Sojasaus allergie

Een allergie voor sojasaus wordt geclassificeerd als een voedselallergie. Laten we eens kijken naar de kenmerken van sojasausallergie en hoe deze ziekte te behandelen is.

Allergie voor sojasaus ontstaat door de irriterende werking van soja op het lichaam. Sojasaus wordt verkregen uit de fermentatieproducten van sojabonen onder invloed van schimmels. Sojasaus is een donkergekleurde vloeistof met een scherpe geur. In Japan wordt sojasaus in bijna alle gerechten gebruikt om te koken. Het geeft gerechten een pittige smaak en een bijzonder aroma. Maar zelfs onder Japanners zijn er mensen die allergisch zijn voor sojasaus. Sojasaus is een dieetproduct dat door veel voedingsdeskundigen wordt aanbevolen. Het vervangt mayonaise, kruiden en zout en bevat geen cholesterol. Het caloriegehalte van het product is 55 calorieën per 100 gram saus. Het is ideaal voor mensen die een dieet volgen, omdat het een minimum aan natrium bevat.

Ondanks alle gunstige eigenschappen van sojasaus is het een allergeen product, omdat het vaak symptomen van voedselallergieën veroorzaakt. Sojasaus beïnvloedt het endocriene systeem. Kinderen die de saus consumeren, stellen hun schildklier bloot aan gevaarlijke ziekten, en bij volwassenen kunnen deze ziekten verergeren. De saus bevat isoflavonen, die qua samenstelling vergelijkbaar zijn met vrouwelijke geslachtshormonen. Ze hebben een negatief effect op zwangere vrouwen, omdat ze de hersenontwikkeling van het embryo beïnvloeden. Bovendien verhoogt sojasaus het risico op vroeggeboorte en miskraam. Daarom is het gebruik van sojasaus door zwangere vrouwen en kinderen verboden.

[ 1 ], [ 2 ]

Oorzaken van sojasausallergie

De oorzaken van allergieën voor sojasaus liggen verborgen in de samenstelling van het product. Zo kunnen antioxidanten, waaraan de saus rijk is, allergische reacties veroorzaken. Bovendien is de saus gecontra-indiceerd voor mensen met een peulvruchtenallergie. Veel vooraanstaande allergologen associëren allergieën voor sojasaus met een onjuiste bereiding van dit product. Laten we eens kijken naar de belangrijkste oorzaken van allergieën voor sojasaus.

De aanwezigheid van kunstmatige toevoegingen – synthetische stoffen veroorzaken allergische reacties. Fabrikanten besparen dus op de productie, maar bekommeren zich niet om de gezondheid van hun consumenten.

• Bij de productie van sojasaus worden vaak zoutzuur, zwavelzuur en alkali gebruikt. Dit versnelt het fermentatieproces van de saus, maar is gevaarlijk voor de gezondheid.
• Goedkope sojasaus kan ggo's bevatten, die allergische reacties kunnen veroorzaken. Daarom is het bij het kopen van saus belangrijk om goed te letten op de samenstelling van het product.
• Sojasaus is gecontra-indiceerd voor mensen met nier- en hart- en vaatziekten. Ook wordt de saus afgeraden voor kinderen jonger dan drie jaar en zwangere vrouwen.

Symptomen van sojasausallergie

Symptomen van een sojasausallergie kunnen direct na consumptie van het product of na enige tijd optreden. Dit hangt af van het immuunsysteem en de aanleg voor allergische aandoeningen. Symptomen van een sojasausallergie:

• Huiduitslag, jeuk, eczeem, roodheid en zwelling.
• Verstopte neus, astma-aanvallen, verstikking door zwelling van de keel.
• Problemen met het maag-darmkanaal, diarree, koliek, winderigheid.
• Lage bloeddruk, algemene zwakte, misselijkheid, conjunctivitis.

Dit zijn veelvoorkomende symptomen van een sojasausallergie, maar iedereen ervaart ze anders. Dus als u huiduitslag opmerkt of zich onwel voelt na het eten van sojasaus, stop dan met het eten van de saus en neem contact op met een allergoloog.

Diagnose van sojasausallergie

De diagnose van een sojasausallergie is gebaseerd op anamnese, visueel onderzoek en laboratoriumonderzoek. Bij het diagnosticeren van allergieën op basis van een symptoom van een probleem met het maag-darmkanaal, wordt een sojasausallergie vaak verward met andere voedselallergieën en ziekten met vergelijkbare symptomen. Daarom wordt visueel onderzoek gebruikt om de diagnose te verduidelijken. Een allergoloog onderzoekt de aangetaste huidgebieden en geeft aanbevelingen voor herstel van het lichaam.

