Kersen en kersen bij diabetes mellitus type 1 en type 2

Kers is een populaire en zeer betaalbare bes die werkelijk op elke boerderij groeit.

Het is onwaarschijnlijk dat iemand erover nadenkt hoe nuttig deze kleine ronde vruchten voor de gezondheid kunnen zijn, wat een rijke samenstelling er schuilgaat in de glanzende schil, die tijdens het rijpingsproces van kleur verandert van groen naar donkerrood, bijna zwart.

[ 1 ]

Voordelen

Qua vitamine C-gehalte zijn kersen, net als kersen, niet de koploper, maar ze bevatten wel veel vitamine P (tweede na de appelbes), dat samen met ascorbinezuur de wanden van bloedvaten versterkt. Rijpe vruchten bevatten ook vitamine A, essentieel voor het behoud van het gezichtsvermogen, en 5 B-vitamines die essentieel zijn voor diabetes, evenals biotine met insulineachtige werking en vitamine E, dat de stofwisseling en huidregeneratie bevordert.

Velen beschouwen zoete kersen ook als een kersensoort vanwege de uiterlijke gelijkenis van de vruchten. In feite zijn het totaal verschillende bomen, waarvan de vruchten enigszins verschillen in samenstelling en eigenschappen.

De calorie-inhoud en glycemische index van kersen zijn gelijk aan die van kersen, en zelfs iets lager, ondanks dat de bessen zoeter lijken. Het is ook aan te raden om verse kersen te eten in een hoeveelheid van 100 gram per dag. Als de bes niet zoet is, kunt u de dosis iets verhogen, maar bij diabetes type 2 moet u rekening houden met de overige calorieën die u gedurende de dag eet.

Alleen al de vitaminesamenstelling van de bes is van grote waarde voor diabetespatiënten. Maar de vrucht bevat ook veel mineralen. Het hoge gehalte aan kalium, dat de hartfunctie ondersteunt, en zo'n 20 verschillende micro-elementen, die elk bijdragen aan de gezondheid van een diabetespatiënt, maken kersen tot een belangrijke bes voor diabetespatiënten.

De hoge antioxiderende eigenschappen van de bes helpen bestaande ziekten te bestrijden en complicaties ervan te voorkomen. Kersen kenmerken zich door: het vermogen om de bloeddruk te reguleren en de bloedvaten te versterken, een hoog gehalte aan stoffen die de alvleesklier stimuleren en zo de bloedsuikerspiegel verlagen, en een rijke vitamine- en mineralensamenstelling die het mogelijk maakt de reserves aan voedingsstoffen aan te vullen die bij diabetes snel uitgeput raken.

Dit alles spreekt voor zich dat kersen gegeten kunnen worden tegen deze ziekte, maar de voorkeur moet uitgaan naar rode bessen, omdat natuurlijke stimulerende stoffen van de alvleesklier ook een kleurstof zijn die de vruchten een rode of paarse tint geeft.

Het caloriegehalte van verse kersen is relatief laag – 50-52 kcal – en het koolhydraatgehalte per 100 g product is ongeveer 11,5 g, waarvan iets meer dan 10 g suiker. Dit is zeer acceptabel voor diabetespatiënten, gezien de aanwezigheid van plantaardige vezels in de bessen die de opname van snelle suikers remmen. Dankzij deze vezels is de glycemische index van kersen zeer laag – 22 eenheden.

Voedingsdeskundigen adviseren om kersen vers of ingevroren te eten bij diabetes, zonder toevoeging van zoetstoffen die de calorie-inhoud en de GI van het product verhogen. De dagelijkse dosis kersen voor diabetes type 2 mag niet hoger zijn dan 100 gram. Dit is voldoende om de bloedglucosespiegel op peil te houden en het lichaam te verzadigen met voedingsstoffen.

Naast bessen kunnen ook andere delen van de plant (bladeren, stengels, schors) als voedsel worden gebruikt. Er worden helende infusies en aftreksels van gemaakt. Heerlijke en gezonde dranken worden verkregen door de grondstof van kersen te combineren met de bladeren van aalbessen, frambozen, bosbessen, enz.

Kersen bevatten vitamine C in gematigde hoeveelheden, 5 B-vitaminen, vitamine E en een grote hoeveelheid bioflavonoïden, die de enzymatische activiteit beïnvloeden en de conditie van het vaatstelsel verbeteren.

De minerale samenstelling van de bes is ook opmerkelijk. Naast de standaardset micro-elementen die in bijna alle bessen voorkomen, bevatten kersen ook jodium, mangaan, kobalt, molybdeen, zink, chroom en fluor in voldoende hoeveelheden. Kobalt en mangaan spelen een actieve rol in het hematopoëseproces, versterken de afweer van het lichaam en dragen bij aan een snel herstel van ziekten. Stofwisselingsstoornissen die bij diabetes voorkomen, gaan vaak gepaard met de ontwikkeling van bloedarmoede, dus het aanvullen van de kobaltreserves zal diabetici geen pijn doen. Om dezelfde reden verslechtert ook de conditie van de tanden, dus de toevoeging van fluor aan de samenstelling van kersen is ook nuttig.

Vitamine C en coumarines zorgen ervoor dat kersen de bloedviscositeit kunnen verlagen en een hoge bloeddruk kunnen verlagen. Kersen zijn ook erg populair als preventief middel tegen vasculaire atherosclerose. Maar het belangrijkste is dat de zoetzure vruchten met een rijke smaak een grote hoeveelheid anthocyanen bevatten - stoffen die de activiteit van de alvleesklier verhogen en de insulineproductie stimuleren. Hierdoor kunt u de gewenste verlaging van de bloedsuikerspiegel bereiken.

Kersen zijn nuttig bij gewrichtsziekten (ze verwijderen overtollig zout), verbeteren de spijsvertering, voorkomen constipatie en normaliseren de toestand van het zenuwstelsel, wat een goede nachtrust bevordert.

[ 2 ]

Contra

Kers. Kersenbomen hebben een uitgesproken zoetzure smaak dankzij het hoge gehalte aan organische zuren. Bij een normale en lage zuurgraad van het maagsap is deze eigenschap van de bessen niet schadelijk, maar voor patiënten met een verhoogde zuurgraad in de maag kan het eten van kersen maagpijn, brandend maagzuur, gastritis, maagzweren en darmzweren veroorzaken. Bij verergering van deze aandoeningen is het eten van kersen ten strengste verboden.

Bij chronische longziekten wordt ook aangeraden de hoeveelheid bessen die men eet, te beperken.

Het eten van grote hoeveelheden kersen is gevaarlijk voor iedereen, omdat de pitten en zelfs de vruchten een stof bevatten die amygdaline heet. De omzetting van deze stof in de darmen gaat gepaard met de afgifte van blauwzuur, dat als giftig wordt beschouwd.

Zoete kersen. Deze bes is over het algemeen veilig en minder zuur dan kersen, maar er gelden wel enkele beperkingen voor de consumptie. Elke zoete kersensoort is gevaarlijk om te consumeren in geval van een darmaandoening die de darmen heeft aangetast en bij een obstructie van het rectum. Zure bessensoorten worden niet aanbevolen bij een verhoogde zuurgraad van het maagsap, maagzweren en acute gastritis.

Het is echter niet aan te raden om kersen en zoete kersen op een lege maag te eten, en ook niet direct na een maaltijd. De tijd tussen het eten van kersen en het eten van bessen moet minimaal 40 minuten zijn.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]