergie

Een aardappelallergie kan zich uiten in een breed scala aan symptomen. Denk hierbij aan gastro-intestinale reacties (darmklachten), rhinitis, niezen, jeuk en een branderig gevoel in de mond. Daarnaast zijn contactdermatitis, eczeem, urticaria en zelfs astma-aanvallen mogelijk. Een aardappelallergie kan zeer ernstige hoofdpijn en zelfs, zoals reeds vermeld, een anafylactische shock veroorzaken.

Het is belangrijk om te weten dat de reactie zelfs bij indirect contact kan optreden. Zo kunnen allergische reacties optreden bij kinderen als ze in de keuken zijn waar aardappelen worden geschild.

Een allergie voor aardappelen kan zich uiten in de volgende symptomen:

• moeite met slikken;
• heesheid;
• zwelling van de lippen, tong, keel en gezicht;
• astma;
• netelroos;
• hoesten, niezen;
• roodheid, tandpijn en gevoeligheid van de ogen;
• loopneus;
• misselijkheid, braken, diarree;
• kortademigheid;
• hoofdpijn, slaapstoornissen, duizeligheid;
• jeuk en tintelingen in de mond.

De eerste en meest typische symptomen zijn roodheid en een kleine uitslag rond de mond, jeuk in de mond en zwelling van het slijmvlies. Deze symptomen verschijnen meestal direct na het eten van aardappelen. Een aardappelallergie uit zich vaak ook in afwijkingen in het maag-darmkanaal. We hebben het dan over symptomen zoals verlies van eetlust, misselijkheid, braken, maagklachten en stekende buikpijn.

Aardappelallergie bij baby's

Het zijn vooral baby's die gevoelig zijn voor allergische reacties op bepaalde voedingsmiddelen. De oorzaak ligt bij de nog kwetsbare darmwand. Deze kan het kleine organisme simpelweg niet de nodige bescherming bieden tegen allergenen. Daarnaast kunnen erfelijke aanleg en omgevingsproblemen bijdragen aan de ontwikkeling van allergieën bij kinderen.

Aardappelallergie manifesteert zich bij baby's op vrijwel dezelfde manier als bij patiënten van andere leeftijden. Deze kunnen bestaan uit huidafwijkingen (dermatitis, angio-oedeem, urticaria), maag-darmklachten (misselijkheid, braken, regurgitatie, winderigheid, diarree, constipatie) en ademhalingsklachten (rhinitis, niezen en astma).

Volgens statistieken zijn aardappelen in 26 procent van de gevallen de oorzaak van voedselallergieën bij éénjarige kinderen. Vergeet overigens de zogenaamde "kruisreactie" niet. Wanneer een voedselallergie voor aardappelen verergert, kan het lichaam "onvoldoende reageren" op andere producten met een vergelijkbare antigeenstructuur. Hierdoor kan een allergische reactie op een ander product ontstaan. Bij een allergie voor aardappelen kunnen aubergines, tomaten, groene en rode paprika, paprika en tabak een kruisreactie veroorzaken.

Het is waar dat er een ongeschreven regel is: als een allergie zich voordoet bij een kind vóór de leeftijd van 3 jaar, dan is de kans groot dat deze met de jaren verdwijnt.

[ 7 ]

Diagnose van aardappelallergie

Bij het diagnosticeren van allergieën bij baby's is het allereerst noodzakelijk om te letten op de voeding van de zogende moeder en het kind. Om de exacte oorzaak te achterhalen, is het noodzakelijk om een voedingsdagboek bij te houden. Hierin noteer je alle producten die het kind en de moeder eten, en noteer je ook de reactie van het lichaam van het kind op voedsel.

Als u denkt dat u een product hebt geïdentificeerd dat een allergie veroorzaakt, maar u wilt het zeker weten, kunt u de voedselprovocatiemethode gebruiken. Deze methode houdt in dat het product "waarvan men vermoedt" eerst enkele weken volledig uit het dieet van de persoon wordt verwijderd en vervolgens weer op het menu wordt gezet. Gedurende deze tijd wordt de toestand van de patiënt geregistreerd en wordt gekeken of er allergische reacties optreden of juist verdwijnen. Houd er echter rekening mee dat deze methode vrij gevaarlijk is. Het kan namelijk een anafylactische shock veroorzaken. Daarom mag deze alleen onder toezicht van een arts worden uitgevoerd.

