Dieet voor jicht artritis

Een dieet is noodzakelijk voor jichtartritis, omdat deze ziekte ontstaat door een verstoring van de stikstofstofwisseling in het lichaam, met name de stofwisseling van purinederivaten (purinenucleotiden), en een overmaat aan urinezuur, een product van deze stofwisseling. Het zijn de uraatkristallen van urinezuur die niet door de nieren worden uitgescheiden, die zich in de gewrichtsweefsels nestelen en pijn veroorzaken.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Behandeling van jichtartritis met dieet

De behandeling van jichtartritis met een dieet is gericht op het corrigeren van het stikstofmetabolisme, of preciezer gezegd, het verminderen van de inname van stikstofverbindingen via voeding – dierlijke en plantaardige eiwitten. De consumptie van eiwitproducten verhoogt het gehalte aan endogene purinenucleotiden. Purinenucleotiden (noodzakelijk voor de productie van nucleïnezuren en de synthese van eiwitten door lichaamscellen) worden door enzymatische hydrolytische deaminering omgezet in vrije purinebasen, waarna de oxidatie eindigt met de productie van het eindproduct in de vorm van urinezuur.

Urinezuur, dat ontstaat bij de afbraak van lichaamseigen purines, is nodig voor het lichaam omdat het werkt als antioxidant en helpt de bloedvaten te beschermen tegen cholesterolafzettingen.

Bovendien bevorderen eiwitrijke voedingsmiddelen de vorming van waterstofnitride in de darmen - ammoniak. Dit is een product van de vitale activiteit van darmbacteriën die onvolledig verteerde eiwitten afbreken. Ammoniak is echter niet nodig voor het lichaam en zelfs schadelijk, en onze lever is betrokken bij de omzetting ervan in ureum.

Bij een teveel aan stikstofverbindingen in voedingsmiddelen en een afname van de activiteit van enzymen die betrokken zijn bij het purinemetabolisme (fosforiboferase, guanylaatkinase, xanthineoxidase en bijna drie dozijn andere enzymen), kristalliseren urinezuurzouten bijzonder actief, wat kraakbeen en gewrichten aantast: jichtartritis ontstaat. Houd er rekening mee dat de vorming van urinezuurkristallen de verschuiving van de zuur-basebalans van het lichaam naar de zure kant versnelt.

Voor mensen met deze aandoening is dieet nr. 6 volgens Pevzner geschikt, dat wordt voorgeschreven bij jicht en uraturie - niersteenziekte met uraatstenen. Het dieet bij jichtartritis bestaat uit alkaliserende therapeutische voeding met een beperking van purinehoudende producten en enkelvoudige koolhydraten.

Dieetmenu voor jichtartritis

Het dieetmenu voor jichtartritis kan slechts bij benadering zijn. Bij de keuze van gerechten en de recepten die worden gebruikt bij het bereiden van het dieet voor jichtartritis, moet rekening worden gehouden met de samenstelling van voedingsmiddelen die niet worden aanbevolen voor gebruik bij deze ziekte.

Ontbijt kan bestaan uit cheesecakes, omelet, pap of toast met magere kaas. De beste snack (tweede ontbijt) is fruit of magere yoghurt.

Voor een complete lunch kunt u diverse romige soepen, groentesoepen met granen, bietensoep en magere borsjt als voorgerecht bereiden. Dagelijks groentesalade op smaak gebracht met plantaardige olie helpt niet alleen bij gewrichtsproblemen, maar verbetert ook aanzienlijk de darmfunctie.

Een dieet tegen jichtartritis is een gezond dieet dat niet alleen goed is voor uw gewrichten, maar voor uw hele lichaam.

Wat mag je niet eten als je jichtartritis hebt?

Voedingsdeskundigen hebben een indrukwekkende lijst samengesteld van producten die u absoluut moet vermijden als u jichtartritis heeft. Deze lijst omvat: rood vlees (vooral kalfsvlees en wild); alle vleesbijproducten; dierlijke vetten; peulvruchten (bonen, rijpe erwten, linzen); champignons, asperges, zuring, spruitjes en bloemkool, kool en spinazie.

Wat mag u nog meer niet eten met jicht? Eet geen vleesbouillon en sauzen, spek en reuzel, vette zee- en riviervis, vis uit blik (vooral haring, sardines, tonijn en sprot in olie), zeevruchten en schaaldieren, gistbrood en gebak. Alcohol is absoluut gecontra-indiceerd, inclusief bier, evenals frisdranken.

Wat betreft gevogelte, met name kip, dat als dieetproduct wordt beschouwd: als 100 gram kip 125 mg purinebasen bevat, dan bevat dezelfde hoeveelheid kalkoen de helft. Tijdens het koken van vlees komt echter bijna de helft van de purines in de bouillon terecht.

Bloemkool wordt ook beschouwd als een "purine" groente. Maar als 100 gram bloemkool 45 mg urinezuur produceert bij vertering, is dezelfde hoeveelheid aanbevolen boekweit 145 mg. Studies uitgevoerd door Amerikaanse voedingsdeskundigen hebben aangetoond dat groenten met een hoog purinegehalte het risico op verergering van jichtartritis niet verhogen. Daarom is het simpelweg aan te raden om groenten zoals spinazie, asperges, erwten, bonen, bloemkool en champignons in uw dieet te beperken. De organische zuren die ze bevatten, helpen de zuur-basebalans van het lichaam te verschuiven naar de alkalische kant.

Wat kun je eten bij jicht?

Het beste dieet voor jichtartritis is vegetarisch. Dit zijn diverse verse groenten, fruit en bessen; volkoren granen; magere zuivelproducten (kaas, kwark, yoghurt); kippeneieren (in beperkte hoeveelheden), pasta, aardappelen, noten en plantaardige olie.

Over het algemeen kun je met jichtartritis alles eten dat geen grote hoeveelheden stikstofverbindingen bevat. En als iemand niet zonder vlees en vis kan, moeten deze gekookt worden. Het is niet aan te raden om dit voedsel vaker dan drie keer per week te eten, met een maximale dagelijkse hoeveelheid van 150-170 gram.

Voldoende vochtinname - anderhalve tot twee liter per dag (als hart en nieren normaal functioneren) - is een van de belangrijkste voorwaarden voor de behandeling van jichtartritis met voeding.

Om het bloed te alkaliseren moet u aardappelen eten die in de schil gekookt zijn; verse komkommers en tomaten, watermeloenen en meloenen, citrusvruchten en verschillende bladgroenten; uien en knoflook; gerechten op basis van courgette, aubergine en pompoen; natuurlijke vruchtensappen en groene thee.

De aandoening die nauw verband houdt met een hoog urinezuurgehalte staat bekend als het metaboolsyndroom en omvat insulineresistentie, algemene obesitas, hoge bloeddruk en een verhoogd cholesterolgehalte. Daarom moet een dieet voor jichtartritis vetarm en energieneutraal zijn (binnen 2300-2500 kcal). Alleen dan zal het volgen ervan bijdragen aan een geleidelijke gewichtsafname. Daarom is het beter om zelfs door voedingsdeskundigen goedgekeurde zoetigheden te laten staan en te vervangen door fruit en bessen.