Naast visuele en symptomatische diagnostiek worden laboratoriumtests en allergenentests gebruikt. Voor laboratoriumdiagnostiek wordt bloed van de patiënt afgenomen voor analyse en een huidkrabsel. Tijdens de allergenentest worden extracten van verdachte allergenen in de huid van de patiënt geïnjecteerd om de reactie te bepalen. Sojasaus wordt doorgaans gegeten bij sushi (een traditioneel Japans gerecht). Sushi bevat gedroogd zeewier en rauwe vis, wat ook een allergie kan veroorzaken. Als de allergiesymptomen ernstig en levensbedreigend zijn, wordt de patiënt overgeplaatst naar een klinische behandeling in een allergologisch centrum.

[ 3 ], [ 4 ]

Behandeling voor sojasausallergie

De behandeling van sojasausallergie begint met de diagnose van de ziekte. Als de allergie wordt bevestigd, wordt een stapsgewijze therapie uitgevoerd, gericht op het herstel van de gezondheid en het elimineren van de symptomen van allergie. Van bijzonder belang in het behandelingsproces is een evenwichtig dieet en het volgen van een dieet zonder allergene producten. Het is noodzakelijk om peulvruchten en sojaproducten volledig uit de voeding te weren, omdat deze allergische reacties kunnen veroorzaken.

Bij de behandeling van een sojasausallergie kunnen zowel traditionele als niet-specifieke behandelmethoden worden gebruikt, die gericht zijn op het elimineren van de symptomen van de ziekte. Daarnaast kan de patiënt medicamenteuze therapie krijgen, dat wil zeggen behandeling met medicijnen en herstellende injecties.

Medicijnen tegen sojasausallergie:

• H1-antihistaminica (cetirizine, ebastine, desloratadine) worden gebruikt voor de behandeling van voedselallergieën, waaronder sojasausallergieën. De dosering van het geneesmiddel wordt voorgeschreven door een allergoloog en aangepast aan de leeftijd en allergiesymptomen van de patiënt. De belangrijkste contra-indicaties voor het gebruik van de tabletten zijn zwangerschap en individuele intolerantie voor de bestanddelen van het geneesmiddel.
• H1-blokkers – worden gebruikt voor de behandeling van allergieën die huidletsels veroorzaken (jeuk, netelroos, zwelling). Deze medicijnen zijn gecontra-indiceerd voor mensen met lever- en nieraandoeningen, evenals voor zwangere vrouwen en kinderen jonger dan drie jaar. De dosering van het medicijn wordt bepaald door de arts.
• Chloropyramine – verlicht effectief allergiesymptomen en wordt gebruikt in combinatie met antihistaminica. Het geneesmiddel is gecontra-indiceerd tijdens borstvoeding en zwangerschap, evenals bij luchtwegaandoeningen.
• Immunotherapie en antilichaaminjecties (anti-E-immunoglobuline) – verminderen allergiesymptomen en worden gebruikt om een beschadigd immuunsysteem te herstellen.

Gezien het feit dat bij voedselallergieën de symptomen van een allergische ziekte in verschillende organen en weefsels ontstaan (ogen, oren, keel, luchtwegen, maag-darmkanaal, huid), moet in de meeste gevallen de voorkeur worden gegeven aan systemische geneesmiddelen (oraal in te nemen).

Het voorkomen van een sojasausallergie

Preventie van sojasausallergie houdt in dat sojasaus en producten die soja en peulvruchten bevatten volledig worden vermeden. Diagnostiek van het lichaam om te bepalen op welk type peulvruchten de allergische reactie optreedt, is niet overbodig. Preventieve maatregelen omvatten ook het vermijden van andere allergene producten die symptomen kunnen veroorzaken die vergelijkbaar zijn met een sojaallergie. Een consult met een voedingsdeskundige is verplicht om een evenwichtig menu samen te stellen en het gebruik van sojasaus en soja uit te sluiten.

Allergie voor sojasaus vereist de enige juiste behandeling: volledige afwijzing van sojasaus en sojaproducten. Dit voorkomt een aantal pijnlijke symptomen en lichamelijke problemen.