Om een aardappelallergie nauwkeurig te diagnosticeren, moet u waarschijnlijk huidtesten uitvoeren. In dit geval wordt het vermoedelijke allergeen (aardappeleiwitten, zetmeel) in een kleine hoeveelheid en minimale concentratie onder de huid geïnjecteerd. Op basis van de reactie op deze behandeling kan de arts vaststellen of er sprake is van een aardappelallergie. Veel artsen raden deze methode echter af bij kinderen jonger dan 5 jaar.

Om nauwkeurig te bepalen of iemand allergisch is voor aardappelen, is onderzoek door een allergoloog en een voedingsdeskundige nodig. Daarnaast kunt u een CAP-RAST- of ELISA-bloedtest laten doen. Allergiescreening (analyse van specifieke immunoglobulinen E) kan ook uitwijzen of er sprake is van een aardappelallergie.

Behandeling van aardappelallergie

Allereerst moet aardappelallergie bij de eerste tekenen van gevoeligheid uit de voeding worden geschrapt. Als een baby allergisch is voor aardappelen, moet de moeder ook het "tweede brood" weigeren, in welke vorm dan ook.

Als u allergische reacties heeft, moet u bovendien een hypoallergeen dieet volgen.

Speciale immunotherapie is de laatste tijd wijdverbreid. Deze therapie bestaat uit het inbrengen van een allergeen in het lichaam van de patiënt met een steeds hogere dosering. Als reactie hierop zouden antistoffen worden aangemaakt. Een dergelijke behandeling kan echter alleen worden uitgevoerd door een ervaren allergoloog en na een grondig onderzoek.

Bij een ernstige voedselallergie voor aardappelen is het nodig om antihistaminica te gebruiken. De meest gebruikte zijn Diazolin, Suprastin, Claritin, Loratadine en andere. Diazolin en Suprastin kunnen door moeders onder strikt medisch toezicht tijdens de borstvoeding worden gebruikt. De arts schrijft de behandeling voor.

Volgens de instructies moeten Diazolin dragees oraal worden ingenomen, zonder te kauwen, direct na of tijdens de maaltijd. Volwassenen en kinderen ouder dan 12 jaar: 1-3 keer per dag, 0,1 g, kinderen van 2 tot 5 jaar: 1-2 keer per dag, 0,05 g, en kinderen van 5 tot 10 jaar: 0,05 g, 2-4 keer per dag.

De standaarddosering Suprastin voor volwassenen is 1 tablet 3-4 keer per dag. Kinderen jonger dan één jaar: ¼ tablet (6,25 mg) 2-3 keer per dag. Peuters van 1 tot 6 jaar: 1/3 tablet (8,3 g) 2-3 keer per dag. Kinderen van 7 tot 14 jaar kunnen 2-3 keer per dag een halve tablet innemen.

De aanbevolen dosering Claritin voor volwassenen en kinderen ouder dan 12 jaar is 1 tablet (10 mg) of 2 theelepels siroop eenmaal daags. Kinderen van 2 tot 12 jaar: de helft van de dosering voor volwassenen.

Volwassenen en kinderen ouder dan 12 jaar kunnen loratadine oraal innemen, 1 tablet (10 mg) eenmaal daags. Kinderen van 2 tot 12 jaar dienen, net als Claritin, de helft van de dosering voor volwassenen in te nemen.

Bij een anafylactische shock is spoedeisende hulp vereist. Het is daarom belangrijk dat de patiënt adrenaline bij de hand heeft.

Preventie van aardappelallergie

Kinderen groeien vaak over allergieën heen. Als volwassenen last hebben van een aardappelallergie, moeten ze er rekening mee houden dat ze waarschijnlijk de rest van hun leven in gevaar zijn. De meest effectieve manier om een aardappelallergie te voorkomen, is door aardappelen uit je dieet te schrappen.

Bovendien is het belangrijk om te onthouden dat aardappelzetmeel, dat vaak allergische reacties veroorzaakt, deel uitmaakt van de samenstelling van verschillende gerechten. Daarom is het belangrijk om bij het eten in restaurants en cafés de koks te waarschuwen voor uw allergie en duidelijk te maken wat er in een bepaald gerecht zit. Vergeet ook niet om de etiketten en samenstellingen van de producten die u in de winkel koopt zorgvuldig te bestuderen.

Als u of uw kind allergisch bent voor aardappelen en dit zich minstens één keer in uw leven acuut heeft gemanifesteerd, zorg dan dat u altijd antihistaminica bij u hebt en in extreme gevallen zelfs adrenaline.